『壹』 開早餐店湯怎麼做好吃
可以選擇蔬菜湯，美味又營養。推薦幾種蔬菜湯做法，具體如下：
1、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
2、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。
3、速成蔬菜面：以半包綠茶麵的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。
4、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿卜、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。
5、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於減肥。可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。
6、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。
7、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。
8、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿卜一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮。
9、營養蘿卜湯：白蘿卜、紅蘿卜是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。
10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。
『貳』 早餐湯底秘制配方大全
煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。
『叄』 我想自己開早餐店 主做湯粉面 請問湯底用什麼敖熬制好
白菜蝦仁面湯
製作材料
主料：小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克)大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克)胡椒粉(2克)
製作工藝
1. 麵粉35克用適量的涼水和勻，擀成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、面條，待湯開即可。
烹鍋地瓜面湯的製作材料：
主料：甘薯粉150克
輔料：雞蛋150克,豬裡脊肉100克,木耳(水發)50克,菠菜100克,香菜20克
調料：小麥麵粉150克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醬油5克,大蔥50克,香油5克,植物油20克
烹鍋地瓜面湯的特色：
湯香鮮，面軟滑，原湯原味，半面半湯。
烹鍋地瓜面湯的做法：
1.地瓜面、麵粉加少許鹽，水和勻，擀成面條；蔥切蔥花；肉切成肉絲；木耳撕成細絲；菠菜摘取葉洗凈備用。
2.鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入面條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花，加鹽、味精調味，最後撒香菜末，淋香油即成。
日式烏冬面湯的做法及製作方法詳細介紹無圖日式烏冬面湯的製作材料：主料：大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干。日式烏冬面湯的做法：1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好後，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
Tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
羊肉 湯 面
天氣涼了 ，喝一碗熱面湯，渾身都會暖烘烘的~~
原料：那天涮羊肉剩的羊肉片、油菜、剩的蝦米、和平掛面、雞蛋
步驟：
1、煮一鍋開水
2、放羊肉
3、放蝦米
4、放掛面
5、放油菜
6、放雞蛋
7、鹽、味精調味～～ 做法簡單 味道很好哦
『肆』 什麼燉湯是最低成本,又比較好味的怎麼做
很多東西都是可以的，一點點肉絲就可以啦，不過這些都不是屬於高湯，你可以用點魚來頓啊，而且魚的價格不是很高
『伍』 高湯的熬制方法是什麼怎樣才能低成本熬出味道鮮美的湯
要熬出湯汁濃郁又成本低的豬骨湯，我建議用豬頭骨。好一點的快餐店和粥粉麵店都會選擇用豬頭骨來熬制高湯。因為豬頭骨便宜而且熬出來的湯水濃郁帶有肉香。還有就是豬頭骨可以用兩次，一般熬了第一鍋湯之後會繼續熬第二鍋。還有一個豬頭骨湯保存方便冬天放兩天都沒關系，夏天冷卻之後放入冰箱也能保存一兩天，如果想保存時間更長可以製成凍塊，想用的時候拿出來加熱就好。
還有三個小技巧：其一，如果條件允許用大鐵鍋不要蓋蓋，；其二，想湯子濃郁黏稠一些可以加一些雞腳進去。其三，熬制的過程中千萬不要加水一次性就要把水加夠，還不能放鹽。喝的時候才加熱放鹽。
多嘴說一句，豬頭骨中含有多種對人體有營養的微量元素和鈣，具有強健骨骼增添骨髓的功效。但是豬頭骨熬制的時間較長類似廣東的老火湯，不要經常喝。
『陸』 賣早點用什麼煮湯省電一點
早飯一般煮點粥就好，省時省力，500瓦的電飯煲足夠，不要功率太小不然太慢，正宗三角牌就好價錢不到一百， 2，至於夜宵，要看你怎麼安排了，煮粥也可，如果晚上熬夜比較晚又需要補充營養，可以買一個電磁爐吵菜用，也可以煎餅之類，雖然功率大，但用的不會太多，如果平時周末朋友到你家，它還可以煮火鍋，很方便，一般奔騰美的的都可以，兩三百一個，電磁爐的好壞取決於裡面的銅線圈的材質粗細，太細了不耐燒，壓力鍋就不用了，時間傷不起啊
『柒』 做小店早餐要用什麼湯底呢啊
要使面和粉好吃，第一就是配料都要放好，量要適量，而且最吸引顧客的就是這東西的香味，一定要做到它飄香哦，哈哈。粥就是它的味道，要放緘吧。做早餐確實如果做的好了，不久你那絕對是生意紅火的，祝你生意興隆呀，當然要這東西首先得做到干凈衛生的服務呀，呵呵