㈠ 为什么很多人说纯粮食酒成本高却有二十块钱的酒也说是纯粮食酒
固态发酵大曲酒的成本有几部分构成的，粮食只是其中之一。
说到粮食酒，先给大家普及一个概念，就是分为长期发酵和快速发酵两种。快速发酵的以糖化酶为催化剂，出酒率很高，这种粮食酒的成本确实只有几块钱。再加上这样操作的一般都是家庭作坊类，所以也没有什么工资啥的，成本很低。
但是真正的传统工艺酿酒，不但工艺繁复，成本也很高。
简单来说，粮食成本也就不到十块钱一斤酒，一般都是三斤高粱加一斤酒曲能酿一斤酒。
以前都是燃煤，平均到每斤酒也就是一块钱左右。但是现在用天然气，起码要比烧煤高出来两倍。
现在工人工资也涨了很多，因为酿酒是个技术活，也是体力活。七八个人一天最多可以搞定两个窖池，还累的七荤八素。以前每个窖池的工资几百块钱，而现在涨到了一千多，对酒的成本也有不小的影响。
其实以上粮食、燃料、人工加一块，也远不如时间成本高。
我们一般从粮食进库到蒸馏酒，中间至少需要两个月以上，长的甚至达到七八个月。而酿的新酒是不能卖的，主要原因是不好喝，需要时间去沉淀。这个过程短则半年，长的能达到五年。而且还需要用陈放十年以上的调味酒勾调，想喝到好酒就是这么麻烦。
如果有人抬杠，说他酿的十来天就可以喝。这种确实也有，但是酒的品质是不一样的。试想，如果十来天跟成年累月的一样，那就说明我们太傻了。
是不是粮食酒又不是看价位，关键是看卖酒的人把价格定的多少，十几块也有粮食酒
纯粮成本是高，并非高的离谱。酒精勾兑的成本一般一斤也就一两元左右，即便加入点陈酿老酒，成本也就是增加几毛钱而已！
而纯粮酒出酒率按照百分之40左右计算，一斤成本也不过三五元左右。加上包装利润，一般卖20元左右一斤也差不多了。这类酒一般没有经过特殊的勾制，喝起来自然不太好喝。
如果是散酒的话，20元一斤也算差不多的酒了。因为散酒都是自产自销，没有那么多的流通环节，自然不存在层层加价现象，再加上没有过分的包装。所以20元一斤的酒是可以买到纯粮酒的！
以上所说的是浓清香型白酒。酱香型20元一斤想买到纯粮酒还是不太现实的。即便是最便宜的窜沙，20元一斤也不一定能买的到！现在酱香也能用酒精香精勾兑了，那些9.9包邮的酱香白酒想都不用想，肯定是酒精勾兑的。这种酒非常容易辨别！
总结：20元是可以买到纯粮酒的，前提是最好是散酒，最好是清香型。因为其他香型成本稍高！
做为职业酿酒人，这个我来回答。粮食酒的成本构成由以下几点。固态工艺三斤粮食一斤酒，现在的高粱涨价厉害，2.5一斤。粮食成本7.5元，每斤酒水电气（环保查的严，不让用煤）再加1.5元，酒曲再加0.5元，设备损耗房租再加1元，人工费一天300〔这是个技术活又是体力活〕，按平均出50斤酒计算，一斤酒的人工成本是6元。储存成本这个没发定价，根据储存的年份来定价，还有销售成本。大曲和小曲固态工艺的时间成本还有酒曲成本也不一样。我家酒坊出的小曲固态工艺的高粱酒玉米酒大米酒买十赠一也就是20这个价格，走的是亲民路线。这是我家的酒坊。
酒的粮食成本都差不多，做酒的都会算，至于价格差异还是看你当地消费水平来定价，我们酒坊在乡下酒定价就不能太高，纯粹就是赚个两口子人工费，因为在乡下你不可能去搞什么营销，打酒的都是周围乡亲，酒也是当地老百姓的口粮酒，我们都是在做口碑，质量保证，不然我们酒坊也不可能从1964年生存到现在，一直都是在溥利经营。烤酒是个技术活也是个体力活，其中的辛苦只有真正酿酒的人才体会得到。今年是真正做烤酒的人最艰难的一年变化因素多（粮食上涨，环保检查，）酒价提不起来（除非原来酒价定得高的就不怕），因为都是你的忠实客户涨点价过意不去，但不涨呢自己两个人的人工钱都挣不到，难求得很，今天又要去拉15吨高梁。
㈡ 黄酒的酿造成本
一斤黄酒至少要10块钱。一斤酒的物料成本其实挺低的成本主要在人工费、工时费上，自己做可以说一斤黄酒大概2.5块钱，如果是请人做，一斤黄酒至少要10块钱。
㈢ 各处经销商拿酒的成本
具体成本如下：
1、对于清香型白酒：标准为一斤白酒需要三斤粮食，这里的粮食主要是高粱，目前市场上，高粱的单价为3元一斤。那么，酿制一斤白酒酒需要9块钱的高粱，这里不含人工费、存储费、运输费、用电费等。根据酒厂数据显示，酿制一瓶白酒需要的费用为30块钱左右。光是一斤白酒，整个流程走完就需要40块钱左右。
2、对于浓香型白酒：标准为一斤白酒需要四斤粮食，浓香型白酒的主要原料为小麦。目前小麦的粮价大多为1.9块钱一斤，我们以2块钱来算。单纯酿制一瓶白酒就需要8块钱的粮食陈本。加上上述其他费用约为30块钱，整体下来，一斤浓香型白酒的成本要在40块钱左右，和清香型白酒基本一样。
㈣ 2018年粮食酿酒成本多少
一斤纯粮酒的粮食成本大概是5元左右。
人工成本大概2元，水电燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。这样算来一斤纯粮酒的硬成本要超过10元。然而粮食酒中最大的成本其实是时间成本。新酒口感差、不适合饮用是共识，因此刚酿出来的酒都要经过一段时间的存储老化，少则三四个月，多则四五年。在储存的这段时间，这批新酒一直在增加成本：管理、储存、维护，每个环节都需要巨大的人力物力。
酒是粮食精越喝越精神，关于酒的俗语有很多关于酒的诗句也有很多，酒给中国人带来了很大的享受，正是因为酒的存在，让人们在很多饭桌上交流起来更加顺畅更加有气氛。我国酒的品种也非常多，无论是曲酒还是其他的酒，都被不同地区的人们尽情享用着，哪怕是现在，只要逢年过节，家家户户的饭桌上都会备一瓶酒。有的是用粮食酿造的，这在我国占用了大部分，也有一部分酒是掺起来的，也就是勾兑酒。
㈤ 京岛米酒酿酒成本
1斤米酒成本大概是10到20元之间，这只是最基本的粮食成本。
优质高粱的价格在4至5元一斤，普通的高粱或者大米也要2元一斤，而粮食酒在发酵过程中通常是按4至5斤粮食一斤酒进行转换。另外制作米酒的原料不仅是高粱、大米，还有小麦、大麦等粮食。
㈥ 茅台酒和五粮液酒的成本是多少
酿酒一般都是这五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米
我们家1斤粮食平均1元钱（玉米与高粱），50度白酒卖6元一斤（成本在3-4元一斤，纯粮食白酒），茅台等酒如果不算窖藏与包装成本，其他成本顶天30元钱一斤，包装成本飞天大约在30元一支，窖藏成本一斤算30元吧，其实就是保存多少钱拿出来，所以茅台飞天随便你浪费，成本在100元一支以下，现在1500一支，15倍利润。
茅台一斤成本加上包装也就60块钱成本，卖2千多块，喝了还致癌，多少人交了智商税。2018年8月世界权威医学期刊《柳叶刀》已证实：酒是一级致癌物，没有任何 健康 好处！酒作用就是麻醉神经，使人产生短暂快感而已。肝癌，胃癌，食道癌，肠癌都和酒有关系。
2018年，在世界着名医学杂志《柳叶刀》上，全球疾病负担研究组研究发现：喝酒不能带来任何 健康 收益，适量饮酒有益的说法，根本就不存在！而且，饮酒是全世界范围内导致中青年男性（15-49岁）死亡的头号兇手！
本次的研究就调取了2016版GBD研究中2800万人的数据，样本量是目前为止关于饮酒的研究中最大的。研究团队对饮酒者的性别、年龄、饮酒量、饮酒频率等各种因素进行了详细分析，从而彻底明确酒精对 健康 的危害。
那么这危害有多大呢？数据分析显示，在全球每年因各种原因死去的3200多万人中，喝酒直接导致了280万人的死亡，是第七大致死和致残因素！由于人口众多，中国是全球饮酒致死最多的国家，每年有70万国人把命喝没了（65万是男性）
因此，没事喝点酒有益 健康 的鬼话，千万别再信了！大家可以网络这篇文章。
㈦ 一斤白酒的成本是多少为什么说纯手工的酿的酒成本高
茅台镇酒厂唯一的成本能达到这么低的酒只有一种酒——酒精串香酒。
酒精串香酒的酿造是用大曲坤沙酱香酒酿造完丢弃的酒糟，加入食用酒精和香料等，进行串蒸得到的酒。
酿造成本低廉，这样的酒严格说起来并不算酱香酒，这样的酒酱香味淡酒精味重，虽然带有点酱香味但是辛辣味、酒精味特别重的一种新工艺酒精酒。
这种酒只要是有一点经验的人都能品尝出来。
这种酒，在理化指标方面符合国标，所加入的添加剂符合国家标准；但是，这酒在感官上不符合酒的香型特色，所以，基本可以断定是食用酒精勾兑产品。
这种酒最大的欺骗性在于，它打着纯粮、不勾兑、传统工艺的旗号，用的标准号也是浓香型固态发酵的标准，但实际上做的却是液态法白酒。
传统工艺的酱酒，就是现在酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)，明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这个标准就是大曲酱香坤沙白酒。
现在茅台镇的酒分为大曲坤沙酱香、碎沙酱香、麸曲酱香、翻沙酱香。
除此以外，还有不是酱香酒的酒精串蒸酒，市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。
大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。
大曲酱香坤沙酱酒成本也最高，一斤酒成本如下：
（1)2 3.30=6.60(小红粱)
(2)2 1.70=3.40(曲药)
(3)1 1.20=1.20(人工工资)
(4)1 0.20=0.20(管理工资
(5)1 0.30=0.30(大煤)
(6)1 0.20=0.20(水电)
(7)1 0.10=0.10(工具磨损)
这还不包括其它辅助器具的费用。
一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。
刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以20元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。
如:(20元的初价 5年份 6元的上浮价=50元)既就是五年后白酒价格.这只是按标准的低值来计算。
但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。
像三年的可以卖到50~80元/斤;五年的可以卖100元以上/斤。
如何识别传统工艺的酱酒？
民间的“坤沙”，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。
其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。
串香酒属于的新工艺白酒，常见于低端白酒。
碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜；仍是固态发酵，工艺简化，价格实惠。
只因风味物质少而好入口，初饮者适宜。
不少酒友来茅台镇，坤沙不选，而选碎沙，把丰满视为辣口，把寡淡视为柔和，不懂品鉴，也属无奈。
坤沙：一般纯正酱香，陶坛贮存，不会低价诱惑，不虚构概念。3~7年陈酿居多，一般价格80~1000元/斤，越好越稀贵，大多数厂家优质酱酒大概在200~300元，顶级酱酒则300以上。
碎沙：一般沿用前者宣传模式，尤其喜欢跟风使用发霉老酒、特殊窖藏等虚假概念。一般价格40~200元/斤，品质空间局限。
串香酒：串沙酒，行业也称之为“串蒸”，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。
酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。
自从酱香的GB/T：26760后，此种工艺所生产的酒不符合酱香酒标准，应该被淘汰！
我觉得纯手工酿酒的成本高，主要是人工成本还有一个时间成本是最重要的， 一瓶好的白酒是有年头的.
本人经营一家酒坊，专门酿制纯粮食酒，这里就以53度高粱酒为例，来分析一下生产一斤53度高粱酒的成本。
一斤53度高粱酒的成本分析:
首先来看粮食成本。
两个多月前，我以两块多一斤的价格购进了3000斤高粱，蒸熟拌酒曲发酵，这两天全部酿制成了高粱酒，掐头去尾以后，得53度高粱酒1000斤，也就是说，差不多是三斤高粱一斤酒，一斤高粱的成本2.2元，三斤高粱就是6.6元，全部酒糟被喂鱼的以200元的价格打包买去喂鱼了，也就是说一斤酒的粮食成本6.6元。
其次是人工成本。
纯手工酿酒依赖人工，而且效率低，像我们酒坊，请一个酿酒师傅是300多一天，一个酿酒师傅的生产效率，综合起来看，也就是一天100多斤酒，把人工折算在酒里，大概就是一斤酒三块钱的人工成本。
与纯手工相比，机械化生产效率高，人工成本低。
最后就是其他成本。
包括水电、柴火、房屋设备折旧，还有储存成本等，这些成本通通算在里面，大概就是4元左右。
也就是说，一斤53度高粱酒的所有成本，就是6.6+3+4=13.6元左右。
纯手工，意味着生产效率低，对设备的利用率低，酒厂机械化程度越高，规模越大，生产效率越高，生产的成本就越低了。
像我们酒坊生产的53度高粱酒，在当地零售20元一斤，因为是传统古法纯手工酿制，很受欢迎。
一斤白酒成本大概10元，80斤大米大概能产100斤度数不错的白酒，不算人工费。
人工制作白酒比较费时费力，我用我家自己做的方法，给你介绍一下，你看看费人力不？首先制作白酒要选用年代酒一点的大米，也就是老米，一斤7-10元，酒曲10元左右，80斤米要1斤酒曲，把大米浸泡两个小时左右，捞起晾干，然后放大锅里煮熟，煮的时候饭不能太烂也不太硬，煮熟之后打起晾凉，躺平洒酒曲，要均匀一点，或用手搅拌，然后用容量25L左右的瓦罐装起，一般的要八个左右，装好放好等发酵，温度的控制会影响发酵，室温要控制在25-50摄氏度左右。等上一天天，用手触摸大米是否变软或是出酒，出酒或变软要加适量的自来水，一般淹没大米就行，然后密封起来，等到两天后就可以出成品，把发酵加水后的酒糟倒入大锅煮，大家都知道蒸馏水怎么做的吧，倒入大锅密封加热，大锅盖子要改装只能让气体流出，最好是接条管从盖子让酒蒸气流到自制的水池冷却，出来就变成酒了，储存两天以上口感会好一些，冷却的方法做得好的话，出来的酒质量就好，量也会增加。还有一点就是有生酒曲跟熟酒曲两种，生酒曲的话大米是不用煮熟的，浸泡之后下酒曲发酵就行。文笔不好，写得有点看不明白，希望能帮到你.......