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找木頭有什麼工具 2022-10-01 00:28:40

餐飲業電費成本如何計算

發布時間: 2022-08-12 05:34:19

『壹』 餐飲成本核算方法公式

餐飲企業成本核算的方法如下:

其計算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額。餐飲服務業的成本計算的常用公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料

成本價=進貨價/(出成品率*投料標准(數量)

毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)

凈料單價=凈料價值/凈料數量



(1)餐飲業電費成本如何計算擴展閱讀:

分析的實施:

餐飲成本分析是一項效益較高,但難度較大的工作,需要企業投入一定的人力、物力和財力。為了提高餐飲成本分析的效果,必須加強對餐飲成本分析的組織。具體來說,餐飲成本分析的組織應該包括如下一些內容。

(一)確定成本分析人員

餐飲成本分析應該由企業財務總監負責,財務部成本分析小組或成本核算人員執行。

(二)聘請成本分析專家參與成本分析

成本分析專家往往能夠站得更高,看得更遠,能夠幫助企業發現那些企業內部成本分析人員不易發現的,而且可能是重大的成本失控問題,可以為企業成本控制水平的迅速提高起到推動作用。因此,聘請成本分析專家進行成本分析,雖然要支付一定的費用,但總體來說還是值得的。

(三)定期召開成本分析會議

餐飲成本分析一定要提高到飯店管理人員特別是高層管理者的重要議事日程上來。高層管理者一定要高度重視這一工作,定期(每季或半年)組織一次成本分析會議,及時發現成本問題,改善成本控制工作,不斷提高成本控制水平。

『貳』 賓館電費成本怎麼算

租金成本演算法
一般租金在30-40元/m2/月之間,按照35元計算。假設入住率85%,經營面積1000m2,45間房,每間房大約22m2,這樣租金成本是35*1000/(45*85%)/30=31元左右。
人力成本:一般經濟型酒店服務人員與房間比為1:4。這樣45間客房需要工作人員約10人,每月工資一起約為25000元。按照入住率85%計算,每間房約分攤成本25000/(45*30*85%)=22元左右。
水電成本:按照我們小店年計算,每個月的水電費大概是在12000左右。依然按照85%入住率分攤到房間,每間房成本約12000/(45*30*85%)=11元左右。
設備損耗折舊成本:一般賓館裝修,裝修費為3-6萬元/間,45間客房,按照4萬/間裝修計算。折舊率一般為5年。45*40000/(365*5*45*85%)=30元
網路、電視收視費用:一年約10000元。按照入住率85%計算,每間房約分攤成本10000/(45*365*85%)=1元左右。
布草洗滌費、一次性用品費用:約10元/間
綜合稅費:約在營業額的7%(含一些你懂得費),按照均價120元/間,80%入住率。成本約120/85%*7%=10元
綜合以上費用成本至少是115元/間,我們小店均價是120元/間。
這還是按照85%入住率算的。那些路邊小店50元天的,多少肯定有利潤,利潤如何而來。就是成本裡面省了。

『叄』 餐飲成本核算方法

1、餐飲業成本一般採用「倒擠成本」的方法核算。

2、購買蔬菜、調料等製作間的用品,根據票據及驗收單入賬

借:原材料

貸:現金(或銀行存款)

3、根據製作間領料出庫單入賬

借:營業成本

貸:原材料

4、月底將製作間剩餘材料盤點,根據盤點表入賬

借:營業成本(紅字)

貸:原材料(紅字)

5、結轉成本(營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數)

借:本年利潤

貸:營業成本

6、下月初,將上月盤點表剩餘材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數)。

借:營業成本

貸:原材料

7、成本的計算:

成本就是菜品的各種原料的價格加上燃料的價格的和。

這裡麵包含:菜品的主料、配料以及調料等。

在主配料上還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率這樣才能准確的計算出菜品的成本。

凈料率:是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。

(3)餐飲業電費成本如何計算擴展閱讀:

營業成本是與營業收入直接相關的,已經確定了歸屬期和歸屬對象的各種直接費用。營業成本主要包括主營業務成本、其他業務成本。

一、主營業務成本

主營業務成本是企業銷售商品、提供勞務等經常性活動所發生的成本。企業一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時,或在月末,將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。

主營業務成本按主營業務的種類進行明細核算,期末,將主營業務成本的余額轉入「本年利潤」科目,結轉後本科目無余額。

企業應通過「主營業務成本」科目,核算主營業務成本的確認和結轉情況。

企業結轉主營業務成本時,借記「主營業務成本」科目,貸記「庫存商品」、「勞務成本」科目。期末,應將「主營業務成本」科目余額轉入「本年利潤」科目,借記「本年利潤」科目,貸記「主營業務成本」科目。

二、其他業務成本

其他業務成本是企業確認的除主營業務活動以外的其他經營活動所發生的支出。其他業務成本包括銷售材料的成本、出租固定資產的折舊額、出租無形資產的攤銷額、出租包裝物的成本或攤銷額等。

企業應通過「其他業務成本」科目,核算其他業務成本的確認和結轉情況。

企業發生或結轉的其他業務成本,借記「其他業務成本」科目,貸記「原材料」、「周轉材料」、「累計折舊」、「累計攤銷」、「銀行存款」等科目。期末,應將「其他業務成本」科目余額轉入「本年利潤」科目,借記「本年利潤」科目,貸記「其他業務成本」科目。

『肆』 餐飲行業會計應該怎樣成本核算詳細一點。

餐飲行業財務報表一般分以下幾塊:

一、收入

凈收入=主營業務收入 - 打折、抹零等

二、其他收入

三、主營業務成本

水產類、肉類、蔬菜豆製品類、水果類、米面蛋點心類、調料干貨類、酒水飲料類、自製飲品類;

四、毛利率(總收)


五、毛利率(凈收)


六、銷售費用合計

1、固定費用(租賃費、裝修費攤銷、商業保險)

2、顧客折增

3、人工成本總額(工資、社保、員工餐、福利費、宿舍費用)

4、常規費用(燃料費、水費、電費、物料消耗、紙巾、清洗費等等)

七、管理費用合計

招待費、招聘費、總公司管理費、其他

八、財務費用合計

刷卡手續費、金融機構手續費、利息收入、其他

九、營業外支出

十、稅金及附加

十一、利潤總額

十二、所得稅費用

十三、凈利潤

十四、凈利潤率

如果對您有幫助,麻煩您請採納哦。祝您生活愉快!

『伍』 餐飲業成本率怎麼計算

餐飲行業食品成本率的計算:

  1. 成本率=成本量÷營業額×100%

  2. ,毛利率=毛利÷營業額×100%=1-成本率

  3. 毛利率+成本率=100%=1

    毛利率
    毛利與營業額(銷售額)之間的比率,表示實現一定量的銷售額可以延伸出多少比例的費用覆蓋和利潤釋放區間。
    毛利率和成本率成反比關系,即一個正增長多少,另外一個就負增長多少。

    拓展資料

    經營成本是項目評估中,資金的現金流量表中的項目之一,為企業總成本扣除固定資產折舊費、流動資金利息凈支出後的成本。

    經營成本中不包括固定資產折舊費和利息支出的原因是:

    ①固定資產折舊費屬項目系統內部固定資產投資的現金轉移,已在固定資產投資估算中作為現金流出量列入現金流量表之中,不能再在成本中重復計算;

    ②利息凈支出不需要通過凈周轉資金的投資來負擔。從本質上來說,它是利潤的一部分,在分析項目獲利能力時,從總成本中扣除利息凈支出,是為了避免過高地估計凈周轉資金的需求和現金流出量,而低估項目的收益。而且,就現金流量表自身的項目構成來說,由於自有資金現金流量表已為利息專門設立了一個項目,因而無需在成本項目中包容利息凈支出。

『陸』 餐飲業成本核算方法是什麼

餐飲企業成本核算的方法如下:其計算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額。

餐飲服務業的成本計算的常用公式:本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料,成本價=進貨價/(出成品率*投料標准(數量)。

構成:由於生產、銷售、服務統一在售價里實現,除了原料(主料、配料、調料)成本和燃料成本之外,其他費用,如職工工資、租金、稅金、水電費用、經營管理費用等。

很難在售價里將其逐一劃分清楚。因此,餐飲業傳統的習慣是產品成本就只算主料、配料、調料、燃料費用。經營管理費用則另用百分比來表示,例如,用銷售毛利率30%、40%、50%、60%等來實現。


餐飲業成本核算方法特點:

1、變動成本比重大

餐飲部門的成本費用中,除餐飲產品飲料外,在營業費用中還有物料消耗等一部分變動成本。這些成本和費用隨銷售數量的增加而成正比增加。這個特點意味著餐飲價格折扣的幅度不能像客戶價格那麼大。

2、可控製成本比重大

除營業成本中的折舊、大修理費、維修費等不可控制的費用外,其他大部分費用成本以及餐飲原料成本,都是餐飲管理人員能夠控制的費用。這些成本發生額的多少直接與管理人員對成本控制的好壞相關,並且這些成本和費用占營業收入的很大比例。

以上內容參考:網路-餐飲業成本

『柒』 開一家餐廳一個月的水電費要多少

冬天水電費1000左右 夏天2200左右

『捌』 餐飲企業的成本核算方法

餐飲企業成本核算的方法如下:

其計算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額。

餐飲服務業的成本計算的常用公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料

成本價=進貨價/(出成品率*投料標准(數量)

毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)

凈料單價=凈料價值/凈料數量

(出自《餐飲業成本核算》,作者: 林小崗,吳傳鈺編著。由旅遊教育出版社2007年7月份出版)

(8)餐飲業電費成本如何計算擴展閱讀:

成本核算方法的原則

1、合法性原則。

指計入成本的費用都必須符合法律、法令、制度等的規定。不合規定的費用不能計入成本。

2、可靠性原則。

包括真實性和可核實性。真實性就是所提供的成本信息與客觀的經濟事項相一致,不應摻假,或人為地提高、降低成本。可核實性指成本核算資料按一定的原則由不同的會計人 員加以核算,都能得到相同的結果。真實性和可核實性是為了保證成本核算信息的正確可靠。

3、相關性原則。

包括成本信息的有用性和及時性。有用性是指成本核算要為管理當局提供有用的信息,為成本管理、預測、決策服務。及時性是強調信息取得的時間性。及時的信息反饋,可及時地採取措施,改進工作。而這時的信息往往成為徒勞無用的資料。

4、分期核算原則。

企業為了取得一定期間所生產產品的成本,必須將川流不息的生產活動按一定階段(如月、季、年)劃分為各個時期,分別計算各期產品的成本。成本核算的分期,必須與會計年度的分月、分季、分年相一致,這樣可以便於利潤的計算。

5、權責發生制原則。

應由本期成本負擔的費用,不論是否已經支付,都要計入本期成本;不應由本期成本負擔的費用(即已計入以前各期的成本,或應由以後各期成本負擔的費用),雖然在本期支付,也不應主考試本期成本,以便正確提供各項的成本信息。

6、實際成本計價原則。

生產所耗用的原材料、燃料、動力要按實際耗用數量的實際單位成本計算、完工產品成本的計算要按實際發生的成本計算。雖然原材料、燃料、產成品的賬戶可按計劃成本(或定額成本、標准成本)加、減成本差異,以調整到實際成本。

7、一致性原則。

成本核算所採用的方法,前後各期必須一致,以使各期的成本資料有統一的口徑,前後連貫,互相可比。

8、重要性原則。

對於成本有重大影響的項目應作為重點,力求精確。而對於那些不太重要的瑣碎項目,則可以從簡處理。

二、成本核算的內容

1、完整地歸集與核算成本計算對象所發生的各種耗費。

2、正確計算生產資料轉移價值和應計入本期成本的費用額。

3、科學地確定成本計算的對象、項目、期間以及成本計算方法和費用分配方法,保證各種產品成本的准確、及時。正確、及時地進行成本核算,對於企業開展增產節約和實現高產、優質、低消耗、多積累具有重要意義。

三、成本核算的要點

1、企業成本模式與競爭優勢

2、理解成本的構成及與自身工作的關系

3、選擇有利於成本控制的成本計算方法

4、通過成本分析有效控製成本

2、結合企業自身情況,找到成本控制關鍵點

參考資料來源:網路-成本核算

『玖』 我想知道餐飲業的成本是怎麼核算的。謝謝各位老師幫助

給你提供一個最詳細最專業的模板:

營業收入總額

減:營業總成本

-不含節令性產品營業成本

其中:標准食品成本

材料用量差異

丟棄成本

贈送食品

包裝材料成本

食品增值稅

減:節令性產品營業成本

營業毛利(營業收入總額-營業總成本)

減:人工成本

其中:管理組工資

員工工資

伙食費

其他福利費

營業利潤(營業毛利-人工成本)

減:可控費用

其中:電費

水費

燃氣費

宣傳費

交際應酬費

餐具費

低值易耗品

維修費

電訊費

差旅費

培訓費

辦公費

清潔費

服裝

現金盈虧

其他

可控項後利潤(營業利潤-可控費用)

減:不可控費用

其中:房租

設備折舊

裝修費攤銷/改造

政府管理費

廣告費

不可控項後利潤(可控項後利潤-不可控費用)

減:營銷費

減:營業稅金及附加

加:其他業務利潤

其中:其他業務收入

其他業務支出

加:營業外收支

=凈利潤總額