⑴ 酒店成本包括哪些如何计算
一、成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现
直接材料成本率= ×%收入
二、成本利润率 单位成本所能带来的毛利
收入-直接材料
成本利润率= ×%直接材料
三、酒店成本控制：酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。
(1)酒企里的成本费用都含什么扩展阅读：
根据酒店的经营性质分：
1、商务型酒店
它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
2、度假型酒店
它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
3、主题性酒店
是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，一般历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为主题，如薇爱精品时尚主题酒店。
4、长住型酒店
为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
⑵ 酒店主营业务成本包括什么
宾馆主营业务成本主要包括：一次性用品（卫生间洗漱用品），洗涤费、客房固定资产折旧费及修理费、服务人员工资。
主营业务成本是指公司生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必须投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工资）和固定资产折旧等。“主营业务成本” 用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本。
(2)酒企里的成本费用都含什么扩展阅读：
企业应当设置“主营业务成本”科目，按主营业务的种类进行明细核算，用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本，借记该科目，贷记“库存商品”、“劳务成本”等科目。
期末，将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”，贷记该科目，结转后，“主营业务成本”科目无余额。
⑶ 酒店营业成本包括哪些
酒店营业成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一） 营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、 直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、 营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1） 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
（2） 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
（3） 燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
（4） 水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
（5） 广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
（6） 差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
（7） 洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。
（8） 低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。
（9） 物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。各营业部门发生的修理费用也记入此。
（10） 经营人员工资及福利费，指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。
（11） 工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。
（12） 服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。
（13） 其他与各营业部门有关的费用。
2、 管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：
（1） 公司经费：指酒店行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。
（2） 工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（3） 职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（4） 董事会经费：指酒店最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。
（5） 税金：指酒店按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。
（6） 燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。
（7） 水电费：指管理部门办公用水、电费。
（8） 折旧费：指酒店全部固定资产折旧费用。
（9） 修理费：指酒店除营业部门以外的一切修理费用。
（10） 开办费摊销：指酒店在筹建期间发生的费用 ，按规定摊销期摊销。
（11） 交际应酬费：指酒店在业务交往过程中开支的各项业务招待费，按全年营业收入净额的一定比例控制使用按实列支。
（12） 存货盘亏和毁损：指存货在盘亏和毁损中的净利损失部分。不包括非损失部分。
（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、 财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、 酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一） 营业成本核算
酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
餐饮成本核算
酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。对餐饮成本的核算通过“营业成本”帐户进行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天为本月会计计算期间，计算总的营业成本。
按照核算要求和实行“永续盘存制”，餐饮核算员应将每日所领物品的领料单加以汇总算出当日的食品成本额，通过每天的餐饮营业收入，计算出当日的毛利及毛利率，使餐饮部能较好的控制营业成本。月末，通过借“营业成本”贷“原材料”帐户结转餐饮成本，对于已领用的原材料期末未消耗的部分，作耗用成本调正，调正公式：实际耗用原材料成本=厨房月初结余额+本月领用额+/-本月调入（出）额-厨房月末盘存额。其中的厨房月末盘存额（剩余原材料、未出售的半成品和制成品总额）需要通过实地盘点，按各自的配料定额与帐面价格折合计算。同时在会计核算上，采用“假退料”的方法进行调整。即月底用红字借记“营业成本”贷记“原材料”帐户，次月月初再用蓝字作出相同方向的调回分录。
（二） 期间费用核算：
酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。
“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。费用发生时，借记本帐户、贷记“现金”“银行存款”“应付工资”等帐户。期限末将本期发生的各项费用直接入当期损益。
“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。发生时借记“管理费用”，贷记“现金”“银行存款”“应付工资”“坏帐准备”等帐户，期末将全部转入“本年利润”帐户。“管理费用”帐户按以上明细项目设置。
“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。
⑷ 纯粮固态发酵的白酒成本大概要多少一斤50度以上的。高粱之类的。市场上还能买到放心的纯粮食固态发酵
截至2020年1月份，一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上。
首先，酿酒的工序非常复杂，要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，相对来说酱酒的工艺更复杂，比如茅台酒，其一瓶酒生产周期将近五年时间，这也使得成本增加了不少。
粮食成本，酿酒一般都采用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，绿豆等农作物，这些粮食的价钱比较高。
人工成本，这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，平均一人一个月三四千元算是最低工资了，还不算国家规定的社保等。
新酿出来的酒是需要进行一段时间的窖藏才能达到好的口感，这又增加了成本，生产出来的酒需要包装吧，酒瓶，瓶盖，瓶标，外盒，这些成本也是不小的费用。
国家税费，酒企所交的税可是很高的，再加上场地费用，水电费，机械设备购买，维修费用。如果酒厂再投入一些广告那么，成本又高了一截。
所以，一般酒厂的粮食酒成本怎么都到三四十元钱了，当然，一些比较大的酒厂因为体量大，批量化生产能降低一部分成本。进入市场后加上各层商户的利润，中间运输，仓储，人员等费用，一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上了。
(4)酒企里的成本费用都含什么扩展阅读：
注意事项
高质量的白酒必须有一个适当的贮存期。存放葡萄酒至少3～6个月，1年以上；汾型酒的贮存期在1年左右，茅型酒的贮存要求在3年以上。酒度一般在40度以上，低度酒在40度以下。
功效：除饮用白葡萄酒外，还有其他功效：
1、缓解疼痛：不小心扭伤脚后，用温热的白葡萄酒在伤口上轻轻揉搓，可以放松肌肉，促进血液循环，消除疼痛。
2、去鱼腥味：与鱼腥味，用一个小清洁，可以去掉鱼的味道。
3、除油：在烹调多肥肉、鱼肉时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
4、消苦：取鱼时将胆劈开，立即在鱼肚中抹少许酒，再用冷水冲洗，即可消苦。
⑸ 关于酒制造业成本核算
制造成本亦称生产成本，而期间成本是非制造成本，期间成本不计入产品的成本，只需按一定得期间进行汇总，然后直接计入当期损益。制造成本只要是制造费用的归集和分配，有辅助生产的先把辅助生产成本分配到制造费用中。再在各个产品中分配，分配的标准可以是生产工时等，然后根据各个产品的原材料，动力费，工资福利，非配来的制造费用算出总的成本，再算出各个产品的成本，如果人工是逐步的话，要算完工程度，先算一个产品需要的人工费，再算总的，原材料如果也是逐步投入，也一样的算法。这种情况下是先算单位成本，再算总成本。
⑹ 一般一斤白酒的生产成本具体包含那些项目,1斤白酒具体生产成本需要多少钱
这是山东天地缘洞藏酒业的生产工艺可参考下：
大曲的生产工艺流程
小麦→润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲。
砖块式的大曲，是由专门的制曲工人踏制而成的。
踏曲是一项即辛苦又有趣的工作，颇有讲究。首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式，往往有一监工，由曲坊主人或有经验的人担任。制曲工人有严密的分工，有人专门量原料和水，有的专门拌料，有的专事搬运，曲面装入木模，由踏曲工踏实。踏曲工有十几人甚至数十人之多。每人规定踏几脚，如第一人连踏三脚，第二人接过去，同时即翻一面，再踏三脚，第三人又接下去，最多时一块曲需经过60人的踏制。然后由专人取出木模，还有专门的人从事曲块边边角角部位的踏制，有人负责修曲，使曲块平滑。由数人搬至曲室。这样严密的踏曲组织系统，其目的是为了踏制高质量的块曲。
⑺ 酒店的成本核算应包括哪些内容(急)
酒店成本费用核算规程
酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一） 营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、 直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、 营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1） 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
（2） 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
（3） 燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
（4） 水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
（5） 广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
（6） 差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
（7） 洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。
（8） 低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。
（9） 物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。各营业部门发生的修理费用也记入此。
（10） 经营人员工资及福利费，指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。
（11） 工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。
（12） 服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。
（13） 其他与各营业部门有关的费用。
2、 管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：
（1） 公司经费：指酒店行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。
（2） 工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（3） 职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（4） 董事会经费：指酒店最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。
（5） 税金：指酒店按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。
（6） 燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。
（7） 水电费：指管理部门办公用水、电费。
（8） 折旧费：指酒店全部固定资产折旧费用。
（9） 修理费：指酒店除营业部门以外的一切修理费用。
（10） 开办费摊销：指酒店在筹建期间发生的费用 ，按规定摊销期摊销。
（11） 交际应酬费：指酒店在业务交往过程中开支的各项业务招待费，按全年营业收入净额的一定比例控制使用按实列支。
（12） 存货盘亏和毁损：指存货在盘亏和毁损中的净利损失部分。不包括非损失部分。
（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、 财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、 酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一） 营业成本核算
酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
餐饮成本核算
酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。对餐饮成本的核算通过“营业成本”帐户进行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天为本月会计计算期间，计算总的营业成本。
按照核算要求和实行“永续盘存制”，餐饮核算员应将每日所领物品的领料单加以汇总算出当日的食品成本额，通过每天的餐饮营业收入，计算出当日的毛利及毛利率，使餐饮部能较好的控制营业成本。月末，通过借“营业成本”贷“原材料”帐户结转餐饮成本，对于已领用的原材料期末未消耗的部分，作耗用成本调正，调正公式：实际耗用原材料成本=厨房月初结余额+本月领用额+/-本月调入（出）额-厨房月末盘存额。其中的厨房月末盘存额（剩余原材料、未出售的半成品和制成品总额）需要通过实地盘点，按各自的配料定额与帐面价格折合计算。同时在会计核算上，采用“假退料”的方法进行调整。即月底用红字借记“营业成本”贷记“原材料”帐户，次月月初再用蓝字作出相同方向的调回分录。
（二） 期间费用核算：
酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。
“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。费用发生时，借记本帐户、贷记“现金”“银行
存款”“应付工资”等帐户。期限末将本期发生的各项费用直接入当期损益。
“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。发生时借记“管理费用”，贷记“现金”“银行存款”“应付工资”“坏帐准备”等帐户，期末将全部转入“本年利润”帐户。“管理费用”帐户按以上明细项目设置。
“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。
⑻ 真正的粮食酒成本是多少
大家都知道现在市场上很多酒，可谓是琳琅满目啊，价格也是参差不齐。酒精酒廉价，酒精勾兑酒一般，粮食酒略贵，但也有牌子“酒精勾兑酒”也买得很贵，这就要自己去辨别了。
归根到底就是成本的问题。那我们可以算一下酒的一些成本问题，
首先，我们看看食用酒精乙醇95%的价格如何。
据某平台的售价是6800元一吨，量多6500元一吨，3.25~3.4元一斤，而且是高浓度的，按照成品酒的50°来算，一斤食用酒精也差不多勾兑出两斤成品酒了，也是两瓶500ml的成品酒，相当是1.6~1.7元一瓶，再加香精、添加剂、各种耗材、人工成本等成本，多顶也是3~4块钱的成本，而市场售价一般都上十几块以上的。
其次，我们再看看粮食酒的成本。
民间都说:三斤粮食一斤酒，但有部分好酒去到四五斤粮食一斤酒。我们按照4斤粮食一斤酒来算，假设粮食平均4元钱一斤，那么一斤酒原料成本为16块钱。那有人就说零售价30多块钱应该酒可以了吧？其实，这算不对的，这只是材料成本而已！
原料与工艺成本。纯粮酿酒都采用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，绿豆等农作物，这些粮食的价钱也不底的。其一般白酒要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，而我们茅台镇的酒是酱酒12987工艺，基酒经几年窖藏陈酿，再用老酒勾调，整个生产周期将近五年时间，这也使得成本增加了不少。
人工与福利成本。这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，人均月三千五元，再加上国家规定的社保等福利。
时间成本。基酒存几年窖藏才能达到好的口感，这成本也是不容忽视的。
固定资产与消耗成本。如：场地费用，水电费，机械设备费用，维修费用。
国家税费。酒企所交的税可是很高的，其中有增值税、消费税、所得税等。
广告费、公关费、耗材费、包装费以及无形损耗费等。
这样算下来，一瓶好的粮食酒成本价都50-60元了（只是粗略计算，具体的要视实际情况）。那基本零售价都在80元以上了。
所以说，粮食酒的成本费用会比酒精酒厂的成本多，售价会高一些。对于那些低于市场价的粮食酒，要么是商家亏本大甩卖，要么是用"特殊"工艺降低了成本，这个就自己想象了。不过很多不法商家也会把酒精酒说粮食酒，卖高价的。您还在喝几块钱的“粮食酒”吗？那赶紧扔了吧！
而现在人又好面子，买酒讲究牌子和包装，却不知如今好看瓶装酒几乎喝不到纯粮酒。但是，大品牌的酒不一定好喝，而中小作坊的酒未必就是差，甚至一些农家做的酒也比名酒好喝。就像现在大规模养的猪肉和我们农家养的猪肉，虽然也是猪肉，但是两者相差甚远，家养猪肉好吃，价格也比饲养猪肉贵。
市场上很多牌子酒价格高，但是他们就是最好喝的吗？不，据小六（deyujiuye666）所知茅台镇很多散酒都可以媲美的。我们茅台镇民间还有很多纯粮食坤沙酒的，但是还是要有渠道和关系才可以拿到好的坤沙酒的。好酒也需伯乐寻，好酒终给有缘人！
这样大概分析下来，不知道是否说得全面，有不足的，大家可以一起交流。
原创作者 健康酱香~小六
⑼ 酒店的营业成本包括什么
一、成本
广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用（包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等）即：
成本=直接材料+直接人工+其他费用
狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。
二、成本的组成
酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本（盘点净损失）三个部份，即：
酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失
所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收（参与收货的人员有收货员和使用部门主管），经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。
盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、（消耗）成本计算
消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：
消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存
其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入（各部门之间物资调拔），本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。
四、成本指标
1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利
收入-直接材料
毛利率= ×%
收入
2、 成本率 成本（直接材料）在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现
直接材料
成本率= ×%
收入
3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利
收入-直接材料
成本利润率= ×%
直接材料
酒店成本控制
p；酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。