① 摇滚烤鸡的配方
材料
盐4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋葱2个，各切成4块，整鸡2只
做法
1.用个小碗将所有调料搅拌在一起。
2.将鸡肉里外洗净，用纸巾拍干，将调料混合物将鸡内外都入味。在每只鸡里放一个洋葱。将鸡放到大的保鲜袋中或用锡纸包起来。放入冰箱过夜， 或至少4-6小时。
3.将烤箱预热到120度。
4.将鸡放到一个烤盘中，拿掉包装纸，烤5小时直到鸡肉里的温度达到85度。让鸡肉放置10分钟即可切开上桌。
② 疯狂奥尔良摇滚烤鸡的做法怎么做 摇滚烤箱哪里有
奥尔良摇滚烤鸡的制作材料：
主料：母鸡1200克
辅料：洋葱（白皮）150克,薯仔（黄皮）200克,番茄100克
调料：植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克
将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；
元葱去皮洗净切成条状；
薯仔煮熟去皮，切成长方条；
西红柿洗净，切成片或瓣；
用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；
将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；
薯仔条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；
放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；
用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。
烤鸡的制作要诀：1.如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2.本品需姜粉适量。
烤箱参考地址：http://www.1688.com/chanpin/-D2A1B9F6BCA6BFBECFE4.html
③ 加盟摇滚鸡排毛利润怎么样一年大概可以赚多少钱
只是一个小摊子，一个男的用一个机器在卖烤鸡。整鸡是18块钱一只，大鸡腿是8块钱一只，小鸡腿6块钱一只。价格合理。买过一次整鸡，一次鸡腿，鸡腿相对来说味道非常好，整鸡理论上应该至少比两个鸡腿大吧，但是他选的时候鸡腿尽量大，整鸡尽量小，整鸡又都是骨头，吃起来很不爽。味道稍微放了一点越南香料吧，不过就是当普通的转炉烤鸡也很好吃。
④ 奥尔良摇滚烤鸡啥意思
奥尔良摇滚烤鸡的意思是一种纯天然中草药配方腌制而成。
奥尔良摇滚烤鸡经无烟烤炉烤出来色香味俱全，皮脆肉嫩，老少皆宜。
奥尔良烤鸡是常见的菜品，制作的主要食材为鸡肉，辅料包括奥尔良鸡粉、蜂蜜、料酒等。
⑤ 摇滚烤鸡50000g腌制多少配料
说到烧烤，各地都有自己的特色，如四川大凉山脚下的西昌，人们热衷的是火盆烧烤。七八年前还只被当地人当做夜宵的食物，今天已经成了大家钟爱的正式晚餐。
在云南昭通，人们爱吃的则是“论把卖”的牛肉小串。
因为小串的确很小。可是它胜在鲜嫩又入味，没烤熟的时候就在特写镜头里邪恶地散发着汁水丰富的气息。
在大西北沙漠生活的罗布人，烤串的画风则狂野多了。
他们钟爱的羊肉串，签子老粗，羊肉块老大，烤架还是现用石头在地上垒的，可以说是烤串中的自然主义流派了。
到了广东湛江，烧烤业也一样是“靠山吃山、靠海吃海”。
三面环海的湛江，盛产优质生蚝，酷爱生蚝的当地人已经达成了这样的共识：没有烤生蚝和大排档的湛江夜晚，是不值得过的。
烧烤这东西遍地都是，人人都吃过，看似千篇一律，可当你了解过之后会发现，原来每个地方的烧烤都有浓郁的地方特色。
国内烧烤可以分为4个主要流派：
那么对于烧烤类菜品，该如何选料？
大多数北方串店都以牛羊肉为主，下水类为辅，鸡货类、青菜类为配菜，对于食材部位的选用非常关键。
比如牛肉有很多部位和种类，有的原料烤制后成品吃到口中会感觉发硬、发干、发涩，肉质粗大细小不一。
因此无论牛的大小还是品种，我们都可以选用牛的两个部位，一个是牛身上的“黄瓜肉”，另一个是牛身上的后臀肉，俗称“元宝肉”，这两类肉口感软嫩弹牙。
羊肉类通常都以羊腿肉为主，板筋、心管挑选中断为宜。
烧烤原料的初步处理，有什么窍门？
选好食材后怎么处理非常关键，牛羊肉系列的食材要整块的冲洗干净，放到保鲜柜排酸2小时，这样肉更好吃，肉的颜色也会更好看，鲜肉在保鲜柜中也会把多余的血水排出，也利于后续的腌制入味。
动物下水原料，如心管、板筋、亮筋等需要初加工，使原料成熟，做法为：先将原料放到清洗池用温水浸泡2小时，捞起沥干水分加入姜、葱、白酒再用高压锅压制，达到去腥、去膻的效果，每个品类压制的时间不同。
比如“原汁板筋”压制上气35分钟，“心管”压制上气后26分钟关火，每个品类需要焖制30分钟，这样做可以使原料口感嫩，体积变大，利于降低出串成本。
烧烤老司机
分享36个烧烤配方
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1、烤羊肉串（以500g计）：
（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。
（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。
（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。
2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：
麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时候左右（肉类原料为5公斤，可以按比例缩减）。
3、烤粉类配方：
烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。
4、烤鱿鱼串（以500g计）：
（1）调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
（2）腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。此方法可烤鱼类、动物内脏类（除心脏），蔬菜，烤出的食品特别香。
5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心
10-13、猪肉小串/羊腿注射料/麻辣鸭头/特色辣炒鸡架
⑥ 摇滚烤鸡用多大的鸡烤成本多少钱
这个 流动的就是一台机器的价格1800元 ，我叔叔在那个山东百味烤鸡 买的 他们还提供烤鸡货源的 ，很方便的 。希望可以帮到您。
⑦ 摇滚烤鸡怎么做
首先将摇滚烤鸡炉的温度预热到90度-110度，将穿好的烤鸡放入炉内，用120度烤制10分钟，这个主要是使摇滚烤鸡鸡肉的表面熟化，如果一开始用160度高温的话，鸡翅会出现烤焦的现象。120度烤制10分钟后，再将温度提到145-160度，烤制40分钟左右，时间根据你的烤鸡炉的性能而定。
⑧ 做烤鸡买用什么机器好
奥尔良烤鸡机器 ，价格 在 1800元 --4200元 左右，，燃气和木炭的几个也不一样的 。。。 百味摇滚烤鸡 希望能帮到你 。，
⑨ 烤鸡技术去哪学 学烤鸡多少钱
烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味：香，工艺：烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烤鸡是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烤鸡店，到我们好再来来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
摇滚烤鸡的制将事先腌好的鸡腿或鸡翅或整只鸡串或者鸭在特制的铁杆上，在炭火上来回翻滚烤制就行。摇滚烤鸡的制作方法虽不难，但要想烤出的鸡鲜嫩可口，也不太容易。就像我们平时做菜一样，一样的菜和一样的调料每个人做出来可能不太一样，火候、时间，调料搭配等因素都要考虑。所以说，选择一家专业的摇滚烤鸡技术培训机构进行学习，快速掌握好吃正宗的摇滚烤鸡做法，是十分有必要的。摇滚烤鸡源自越南，摇滚烤鸡味道好，操作方便，越南烤鸡色泽金黄色香味诱人，口感外酥里嫩。料入肉内，想入肺腑，入口奇香四溢,食后口鼻生香，让人回味无穷，一只鸡成本大概是7-8块,市场销售价格一般从15-20不等,正常每天晚上可以烤只，如果全天起码可以烤只左右,一天的利润大概从-不等,一月工作26天,一年利润较少24万到30万不等。
中国有句古话"民以食为天"，食是人们生存的根本。长久以来，饮食在中国人心里有着不可或缺的重要地位。新乡好再来小吃培训学校，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，包教包会”为特色。让每位学员到本培训基地，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。摇滚烤鸡口味：黑椒烤鸡、五香烤鸡、蜜汁烤鸡、孜然烤鸡、香辣烤鸡等。制作烤鸡腌料由精选的多种中药材与香味料泡制而成。烤鸡时满街飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，闻着香、吃着更香！价格上，比同类烤鸡更实惠、更接近群众消费。
烤鸡采取优质新鲜嫩鸡，采用秘制腌料进行腌制，然后采用“循环回炉”烤熟。经过一些特殊方法加工出来的好再来烤鸡，深受广大消费着的青睐，特别是年轻人和孩子。开个烤鸡店，投入小，见利快，是你小本创业的较佳选择。好再来烤鸡色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷。配以环保电烤及移动车载燃气烤设备，既可到闹市、集贸市场、学校、医院、旅游景点、住宅区等周围 。