⑴ 鸡蛋怎么分蛋清
分离鸡蛋蛋清的方法主要有以下三种：
瓶吸法：
- 步骤：将鸡蛋打到碗里，用倾斜的空矿泉水瓶对准蛋黄吸，尽量把瓶子刷洗干净以备再用。
- 注意事项：此方法技术含量较高，需要对准蛋黄，否则容易把蛋清也吸进去。
使用蛋清蛋黄分离器：
- 步骤：将鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清会随之流到碗里，从而实现蛋黄蛋清的分离。
- 替代工具：如果没有分离器，可以使用口比较大的漏网，但需注意漏网口不能过于密集，否则蛋清不易流下。
扣杯法：
- 步骤：将鸡蛋打到碗里后，用一个小茶杯扣在蛋黄上面，然后直接将蛋清倒出来。
- 替代工具：如果没有茶杯，可以使用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器。
以上方法均可有效分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，根据个人习惯和实际情况选择合适的方法即可。