『壹』 商業成本核算
比如像超市有很多的庫存商品，是不是需要核算每個商品的成本，還是用盤存的方法來倒軋已售商品的成本
1、商品零售企業成本核算最常用的方法是：進價法和售價核演算法成本。
2、進價金額核算又稱「進價記賬、盤存計銷」，是以進價總金額控制實物負責人（或櫃組）經營商品進、銷、存情況的一種核算方法。它的核算特點是：商品購進後，登記按實物負責人設置的庫存商品明細賬，只記進價金額，不記數量；商品銷售後，按實際取得的銷售收入，貸記「商品銷售收入」賬戶，平時不結轉商品銷售成本，定期進行實地盤點，查明實存數量，用最後進價法計算並結轉商品銷售成本。
3、你所說的「倒軋」方法，就是進價法。這種方一般為經營鮮活商品的零售企業所採用。鮮活商品包括魚、肉、禽、蛋、蔬菜和水果等。
4、超市、百貨商場等通常採用「售價法」核算商品成本。給你提供一份「售價法」核算資料看看。 商業批發，品種約十幾種，但每一種的型號，規格多，每一種型號的價差也大，請問經驗的會計成本結轉用哪一種方法准確而且簡單。
1,毛利率法
毛利率=銷售毛利/銷售凈額
銷售凈額=銷售收入-銷售折讓和銷售退回
銷售毛利=銷售凈額*毛利率
銷售成本=銷售凈額-銷售毛利
期末存貨=期初+本期購入-本期銷售成本
2，零售價法
成本率=（期初存貨成本+本期購入成本）/
（期初存貨售價+本期購貨售價）
期末存貨成本=期末售價*成本率
本期銷售成本=期初存貨成本+本期購進成本-期末存貨成本
進銷差價率=（期初商品進銷差價+本期進銷差價）/
（期初存貨售價+本期發生的商品售價）
本期已售商品進銷差價=本期銷售收入*進銷差價率
『貳』 超市成本費用率如何算
成本費用利潤率，反映了企業在當期發生的所有成本費用所帶來的收益的能力。其計算公式為：
成本費用利潤率=（營業利潤÷成本費用總額）×l00％
其中：成本費用總額包括：主營業務成本、主營業務稅金及附加、營業費用、管理費用、財務費用。如果能夠獲得其他業務支出數據的，還應當包括其他業務支出數據。
如果無法獲得其他業務支出數據的，計算公式也可以變為：
成本費用利潤率=（營業利潤÷（營業利潤-主營業務收入-其他業務利潤））×l00％
需要指出的是，成本費用利潤率中的利潤，應當是指營業利潤，而非利潤總額。
『叄』 超市的各項的計算公式
1）毛利率的公式：毛利率 =[銷售（經營）收入 - 銷售（經營）成本] / 銷售（經營）收入毛利率＝銷售毛利/銷售凈額＝（銷售凈額－銷售成本）/銷售凈額。
2） 盤點損益率的公式：盤點損益率=補價一(補價÷換出資產公允價值)×換出資產賬面價值。
3）盤點凈損益率的公式：盤點凈損益率=補價一(補價÷換出資產公允價值)×換出資產賬面價值一(補價÷換出資產公允價值)×應交的相關稅金及教育費附加。
4）財務毛利的計算公式：財務毛利=銷售（經營）收入 - 銷售（經營）成本毛利率是把含稅也算進去的。
(3)超市成本率是什麼意思擴展閱讀：
毛利率大小通常取決於以下因素：
市場競爭
所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要佔有優勢，那麼產品的價格自然是採用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業，市場比較飽和，那麼只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。
企業營銷
是為了擴大市場佔有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場佔有率，則可能採取先以較低價格打開市場，待市場占穩後再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策。
『肆』 小型超市怎麼算成本是利用成本利潤率算嗎還是要合到每一種產品
小型超市的利潤，用1個月的時間，統計每天出售的商品類型，每種商品類型的利潤，哪一種類型的商品每月銷售的更多，然後按照每月銷售商品類型進行利潤率統計，自己大致估算一下利潤率。
比如說，香煙的利潤率在8%-10%<前提是你在煙草公司拿貨，還必須是會開香煙的老手，否則香煙的利潤不到5%>，副食品的利潤在25%左右，膠貨的利潤在30-50%，生活用品的利潤率在20%-30%左右，飲料的利潤在28%左右，啤酒的利潤28%左右，白酒跟紅酒的利潤在20%-50%等等。 然後自己折中算一下，自己的利潤每年有多少。
『伍』 我是小型超市,我就想算出我的利潤率是多少,我是應該算成本利潤潤,還是銷售利潤率呢
①銷售利潤率。
一定時期的銷售利潤總額與銷售收入總額的比率。它表明單位銷售收入獲得的利潤，反映銷售收入和利潤的關系。
②成本利潤率。
一定時期的銷售利潤總額與銷售成本總額之比。它表明單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系。
③產值利潤率。
一定時期的銷售利潤總額與總產值之比，它表明單位產值獲得的利潤，反映產值與利潤的關系。
④資金利潤率。
一定時期的銷售利潤總額與資金平均佔用額的比率。它表明單位資金獲得的銷售利潤，反映企業資金的利用效果。
⑤凈利潤率。
一定時期的凈利潤（稅後利潤）與銷售凈額的比率。它表明單位銷售收入獲得稅後利潤的能力，反映銷售收入與凈利潤的關系
以上是各種利潤率的概念 就要看你需要從哪個角度考核了
『陸』 成本利潤率和銷售利潤率有什麼區別
區別：
（一）成本利潤率
成本利潤率（RPC），是指開發利潤占總開發成本的比率，是初步判斷房地產開發項目財務可行性的一個經濟評價指標。
計算項目總開發價值時，如果項目全部銷售，則等於總銷售收入扣除營業稅金及附加後的凈銷售收入；當項目用於出租時，為項目在整個持有期內凈營業收入和凈轉售收入的現值累計之和。總銷售收入的計算方法，見第八章有關內容。項目總開發成本是開發項目在開發經營期內實際支出的成本，包括土地費用、勘察設計和前期工程費、建築安裝工程費、基礎設施建設費、公共配套設施建設費、其他工程費、開發期間稅費、管理費用、銷售費用、財務費用、不可預見費等。具體估算方法，見第八章有關內容。
計算房地產開發項目的總開發價值和總開發成本時，可依評估時的價格水平進行估算，因為在大多數情況下，項目的收入與成本支出受市場價格水平變動的影響大致相同，使項目收入的增長基本能抵消成本的增長。
開發利潤實際是對開發商所承擔的開發風險的回報。成本利潤率一般與目標利潤率進行比較，超過目標利潤率，則該項目在經濟上是可接受的。目標利潤率水平的高低，與項目所在地區的市場競爭狀況、項目開發經營期長度、開發項目的物業類型以及貸款利率水平等相關。一般來說，對於一個開發期為2年的商品住宅開發項目，其目標成本利潤率大體應為35%～45%.
成本利潤率是開發經營期的利潤率，不是年利潤率。成本利潤率除以開發經營期的年數，也不等於年成本利潤率，因為開發成本在開發經營期內逐漸發生，而不是在開發經營期開始時一次投入。
（二）銷售利潤率
銷售利潤率是衡量房地產開發項目單位銷售收入盈利水平的指標。銷售利潤率的計算公式為：銷售利潤率=銷售利潤／銷售收入×100%.其中：銷售收入為銷售開發產品過程中取得的全部價款，包括現金、現金等價物及其他經濟利益；銷售利潤等於開發項目銷售收入扣除總開發成本和營業稅金及附加，在數值上等於計算成本利潤率時的開發商利潤。
『柒』 成本利潤率和銷售利潤率是什麼意思
銷售利潤率指的是一定時期內的銷售利潤總額與銷售收入總額之比，而且是一個大於0而小於1的實數。它表明單位銷售收入獲得的的利潤，反映銷售與利潤的關系。成本利潤率指的是一定時期內的銷售利潤總額與銷售成本總額之比，而且是一個大於0的任何實數。它表明單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系。
如：某家電超市購進一批某品牌電視機，每台電視機的進價為600元，售價為1500元，平均每台：人員工資、房租、水電費、營業稅等小計200元/台。賣一台電視機利潤為：
1500－（600+200）＝700（元），成本：600+200=800元。
1、根據銷售利潤率＝銷售利潤總額÷銷售收入總額，所以賣一台電視機銷售利潤率為：（700/1500）×100%=46.7%，銷售收入了1元錢其中有0.467元的毛利利潤。
2、根據成本利潤率＝銷售利潤總額÷銷售成本總額，所以賣一台電視機成本利潤率為：
（700/800）×100%=87.5%，支出了1元錢其中賺了0.875元利潤
『捌』 銷售利潤率 成本利潤率 有什麼不同 求解釋
銷售利潤率指的是一定時期內的銷售利潤總額與銷售收入總額之比，而且是一個大於0而小於1的實數。它表明單位銷售收入獲得的的利潤，反映銷售與利潤的關系。成本利潤率指的是一定時期內的銷售利潤總額與銷售成本總額之比，而且是一個大於0的任何實數。它表明單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系。
如：某家電超市購進一批某品牌電視機，每台電視機的進價為600元，售價為1500元，平均每台：人員工資、房租、水電費、營業稅等小計200元/台。賣一台電視機利潤為：
1500－（600+200）＝700（元），成本：600+200=800元。
1、根據銷售利潤率＝銷售利潤總額÷銷售收入總額，所以賣一台電視機銷售利潤率為：（700/1500）×100%=46.7%，銷售收入了1元錢其中有0.467元的毛利利潤。
2、根據成本利潤率＝銷售利潤總額÷銷售成本總額，所以賣一台電視機成本利潤率為：
（700/800）×100%=87.5%，支出了1元錢其中賺了0.875元利潤。
『玖』 成本利潤率和銷售利潤率的區別
主要區別是，性質不同、計算公式不同、指標功能不同，具體如下：
一、性質不同
1、成本利潤率
成本利潤率是剩餘價值與全部預付資本的比率。
2、銷售利潤率
銷售利潤率，是企業利潤與銷售額之間的比率。
二、計算公式不同
1、成本利潤率
成本利潤率=利潤/成本費用×100%。
2、銷售利潤率
銷售利潤率=利潤總額/ 營業收入×100%
三、指標功能不同
1、成本利潤率
利潤率反映企業一定時期利潤水平的相對指標。利潤率指標既可考核企業利潤計劃的完成情況，又可比較各企業之間和不同時期的經營管理水平，提高經濟效益。該指標越高，表明企業為取得利潤而付出的代價越小，成本費用控製得越好，盈利能力越強。
2、售利潤率
衡量單位銷集收入盈利能力。銷售利潤率高，權益利潤率也高，反之，權益利潤率低。影響銷售利潤率的因素是銷售額和銷售成本。銷售額高而銷售成本低，則銷售利潤率高，銷售額低而銷售成本高，則銷售利潤率低。
『拾』 超市如何核算成本
超市經營管理的基礎之一是標准化管理，而超市生鮮管理中，非標准生鮮品及其加工過程與高度標准化的超市管理要求之間形成了很大反差，使得生鮮區管理面臨一系列的難題。損耗控制就是生鮮經營的難題之一，從表面來看，它是生鮮賣場管理問題；再進一步說它與生鮮經營成本核算方法相關；如果上升到生鮮供應鏈管理的高度，大處著眼則是怎樣整合規模經營的連鎖企業各方面資源，從生鮮供應鏈管理戰略上尋求整體生鮮經營運作成本最優的控制和把握。
按照超市生鮮經營商品分類狀況，生鮮商品成本核算面臨的問題各不相同，大致可以分為三種情況：
1、自製生產加工產品
超市生鮮區自製生產加工的產品包括熟食製品、半成品配菜、面點和大眾主食廚房類產品，還有肉禽類產品和少量水產品，按照加工方式不同主要包括兩大類：
組合加工類生鮮商品：主要指熟食製品、半成品配菜、面點和大眾主食廚房類產品等，由於需要使用各種相關原料經過加工生產流程轉化為某一固定產品，成本也隨產品經過由多到一的組合過程，所以稱為組合加工類生鮮商品。因每個單品的原材料配方、加工方法和產品生命周期不同，與同類競爭產品的價格可比性不大，很容易形成差異化經營優勢並取得較高的銷售毛利，因此它是生鮮經營重點發展的經營項目之一。
分拆加工類生鮮商品：主要指肉禽類和水產品等，相對完整的屠體進場後要經過分割成為特定的銷售單品定價銷售，成本隨產品經過由一到多的分解過程，因此稱為分拆加工類生鮮商品。由於是顧客購買頻率最高的基本生鮮品類，價格敏感度比較高，在生鮮商品結構上也比較容易出現同構化傾向，但它卻是超市生鮮區必須經營而且必須經營好的重要項目。
2、蔬果類農產品由於生鮮區中部分水果蔬菜品種隨行就市，價格波動和變化較大，顧客對價格的敏感程度較高，需要經常做出價格反應，反應越及時迅速，因調價速度而產生的核算難度和工作量就越大；另外因保質期短，損耗極易發生且頻繁出現，損耗隨時記錄有難度，所以果蔬商品管理水平對成本核算也有一定影響。
3、供應商商品
供應商商品主要包括供應商製作的麵包、點心和日配商品，由於可以作為標准化產品進行正常的采購談判，其成本核算與控制相對容易把握。
目前生鮮經營的平均毛利相對較高，其中又以自製生產加工產品的毛利最高，而成本核算的難點也恰恰在這些品類上，現就組合加工類和分拆加工類生鮮商品成本核算的主要問題介紹如下：
組合加工類生鮮商品是以自製麵包和主食廚房產品；熟食和半成品配菜等加工部門為主，在成本由多到一的轉化組合過程中，加工生產過程的標准化程度對成本核算的准確性有著至關重要的作用，自製麵包、主食廚房產品和半成品配菜由於配方和加工生產的標准化程度較高，只要標准配方制定出來，製作過程管理到位，其成本核算可以相對穩定，並能夠將損耗和誤差控制在可接受的范圍之內。而熟食中的中式熟食和快餐等品種，由於從配方到生產製作過程的標准化程度不高，受製作人員操作的影響比較大，下料和配方誤差導致成本核算的浮動性較大，因此始終是個管理難題。
加工製作標准化問題並不是超市生鮮區所獨有，實際上在國內快餐和餐飲行業中已經為此爭論了多年，西式麥當勞連鎖快餐店標准化運作和中式餐飲非標準的個性化風格體現之間的爭論，實際上反映了各自飲食文化上的差異。但對於強調管理規范和標准化的連鎖超市經營來講，生鮮加工的標准化是規模化連鎖經營和提高管理水平的基本前提。
分拆加工類生鮮商品多集中於肉類部和水產部，在成本核算上主要問題一方面受到來自生鮮供應鏈上游非標准化商品原料的影響比較大，例如豬源在品種和等級上能否保持穩定性；另一方面是操作人員在分拆加工時作業標准化程度；最後是准確的、與市場價格相適應的由一到多的成本分配模型，只有這三個方面都能得到有效控制，分拆加工類生鮮商品成本核算的誤差才能變得可以把握。
由於現行生鮮品成本分類核算在不同管理水準下的准確性差異很大，為改進管理所提供的深度分析依據不足，使得企業管理人員衍生出生鮮單品核算的需求，並不斷探討其可能性和現實性。實際上，無論分類核算還是單品核算，准確性的提高都存在著管理前提（如同電腦管理系統和管理保障的關系一樣），如果沒有高水準生鮮管理體系的配合，任何成本核算方式的准確性都不會太高，核算方式方法的討論也就失去了意義。
從日本等生鮮經營精細化程度較高的國家地區來看，其發展歷程中都經過了管理標准化和規范化的過程。
作為管理前提的高水準生鮮管理體系必須有效地解決三個關鍵問題：
1、建立加工原料和自製產品的標准體系
由於來自生鮮供應鏈上游原料非標准化的影響，這種影響會在未來一段時間給標准體系建立帶來不小的困難，但作為生鮮采購人員要了解各種商品及原料的品質屬性、用途和市場行情
，在力所能及的范圍內逐步制定相關專業標准，降低非標准化給生鮮加工帶來的直接影響。
生鮮采購人員針對自製和分拆加工產品要制定產品配方，無論是自己做還是與委託開發者共同制定，要在試制的基礎上觀察掌握成品率和損耗情況，測算產品加工成本，最終確定產品配方標准和成本標准。在實際工作中，相關管理人員可以依此檢查核對部門毛利狀況。
2、標准化的加工流程和操作手冊
生鮮經營者要十分熟悉自製和分拆加工產品的生產工藝流程，按照不同商品分類制定出標准化的加工操作手冊，對本部門每一個單品的配方和加工製作過程做詳細說明，並進行必要的現場加工培訓，定期跟蹤檢查，以確保現場操作人員執行手冊標準的工作質量。
3、成本核算方法
准確的成本核算依靠穩定的數據來源，需要適用的數學模型和演算法，需要一定的數據分析和處理能力，因此電腦管理系統的配合就顯得十分重要，它有助於改善生鮮經營管理，而現在電腦管理系統在生鮮經營中的應用水平確實顯得微不足道。
只有在生鮮管理體系中採用標准化的演算法、操作手冊和加工作業才能產生標准化的產品，有標准化的產品才能夠完善生鮮商品的質量管理
，才能夠做出准確的成本核算進行成本分析，並發現問題。將問題控制在一定的范圍內，並在穩定的基礎上逐步探討進一步的解決方法。通過前期周密的准備工作、准確的計算和後期細致的管理、嚴格的操作共同達到生鮮區的成本管理目標。
就目前生鮮經營的內外部環境和實際運作狀況來看，100％的實行單品核算是否具備條件，或者在現有條件下推行生鮮單品核算的投入產出比是否理想，這些尚值得深入探討。
比較現實的策略是根據連鎖企業實際情況，在生鮮分類核算和單品核算之間尋求過渡模式，即首先做到單品進貨收貨和單品銷售，按小分類做成本核算；其次在能夠做到單品核算的商品分類推行單品核算管理，難度較大分類維持小分類核算方式，逐步縮小問題范圍，加大核算透明度；最終在條件完全具備的情況下全面推行單品核算。