❶ 电炸炉和燃气炸炉哪个成本低
现在厨房一般都是用电炸炉，因为好控制油温些，成本也要低点
❷ 想炸鸡店，想问用什么炸炉比较好！
压力电炸炉（市场价3000~4500元的都有）
外形尺寸： 1000*560*1150（mm）
【注意：炸鸡炉不是炸鸭炉，用炸爆烤鸭的炸鸭炉替代不太合适，两者的用法和功能不太一样】
市面上还有价格上万的炸炉，带自动滤渣功能的，一般没有必要用那么高档的。
1）电热型压力炸炉
市场价格：3000元
日常费用：电热功率为12KW，每小时耗电12度，一天用5小时，耗电48~60度，每度电1元，费用在30~50元之间。
优点：设备价格相对便宜，日常操作使用方便。
缺点： 1）380V的三相电源不好找，若没有需要找人做电改。2）电热型的油锅里面有电热管，下锅和出锅时若不小心会卡到或碰电热管上，或鸡肉贴着电热管的部分会被炸糊。
2）燃气型压力炸炉
市场价格：3600元，
日常费用：热功率12kw，每小时耗费液化气1斤，若每天使用5小时左右，燃气价格如老3.75元/斤，每天费用在20元左右，一罐15公斤的燃气罐可以使用一周左右。
优点：对环境的适应性好，无任何外接电源也可以使用，方便移动。
缺点：价格略高些；用液化气的话需要更换燃气罐（也打电话让燃气站送），电池需要到期更换（1~2个月）。
新炸炉使用前，要调试温度控制器，机器上显示的温度不一定准确，和实际的油温可能有误差，多则一二十度的误差。要用电子油温计（淘宝上30元一个），测量实际的油温和机器的腊橡迹显示刻度之间的误差值，设置工作油温的时候将误差值修正过来，保证实际的油温在标准工作温度。
3）电气两用型（市场价3200元，会员价3000元）：电气两用的适应范围广，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温（油温到了后不会自动停止加热），需要人工控温（手工关火）。
另外，有学员问，用电气两用炸鸭炉行不行？ 回答是：不合适，炸鸡炉是单杆十字头螺杆，炸鸭炉是用了炸爆烤鸭轮并的，是双杆三字形螺杆，关锅盖拧起来很慢，很繁琐，用来炸鸡动作可能跟不上，而且炸鸭炉下锅用的钩子，和我们用的钢挑杆不一样，下锅不方便，在炸鸡的时候动作慢，热油容易溢出来。
如果凑合着用来炸鸡可以，但长期做生意的话，最好是专品专用，买一个专门的炸鸡炉。
❸ 电炸炉省钱还是煤气的省钱
我给你的建议是两样都用。两样分开用。
铁板类的东西用煤气 烧明火。因为铁板类有的时候是需要小火慢烤的。整块铁板中间受热可以做干急活的，而边上就可以放一些如鱿鱼之类的慢慢加热了。还有个好处就是你这个是在户外的。明火烧不到的铁板也会有一定的温度，正好 用来放你已经做好了还来不及打包装进袋子里的食品。等你把一位客人点的餐都做好了一起打包 先做好的不会冷掉。
油炸类食品，初期用电磁炉。虽然说不明白你说的白钢油锅是什么型状的，能放多少油进来。但电磁炉这种东西好像最高也有2200W左右。那么他升温还是挺慢的。不过它的好处仅仅在于比烧煤气要省钱。初期可以选 择。如果生意好了以后 一定要换掉。因为电磁炉做油炸类食品它有一个致命的缺欠。油温热得不均匀。慢因为它只有底部在加热，升温太慢了，东西下得多一点 油温马上拉下来一时半会还升不上去，炸鸡柳变成了煮鸡柳。要是那种带炸栏的多层炸东西可能就会更糟糕了吧。而不像烧煤气或者丙烷那样 锅的受热面积大，升温快。只是需要使用者对油温的控制很好。如果不行的话，其实还是建议你买一个电的炸炉。那种东西加热快，油温控制得也比你个人要好得多。不会因为火大火小而炸出来的东西颜色和味道一会儿一个样儿，好的质量保证 会让你有很多好的回头客的。最后祝生意兴隆。
哦对了。最后还想起来一个问题。自己家里扯出来的电 要注意安全啊！如果是门市房 电是经过增容 的还好点，民用电的话 最好不要让总功率超过4000W。
❹ 油炸小吃电炸锅好还是煤气好，哪个比较省钱哪个比较快
当然是煤气快又省了，
只是煤气不是在哪里都能用（明火）
如果并销用电，要长绝前游期开恒温在工作状态
如果煤气，闲时可以关小些，客人开了开大点悔洞，两分钟可以上升一网络。