① 做为团餐机构应该怎么做好团餐转型
消费升级一词早已成为餐饮业的热门词汇。不管是正餐、简餐、火锅还是小吃，产品品质、标准化程度、客单价以及用餐环境的提升已逐渐改变了消费者的用餐习惯。
而在团餐业中，我们不难发现，一场由消费者用餐习惯催促的变革也在悄然发生：档口品牌化、产品标准化、消费水平提升是服务升级的体现，团餐企业服务业开始被广泛关注并重视、团餐运营方式的多样化也都标志着整个产业进入转型升级阶段。
团餐行业分析
不同于其他服务业，团餐业的特点之一为直接对象与甲方主体不同，并受到严格的监督管理。具体而言，团餐企业其甲方单位包括高校、政府机关、企业等，服务对象为高校师生、职工、政府工作人员以及企业员工等。由于甲方其需求为向消费者提供良好的就餐服务，而非盈利需求，故团餐企业的利润较薄，且决定权缺失。
由于团餐产业链的这种特殊性，一方面使得甲方对于团餐企业有严格的监督管理措施，多数食堂运营中的决定权不会下放。故在消费升级趋势下，消费者的用餐升级需求容易被甲方得知，并倒逼团餐企业进行服务升级。
另一方面，甲方拥有定价权，导致团餐业人均客单价较社会餐饮来说严重偏低，加上餐饮业设备、原材料等成本高（虽然房租成本低，但仍无法补贴高成本、低利润），食堂经营商往往利润薄，靠规模优势盈利。故团餐企业在各环节节约成本，以及在前端服务升级来吸引客流的需求很高，防止周边餐馆、外卖的分流。
从团餐运营主体的角度来看，团餐企业市场集中度极低，前十强市场规模占比不到6%，头部企业其收入差距也非常大。
② 游客反应团餐不够吃怎么办
那就和你们上级主管反应这个情况，查询一下原因，团餐不够吃，是饭馆赚钱黑心还是旅行社低价收费，价钱低了所以只能在个方面省略了，到后来吃亏的还是游客，该加费用就适当加点，游客也会理解的，如果老是这样早晚游客会跑走的，看看有没有这方面的原因。
③ 为什么说做团餐才是餐饮行业最好的选择怎么样才能做好团餐
你想呀，做一份菜的成本和做10份菜的成本能一样吗？在经济学中有个效应叫做规模效应，套用在团餐市场上就是只要规模上去了那么利润空间也就会变得很大。如果你想做团餐，首先要解决的问题就是怎么样搞定客源，最近比较火的【丰食】团餐平台，是专门做企业团餐的， 听说免费入驻，有订单才抽点，可以去尝试一下。如果满意我的回答，请采纳下
④ 团餐是做什么的
团餐，顾名思义，是指以团体形式，上门服务为主。与社会餐饮不同，团餐指在固定的时间，固定的地点，以固定的标准和价格为固定的人群提供食物的一种餐饮形式。
⑤ 团餐未来的发展趋势是怎样的呢
2021年中 国团餐市场规模达1.77万亿元，同比增长15.8%，在餐饮市场占据三分一市场份额。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估保持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。在行业发展的驱动下，食品企业为了更好的迎合市场需求，大多都会选择添加思宾格酵母抽提物。酵母抽提物本身是极佳的风味载体，只需少量即可带来提味增鲜的效果，有助于提升食品整体鲜味，让口感更丰富，且能达到 30% 的减盐效果，全面提升整体风味。
⑥ 怎样接旅游团餐
旅游团餐一般是按照团队人数、要求，通过预订安排。标准一般采用15-50元/人，常规的就是你在旅行社报价单里经常见到的：有8菜1汤和10菜1汤的，主食是不限量的。都是以经济实惠、满足吃饱、速战速决为前提的。
⑦ 团餐都是怎么找客户的
摘要 一、普遍寻找法
⑧ 怎样才能做好团餐呢
你要是策划的话，就先筹集资金，然后根据资金找一个饭店，然后安排一个时间就好了，注意最重要的是实惠，而不是花哨
⑨ 跟团旅游伙食差，旅行社的团餐有猫腻，该如何应对
这个您只能事先问好导游，如果觉得伙食差你就多加点钱就是了。虽然在上车的时候也听了导游的说法，说到这一次外出不比家里面，这一次出游的费用也是在最低档线上。所以吃饭一桌都是十多个人，八菜一汤的形式，不过这是能够吃饱的。虽然不一定能够吃得非常好，但是出来旅游不必太过于在于这些，玩得好就行。
有的旅客回忆起自己之前经历的一次团餐，他说的确实按照了旅行社那样的标准，也就是所谓的八菜一汤的标准，但是到了景区才发现，并且没有想象中的那么好。在那样的旅游团餐中价格也不贵，也就是每个人十元左右，但是大家对于饭菜实在是不敢恭维。有知情的游客也知道当地还有地陪的存在，刮完了油水之后，那么剩下的钱又少了，所以吃到的饭菜就变的没有那么好了。
⑩ 导游抽成，恶性竞争，跟团游的团餐有何猫腻
很多跟团游的朋友都会发现，跟团游的团餐质量都不高，有的甚至很差。这其中有很多的猫腻，比如旅行社分成，导游抽成等等。
跟团游，在报名时旅行社一般都会出具一张写有各项日程安排的表格，其中也标注了团餐的价格标准，以这样的价格来看，旅途餐饮应该不会特别差，但当大家实际去吃的时候往往会大跌眼镜。以每人每餐五十元的餐费标准为例，目前以国内的消费水准来说五十元的餐饮费也不算低标准了，但是大家真正能吃到的团餐标准是要远远低于五十元的。
当然，跟团旅游也是有好处的，至少省心、省事，逛景点时，还可以有导游讲解。但跟团游要理性消费，不要一味的图便宜，毕竟一分价钱，一分货。如果想在跟团游的时候吃得好一点，可以选择那些不包餐饮的旅游团，这样的话可以自行去购买比较符合自己口味的餐食。