⑴ 水果加工應採用什麼方法核算成本
要計算企業的主要產品成本，要根據生產特點和生產組織方式選擇採用一種最適當的成本計算方法，但這一種成本計算方法並不一定能滿足該企業成本計算和成本管理的全部需要。企業的情況錯綜復雜，要全面考慮具體企業的生產特點和生產步驟，根據企業的規模和水平，科學合理地安排成本計算程序和方法，把各種成本計算方法結合運用，達到最佳的成本計算和最優的成本控制。1．品種法2．分批法3．逐步結轉分步法4．平行結轉分步法5．作業成本法6．分類法輔助方法1．標准成本法2．定額法3．責任成本核算4．聯產品、副產品和等級品成本的計算
⑵ 小生意如何核算成本我是做水果拼盤和奶茶的，如何核算成本呢
總收入減去總成本，就是你的利潤。
你的總成本包括直接成本和間接成本兩部分。
直接成本是你采購進貨的成本，間接成本是你的房租、人工費用、水電費、工商衛生質檢稅務、各種開銷費用等。
如果全部進貨入庫都由自己經手，小企業可以不計庫存賬。只要進貨就計入購進成本。如果庫管不是自己，就要庫存立賬。
⑶ 生鮮超市如何有效的計算生鮮的真實成本
那麼生鮮超市怎樣才能控制好成本呢？要能真正控製成本就必須清楚的了解生鮮的真正成本。在生鮮食品的成本核算上，不同的生鮮區域存在著不同的特點，超市燈具專家博客將向大家一一分析：一、麵包、日配區此區域最為簡單了，只要在生鮮食品的采購上下好功夫，和供應商談好最優化的價格，並協商好運費、退換貨問題等，就基本上能很好的控制此類生鮮食品的成本了。這類生鮮食品的顯著特點就是成本基本上由采購商品價格和運費組成。二、蔬果類、水產、肉類（非分割）此類生鮮食品的損耗一直是生鮮超市比較頭痛的區域。蔬果類在運輸、保存、陳列以及銷售的整個過程中都存在各方面的損耗、比如水分蒸發、食品腐爛或者人為等機械原因損耗。水產和肉類（非分割）存在由於食品的新鮮度下降、食品失水、或者腐爛變質等各種原因產生的損耗，特別是活的水產還存在因為食品死亡而發生商品品質等各方面的變化而影響到生鮮食品的價格。所以此類生鮮食品在考慮的成本在計算商品的實際采購成本以外還必須考慮商品的損耗等各方面的成本的一個綜合成本。讓消費者采購更瘋狂，選擇超市燈具專家照明燈具三、分割型生鮮食品此類食品的成本核算比上面兩種就更為復雜了，此類商品在蔬果、水產、肉類基本上都存在，但是此類商品典型的是出現在肉類生鮮食品上。對於此類食品的怎樣分割，超市燈具專家有非常詳細的文章進行講述，大家可以參考「超市生鮮區豬肉分割圖及分割等級標准」。對於此類商品的成本核算，大家可以根據分割然後再計算。因為豬肉的各個部分的成本都是不一樣的，事先做一個比較全面的成本分析，對於算出分割的每個部位的價格是很有幫助的。四、現做型生鮮食品此類生鮮食品在生鮮的麵包和熟食區最為典型了，在蔬菜水果區、水產、肉區的配菜加工區域也比較常見了。舉例來說，在製作麵包的過程中，需要很多材料主要包括：改良劑、雞蛋、砂糖、麵粉、酵面、牛油、水、鹽等。這些原材料經過員工的加工和製作以後就生產出來麵包了。但是這些原材料都是需要分開進貨的，這樣就需要計算各種原材料的進貨成本。所以最終的麵包的成本核算應該是：麵包的各種原材料的進貨成本+原材料合理比較的損耗成本+員工成本=麵包的實際綜合成本。
⑷ 超市如何核算成本
商品進貨時的價格，稅金，還有房租，管理人員的工資水電費，都是記入成本，這樣比較准確，超市這樣算就可以了。
具體方法如下供：
進貨時，一方面存貨增加，現金流出（或負債增加）。
很簡單的，會計分錄是：
借：庫存商品
借：應交稅費--應交增值稅--進項稅額
貸：庫存現金（銀行存款）
貸：應付帳款-某單位
當你售出商品時，一方面，現金流入（或債權增加），一方面即形成收入。
那麼：
借：庫存現金（銀行存款）
借：應收帳款-某客人
貸：商品銷售收入
貸：應交稅費--應交增值稅--銷項稅額
銷售發生的同時，隨著商品被賣出，你的當期成本發生了。
借：商品銷售成本
貸：庫存商品
銷售收入，一定是來自於「售出商品」的收入；同理，與銷售收入「對應的成本」必是被銷售出去的商品的成本。就叫匹配性原則。
如果把進的貨全部計入當期成本，你的營利狀況就看不出了。
例：當月進了1000件貨，單價20元，總計進價20000元。當月你零售出去750件，單價26元，總計19500元。
當期的利潤（此時當然只是毛利）為(26-20)*750=4500元。這是很清楚的。
但若把進貨成本全放進來，則變成當期營利為負500元，顯然是不對頭了。
將發生的費用，如房租、水電費、工商管理費、人員費用等，就簡單的計入銷售費用。
那麼：
借：銷售費用-房租
借：銷售費用-水費
......
貸：庫存現金
最後，對當期的收入與成本、費用進行結轉，得出當期利潤。
借：主營業務利潤
貸：銷售費用
貸：商品銷售成本
貸：營業稅金及附加
借：商品銷售收入
貸：主營業務利潤
當期凈收益反映在主營業務利潤的貸方。
⑸ 水果店不知道框重怎麼算成本價
如果你是連筐帶貨一起稱重批發的水果，不要嫌麻煩，把筐內的水果全部拿出來，重新稱一下筐的重量就行了。打個比方：你批發了一箱葡萄，帶箱稱重10斤，批發價格3.50元/斤，付出35元。而箱子的重量就有3斤，所以相當於花了35元只進了7斤的葡萄，這樣核算下來葡萄的進價應該是5元/斤。
⑹ 水果店的成本核算方法
店鋪租金，水果進貨價和折損價格，人工費永加起來就是了。
⑺ 水果店毛利是多少
1、水果店的利潤做不到很高
現在開水果店的利潤都怎麼好，能做到20-30%的利潤已經很不錯了，還有一大部分人都做不到這樣的利潤。開水果店的日常開支成本，再加上水果的損耗，特別是剛開店的時候，算一算成本收益，都很難持平，虧的還是比較多。而利潤想坐起來，首先就要學會拿貨，什麼貨好賣，什麼貨不好賣要清楚，如果拿不準這個，那麼賣不掉的水果就很快損耗掉，特別是夏天的時候，扔水果會扔到麻木。其他就是客流量，沒有客流，水果店使出渾身解數也沒法挽救水果店慘敗的生意，位置很重要，一個好的位置就撐起了水果店80%掙錢的概率。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。
4、開店前多去看看學習
如果想開水果店，前期沒開店前，多去其他水果店看看，看什麼呢，看水果怎麼陳列，整體布局是怎麼樣的，有沒有什麼共同的特點，哪些店做的好，哪些店做的不好，有沒有什麼差異，也看看價格怎麼樣，對比一下批發貨源市場的價格，有多少利潤等等。對於一個沒開店的新手，只要是看到，能想一想，就是自己學到了，能發現一些不一樣的點就非常的優秀了，就比哪些什麼都不知道的人就去開店強很多了。
⑻ 開水果店怎麼做市場調研和成本核算
新手開水果店前要注意學習哪些，開水果店要怎麼去實地考察，考察的時候要多關注什麼。
1、先思考店面的定位
在開水果店前，都知道要去找貨源，找店面，但是貨源與店面定位的匹配卻沒有去想想，合不合適。所以導致後續經營的時候，因為基礎沒有打牢，缺少前面一些評估，反而又回到了原點，重新開始思考這個問題，但是水果已經上架，資金已經再運轉了，耽擱了多長時間，就是在增加大大的成本。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！
2、選址看準顧客的消費能力
水果店的位置好不好，客流量有多有少，而且顧客群體也會有差異，針對性的經營手段也會大有不同。水果店最好還是開的比較大眾的那種，風險會比較小，顧客的消費能力也不要太低，否則只能買低端貨，利潤太薄很難有剩餘多餘利潤，而找了相對消費水平高一點的地方開店，投入的成本和精力得到的收益就會好很多。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、開水果店要去考察一下環境
做水果店首先就是要觀察，看自己店鋪附近的客戶是什麼樣的，人流量大不大，消費能力怎麼樣，決定自己要做走量的模式，還是精品模式，走量模式毛利率低，但是每天營業額很大，精品模式量小，但是毛利率高，一樣賺錢。前面的學習調研非常適合小白，一開始什麼都不懂，後面會慢慢發現，開水果店要兼顧選址，陳列，定價，控損，貨源，營銷，銷售渠道等等，一定會發現開水果店這個事情，了解越深入，覺得難度越大，但是了解的越透徹，信息越全面，自己的方向感也會越來越准，判斷也越來越有依據。
⑼ 水果毛利怎麼計算
算水果的毛利,首先得算出水果的成本.把成本算出來了,那麼毛利自然就出來了.水果的成本怎麼算呢,水果的當天成本=前天結存金額+本日購進水果-本日結存水果,如果算月的成本=上月月末結存水果金額+本月購進水果成本-月末結存水果成本.這種方法也叫倒算成本法,適用於新鮮產品的成本核算.等成本算出來了,那麼把收入-成本=毛利了.