1. 餐飲行業成本是什麼
一、用人成本
即所僱用人員的工資費用，一般占營業收入的9％-12％。可以通過同行業的平均水平來測算需要僱用人員的數量及需要支付給他們的工資水乎。
二、工資稅和員工福利費
一般占營業收入的0.4％，在國家頒布的文件中有明確的劃分辦法。
三、水電費
一般占營業收入的2％-3％，根據餐飲店擁有的設備設施及使用時間來測算。
四、燃料費
一般占營業收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤氣等。
五、保險費
一般占營業收入的0.15％，屬固定費用。
六、物料消耗及低值易耗品攤銷
一般占營業收入的2％，這可根據餐館的裝修檔次及要求進行測算。
七、折舊費
屬固定費用。按常規，酒店三五年一小修，十年一大修。需根據自己的投資額及准備使用年限進行計算。
八、維修費
一般占營業收入的0.2％，主要指日常經營中維修用配件、原料等的費用。
九、工裝及洗滌費
一般占營業收入的0.2％-0.3％，可以根據人數、每人每年應配幾件工裝、多長時間洗一次計算。·
十、辦公費
屬可控費用，完全取決於管理水準。主要包括業務費、通訊費、紙張費、印刷費、管理費等。
十一、保險費
屬固定費用，可根據投資額來計算。
十二、廣告及促銷費
可根據經營要求及營銷方案計算得來。
十三、財務費
如果從銀行貸款就存在財務費，可根據銀行貸款利率計算。
十四、稅收
稅務部門收取5.5％的營業稅。
十五、租金
為固定成本。
十六、其他費用
根據經營過程中可能發生的費用進行測算。
2. 開餐飲店需要花費多少
大約是幾十萬。
1、店鋪租金以及裝修、設備，房子是自己家的，近400米，改成飯店的時候房屋的改造和裝修、再加上整個後廚、添置桌椅、餐具、冷藏櫃、冷凍櫃之類的必須設備，大概花掉29萬。
2、水電。電費每個月1500--3000不等，但多數時候都要過2000的。夏天就多一些，因為店裡一共十幾台1匹--3匹不等的空調。水費每個月大概收100多。
3、冬天取暖。自己的鍋爐，以去年冬季為例，煤錢花掉9000多，鍋爐工每個月工資800，一共用了6個月，工資總額4800。
4、人工。後廚9人，開支每個月19000。服務員、服務生因流動性大一些，8--11人不等，月薪每人900，提成是酒水提成，但我不分服務員、服務生的瓶蓋錢。
5、主要是稅，其他收費都可以忽略不計。
6、灶上的煤油、煤氣、焦炭、菜、肉、調料、酒水的成本，這個好像就沒什麼好說的了，賣的多進的也就多，都是市場價。
裝修成本：開業預算的25%~30%
對於裝修費用而言，並沒有一個固定的標准，這需要根據餐廳的定位和預算進行綜合考量。
不同類型的餐廳對裝修成本的要求不一樣，正餐類無論中餐還是西餐，對裝修的要求都較高。
在進行預算時，若所經營餐廳需要一定的格調，那裝修費用一般占開業預算的25%~30%之間就是合理的。例如，餐廳的人均消費在130元左右，裝修費用就一定不能太低，必須要讓顧客進店以後感覺來得值。
3. 餐飲各成本比例是多少
1、老闆利潤：15%-20%，低於20%說明管理不力，要調整。低於15%屬於投資失敗。
2、人員工資：17%-22%，高於22%需要減員增效，高於20%需要調整。
3、材料成本：20%-25%，高於25%會虧損。
構成：由於生產、銷售、服務統一在售價里實現，除了原料(主料、配料、調料)成本和燃料成本之外，其他費用，如職工工資、租金、稅金、水電費用、經營管理費用等，很難在售價里將其逐一劃分清楚。
餐飲業傳統的習慣是產品成本就只算主料、配料、調料、燃料費用。經營管理費用則另用百分比來表示，例如，用銷售毛利率30%、40%、50%、60%等來實現。
餐飲各成本比例特點：
1、變動成本比重大餐飲部門的成本費用中，除餐飲產品飲料外，在營業費用中還有物料消耗等一部分變動成本。這些成本和費用隨銷售數量的增加而成正比增加。這個特點意味著餐飲價格折扣的幅度不能像客戶價格那麼大。
2、可控製成本比重大除營業成本中的折舊、大修理費、維修費等不可控制的費用外，其他大部分費用成本以及餐飲原料成本，都是餐飲管理人員能夠控制的費用。這些成本發生額的多少直接與管理人員對成本控制的好壞相關，並且這些成本和費用占營業收入的很大比例。
以上內容參考：網路-餐飲業成本
4. 開一間小奶茶店成本是什麼
開一間小奶茶店成本是費用大概需要8000元每月。加盟商需要購買的設備包括飲水機，封口機，榨汁機，冷凍櫃等，不同的品牌，不同的型號的設備的價格是有區別的。
奶茶店的介紹
奶茶店最早起源於台灣的高雄市，一個剛初中畢業的學生，用新鮮的橘子剛摘下來，把炫果時芬的果汁擠到瓶子里然後加了些清水又放了些甘蔗水，然後放在冰箱里，拿出來喝很凍，很清涼，當時覺的味道很不錯，這個男孩，就試著用不同的果汁調制出了不同的味道。
奶茶店是指在一定的場所，公開地對一般大眾提供奶茶、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。炫果時芬的奶茶店最早起源於台灣的高雄市，一個剛初中畢業的學生，用新鮮的橘子剛摘下來，把果汁擠到瓶子里然後加了些清水又放了些甘蔗水，然後放在冰箱里，拿出來喝很凍，很清涼。
當時覺的味道很不錯，這個男孩，就試著用不同的果汁調制出了不同的味道，最出名的是他的珍珠奶茶的研發，之後在家人的資助下，開了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中國大陸，及亞洲地區最早的奶茶歷史起源。
5. 飯店的成本怎麼算
一、飯店（餐飲業）成本的核算是：以倒擠成本的方法計算的： 消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點） 二、成本計算過程： 1、直接領用或直接采購時： 借：營業成本 貸：現金（或銀行存款、原材料--庫存） 2、月終，按操作間（飯店）沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續，調整營業成本： 借：營業成本（紅字） 貸：原材料（紅字） 3、結轉成本： 飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點） 借：本年利潤 貸：營業成本 4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數 借：營業成本 貸：原材料 更多關於飯店的成本怎麼算，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/3e0cba1615833710.html?zd查看更多內容
6. 餐飲業一道菜的詳細成本怎麼算（求詳細）
通常說的成本，其實就是菜品的各種原料的價格加上燃料的價格的和。這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率這樣才能准確的計算出菜品的成本。
凈料率：是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。如：1斤蝦仁的出品率是在80%、水發海參的出品率在80%、整條的三紋魚的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西蘭花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青筍的出品率40%等。
出品率：(凈料數量÷原來的原料數量)×100%我們知道了出品率那麼就是計算出了凈料成本。
凈料成本：原料價格÷凈料率=凈料價格;還有些原料是一些干貨，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海參等干貨原料它們的出品率實際上就是漲發率，象：木耳的漲發率500%、干鹿筋400%、干海參650%等等。
熟製品的出品率：是指把生的原料通過熟加工成半成品後的凈料率。
出品率：(凈料數量÷原來的原料數量)×100%。如：我們采購回來8斤生牛肉(肋條)為製作蒙古小牛肉，經過熟加工後出品為4.8斤，那麼我們用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那麼我們就知道了生牛肉(肋條)加工成熟為半成的出品率為60%。
凈料成本：生牛肉(肋條)11元/斤÷60%=18.33元，我們就知道了熟牛肉(肋條)的價格是每斤18.33元。
7. 開個餐飲店需要的成本是多少
店鋪租金 在大城市和縣城或者鄉鎮，租店費用不同，根據客流量和商店位置，在大城市中，租店費用大概在幾千元左右，而在縣城或鄉村則幾百到幾千不等
技術培訓 一般的飲品培訓費大致為3-5千左右，但是因為初學者會遇到技術生疏的問題，所以應適當准備一些材料費。
店鋪裝修 高檔裝修：5—6萬元，簡單裝修：3—4萬，具體裝修費用取決於店鋪大小
飲品設備 設備通常有收銀機、開水器、凈水機、操作台、勺子、咖啡機、沙冰機等一系列，全都算上大概需要2萬-3萬元。
員工成本 一般來說，一家飲品店只需要兩三個人就可以，如果3千一個人的話，大概需要9000，如果提供住宿或者包飯，可能就得上萬了。
8. 餐飲業成本佔比
餐飲業成本佔比：老闆利潤：15%-20%，低於20%說明管理不力，要調整。低於15%屬於投資失敗。人員工資：17%-22%，高於22%需要減員增效，高於20%需要調整。材料成本：20%-25%，高於25%會虧損。禮品贈品等成本：5%-10%，包括轉介紹中老顧客回饋部分。年業績：必須高於投資額的250%。即：投資100萬的店，年業績最少做到250萬。否則屬於投資失誤。
拓展：
1、餐飲業(catering)是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標准行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。
2、餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費;高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡;氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
9. 開家小型餐飲店一般要多少錢
具體地段，成本各有不同。先問下房租，其他的一些鍋碗瓢盆灶之類的你跑跑商店市場就知道了。問價錢的時候帶個筆記本記下價錢。調料之類的前期可以少進點。人工不知道你那是怎麼算的。預留20000左右的流動資金，最壞情況把兩萬現金虧完生意還不見好轉就可以肯定你不用再撐了。
10. 開一家一般的快餐店大約需要多少人民幣的投資
1.選擇經營一家自選快餐店所需要的開店費用大概在二三十萬元左右。不同的店面面積所需要的開店費用也有所不同，經營者要根據自己實際的店面情況進行合理的估算。
2.開一家快餐店需要什麼手續；（1）先到工商部門登記。申請人應攜帶本人身份證原件及復印件到當地工商部門登記。記住，這只是一個名字注冊，現在不是時候申請營業執照。（2）辦理工商營業執照。領取衛生許可證或餐飲服務許可證後，憑該證及相應的房屋租賃證和身份證，向當地工商部門申領營業執照。按照工商行政管理部門的規定，申請從事餐飲業、食品加工經營業的，應當出具食品衛生監督機構出具的證明。（3）衛生許可證/餐飲服務許可證申請衛生許可證或餐飲服務許可證，必須到轄區內衛生監督部門申請受理。申請人應當填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，並提供准確、真實、合法、有效的資料。衛生許可證申請表的內容和申請人提供的資料經主管人員核對後，受理部門將進行登記。
拓展資料：
1.餐飲店怎麼選種類
無論做哪一類快餐店，都不可以為了品種多而多，因為首先你要有一個定位，如果把所有的品種都放進去的話，就會顯得你的快餐店沒有一個精準的定位從而也就沒有自己的特色，沒有自己的特色的快餐店是很難吸引到消費者的，把所有的種類都加到你的快餐店中是在無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。盡量將你的快餐店進行精準定位，確定好一個方向盡全力去運作。
2.快餐店的定位及選址：快餐店最大的特點就是快，能夠滿足大眾想要盡快得到服務的心理，以社會大眾為主要服務對象，所以不能把快餐店定位成高端風格，如果走高端風格的話這個快餐店就變成西餐廳了，所以始終都要謹記的一點是快餐店的定位一定要平民化，要把自己定位在為中低檔人群服務。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，所以就會很難經營下去。然後除去定位之外的比較需要注意的一點就是選址問題。目前的中式快餐最受工薪階層、學生及流動人口的歡迎，所以快餐店的選址可以盡可能選在距離地鐵站、學校、寫字樓、車站等人流量較大且學生、流動人口以及白領較多的地方，這樣才能保證有充足的客源。