① 酒店免费早餐怎么计算成本,如何做账
不可以冲减,也不需要冲减,这早餐就是住宿收入对应的成本支岀。如果你们住宿成本与餐饮成本分帐核算,可以把早餐成本转入住宿成本,如果早餐是外买耒的,那么这笔支岀可以直接记入营业成本。减营业收入税务上是不允许的。
一般的话,作为一个公司,这些都不需要作分开分录,只需要在内部考核的时统计一下就行了。
② 餐饮成本核算方法
1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账
借:原材料
贷:现金(或银行存款)
3、根据制作间领料出库单入账
借:营业成本
贷:原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账
借:营业成本(红字)
贷:原材料(红字)
5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)
借:本年利润
贷:营业成本
6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
借:营业成本
贷:原材料
7、成本的计算:
成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。
这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。
在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
(2)酒店早餐怎么算成本扩展阅读:
营业成本是与营业收入直接相关的,已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用。营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本。
一、主营业务成本
主营业务成本是企业销售商品、提供劳务等经常性活动所发生的成本。企业一般在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时,或在月末,将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本。
主营业务成本按主营业务的种类进行明细核算,期末,将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目,结转后本科目无余额。
企业应通过“主营业务成本”科目,核算主营业务成本的确认和结转情况。
企业结转主营业务成本时,借记“主营业务成本”科目,贷记“库存商品”、“劳务成本”科目。期末,应将“主营业务成本”科目余额转入“本年利润”科目,借记“本年利润”科目,贷记“主营业务成本”科目。
二、其他业务成本
其他业务成本是企业确认的除主营业务活动以外的其他经营活动所发生的支出。其他业务成本包括销售材料的成本、出租固定资产的折旧额、出租无形资产的摊销额、出租包装物的成本或摊销额等。
企业应通过“其他业务成本”科目,核算其他业务成本的确认和结转情况。
企业发生或结转的其他业务成本,借记“其他业务成本”科目,贷记“原材料”、“周转材料”、“累计折旧”、“累计摊销”、“银行存款”等科目。期末,应将“其他业务成本”科目余额转入“本年利润”科目,借记“本年利润”科目,贷记“其他业务成本”科目。
③ 70间房的商务酒店,每月的早餐应如何核算
首先要统计一下日常平均的入住人数,根据人数以及每个人正常的早餐费用来进行核算,其次要注意季节性的因素,比如有重大会议或者旅游旺季,这时需要在计划基础上进行上调一定比例,以备不时之需。
④ 早中晚餐费用公式早餐5元中餐晚餐各12.5元求公式
(售价-食材成本)X0.26=毛利值。例如5块份肠粉,成本是1.5块,就是(5-1.5)X0.26=0.91、以前在星级酒店就这样算,不能低于0.5、一般保持在0.55~0.6、
⑤ 酒店早餐成本需要出库单吗可以根据房间数算早餐成本吗
酒店早餐成本需要出库单,可以根据房间数算早餐成本。
酒店早餐搭配:奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。
酒店早餐三大原则:
一、必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;
二、必须有碳水化合物,用以补充足够的能量;
三、必须要补充维生素,那是不可忽视的重要营养物质,而且早餐摄入吸收率最高。
早餐前应先喝一杯温水,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。
如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升温开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
⑥ 酒店客房早餐如何计算成本
所耗用的原材料,租赁费,人工工资,分摊数粗略计算就可以了。
⑦ 食堂成本核算方法和公式是什么
食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现,具体有五个方面:
第一点:每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证,认真进行审核。
第二点:编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均消费额等情况。
第三点:对各厨房的食品原料耗用情况分类进行统计核计核算,具体有库房领用、直入厨房、 内部调拨、酒店请客。
第四点:每月末对库存食品原料进行盘点,做到账实相符,采取“以存销”的方法。每月末到厨房进行盘点,计算出当月食品原料的实际耗用数,保证成本的真实准确。
第五点: 编制“食品成本日报表”, 根据当月食品成本情况,写分析报告,并将月报告分送账务部核算当月食堂成本。
食堂成本的核算需要用的公式有以下几个:
①成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
②毛利率=加成率/(1+加成率)
③加成率=毛利率/(1-毛利率)
④原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
⑤毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
⑥本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。
⑦净料单价=净料价值/净料数量
⑧净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
⑧ 宾馆提供免费早餐如何进行账务处理
这早餐就是住宿收入对应的成本支_。如果住宿成本与餐饮成本分帐核算,可以把早餐成本转入住宿成本,如果早餐是外买的,那么这笔支_可以直接记入营业成本。
减营业收入税务上是不允许的。一般的话,作为一个公司,这些都不需要作分开分录,只需要在内部考核的时统计一下就行了。
在登记账户前,通过记账凭证编制会计分录,能够清楚地反映经济业务的归类情况,有利于保证账户记录的正确和便于事后检查。每项会计分录主要包括记账符号,有关账户名称、摘要和金额。
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账务处理方法
层析法:
层析法是指将事物的发展过程划分为若干个阶段和层次,逐层递进分析,从而最终得出结果的一种解决问题的方法。利用层析法进行编制会计分录教学直观、清晰,能够取得理想的教学效果,其步骤如下:
1、分析列出经济业务中所涉及的会计科目。
2、分析会计科目的性质,如资产类科目、负债类科目等。
3、分析各会计科目的金额增减变动情况。
4、根据步骤2、3结合各类账户的借贷方所反映的经济内容(增加或减少),来判断会计科目的方向。
5、根据有借必有贷,借贷必相等的记账规则,编制会计分录。
此种方法对于学生能够准确知道会计业务所涉及的会计科目非常有效,并且较适用于单个会计分录的编制。
业务链法:
所谓业务链法就是指根据会计业务发生的先后顺序,组成一条连续的业务链,前后业务之间会计分录之间存在的一种相连的关系进行会计分录的编制。
此种方法对于连续性的经济业务比较有效,特别是针对于容易搞错记账方向效果更加明显。
记账规则法:
所谓记账规则法就是指利用记账规则“有借必有贷,借贷必相等”进行编制会计分录。
⑨ 酒店客房赠送的自助早餐是算厨房的成本还是收入
算作成本,对于厨房如果作为独立核算则作为收入宜福德