A. 您好，请问下，我想在我这小县城开一家馒头房，需要投入的成本是多少呢，我们这是一块钱两个，两块钱5个
租一个30-50平方的店面，一年租金差不多3-5万。
购买炉子蒸屉桌子之类的要3000元。
购买面粉材料要2000左右
流动资金10000元。
雇工一个月3000
B. 现在用老面蒸的馒头利润怎样
100斤面粉可以做140斤馒头，水电燃料成本大概15元左右，140斤馒头卖出的价格减去100斤面粉钱在减去水电燃料成本就是利润，
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C. 馒头多少钱一个，有赚钱
五毛钱一个馒头，不赚钱。蒸馒头属于小本买卖、辛苦活，利润并不是很高，现在一般是家庭作坊模式，靠这个养家糊口不难、想发家致富比较难了。
需要经常采购面粉，而且是大批量的采购、长时间的合作，主要是为了给客户存款送礼品之用，面粉要的是10斤一小袋、100斤一大袋装的，批发价是200元，每斤面粉是2元一斤。每斤干面掺和四两水做出来的馒头最好吃，也就是说100斤干面可以做出140斤的馒头，卖的馒头一般是二两一个、售价0.5元，也就是说100斤干面能做出700个馒头、售价350元，利润是150元，这还不包括人工费、水电费等杂七杂八的费用，净利润就更少了！家庭作坊一天能卖500～1000斤，毛利润大概在500～1000元，一个月就是15000～30000元，看起来很多，但三四个人一平均就没有多少了！最主要的是蒸馒头特别需要时间，干这个活就要有睡不了一个安稳觉的准备，十分辛苦！所以，蒸馒头并不是利润很高的买卖，并且很累，做之前一定要与家人商量好、打算清楚！
拓展资料:
一、正常卖馒头的利润率在百分之五十左右，能不能赚到钱有以下几点要考虑：
1、市场规模：要考虑客户的数量有多少，以及有多少家店与自己竞争；
2、产能：即馒头店一天能做多少馒头；
3、做生意一般是做熟客，要注意熟客数量的变化；
4、投入、产出、风险是成正比的关系，生意再小也要细思量。
二、馒头率大但利薄，一个馒头比如卖0.5元，就算毛利率有40%，一个才有毛利0.2元。一天卖1000个才能赚得总毛利200元，能不能赚到钱，有几点你要考虑。
1、你的市场能达到多少个？比如你想我做一千个一天，但没有这么大的市场，做了也没用。况且，你那里已有两家，不是一家独大，这样就有了竞争，竞争之下必然会降低单个馒头的利润。
2、你的产能会有多大？也就是馒头店一般手工制作，你一家人齐上阵能做几个，你的店能有几个蒸笼，总产出可能可以达多少？
3、做生意一般是做熟客，也就是常说的80%的利润来自于20%的人。在原有两家店的市场下做生意，要做好持久战的准备。
4、投入、产出、风险是成正比的关系，小本生意图安稳，图不得大利。赚的是辛苦钱，生意再小也要细思量。
D. 做馒头用的老面怎么做
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。
过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。
之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。
再后来就是我们常用的鲜酵母。
面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。
面肥的制法：
1、酵面制作面肥的方法
取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
2、新面肥的制作方法
面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。
夏季4个小时
春秋7—8个小时
冬季10个小时。
用面肥发酵我还没有亲自实践过，只会用鲜酵母发酵，我觉得会使用面肥发酵的应该都是些面点高手吧
E. 老面馒头怎么做，需要多少碱一斤面粉
老面馒头每1斤发酵面加入3.7～4.3克碱中和，十斤就是放37~43g碱。
老面团
材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）。
做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和）。
发面团
材料：
A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用温的）90ML、干酵母3克、小苏打0.5克（用来中和老面的酸性，无可省）。
B. 老面团35克。
C. 奶油（或色拉油）1大匙。
做法：
1. 将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团。
2. 面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟。
F. 老面馒头多少钱一个啊
新疆这里是六毛一个！但是一般的卖馍店里的都不是老面馒头……
G. 一个北方老面馒头能赚多少钱
2-3毛钱
有很多不确定因素，比如你做的馒头大小，北方和南方，城市和农村，市中心和市郊，都会有差别，所以不能一概而论
一般一斤面粉可以做一斤四两馒头，其他你可以自己算一下
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H. 老面馒头怎么做，需要多少碱一斤面粉
老面 120克
普通面粉 500克
温水 250克
食用碱 3克
糖 10克
老面红糖馒头的做法
老面从冰箱中取出，剪成小块备用。（老面也可以用水融化在用）面粉放入盘中,把小块老面放入面粉盆中
边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团
盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大
我用一个保鲜袋子装好面团撒少许干粉摇匀,扎实袋口冷藏一夜,第二天起
来使用,摇匀的目的只是让面团粘上干粉而不粘袋子)
发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。（有酸味是正常的）
我加的是红糖,这种自家熬制的糖比较甜,我就在这时候摘出一小团作为老面留待
下次使用,不加红糖可在后面整型再留也无防
碱面放入小碗中，加少许水融化。将面团中间挖个小坑，加入碱水,并加少许面粉和红糖一起揉成光滑面团.要撤底揉匀,我用的是朋友邮过来自家熬制的红糖,湿度看面团上的红糖,边揉边加少许干粉
把揉好的面团搓成长条。切成均匀的小剂子,切面要无明显孔洞
然后取一个小剂子拍干粉压扁揉透(看图)整成圆形即成为圆馒头
其实摘剂子后的面团可以直接整型,我参照了高桩馒头的做法,边揉边加少
量干粉,做出来的馒头口感绵密韧劲十足,但高桩馒头还得重复此动作)
蒸锅刷油，放入整形好的馒头坯子,室温发酵我用了约30分钟,看温度来完
成呀.然后入冷水蒸锅蒸制15分钟.关火五分钟后再加盖子
小贴士
****制作馒头常见的问题馒头制作常见问题及解决方法：
1．表面易塌陷
①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体
②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面
⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉
2．馒头过于膨胀蓬松
①醒发时间过长，可缩短醒发时间
②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉
③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量
3．馒头表面不白
①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣
②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉
4．表皮无光泽、起皱或开裂
①醒发速度太快，可降低发酵温度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次
④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣
5．成品易老化、发硬、掉渣
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②馒头成型时水分不足，可适量用水
③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络
④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母
6．内部组织粗糙
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度
③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉
7．发酵慢
①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。
②和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水
③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量
8．表皮起泡
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面
9．馒头体积小
①面筋不够，可改用中筋面粉
②酵母用量不够，可增大用量
③发酵时间不够，可延长发酵时间
10．表皮起皱、收缩
①面粉筋力太强
②发酵过度
③面团未松弛
11．馒头没有发起来，成死面和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面。
I. 馒头价格
馒头的价格分两个层面：1、菜市场和临街小铺现场蒸制的馒头，基本维持在100克馒头1元两个到四个之间。2、品牌包装馒头，500克左右一袋在超市销售或便利店销售，价格在2~6元一袋。比如郑州多福多馒头（馒头国标制定企业），北京的海达、稻香村，上海的天伟、盛禄、沈大成等等。