烧烤店为什么收回成本

⑴ 做餐饮生意一般多久回本比较合适

现在餐饮三个月回本不容易，五前年茶饮品牌没那么多，在人流多的商场是有机会，但现在房租高、人工、食材都高，三个月回本，请问那食材有多不好，小店可以在5月，还是要给消费者性价比最高，食材要好一些，才有回头客，大面积餐饮大约一年或一年半回本！

做餐饮回本的周期在于你做的规模大小，投资款多少，房租水电，人员成本的占比！

① 比如我目前的这家烤肉店！130平商场店！

开业的时候是投资预算是80万，最后落地是86万多了！公司给的预算是18个月回本！一般都是这么长的周期！18年9月22开业的！目前截止是快3年的店了！这个店回本是用了12个月！也就是一年回本！第一年的营业额300万左右，净利润27%上下！

所以餐饮回本周期是取决于店面的规模！我们这个店人员成本是控制在17%-23%，房租成本加水电是17%，食材成本我们控制在30%左右！是这样一个情况！

②还有一种情况就是夫妻店，苍蝇小馆的规模。那种的回本就快了！因为这种规模的各项成本都不高，人员成本低厨师是老板，收银是老板娘，两个人就可以开店！忙的话招几个兼职工就可以！这样人员成本省下了！房租水电就不说了，这种规模的不会太贵！食材成本的话也相对好把控，因为厨师就是老板，自己亲力亲为，原材料不会浪费等！这种店回本的话也就3个月左右！我朋友5月份开的烧烤店，做了3个月，我问他挣了多少钱，他说挣了15万。当初他这个店子投了4万左右，所以说也就相当于一个月就回本了！

③还有就是取决于你的开业活动，有的店开业优惠做的大，储值活动做的狠！我见过一个店开业充1000，活动只有一个月时间！然后永久享受5折优惠！当天充卡额就有5万多，这个活动一个月下来现金流也是很多的，可以说1个月也就回本了！

④酒店一类的大型餐饮多久回本，那我就不清楚了，因为我没有做过，身边的朋友有做的，到是那种酒店类的财务不透明的，一般人是不清楚的！

我做米线，冒菜，小吃类，投资了十万左右，三个月就回本了

看你的规模有多大？小规模很快就收本了

这个要看投资多少，小的话3-6个月，如果投资一百万左右，一般都要12-15个月，具体还要看做什么餐饮，有一些餐饮血本无归！！

开店4年时间，亲眼目睹了各种倒闭店铺，大多数都是不到6个月时间，因为他们犯了开店的大忌。

类似于茶楼、培训班、服装店、美容店等等，都是需要时间积累，有了一定口碑才可以赚钱。

这些回本周期比较长的项目，很容易让人焦虑，怀疑自己的能力，最终是自己否定自己，关门转让。

回本周期长的项目，只有多年经验的创业者才可以驾驭，毕竟他们对一切都了如指掌。创业新手一定要选择回本快，投入小的项目。

2018年，我开了这家鲜奶吧，在开这家店之前，我从来都没有开过店。

选择这个行业，就是看中了乳制品的发展趋势，因为这个行业的顾客群体足够大，蒙牛、伊利、光明已经将市场教育的非常好，我根本不用花太多心思普及。

我只需要找到我产品的亮点，和这些品牌的区别在哪里，就可以成为我的卖点。

店里的巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、手摇酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶等等，都是主打纯手工、无添加，所以更加受到消费者的喜欢。

想要快速盈利，必须在产品搭配，还有活动下功夫！！

我前期主推巴氏鲜奶，因为很多家庭，都有每天喝牛奶的习惯，这款产品，我是作为引流的，短时间就聚集了大量顾客，酸奶是我的高利润产品，我店里都有流量了，酸奶自然不愁卖。

在活动方面，一定要做会员充值，高复购率的产品，充卡率比较高，短期可以让你回笼很多资金。有时候新店办会员稍微有点难度，不要担心，这是因为信任感没有建立起来，等你做几个月，顾客看到你生意好，自然会办卡。

我就靠这种方式，半年时间，会员充值都收了十几万，除去经营成本外，剩余的钱，也已经让我回本。

后期持续盈利的方法？

实体店短期盈利容易，长期盈利最难。

产品方面，需要做到推陈出新，不然顾客很容易疲惫。

而且服务顾客也要始终如一，不要让顾客心理有落差，这样才能有长期稳定顾客。

你好，我是小哥丁丁

我来回答下你的问题。

我从毕业开始就一边工作，一边投资餐饮业，我当时做的是简餐。其实做餐饮，你控制得好的话，利润在45%，如果控制不好基本在20%，如果低于20%就得做好亏本的准备。而且做餐饮最关键的就是成本控制。所以，多久能回本就看你口味做得好不好，成本管理得怎么样。一旦管理得不好，别说回本，还很有可能亏本。

下面，我来说说做餐饮成本管控的具体方法，学会了这点，你就知道自己多久才能回本。

第一，房租水电等固定成本。一般房租都是半年或者一年付。建议在选址的时候，一定要计算下，每天支出得多少，然后对周边的人流量进行一个计算，设想下需要买多少的餐才不会亏。

第二，人员成本。如果是投资10万以下的，务必计算下所有人员成本平摊到每天是多少，跟房租一样，作为固定成本，计算在内。然后计算这个成本，你需要卖多少餐能回本。

第三，餐品食材控制。这点最好自己亲自控制食材好差，浪费程度，这点是做餐饮最容易忽略，也是最关键的一点，更是你店面能否盈利的关键。比如你花100买一堆菜，做成成品后，平常卖180元，如果你稍微控制下量就可能卖到200元，这多出来的20元就是你额外的盈利。别小看这20元，很多餐饮店就靠这部分盈利活着，甚至发展壮大的。总之，餐饮业是从细微之处扣利润的行业。小本生意就要做到细微之处。

说完了，餐饮业的盈利点，最后说说一般餐饮业回本的时间，做得好3-6个月，做不好6-8个月，超过8个月还不能做到有盈利，就可以考虑转让，找找原因了。

投资五十万以内的，如果营销模式做的好，有两种方式很快就可以回本。

1：自己出商业项目计划书，招商招共享股东，运作的好一周能回本。

2：营业之后，通过商业模式的设计，招商一周就能收回成本。

肯定很多人都不会相信，但是不相信不代表做不到，怀疑的都可以私信我，我可以给您提供资料给您验证。

我感觉合理的投资6-12月差不多，再长就不要开了，新开饭店上客，时间长了都吃腻了客人就少了。

⑵ 准备开一家烧烤店，利润真的有那么高吗

现在很多干餐饮的朋友都说，卖炒菜不如开烧烤，因为烧烤店的利润比较高，尤其是北方城市，特别受欢迎。

烧烤还有一个特点，客人点菜的时候感觉都是几块钱的东西，所以放心大胆的点，其实后来一算账，并不比吃炒菜便宜。但是感觉吃得实惠。尤其是吃烧烤酒卖得多，这个利润是很高的。而且没有加工成本。

烧烤店除了羊肉串的利润比较低以外，其它的菜品几乎都可以翻翻，甚至几倍以上。烧烤店的小菜一般都比饭店的量小，但是价格却差不多。

最后当然是啤酒饮料的毛利了，一般都是赚50%，而且还不用加工费人工费，最后瓶盖还能换点钱。这样下来一晚上要是30桌，一桌300元，9000元营业收入，起码能赚4000元的纯利，但是不一定每天都这样哦，赶上阴天下雨或是爆热天气，客流减少就没那么好，有时候味道不行，根本没有回头客，只看见吃肉没看见挨打。餐饮行业看似风光无限好，只是有苦说不出。

当然，这些都是毛利，没有加入经营成本在里面，但即使加入经营成本，我相信烧烤的纯利润也是很高的，所以对那些一天营业额上万的烧烤店，每一天纯赚几千块钱，是件很容易的事情，你们说是不是啊

⑶ 烤肉店创业计划书

烤肉店创业计划书（精选5篇）

在高速发展的现代社会，创业计划书的使用频率逐渐增多，创业计划书可以帮助创业者凝聚人心，有效管理。那么拟定创业计划书真的很难吗？下面是我整理的烤肉店创业计划书（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

烤肉店创业计划书 篇1

一、公司情况简介

公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。

二、公司理念：

学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。

三、行业分析

优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。

劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。

四、同业竞争状况

由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。

五、投资金额和门面分析

初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。

六、员工招聘和部门划分

1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。

2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月

3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。

七、开业促销

开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方法

一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。

二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。

三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重

烤肉店创业计划书 篇2

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资回报分析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.5——2万元；装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元；人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2——3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

2. 收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1——2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40——60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉；店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位；其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。

1. 餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因此，普通自助烧烤店可安装8——10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

菜品设置

菜品设置主要根据自助价格而定，以30元/位为参照，店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外，还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等；应以生菜、莲藕、薯仔、西红柿、芋头等多种素菜为辅；同时，还应配备8——10种水果、糕点；另外，为了提升小店的菜品阵容，可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜。

特色菜品：黑椒牛肉。将牛肉切成薄片，用清水反复冲洗直至没有血水，用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒，混匀即可。

经营特点

1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点，一是自助，二是韩国烧烤，如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白领等年轻消费者。在宣传策略上，传单是必备；也可在店门外摆放锅灶，现场烧烤，免费试吃赚吆喝；还可在大众点评网、各大餐饮网站发帖。

2.由于自助价格是固定的，如果打折，很可能给顾客“便宜

无好货”的感觉，因此，小店恕不打折，开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。

3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的.心态，所以通常在拿菜时经常出现“眼大肚皮小”的情况。一家菜品丰富且质量好的烧烤店，为了防范因为浪费导致的成本亏损，店主可规定“结账时剩余菜品不得超过100g”，否则顾客须按均价15元/kg购买。如此一来，既可控制消费者的浪费现象，又可保障小店的利益。

4.细节的力量不可忽视。当一个区域的同类项目越来越多之后，要想留住客户并开拓新客户，除了保持原有的品质之外，还要增强服务性，即把控细节。

成功案例：林文娟在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通职高生，2004年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。两年前，家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的林文娟，在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后，先斩后奏辞了职，回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情，抡起巴掌就要打我”

当时，林文娟的亲戚朋友都不赞成她开店，一个22岁涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗？但林文娟力排众议，在给父亲写下“借条”后，才勉强拿到了6万元创业启动资金。

结果，林文娟的自助韩国烧烤店生意异常火暴，60平方米大小的店内，24张桌子，每晚至少有2波顾客，周末起码有3——4波顾客，日营业额达六七千元，最多能达到1万元。所有人都对这一结果惊诧不已，林文娟在接受采访时却淡定自若：“我觉得这是必然的。”口气颇有些稚嫩，却也透露着一个成功者的霸气。

林文娟的烧烤店比其他店环境好？菜品好？说不上。仔细分析她成功的法宝，其实只有一样——细节。

或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关，林文娟观察力强、态度温和、善于与人沟通，创业者可以借鉴她的“十大服务条例”：

1. 无论店内生意好坏，林文娟每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色；

2. 当顾客坐下后，立刻会有一个店员在灶上放一张用特殊材料制成的纸，可防止食物被烤焦；

3. 开火前，有店员会送来围裙和袖套，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；

4. 开火后，有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项；

5. 考虑到顾客的健康，林文娟为每位顾客准备了两副筷子：一副烧烤，一副用餐；

6. 考虑到顾客不同的口味偏好，林文娟准备了韩国烧烤传统的甜辣酱，另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱，以供顾客选择；

7. 林文娟除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉，还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉；由于烧烤灶不大，林文娟对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求，力求让顾客在休闲中感觉到精致；

8. 普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般都与其他菜品一样统一堆积摆放在一个盘内，但林文娟却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里，放置于一个大盘内，方便顾客取用；

9. 店内员工轮流观察食物供给情况，所有缺少的菜品，几乎不等顾客发现，已经迅速补齐；

10. 林文娟有一个记录本，专门用于记录顾客对小店服务方面和菜品方面的意见和建议。每天打烊后，林文娟都会仔细研究记录本上的内容，半个月会进行一次菜品调整。

经过本刊记者一天的观察发现，林文娟的成功绝非偶然，她对整体经营的把控、对细节的把握能力让记者很难相信她只是一个22岁的小女孩。实际上，任何项目都有发展的空间，成败的关键往往在于投资者对该项目的用心程度。

烤肉店创业计划书 篇3

要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在现在这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？ 以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：

1. 进行创业调研咨询

考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。

2. 撰写创业企划书

创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。

3. 创业资金筹措

由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。

4. 学习经营技术

向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。

5. 店面商圈评估

地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。

商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

6.找房子，与房东签约

根据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。

另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

7.申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为

自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。

8.店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店的装潢构想：

a.临街玻璃落地窗。

b. 玻璃落地窗上贴民俗剪纸。

c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。

d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。

e.灯光以柔和光为主。

f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

9.招聘员工

a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b.确定员工工资标准及奖惩办法。

c. 招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。 d.员工培训。

10.采购原料、器具及设备

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。

11.试做产品

最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

12.开幕促销

a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。

烤肉店创业计划书 篇4

创业计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。

一 简介

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

相关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二 市场分析

行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑薯仔都是烧烤的新贵。

适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

三 财务分析

投入资金及应用

桌椅：20×500=10000元

空调：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陈列柜;1×2000=2000元

烧烤炉：10×800=8000元

装修费用：30000元

其他费用：5000元

总计:73000元

盈利预算

月支出 租金：3000元/月

水电：3000元/月

服务员工资;2×2000=4000元/月

其他费用：3400元/月

总计：13400元/月

月收入 蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=9000元

鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元

鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=3600元

总计：29000元/月

净收入：16000元/月

四 营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券

开业前三天消费一律按8折计算

开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)

一次性消费满100元送20元代金券

五 风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

当地人流量大不存在客流少的问题。

六 融资方案

投资人

投入资金

⑷ 为什么说：交2000免费吃烧烤，一年后全额退款，就是个骗局

办过健身卡的朋友告诉我，看起来交2000免费吃烧烤的模式很诱人，但其实就和他之前办理健身卡的模式一样，根本不可能会有人坚持到底！

随着立夏的日期越来越近，天气也变得越来越热，在之前因为寒冷而关门的夜市烧烤，也已经逐渐开始复苏。

年前由于疫情的原因，导致许多城市处于封闭管控状态，但是疫情在一些地方已经处于零增长的状态。

这让有些城市已经放开了管控，而随着炎热夏季到来，喝一口冰凉的啤酒，撸几串烧烤串已经成为了我们首选的目标。

随着各个城市的夜市摊位逐渐开放，随风而来的特有的烧烤香味儿直往人鼻孔里钻，这吸引着许多朋友忍不住流口水。

许多朋友已经捺不住激动的心情，开始呼朋唤友在夜市摊上点几瓶啤酒，上几串烤串开始幺五喝六地大吃大喝起来。

这个时候有些烧烤摊位，为了准备迎接即将而来的旺季，开始推行了许多优惠政策，来吸引食客的目光。

最近我旁边小区有一家新开的烧烤店，刚一开店立马人流爆满，排队的人直接排到了大马路边上去。

昨天我路过这家店铺门口，实在忍不住好奇心，跑到门前去观望一下，这才发现了为什么这家烧烤店生意如此火爆的原因。

原来在烧烤店的大门口的玻璃上，贴了一张大红色的喜报，上面写着：

本店开张大优惠，凡是办理会员的，只要一年交满2000块，每年365天就可以免费来吃烧烤，然后打卡发朋友圈，一年后直接退还2000元。

就是因为这个大红色的喜报，这才吸引了许多周边的小区食客，而烧烤店的老板也是天天忙得脚不沾地。

说实话当我第一次看到这个红色喜报的内容时，我也忍不住有些心动起来，不过眼看着门口排队的人越来越多，我又不想排队等待。

这个时候，我忍不住想起附近的一位朋友刚刚失业不久，最近正在家里闲着无聊，正好我给他打电话，通知他过来进行排队。

没想到朋友听完了前因后果后，忍不住哈哈大笑并且一脸笃定地告诉我，根本不会有人能够吃回成本。

而这家烧烤店的模式，正好和他办理健身卡的模式是相同的，根本不可能会有人完成商家的规定！

而接下来朋友给我解释了他的遭遇，也让我认识到了，为什么会说烧烤店的看起来很优惠，却没有人能够成功的原因。

中国作为拥有5000年 历史 的国度，对于 美食 的追求是永无止境的，而在追寻 美食 的旅途中，不只是只有平民，也许多在 历史 上赫赫有名的诗人。

就比如宋朝的苏东坡，他就是一个地地道道的 美食 爱好者，而让我最深刻的就是苏东坡所说：据其味，真是消得一死。

而这句话说的就是流传甚广，苏东坡拼死吃河豚的故事，由此可见 美食 对于我们国人，是有多么的重要。

而随着时代的进步，现代的人们对于 美食 的选择，是远远大于生产力不发达的古代，在我国几千种的 美食 中，要说最吸引人的只能是烧烤。

虽然烧烤在我们国内流传甚广，深受广大民众的喜欢，但是根据相关资料显示，烧烤的来源地可能是来自加勒比海。

但是在我们古代乃至先秦时，烧烤其实是于炙，燔是一样的，只不过随着时代的进步，现在烧烤的方式更加多种多样。

所以所谓的烧烤，一般是指在火上将肉类，海鲜，蔬菜等烤熟，然后撒上各种调味品进行食用的一种方式。

其主要是方便快捷，而且有万物可烤的模式，这才在国内迅速流传起来，成为了人们的聚会休闲的主要 娱乐 方式。

答案是：不是骗局，这只是一种对赌协议。

但是虽然他不是骗子，老板既然敢这样说那么他肯定有把握，而我为什么这么肯定，不可能有人按照规定完成，主要是因为有以下几点原因：

第一点：文字陷阱

首先我们看这家烧烤店所贴出来的告示，根据喜报所说：本店开张大优惠，凡是办理会员的，只要一年交满2000块，每年365天就可以免费来吃烧烤，然后打卡发朋友圈，一年后直接退还2000元。

那么我们从中能看出来什么呢？首先我们要明白喜报上只说是免费吃烧烤，而作为经常去烧烤摊位上撸串的我来讲。

我和朋友在烧烤摊上撸串时，不可能没有啤酒作伴，撸串不喝酒，那和一条咸鱼又有什么区别呢？

所以这就涉及了一件事，撸串是免费的，那么啤酒饮料是不是会收费呢？其中服务员给我们端上菜的话，会不会需要收取服务费？

同时我们也要注意，这个交2000元可以免费吃烧烤的模式只针对个人，如果我们想要带朋友去的话，那么朋友所消费的金额可能不会计算在这2000块的额度内！

所以有些时候食客只看到了交两千元可以免费吃烧烤，却没有注意到文字背后的文字陷阱，而一时的疏忽必然会让我们自己咽下苦果。

第二点：口味会腻

首先我们要知道人的口味是多变的，无论 美食 的味道都有多好，我们不可能天天吃同样一种食物。

而如果有食客真的办理了这项服务，那么食客会面对什么情况呢？首先第一天办理服务的时刻，会兴致冲冲地去吃烤串。

我们第一天去的时候，可能会感觉到很新鲜，这个时候会大把地撸各种烤肉，生蚝，海鲜等。

第一天我们会吃得非常尽兴，感觉这钱花的很划算，然后第二天我们又接着去，这个时候我们可能会改变口味，选择一些荤素搭配。

这个时候我们依然吃得非常尽兴，那么等到了第三天我们再去的时候，这个时候我们原有的食欲就会开始下降。

从第一天的能吃几十串，到第三天的只能吃十几串不等，你以为只是自己胃口不好，吃了没几串也就放弃了，打算第四天重振旗鼓。

但是事与愿违，当我们第四天再去的时候，这个时候，作为食客自己看到摆在我们面前的烤串时会感觉心里很厌烦，难以下咽。

而如果第五天你还想再去的时候，你就会发现你已经从心里开始讨厌烤串，并且表示坚决不会再去吃。

第三点：非法集资

以上两点是针对于那些正规开店的烧烤店，但是有些新开的烧烤店，它本身是并没有打算进行常开的。

而他所谓的开烧烤店，也只是表面上的一种掩护，其主要目标是进行非法集资，然后进行跑路。

就比如目前我所在的城市中，有许多新开业的健身房，会在刚开业初期进行大优惠，很多健身房会打出充一年送十年等。

这样住在附近的用户就会心动而进行付费充值，可是当成功办理这张健身卡没多久，客户就会发现开业不久的健身房就已经倒闭跑路了。

这个时候客户才会发现，原来自己已经上当受骗，而想要讨回自己的损失又是非常困难，曾经有一段时间，在郑州的健身房跑路已经成为了一股潮流。

第四点：突发意外

其实我们作为食客，是不可能每天准时准点地去烧烤店进行打卡撸串的，毕竟谁家能没有个事情发生！

如果我们家中突然发生意外事件，这个时候你还会为了这2000块钱，而放弃处理事情，专门跑到烧烤店去进行打卡吗？

所以才是为什么我会说：交2000元免费吃烧烤，一年后全额退款的活动，根本没有人能够坚持下来的原因。

要知道在生活中，人类对于 美食 的渴望是无止休的，而对于任何单一的食物却是非常厌恶的，哪怕刚开始时他确实非常美味。

但是让一个人连续一整年，365天全部吃烧烤，这明显是不可能完成的任务，而烧烤店的老板正是看到了这点，这才放心大胆的公布了这种玩法。

对此你怎么看？欢迎留言讨论和转发

并不一定就是骗局，有可能是骗局，有可能是真的。

现代 社会 ，普通人要创业成功越来越难，原因就在于他们普遍缺少人脉，缺少资金，缺少知识和经验，银行融资对他们也很不友好，高利贷更是不友好，向朋友借钱也不是长久之计，创业失败的风险要远远大于成功的可能。

于是，现实就逼着这些创业者们想出各种各样的灰色办法，这种灰色办法游离在违法犯罪的边缘，一不小心就违法犯罪了。

交两千请你免费吃一顿烧烤，一年后将两千退还给你，这其实是相当于一个合同：你将本金借给别人，别人付给你利息的方式就是请你吃一顿烧烤，等于利息提前支付给你了，就等借期一到，你就可以向别人主张债权。一顿烧烤就按200元算，年利率就是10%；按100元算，年利率就是20%；其实，10%-20%的年利率与同期的市场借贷利率是差不多的。

但是，别人与你是否认识，他的信用是否有银行高？这些你都不知道，所以他们很可能会违约，到期后不支付给你本金。

这就是这个故事的全部，鉴于现代 社会 诚信沦丧的现实，请别轻易相信陌生人给你的承诺，除非他能够给你提供足够的现实的担保，否则，捂紧你的钱袋子。

不一定保险，还是不要去做，防止上当受骗。交2000块钱，一年吃下来恐怕2万也打不住，商家能不赔钱吗？商家是干什么的没有利润他会这样做吗？感觉到应该是个骗局，还是不要参与。

交2000千免费吃烧烤，一年后全额退款。这可以说是一个促销方案，也能说说广告方案，它的重点就是“免费”两字来吸引人。

这广告在不同的人眼里，有不同的看法。

一：普通人，这店有意思，交2000免费吃烧烤，一年后全额退款，这店能开多久，搞不好开几个月就跑路。

二：好奇心重的，心里会想有意思，这地方可以免费吃烧烤，不知道是不是真的，可以试一下。2000不多，一次多叫些人来，来个几次就回本了，不怕它跑。

三：宵夜场常客，这店不地道，搞个交2000免费吃烧烤，一年后全额退款。还不如消费到一定额度，给打个折划算。

这个广告在店老板的算盘中有几点好处。

一：广告效应。这广告一出，容易成为大家茶余饭后的谈资，就会引来很多好奇心重的客人来查看。这就起到一个广而告之效果。

二：节约投入。有了客人来查看，总会有客人试一试，这就可以提前收回一些投入。

可能有人会问：虽然说人家交钱了，可后面都是免费，你的利润在哪里？。

大家可以仔细看看，广告上只是提了免费吃烧烤，酒水可没有免费的可以喝。利润就在酒水上。

有时候，吃烧烤最大的消费在酒水，烧烤则不在重点。大家可以注意一下，在普遍的宵夜场地，它的酒水要比超市卖得高很多。

在这里提醒宵夜场常客 ：为自己的 健康 ，还是少吃夜宵，少喝酒。

网络图片

有可能是骗局，一人交2000，100个人就是20万，1000个人就是200万，这么多钱哪天老板突然停业关门跑路了也说不准。

也有可能不是骗局，只是烧烤店推出的一个新奇的推销手段，能不能赚钱不好说，但是要亏钱也不是那么容易，因为除开交钱的，还有其他正常消费的客流呢，另外即便交钱了，也很难每天到店白吃白喝，每次你去店里不可能单单点烧烤吧，如果需要再另外点酒水估计就要另外收费了，并且一年365天里大多数人总有外出或者有事的时候，有谁能天天去吃烧烤呢，所以签到满365天全额退款这个几乎每人能做到。那么这个2000块就等于买了一年的烧烤期货。

商家能不能赚钱其实不光是靠营销手段，最主要还得靠食材和味道，好味道价格公道自然能留下好口碑，口碑才是最好的广告，营销手段只能说是锦上添花。

我个人建议作为消费者没有必要花2000块钱去做免费吃烧烤，因为保不准店家是不是会跑路，就算店家不跑路，也保不准烧烤的味道和质量能一直让你满意，再者说，就算真的好吃，烧烤毕竟不怎么 健康 ，没必要经常去吃，偶尔想吃了挑选就近口碑好的去尝尝就行了，可能一年都花不了2000块。

一人交2000元，免费吃烧烤，一年每天都要来吃，并且签到签满365天全额退款。

在哪？在哪？我要去吃！

作为烧烤的发烧友，我现在吃烧烤花的钱花太多了，挣的钱都不给我吃的，一个大鸡翅都要15块差不多。

不知道各位友友那边的烧烤价格怎么样，我们重庆这边的烧烤价格感觉越来越贵了，所有的素菜基本上都是三块以上，稍微半荤半素的就是4块，全荤的基本上就是5~16块。

吃一次都要花个50~100块钱，好难哦，尤其是全家人都是好吃狗的情况下，每次花个百多块钱大家都还吃不过瘾。

2000块钱的话，如果他这个店是真的为了营销而不是个骗局的话，我觉得真的已经很划算了。

365天签到吃烧烤，我觉得真的没什么，有人说会坚持不下来，那你简直是小瞧了吃货的毅力了。

假如一个鸡翅15块，一个大鸡腿15块，那我每天只点一个大鸡翅和大鸡腿，再点一个苕皮豆干，再来一杯快乐水，一共差不多就40块钱。

那么2000块钱也只够我吃50天的，连两个月都没有呢。

血赚。

但怕就怕店家在其中耍花样，万一给我下药，像那种泻药怎么办？

哈哈哈哈哈，吃一次拉三天

那我那2000块钱买药都不够我买的。

不过这个是真的不会赚钱，如果烧烤店真的这样来营销的话，它是亏本的，尤其是面对吃货比较多的时候，但那个时候他应该会采取一些措施，比如说什么最终解释权在于店家呀之类的，哎呀，开店的都精明。

只要别想着占别人便宜，那你肯定也不会被别人占便宜啊，所以还是老老实实的自己想吃烧烤的时候再去买吧。

毕竟是个人应该都有点逆反心理，平常吃烧烤也许是一种乐趣是一种幸福，假如加上了一些条条框框的束缚，没准就变成了一种痛苦了。

当今之时，商家为促销招数层出不穷，有的诚信商家，确实为生意频岀新意，有的不良商家，却是以骗为主，让你贪小便宜吃大亏！首先，商家推岀这个活动，你想一下，店家营业，店租，装修，食材，厨师，员工，水电等杂费，哪样不花钱？2000元吃一年，一年后还全额返，这不是赔本赚吆喝吗？记住一句话：买的没有卖的精，赔钱生意谁会做？

没有人可以做到365天，不拉下一天！总会有什么事，让你去不成！只要有一天没去，就输了！

也有可能是免费吃烧烤当中的一部分？酒水什么的不就挣钱了么……我猜可能是这样[大笑]

一句话，没有占便宜的心，也就不可能上当受骗！如果你觉得占了大便宜，那前面肯定是有个更大的陷阱在等着你！

这句话，不过就是商家营销推出的一句广告词而已，如果你是认真的，那你就赔大了。这句话，乍一看似乎挺有诱惑的，可买的永远都没有卖的精，消费者永远都精不过商家。

如果你觉得交2000块钱，天天来吃烧烤，打卡365天，将会全额退款，一年白吃，是占了个大便宜，那你就大错特错了，请听我给你分析分析。

综上分析，天下没有免费的午餐，没有哪个商家是傻到让你占他便宜，给你抛出来那个大大的诱饵，只不过就是让你上钩，为他带来更大的利益罢了！

⑸ 烧烤创业计划书

烧烤创业计划书

在高速发展的现代社会，很多情况下我们都会接触到创业计划书，创业计划书对于创业者吸引所需要的人力资源，凝聚人心，具有重要作用。拟定创业计划书的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是我为大家整理的烧烤创业计划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

烧烤创业计划书 篇1

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资回报分析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.5——2万元；装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元；人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2——3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

2. 收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1——2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40——60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉；店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位；其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。

1. 餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因此，普通自助烧烤店可安装8——10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

菜品设置

菜品设置主要根据自助价格而定，以30元/位为参照，店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外，还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等；应以生菜、莲藕、薯仔、西红柿、芋头等多种素菜为辅；同时，还应配备8——10种水果、糕点；另外，为了提升小店的菜品阵容，可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜。

特色菜品：黑椒牛肉。将牛肉切成薄片，用清水反复冲洗直至没有血水，用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒，混匀即可。

经营特点

1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点，一是自助，二是韩国烧烤，如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白领等年轻消费者。在宣传策略上，传单是必备；也可在店门外摆放锅灶，现场烧烤，免费试吃赚吆喝；还可在大众点评网、各大餐饮网站发帖。

2.由于自助价格是固定的，如果打折，很可能给顾客“便宜无好货”的感觉，因此，小店恕不打折，开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。

3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的心态，所以通常在拿菜时经常出现“眼大肚皮小”的情况。一家菜品丰富且质量好的烧烤店，为了防范因为浪费导致的成本亏损，店主可规定“结账时剩余菜品不得超过100g”，否则顾客须按均价15元/kg购买。如此一来，既可控制消费者的浪费现象，又可保障小店的利益。

4.细节的力量不可忽视。当一个区域的同类项目越来越多之后，要想留住客户并开拓新客户，除了保持原有的品质之外，还要增强服务性，即把控细节。

成功案例：在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通职高生，2004年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。两年前，家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的，在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后，先斩后奏辞了职，回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情，抡起巴掌就要打我??”

当时，的亲戚朋友都不赞成她开店，一个22岁涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗？但力排众议，在给父亲写下“借条”后，才勉强拿到了6万元创业启动资金。

结果，的自助韩国烧烤店生意异常火暴，60平方米大小的店内，24张桌子，每晚至少有2波顾客，周末起码有3——4波顾客，日营业额达六七千元，最多能达到1万元。所有人都对这一结果惊诧不已，在接受采访时却淡定自若：“我觉得这是必然的。”口气颇有些稚嫩，却也透露着一个成功者的霸气。

的烧烤店比其他店环境好？菜品好？说不上。仔细分析她成功的法宝，其实只有一样——细节。

或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关，观察力强、态度温和、善于与人沟通，创业者可以借鉴她的“十大服务条例”：

1. 无论店内生意好坏，每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色；

2. 当顾客坐下后，立刻会有一个店员在灶上放一张用特殊材料制成的纸，可防止食物被烤焦；

3. 开火前，有店员会送来围裙和袖套，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；

4. 开火后，有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项；

5. 考虑到顾客的健康，为每位顾客准备了两副筷子：一副烧烤，一副用餐；

6. 考虑到顾客不同的口味偏好，准备了韩国烧烤传统的甜辣酱，另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱，以供顾客选择；

7. 除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉，还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉；由于烧烤灶不大，对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求，力求让顾客在休闲中感觉到精致；

8. 普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般都与其他菜品一样统一堆积摆放在一个盘内，但却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里，放置于一个大盘内，方便顾客取用；

9. 店内员工轮流观察食物供给情况，所有缺少的菜品，几乎不等顾客发现，已经迅速补齐；

10. 有一个记录本，专门用于记录顾客对小店服务方面和菜品方面的意见和建议。每天打烊后，都会仔细研究记录本上的内容，半个月会进行一次菜品调整。

烧烤创业计划书 篇2

1、进行创业调研咨询

考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。

2、撰写创业企划书

创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。

3、创业资金筹措

由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。

4、学习经营技术

向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。

5、店面商圈评估

地点的选择：

应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

商圈评估：

包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。

商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

6、找房子，与房东签约

根据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。

另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

7、申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。

8、店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店的装潢构想：

a.临街玻璃落地窗。

b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。

c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。

d.墙壁上挂当地的具有特色的'工艺品，突出当地民俗风情。

e.灯光以柔和光为主。

f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

9.招聘员工

a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b.确定员工工资标准及奖惩办法。

c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

d.员工培训。

10.采购原料、器具及设备

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。

11.试做产品

最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

12.开幕促销

a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。

烧烤创业计划书 篇3

一、公司情况简介

公司取名为xxx烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于xx市，打造xx特色小吃。公司将建立在我的家乡xx，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。

二、公司理念

学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创xx一流餐饮企业;上下齐心，打造xx第一火锅名牌”的创牌氛围。

三、行业分析

优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在xx纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。

劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。

四、同业竞争状况

由于在xx纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。

五、投资金额和门面分析

初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。

六、员工招聘和部门划分

1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，xx为老板。

2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月。

3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。

七、开业促销

开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方法：

一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。

二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。

三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止。

⑹ 烧烤店怎么经营的几个技巧

在中国，烧烤以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫且在不断地伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的。那么烧烤店怎么经营?

烧烤店的几个经营技巧
1.市场前景

烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。

2.目标人群

烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。

3.烧烤店特色

经营轻松

投资烧烤店不依赖于 经验 特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。

简单开店

由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。

市场显着

一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。

管理简单

烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。

4.开店设备

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

5.烧烤店经营 方法

对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：

良好形象是第一

初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

产品特色要保证

时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。

服务质量要提升

餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

促销活动需跟进

烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。(促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式)

6.烧烤店资金投入与产出

房屋租金

以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元(简单装修);开办费：1200元;设备费：1万元左右(冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等);初始进货资金：4000元左右;流动资金：2000元。总投资在2.5万元左右。

月经营收支预算

按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。
烧烤店经营小贴士
营销建议

第一，拓宽进货 渠道 ，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。

第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。

第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
烧烤店店面选址建议
第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。

第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
烤肉小诀窍
不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。

1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。

蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。

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⑺ 加盟锅圈食汇一般多久能收回成本

假设一天营业额4000，毛利35%（食品行业一般30-40%，熟食50-70%），毛利1400，一个月42000，房租8000，人工水电1万5，损耗5%（超市一般3%.生鲜一般8%），净利润20900，一年25万左右，大约2年回本，实体行业2年回本，也是要根据事实情况为主。
拓展资料：
这个锅圈适合地级市或者县级市，一线二线不要做，和你竞争的并不是同类门店，而是火锅烧烤店，大城市生活节奏快。
开店的成本并不低，要做好长期打仗的准备，因为要花钱的地方不只是把门店开起来，广告费宣传费活动费用铺货费用并不低，市场要调查好，建议有过经营门店经验的人来搞。
一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一） 营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、 直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、 营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1） 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
（2） 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
（3） 燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
（4） 水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
（5） 广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
（6） 差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
（7） 洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。
（8） 低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。
（9） 物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。各营业部门发生的修理费用也记入此。
（10） 经营人员工资及福利费，指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。
（11） 工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。
（12） 服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。
（13） 其他与各营业部门有关的费用。
2、 管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：
（1） 公司经费：指酒店行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。
（2） 工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（3） 职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（4） 董事会经费：指酒店最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。
（5） 税金：指酒店按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。
（6） 燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。
（7） 水电费：指管理部门办公用水、电费。
（8） 折旧费：指酒店全部固定资产折旧费用。
（9） 修理费：指酒店除营业部门以外的一切修理费用。
（10） 开办费摊销：指酒店在筹建期间发生的费用 ，按规定摊销期摊销。
（11） 交际应酬费：指酒店在业务交往过程中开支的各项业务招待费，按全年营业收入净额的一定比例控制使用按实列支。
（12） 存货盘亏和毁损：指存货在盘亏和毁损中的净利损失部分。不包括非损失部分。
（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、 财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。

⑻ 开加盟店多久可以收回成本

投资避风塘多久能收回成本？

避风塘：多久能收回成本这与您店面的位置和店主的经营管理、经营理念都有一定的关系，在现有店面中，一般三个月即收回成本，这样快速收回投资的店门在北京、上海、长沙、衡阳、包头、合肥等城市都有，也有的要4个月到6个月收回成本。

开KFC加盟店几年内会收回成本？

3年内绝对没问题
不过KFC严格控制加盟店数量的
为保证经营质量
而且据说
如果内部没人根本加盟不进去
现在大城市基本饱和

烧烤店多长时间收回成本？

这要看生意程度，我这里有一个盈利预测，一般烧烤和麻辣烫净利润是60%左右，这个比饭店高出12-15%，这个毕竟劳动强度比较大，具体还是要根据店面不一样而定，有一点非常重要，你最低按二十块计算，你仅仅卖出一百块钱，我当然说的是最少了，月租金平均500元计算，利润在55%，那么你其中销售成本占营业收入的30%，也就是说是30元，租金开销占20%，就是20元左右，其它的开销杂七杂八的费用，比如说工商、税务费用就算10块钱，销售日均纯利润在20块钱左右，那等于说是每天仅仅出售一百元，那你的月利润是600块钱，这是保本经营，一般的店面不可能只做一百块钱的。

基本上上座率30%，那六个月，60%上座率基本上3个月，店面好的话需要的时间更短一些，有一些因素要考虑到，比如经营经验、你对房子选择的地段也会有一些制约因素、口味、味道等，要具体分析。

很少像饭店一样亏本的，它的投资非常少，很多人没有多少资金的做一个排挡牵扯不到亏本的事情，每天交上十块钱管理费，就没有什么投资了，它的投资就是一般饭店的1/3，需要支出的就是人工，这是属于劳动密集型的，一些串是要人来串的，肉也要人来切的，我们研制出切肉机来切肉，一个切肉机等于是4个切肉师傅。中小企业创业网 【神通的文集】

⑼ 烧烤店3个月收回所有投资成本，怎么做到的