‘壹’ 米线和米粉的区别
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。
米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一来，就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面，红烧还是清炖？”，极招牌的声音。
其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷，然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪（卷）粉（听了很多此也没有搞清楚是哪个字，汗）。还有专门做炒粉的米粉等等。
新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃，有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉，冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉，将碗放在炉盘上，
简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方，多数徒有其名。
‘贰’ 一碗米线利润有多少一天卖多少份米线可回本
我们小区里就有一家米线店，而且老板开了能有七八家连锁店，虽然都不是很大，但是看老板开着三十多万的车，应该米线的利润不低。因为我居住的是北方城市，米线做为南方的快餐类食品，在我们这里受众主要是一些年轻的群体。所以定价也是比较高的！普通的最便宜的青菜米线，一般最低12元起，带肉的现在基本都是20以上，特色的如【酸菜鱼米线】、【海蛎子米线】、【全家福米线】这些，基本都在30以上，最贵的有过百的。一碗米线的利润有多少、一天卖多少会本一，米线的利润在我们这里来说，应该超过其它餐饮米线我见到老板去市场采购，5块钱一斤的干米线是零售价，那么米线店买肯定价钱要便宜一些。一碗米线基本一两二的干米线足够，那么一碗米线的米线成本也就不到一块钱。
房租150000/365=411+人工500每天+各项费用170每天=1080每天米线按每碗12计算*70%=9.4-配菜3=6.4那么每天最少要卖到200碗以上的米线保本。不过实际操作中可能客单价的不同，会有一定的出入。但是一个米线店，在我们这里一天最低也要卖到150碗，才能保本！剩下的多卖的才是老板挣得。
‘叁’ 100克宽粉和50克干米粉哪个多
一百克的宽粉多。
100克干米粉有0.1斤，非常少，如果是一长长干干硬的米粉100克，经过加经过加工，摘点是其他的配菜，香菜，做出来也够一个人吃。100克的宽粉的是有0.5斤的，所以相比之下，还是宽粉多。
‘肆’ 米线、米粉、凉粉、凉皮、粉丝、粉皮有什么不同
米线是圆的、一根根
米粉也是，不过比米线大几号，直径大
米线，米粉，河粉都是米的面做的，粗细不同而已。
一、米粉分宽粉（扁）、圆粉（粗、细）。
二、米粉可以拌、煮、炒着吃。
三、沙河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最着名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备。
米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。
凉粉是用粉面（红薯粉）做成的，在水中沉淀而成，具体工序不清楚。
凉皮是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清，倒出澄清液体。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可。
粉皮是绿豆粉做成的
粉丝是一种用绿豆粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
简介：粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，薯仔粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
‘伍’ 为什么过桥米线卖的要比一般米线贵呢
为什么过桥米线比一般米线贵，关于这个原因还有一个很搞笑的原因。说很久以前有两个人去米线店吃饭，其中一个人就问老板米线多少钱，老板回答说：“有五元的是普通的，还有一种是过桥米线那得十元一碗”。另外一个人觉得很奇怪，不明白就问：“都是米线为什么过桥米线要贵一倍的钱？”另外一个人笑了笑说：“多出的五元钱不是要过桥吗！”虽然这是个玩笑话，但是还是能够说明过桥米线和一般米线的差距。
首先在容器上的的差别是比较明显的，一般的米线都是完整的煮好，用普通的碗盛好端到顾客面前的，顾客到手直接就可以开吃。而过桥米线，是更讲究的吃法，一人一锅，而且用的是耐高温的石锅，手不可以触碰，否则很可能烫伤，相比之下会更需要些成本。而且过桥米线的吃法是很讲究仪式感的，给顾客上的是一小蝶一小碟整齐摆好的食材，以及一股锅滚烫的高汤，想要吃还需要顾客自己动手一一把食材放进去，完成最后一道工序，这道美食才算是做好了。把这个工序交给顾客，让顾客增添一份用餐的乐趣，这也是给整个产品生了一个级。
过桥米线多了一份用餐仪式感，提升了消费者的用餐体验感，多了一份享受消费，当然会更贵一些哦，就像是一杯西瓜汁的成本会比一块西瓜贵是差不错的道理。
‘陆’ 宽粉热量高还是面条热量高
宽粉和面条都是很受人们欢迎的主食，宽粉吃起来弹滑有嚼劲，而面条则更顺滑好消化，但是对于吃饭的时候需要考虑热量的人来说，这两种主食的选择还是要看相同分量下，哪个热量高。那么，宽粉热量高还是面条热量高呢?
宽粉热量高还是面条热量高
如果是这两种食物进行比较热量的话，那么宽粉里面所含有的热量会更多。每100克宽粉里面所含有的热量大概是346大卡的热量，而100克的面条里面含有的热量则只有280大卡。所以说宽粉所含有的热量比买面条所含有的热量要多的多。这主要是因为宽粉主要是食用红薯之类的高热量食物去制作的。而面条则是使用麦子去制作的。
正是因为宽粉的原料本身成分主要就是碳水化合物，所以它的热量还是很高的，需要减肥的人群最好不要食用。宽粉下水煮10分钟左右就能煮熟，因为宽粉本来就是熟的，是煮熟之后再晾干的，且宽粉在煮之前还要用清水浸泡一段时间，可以大大缩短煮制时间，因此煮的时间不用过长，否则也会导致吸水量增加，筋力下降，影响口感。
由于粉条是由淀粉类的食物为原材料制作而成的，淀粉在经过肠胃中胃酸的分解之后，就会变成碳水化合物来给身体提供所需要的能量。而平时所吃的大米饭的主要营养成分也是碳水化合物，是为了快速补充能量的，所以粉条的热量自然是比较高的。
孕妇来说可以吃宽粉吗
1、可以适当吃一些。宽粉主要是用红薯做的，膳食纤维素会比较高，偶尔吃的话能促进消化，对孕后期容易便秘有一定的缓解作用，同时也能满足孕期当中所需要的营养。而且宽粉本身口感滑嫩，可以增加食欲。
2、宽粉的做法。平常最常吃的应该是把宽粉直接放到火锅里面，简单直接味道也好。但其实宽粉还有其他不同的吃法，可以用五花肉、豆角等来焖宽粉，也可以用来做成酸辣宽粉。这些做法都是不错的选择，但是要记住的是宽粉也是属于粗粮类，最好不要一次性吃太多。
在孕期期间，主食除了米饭外，面食、粗粮等也是不错的选择，每天换换口味也能让胃口更佳，而且面食类当中所含的营养也不低于米饭，也容易消化，对于孕期容易胀气便秘的孕妇来说，可以多吃点。
‘柒’ 宽粉和热干面哪个热量高
宽粉。
每100克宽粉里面所含有的热量大概是346大卡的热量，100克热干面含有的热量是153大卡。
热干面是一种小吃，含有蛋白质、膳食纤维素、脂肪、热量等营养物质成分。它的热量和碳水化合物的含量都高于米饭，而且是高钠的食物，所以不建议减肥者食用或者适量的少食，这样有益于减肥瘦身。热干面中膳食纤维素的含量很高，能有效的促进人体的胃肠蠕动、改善便秘的症状。