A. 在菜市场卖猪肉需要多少本钱
成本2500-2600左右批发利润1斤5毛零卖2元
成本得看你们那边，边口打成好多钱一公斤，比方说你那边边口23.8一公斤，买个30元一公斤，各个地方行情不一样买的方法不一样，有些地方肉贵骨头便宜，有些骨头贵肉便宜，总之一头猪能赚300到400元在除掉你一天了门面费，水电气还大概能赚250到280左右，个各地方行情不一样，根据自己地方为标准
利润盘点; 以日这个你自已运算一下，我给你举一下需要的东西！ 1.摊位 2.称、割肉刀、剁骨头的砍刀、木墩、磨刀棒……（然后看看你如何运猪肉了，适度买个坐骑） 3.需要看你是进市场的猪肉卖还是卖那些名牌冷鲜肉了，还是自己宰猪肉了。 如果自己在猪卖肉，需要自己买猪，然后把猪拉到屠宰场让人家给宰，大概宰一头25.30左右吧 卖冷鲜肉的话，前期方便，而且冠名的牌子会提供冰箱冰柜冷柜什么的 基本需要的就是这些了
B. 冷鲜肉价格比普通肉高，有什么优势
一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4摄氏度的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显着提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。
二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18摄氏度以下速冻，使深层温度达-6摄氏度以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。
三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
C. 什么是冷鲜肉
什么是冷鲜肉
冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，冷鲜肉就是将刚刚屠宰的猪胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。而且，冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美。
同时，冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，不仅能够减少肉体内部水分蒸发，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延长肉的保藏期限。冷鲜肉的保质期可达一星期以上。而一般热鲜肉的保质期只有l～2天。再者，经过冷却“后熟”以后，冷鲜肉肌肉中肌原纤维的连接结构会变得脆弱并断裂成小片断，会使肉的嫩度增加，肉质得到改善。
冷鲜肉的好处
它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。
合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。
营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。
冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。
安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显着提高。
而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。
D. 冷鲜肉售价是生产成本的多少倍
冻肉制品市场需求快速增长 市场集中度有待提升
冻肉制品通常是以畜禽等肉产品为主要原料，经绞碎或配以植物蛋白、淀粉、调味料等辅料，经搅拌、乳化、成型，或加热、冷却后，快速冻结后包装出售的肉制品。冻肉制品细分行业主要包括冷冻猪肉制品、冷冻禽肉制品、和其它冻肉制品。由于在国人的饮食结构中，肉类食品以猪肉和鸡肉、鸭肉等禽类肉制品为主，因此冷冻猪肉制品、冷冻禽肉制品在冻肉制品细分市场中占比较大。
近年来，随着我国城镇化进程的加快，城镇人口所占比重逐年上升，人们的生活节奏在不断加快，消费观念也在不断转变，在饮食方面越来越注重食品的安全和营养。冻肉制品作为肉制品加工业的分支之一，因其具有加热即食的便利特点，更加适合现代人的快节奏生活。同时，冻肉制品在冷冻作用下，锁住了肉类中的营养成分，并杀死了新宰肉类中存在的一些细菌、病毒等，具有营养、安全、健康等特点，深受下游客户青睐。
随着城市人群生活节奏逐步加快，食用方便快捷的冻肉制品逐渐成为人们餐桌上的新宠，市场需求不断提升。根据新思界产业研究中心发布《2020-2025年中国冻肉制品行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2015年以来，在国民消费结构升级推动下，我国冻肉制品市场需求量呈现高速增长趋势，年均增长率在15%以上。2019年，我国冻肉制品行业需求量为140万吨，同比增长18%。
目前，我国冻肉制品行业内企业数量众多，但是大部分企业规模较小，市场集中度不高。大多数的作坊式小厂达不到卫生和质量安全的要求，同时市场上还存在着以假充真、以次充好的现象，甚至存在将发霉变质的肉类加工成冻肉制品；行业内规模较大、工艺比较先进、质量有保证的冻肉制品生产企业数量不多，如山东惠发食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司等。
新思界行业分析人士表示，在食品消费健康化的趋势下，消费者对于速冻食品的营养、健康越来越重视。另外，消费者对冻肉制品的口味、营养等方面不断提出更高的要求。对此，冻肉制品企业应顺应该趋势，不断研发出新的产品以满足人们多样化的需求。同时，冻肉制品企业应该加强在营养和健康产品方面的研究，从而获得更多的消费者的认可。
E. 投资小型冷鲜肉深加工需要多少钱
那要看你投入的设备多少钱，店面的费用，以及货品的成本才知道。
F. 请问开个双汇冷鲜肉的店需要多少钱应该怎么加盟呢
大概需要15万的投资，包含装修费和加盟费和铺货还有房租等，直接联系双汇公司商务部就行，他们会告诉你如何加盟。
G. 现杀肉和冷鲜肉有什么区别为何冷鲜肉比较便宜
现杀肉也被称为鲜肉，在市场上售价最高，也是平时我们经常可以接触到的一种肉类，冷鲜肉是屠宰时间较长的肉类，时间越长肉的颜色越暗淡一些，而这种冷鲜肉也被大家称之为僵尸肉，在去年猪肉价格如此高昂的情况下，一些冷鲜肉的价格只是在十几块钱不等，有很多人看在价格的便宜还是会争先购买，大多数冷鲜肉都是来源于进口，即使肉质不会有安全性的影响，但口感上却非常的差劲。
但是很多的养殖户现在都是观望的状态，因为养殖成本太高，如果在猪出栏的时候，猪肉价格下滑严重，对于养殖户即使不能够赔本，几个月的付出也是白白的浪费，所以在2020年目前来看猪肉的价格并不会出现太大的降幅，所以对于养殖户来说还是一个比较有利的年头，但是对于我们普通百姓确实会造成压力。
H. 想开一个水果蔬菜冷鲜肉店，需要多少钱啊
租好店面交完押金，是因地制宜不确定金额。流动资金留一万，进货周转一般两万就够，总体来说四到五万可以起步了。当然如果你想店面经营大些，相应的准备金就更多些了
I. 请问冷鲜肉店多少成本
最基本的是城市经济而言
当地的租金等等！而且看你开多大的店
J. 双汇冷鲜肉的利润有超过五块的吗
应该没有。现在双汇在成都市场每公斤批发价大约20.4元，目前成都肉价在27元左右。毛利一斤在3.5左右。