A. 怎樣辨別真假醋
1、看顏色。根據品種的不同，優質食醋呈琥珀色、棕紅色或白色，液態澄清，無懸浮物和沉澱物，無霉花浮膜，無醋鰻、醋虱、醋蠅。劣質食醋色澤發烏，無光澤，液態混濁，有大量沉澱，有片狀白膜懸浮，有醋鰻、醋虱和醋蠅等。
2、聞氣味。取50毫升醋倒入干凈的蒸餾水瓶，擰緊瓶蓋後用力搖晃數分鍾，開蓋嗅聞。優質食醋則有食醋固有的氣味和醋酸氣味，無其他異味。劣質食醋則有酸臭味、霉味或其他不良氣味。
3、嘗滋味。取少許食醋品嘗，優質食醋酸味柔和，稍有甜口，無其他不良異味。劣質食醋則有刺激性的酸味，有澀味、霉味或其他不良異味。
(1)500ml醋成本多少擴展閱讀：
好醋的幾個標准：
1、總酸度較高。即使是釀造醋也有最優和次優的區別。一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌污染，易於保存。
2、質地濃厚，顏色濃重。對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，「色越重醋越好」這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關系，如果用的時間稍久的話，有少許沉澱物也是正常的。
3、搖一搖，泡沫細膩消得慢。含有蛋白質、糖等營養物質越多的醋，就越能產生豐富細膩的泡沫，而且這種泡沫消退的時間也較長。
4、嘗一嘗，口味醇厚不刺激。如果可以先嘗後買的話，優劣很快能見分曉。醋的味道要柔和而風味醇厚，至少大部分是釀造出來的。勾兌醋若想達到同樣的效果，難度比較大，成本也比較高。另外，雖說天然釀造的醋有點微甜，但現在勾兌醋也都會加點甜味劑或糖，所以這方面區別不大。
B. 天然釀造醋是什麼醋
食醋一般分成：釀造的和勾兌的，在包裝上會有標識，比如你想買釀造的食醋，會看到在瓶標簽上標明是釀造食醋類字樣的，至於勾兌的也有很多，會標調制類等，不是很好的就是直接用香精加水和色素勾兌出來的，一般會很便宜；我想你所說的：天然釀造醋就是利用原料經過蒸煮、冷卻到一定溫度、接種（黴菌）、發酵、過濾後經過殺菌和無菌灌裝後的成品醋；這就是釀造醋；另外也有一種方式就是不利用外加菌種接種，利用空氣中的雜菌，後放入發酵池中發酵的，是純天然的，但是發酵周期較長；同時發酵可分成高鹽、低鹽發酵的。
識別純糧釀造醋和人工合成醋呢?
1、觀色：釀造食醋一般顏色鮮亮透明呈琥珀色， 不粘容器。 而合成醋由於冰醋酸的腐蝕作用和色素的雙重原因而在容器上形成一層帶色的
污垢很難清洗。
2、聞味：用鼻子聞使勁吸氣，釀造醋具有很濃的香氣，不刺激鼻粘膜，而合成醋有一股很刺激的味道， 你的鼻粘膜根本受不了.有一股
很難聞的冰醋酸味。你要想知道冰醋酸的味道 請你到化工商店去看一看 問一問 聞一聞。或者在網上查一查 看看冰醋酸是干什麼用
的。實際冰醋酸的味道有些人熟悉，因為平常大家吃的幾毛錢的醋都是用冰醋酸勾兌的合成醋，因為冰醋酸勾兌合成醋成本很低，一
般勾兌500毫升合成醋成本只有0.2元左右的成本。
3、品嘗：喝一小口純糧醋放在口裡停一下用舌尖舔你口中任何部位感覺光滑。而合成醋感覺很澀 ，這是由於冰醋酸的腐蝕作用
灼傷你的口粘膜而造成的。
4、酸度：喝一小口純糧醋在口中你感覺滿口香味沒有不適感 。而合成醋有一股很酸的感覺直沖耳根。
5、化驗：純糧醋所含酸 主要是琥珀酸，檸檬酸，氨基酸等不揮發酸，屬鹼性酸，所以人吃了身體呈弱鹼性，屬健康體質。
純糧醋不應該化驗出有游離礦酸 。因游離礦酸是冰醋酸的主要成分。人吃後身體呈酸性。
C. 如何識別勾兌醋
1、是聞氣味，釀造的醋，酸中有香，氣味柔和，勾兌的醋缺乏香味。
2、是觀濃度，勾兌的醋明顯濃度低。
3、是看泡沫，晃動醋瓶，釀造的醋起泡沫多，而且停留時間長，勾兌的醋則相反。
4、是看價格，釀制醋因製作工藝精良，釀制周期長，因此成本更高，產品的價格也相對較高。超市裡一瓶約500ml的釀制醋價格大概是勾兌醋的2~3倍。
5、是品口感，在口感上，發酵成熟的陳醋口味更回味悠遠，勾兌醋味道更尖銳，酸味刺鼻。
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按照國家標准，食用醋共分為兩種，一種是釀造食醋，一種是勾兌醋釀造醋中除了含有醋酸，還含有乳酸等多種有機酸以及原料中帶入的一些營養成分及其降解產生的營養成分，口感柔和。而勾兌醋中乳酸等有機酸營養成分含量少，酸烈一些。
勾兌醋是以釀造食醋為主體，與食品添加劑等混合配製而成的調味食醋。其中，釀造食醋的比例不得少於50%。前者釀造的時間長，工序復雜，滿足不了市場需求，才出現了勾兌醋。
「配製食醋標准」中規定，「配製食醋（勾兌醋）中釀造食醋的比例（以乙酸計）不得小於50%」但到目前為止，有關部門從未對配製食醋和釀造食醋給出明確鑒定辦法， 企業在生產配製醋時是否加入了不得小於50% 的釀造食醋根本無法鑒定。
D. 一斤醋有多大的利潤
百分之50。醋的主要產地以山西為主，他的主要材料是他們有大麥釀造而成，成本低但是需要釀造的時間較長。售價大概為50元。利潤大約有50%。
E. 全國市場95%山西陳醋為勾兌醋 對人體將產生傷害怎麼這么嚴重啊
在市面上確有一些廠家用工業冰醋酸直接勾兌食用醋，這不符合中國對勾兌醋生產的規定，工業冰醋酸不是食品原料，屬於非法添加劑，對人體肯定有安全危害。國家對勾兌醋的安全標準是以不低於50%的釀造原液加入不高於50%的食用冰醋酸，即醋精進行配比勾兌。冰醋酸又可以劃分為食用和工業用，兩者價差4000元/噸，不法企業勾兌食醋往往使用的是工業用冰醋酸，無論是原料還是比例，勾兌都不符合國家的安全標准，而且對人體危害極大。
如何區別是否為勾兌醋
優質未勾兌過的食醋：具有應有色澤（如熏醋為棕紅色或深褐色，白醋為無色透明），有光澤，香氣（為熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味綿長，濃度適當，無沉澱懸浮物及霉花浮膜。
勾兌過的劣質假食醋：外觀顏色色淺淡，發烏，無香味，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味，有沉澱或懸浮物。
簡單的辨別辦法是：
一是聞氣味，釀造的醋，酸中有香，氣味柔和，勾兌的醋缺乏香味。
二是觀濃度，勾兌的醋明顯濃度低。
三是看泡沫，晃動醋瓶，釀造的醋起泡沫多，而且停留時間長，勾兌的醋則相反。
四是看價格，釀制醋因製作工藝精良，釀制周期長，因此成本更高，產品的價格也相對較高。超市裡一瓶約500ml的釀制醋價格大概是勾兌醋的2~3倍。
五是品口感，在口感上，發酵成熟的陳醋口味更回味悠遠，勾兌醋味道更尖銳，酸味刺鼻。 當然，未免吃到勾兌的醋，最好購買知名品牌的醋。
F. 制醋的成本的多少啊
醋的原料十分廣泛，凡含澱粉、糖、酒精成分的干稀原料都可用來制醋，玉米、高梁、碎米、小麥、甘薯、土豆、菊芋及各種糖糟、酒糟等部是制醋的好原料。本文以適宜家庭作坊生產的發酵醋為例.簡述制醋的具體方法：制醋用具發酵缸1隻(在缸底中間或在缸的側面最下處鑽一小圓孔)、熬醋鍋1隻、貯醋罐數只。制醋原料玉米、高梁、小米、大米、糟類等含澱粉類雜糧，醋用發酵劑、食鹽、糖色、谷糠、花椒、小茴香等。配料比例糧食】00公斤、醋用發酵劑10—12公斤、食鹽25公斤、糖色10公斤、谷糠80公斤.花椒、小茴香各0.5公斤，大茴香、肉桂、丁香、陳皮、姜、胡椒各0.05公斤.制醋方法1.翻拌在搴內溫度始終保持存28—32攝氏度左右的前提下，將玉米、高粱等糧食粉碎後，潤濕拌勻。然後蒸煮成熟至園汽約一小時.將熟料在攤場上翻拌。待料溫晾至38攝氏度時，添加醋用發酵劑和醋酸菌液，充分進行翻拌.水分約為60％r一62％(用手握料醅見指縫有水而不滴落為宜)裝入缸內。發酵缸一般裝90一110公斤醋醅。裝時不要把料壓得太實。2.糖化人缸後約18小時左右，進入澱粉糖化及酒精發酵階段。醋醅料溫升到38攝氏度即行翻缸.將醋醅倒入預先設制好的空缸內.再將下一缸醋醅倒入新空出的缸中。如法將所有醋醅倒一遍.即可暫時控制溫度上升。3.倒醅過8小時後.品溫再次上升至38—39攝氏度.可再行倒醅操作。在此階段.每天翻醅後要用塑料膜和草簾蓋壓在缸口，防止酒化過程中酒精被氧化散失.影響成品醋的轉化率，品溫控制在39攝氏度以內。4.醋化入缸發酵6—7天，品溫下降至32—33攝氏度，證明酒精發酵基本結束。此時為增加供氧量以利醋化充分.每100公斤醋醅要拌入礱糠6公斤。拌糠操作可分兩次，先將一半糠倒入缸中.用雙手調拌上半缸醋醅，調勻後倒入另一空缸中。再將另一半糠倒入拌勻.即可保溫發酵。5.加鹽拌糠後的一至二天內溫度上升到38攝氏度時開始二次倒醅。每隔24小時倒醅一次.醋酸發酵10一12天左右，溫度下降到28攝氏度時酸味刺鼻，顏色呈古銅色.醋料發酵成熟。為防止醋醅變質，可加入1％的食鹽。加鹽的方法是：先將食鹽的一半撮在醋醅上，用杴翻起上半缸醋醅.拌勻後倒在另一缸內，次日再將餘下的一半食鹽倒人，並用杴翻拌即可。加鹽後再封閉存貯20—30天，以增加醋的色、香、味，並進一步提高出醋率。6.淋醋把發酵成熟的醋醅取出.放入淋缸，塞嚴淋缸孔，用清水先浸泡.水的用量以淹過醋醅面5—10厘米為宜。4小時後放開淋孔，開始淋下的醋渾濁，可返回再淋，直至澄清。這樣』100公斤醋醅可淋醋酸含量為4％的頭醋125公斤。另外，可I：11~睜-淋完頭醋的醋醅再浸泡125公斤左右含醋酸很低的醋水.以供下次淋頭醋浸泡醋醅用，這樣可提高醋的質量。管加工與製作如需要陳醋.町將淋出的頭醋貯入用塑料膜封口的缸內日曬.以促其酯化，使其成為香味醇厚、清透明亮的優質陳醋。7.沸煮無論新醋、陳醋，必須將成品醋加熱85—90攝氏度.並加入7％的食鹽，糖色、花椒、小茴香各3克，大茴香、肉桂、丁香等適量放人鍋內，維持35分鍾.將煮沸的醋放至缸中，陳釀、澄清，化檢合格後包裝出售。
參考資料： http://www.gotoread.com/vo/1588/page159272.html
G. 勾兌醋和釀造醋有何區別
勾兌醋是化學產品，是醋精加水勾兌出來的，釀造醋是用黃豆釀造出來的
H. 蘋果醋價格，蘋果醋多少錢一瓶
蘋果醋一般都不貴，比較能接受，一般在3.5元左右，得看多少毫升的！3.5元左右的一般是350ml 在貴一點的一般在7元-5元之間的都是500ml左右的
I. 一瓶醋大概掙幾塊錢
要是成本低的話可以賺四五塊到六七塊。
醋，是中國各大菜系中傳統的調味品。醋消腫，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。「醋」中國古稱苦酒等。「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。