A. 屠宰行业如何计算分割的每个部位的成本
先将屠宰工序画图，切分成各工艺流程
然后根据各工艺流程确定，哪里要计算自制半成品成本，哪里要计算产成品成本
将每个自制半成品成本需计算的地方与前道自制半成品成本计算完毕之间的工艺流程画一个框，以这个框为核算单位，计算该工序领料数量（包括前道流转过来的自制半成品，根据前道工序计算出来的成本确定），测量本工序人工工时，分配本工序屠宰工人人工工资（总工序人工工时*本道工序人工工时耗用比例），测量本工序机器工时（如果自动化屠宰），分配本工序制造费用（总工序机器工时*本道工序耗用机器工时），将三者加总后，在本道工序完工产品和在产品之间分配（在产品可用约当产量法，估计折合本道工序完工产品的数量，一般用盘点数量*50%）即可。
B. 有了解屠宰分割肉类成本核算的吗
屠宰分割行业成本核算是所有从业成本会计头疼的事情。因为除了此行业，其他行业成本核算大方向是将零散的成本费用项目进行汇总后，根据完工（未完工）产品进行分摊（分步法、品种法等）。唯独此行业是将整个总成本进行分摊，且屠宰分割后的肉类品种多、单品售价差别大（甚至部分产品售价相当低，如：血液等下辅料），不可能简单的根据产量进行分摊，这样单品的利润率会差别很大。
洮沙屠宰分割行业成本核算系统结合屠宰分割行业特点，充分考虑了分割后肉类单品售价与产量的关系，独创出“一键计算”产品单位成本计算公式（软件核心功能），并封装为函数，对屠宰分割后肉类单位成本的核算，真正做到了“简单、实用、高效”。
C. 生猪屠宰场成本核算进的是生猪，经过分割后，销售，我的成本如何计算
摘要 你这个属于联成本。举例吧，首先猪没分离之前的成本计入“联产品-整猪”100元，分割以后单独设帐（比如猪脚后续发生费用20元，猪头后续费用30元各设科目）。然后要将联产品的成本按比例按月分配到猪脚，猪头。分配率可以根据猪头猪脚的数量定，
D. 怎样核算肉制品加工(主要经营腊肉、腊肠)成本
由于自家经营，就采取比较简单的加减法来核算
第一、弄清楚做1斤成品所需要的原料的重量和价格，举例：可能需要1.5kg猪肉且猪肉价格是10元每斤
第二、弄清楚做1斤成品所需要的辅料的重量和价格，同上
第三、弄清楚做1斤成品所需要的肠衣的价格
第四、弄清楚做1斤成品所需要的包装的价格
第五、弄清楚做1斤成品所需要的你的人工成本和店面等成本
以上所有成本加起来就是产品的成本。
希望能够帮助到你。
E. 怎样核算肉制品加工(主要经营腊肉、腊肠)成本
不妨试一下标准成本制度的核算。
按照肉制品加工企业的特点，如果是车间标准化制造的话，应该用料量上差异较小。
如果有差异，可以算入制造费用，再按产品种类之间的产量比例分摊。
成本计算上，建议使用品种法和平行结转分步法结合。
F. 生猪屠宰场成本核算进的是生猪，经过分割后，销售，我的成本如何计算
一、购进生猪成本
借：主营业务成本
借：应交税费_抵减税额
贷：银行存款
二、销售白肉确认收入
借：银行存款或其他货币资金
贷：应交税费_应交增值税
贷：主营业务收入
G. 屠宰场购进生猪经屠宰后分割成本核算
说邮箱
我发你个《猪肉分割比例测算表》
可依此模板算出毛利率
因为你没讲其他费用因素
H. 猪肉做成熟食的成本怎么计算(比如一斤猪肉做成叉烧) 如题~
咨询记录 · 回答于2021-07-12
I. 我想咨询批发肉分割后的销售成本怎么核算我是一家批发猪肉的一般纳税人公司。老师你好。我给你掏咨询费
您好，不需要掏咨询费，有问题直接在这里提出来就行，这种情况下，使用毛利率法合适，但是以后一定要规范开票，卖的什么就写什么，重量一定要准确，否则，有税务风险的。
J. 急求猪肉分割后的单项成本算法！
分类核算方式
由于分拆类生鲜品多以整片猪、牛、羊等畜产屠体和整禽形式采购进超市，在卖场加工分解，分类核算就是以采购单品的批次采购总成本与分解后各对应 单品销售额总和作对比，核算采购单品的批次销售毛利。核算可以细化至采购单品的批次，也可以大而化之成为一定期间内（月、半月、周）的肉类或者水产部门的 分类核算。
分类核算的基本计算方式
假设按照采购单品批次为核算基础，分拆类生鲜品分类核算主要依据以下基本计算公式：
总采购成本＋总损耗成本＋毛利额＝总销售额
在这个基本公式中，有几项为已知或者事先可以采集到的标准数据，其中，总采购成本是指采购单品的本批次采购成本总和（例如生猪采购金额），此项 数据应该为已知项目；总销售额为采购单品分解成销售单品后销售额合计（例如本批次生猪分割成排骨、瘦肉和五花肉等销售单品之后的销售额总和）。
其计算公式为：
总销售额＝（销售单品价格×销售单品重量）＋……其中：单品价格是参照市场单品价而定的本超市销售单品定价
销售单品重量＝总猪重量×销售单品出品率
总损耗成本＝总销售额×标准损耗率
最终销售毛利可以通过上述公式和已知条件计算得出：
毛利额＝总销售额－总采购成本－总损耗成本
毛利率＝毛利额÷总销售额
分割试验与标准核算参数提取
在分拆类生鲜品的整个核算过程中，在采购单品的品级规格，以及转化到部门商品结构中的销售单品数量确定之后，有一个重要的准备工作就是要进行一定批次和数量的分割试验，从中提取核算标准参数，这些参数包括：销售单品出品率、标准损耗率和预算毛利率。
1、通过分割试验详细记录每个分拆后的销售单品占单位屠体重量的百分比，由此累计得出销售单品出品率。
2、通过分割试验详细记录屠体分解过程中加工损耗、在卖场加工销售期间内的脱水损耗、合理的过期报废损耗和废料损耗等占单位屠体重量的百分比，累计得出标准损耗率。
3、按照各销售单品的预定价格所得的销售额合计，可以计算出预算毛利额和预算毛利率。
当分割试验中累计出核算标准参数比较稳定时，管理人员可以在一定盘点周期内，直接使用这些经验参数推算出与采购单品量对应预算销售额和预算毛利（预算毛利额＝总销售额×预算毛利率）。
由于这些核算参数属于需要不断累计的经验数据，也会受到来自采购单品质量状况和屠体分解作业管理的影响，因此连锁超市还需要在生鲜经营过程中定期进行分 割试验，以便监控和修正核算参数，越是成本核算偏差较大，问题多发，分割试验的频率也要加大，以保证核算参数的准确性。
分类成本核算平衡
由于分拆类生鲜品加工和成本分解过程难以做到随时采集数据，所以部门内定期盘点作业就显得非常重要，如果标准核算参数相对准确而稳定，分拆加工作业规范能够保证，那么定期盘点可以监控运营中的毛利状况，此时毛利率可能呈现出4种情况：
实际盘点毛利率与预算毛利率基本吻合，误差值在合理范围内，或者实际盘点毛利率持续稳定地高于预算毛利率，此类盘点结果可以说明标准核算参数准 确，加工作业稳定，损耗控制有效，整体运营处于良性状态；如果定期实际盘点毛利率持续偏低于预算毛利率，则需要依次检查以下几个管理环节，以便决定是否需 要调低毛利率预算：采购单品的质量品级是否符合采购标准要求、是否因为采购单品成本偏高导致整体毛利率下降、标准核算参数是否准确、分拆加工作业管理流程 是否存在偏差；如果定期实际盘点毛利率持续在预算毛利率曲线上下跳动，则有必要加大盘点核查的频率，缩短盘点周期，重点检查各项作业管理流程的执行情况； 当以上方法仍无法找到毛利波动原因，则可以参照分割试验的方式对每一次分拆作业进行详细的分割出品记录，全面采集相关数据，这种方式繁琐，工作效率较低， 但有利于比较全面地查找原因。