Ⅰ 为什么餐饮收入越高成本越高
第一、在餐饮成本控制上要消除两个误区,一是餐饮成本越低越好。在餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是
减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对餐饮控制的片面理解。为保证酒店(特别是高星级酒店)餐饮产品质量和酒店服务质量,餐
饮成本要有一个合理的水平,不能为控制成本而降低产品质量,损害消费者利益,最终使酒店失去信誉和市场。二是认为餐饮是高档消费场所
,高价格、高毛利体现了酒店的档次,其实这也是一种误解,餐饮的高档次,主要体现在她为客人提供的优质服务和各种菜肴的质量方面,而
不是体现在价格方面。
第二、餐饮成本率应是一个变动的概念,即根据餐饮形势的发展变化随时调整成本率,而不应几年甚至十几年一贯制。据调查了解,目前
酒店业餐饮收入下滑严重与各酒店几年甚至十几年成本保持一成不变有直接的关系。随着非餐饮业的蓬勃发展,竞争的激烈,餐饮业利润正逐
步进入社会平均利润(或微利)时代,按高额利润(或暴利)时代确定的酒店成本率很有必要做一番调整。比较可行的办法是:通过适当调高
成本率(或保持成本绝对额不变,降低销售价格),使餐饮成本率与非餐饮成本率接近,通过发挥餐饮自身的优势和优质、特色服务,做大餐
饮市场,积极参于到与非餐饮业竞争的行列,通过扩大营业收入,相对降低变动成本支出总额来提高餐饮收益。
第三、采取切实可行的措施,降低原材料成本支出,餐饮成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购餐饮原材
料基本是由使用部门申请,采购部门负责采购,这种分工合作有其优点,但也存在一定的弊端,其突出表现是:使用部门往往强调材料质量而
忽视对价格的控制,致使成本率上升,为改变这种局面,首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人,要参与采购原材
料品种、数量、质量和价格的确定工作;其次采购部门要尽可能多的提供不同档次的可供选择的品种,可尝试大宗采购的招标、集团采购等办
法,从采购数量和稳定供货等方面,尽量压低采购价格;最后,成本控制经理要监督采购价格的执行情况,并对成本进行动态管理,这样才能
为控制成本,增加餐饮收益提供一个可能的空间。
第四、作为餐饮产品的制造部门--厨房,要提高各种原材料的综合利用率。在保证餐饮产品质量的前提下,在菜式的设计方面要下功夫,
要综合利用原材料,减少辅料和边角料的浪费,这样才能控制成本支出的增长。
Ⅱ 为什么债务资本成本越大,财务风险率越大,股权资本成本率越高为什么股权资本成本率会越高呢
简单来说一句话,你的资金成本越高负担的利息越大,企业经营的财务风险越大。
企业的财务风险大,相关发行股票的资金成本会很高,因为投资人不愿意购买你的股票。
Ⅲ 发动机为什么排量越大成本越高
投入大就成本高
技术含量也多
所以导致成本高
祝健康快乐
Ⅳ 企业的现金持有量越多,其转换成本也就越小,持有成本就越大
假如企业有很多的现金的话,企业本来是做服装业的,我现在想改行做食品行业,因为有很多现金,我可以马上就买入设备,原材料啥的开始生产,这就不需要去银行贷款啥的,转换的成本也就小。还有一种就是不换行,我想投资基金了,我只有有现金就买基金就好了,但是如果我没现金,有的是定期存款,那我要投资基金的话就会面临利息收不到的机会成本,转换成本自然比现金大。
持有成本问题,就是经济学上认为流动中的货币是可以自然升值的。但是你以现金持有的话,就没有流动,你就得不到升值,照比把这些钱存入银行来说,就少了很多利息,而这些利息就是机会成本,也就是你的持有成本。所以说现金多,持有成本大。
PS:这里面说的成本,一般都指机会成本。
Ⅳ 是不是人口越多平均管理成本越高
1、人口多所需要的生产资料就多,对于消费品的需求也多,这都容易造成供需紧张而导致社会不稳
2、人口是容易集中到更为发达的地区,这势必使大城市的人口变得非常庞大,比如墨西哥的墨西哥城和阿根廷的布宜诺斯艾利斯,由于人口大量集中造成了严重的社会问题,包括就业、住房、交通、环境、治安等等
3、人口众多极易造成财富分配的不均衡,从而使少部分人占有大量财富,而两极分化极其严重,而政府有无法有效地利用福利制度来控制这种分化的弥合(人太多,分不过来)造成了严重的社会隐患。
4、人口众多使得政府要投入大量的管理成本才能维持正常运转,这使得政府的压力变大,最后限制了政府在公共事业上的投资。(比如印度)
5、人口众多容易形成区域性以血统或姻亲等关系形成的部族联盟,由于政府无力管辖,使得地方做大,从而造成国家法律无法在这种地方实施,很容易造成人权悲剧。(例如印度)
其实建议阁下查一查墨西哥、阿根廷和印度、印尼等国家的弊端基本上想要的资料就都差不多了。因为这几个地方都带有很明显的人口聚集所带来的问题。
Ⅵ 我想知道,在炒股中,我所买的股票数越多,我的成本就越高
不一定,如果一次买,成本就一次决定了,买了多,手续费分摊到每股上就少了,成本就低,
如果分次买,算平均值,在高价买的多,成本就高。反之成本就低