Ⅰ 餐饮业成本率怎么计算
餐饮行业食品成本率的计算：
成本率=成本量÷营业额×100%
,毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。
毛利率和成本率成反比关系，即一个正增长多少，另外一个就负增长多少。
拓展资料
经营成本是项目评估中，资金的现金流量表中的项目之一，为企业总成本扣除固定资产折旧费、流动资金利息净支出后的成本。
经营成本中不包括固定资产折旧费和利息支出的原因是：
①固定资产折旧费属项目系统内部固定资产投资的现金转移，已在固定资产投资估算中作为现金流出量列入现金流量表之中，不能再在成本中重复计算;
②利息净支出不需要通过净周转资金的投资来负担。从本质上来说，它是利润的一部分，在分析项目获利能力时，从总成本中扣除利息净支出，是为了避免过高地估计净周转资金的需求和现金流出量，而低估项目的收益。而且，就现金流量表自身的项目构成来说，由于自有资金现金流量表已为利息专门设立了一个项目，因而无需在成本项目中包容利息净支出。
Ⅱ 成本率的算法
其营业利润率为（26000-8000）/26000*100%=69.23%,其成本率为1-69.23%=30.77%；其成本率也可直接用:成本/收入*100%=30.77%；如果下月想用6800的原材料,其营业额为6800/30.77%=22099.45。月底盘点数为期初库存数+本期购进数-本期销售数=期末库存数。
Ⅲ 食品成本率是什么，餐饮行业食品成本率怎么计算
食品成本率指的是原材料成本在食品营业收入所占的比率。食品成本率=成本量÷营业额×100% 。
毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率。跟一般的制造业算法是一样的，比如你的销售收入是500万，成本是300万，那么成本率就是300/500=60%，毛利率=1-60%=40%。
由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。
因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。
(3)成本率只有成本和数量怎么计算扩展阅读
食品成本按成本计算的对象，划分为总成本和单位成本
(1)总成本，是指一定时期某种、某类、某批或全部菜点成品的成本总额。
(2)单位成本，是指单个产品的生产耗费称为单位产品成本。
例如，制作色拉，批量为10份，10份色拉的总成本为35元，则每份色拉的成本为3.5元。餐饮业计算成本的对象，是单件餐饮品，所以，通常所说餐饮业的产品成本，是指餐饮单位产品的成本。
Ⅳ 成本率怎么计算的，要过程
(1)资金成本率=资金占用费/筹资净额=资金占用费/〔筹资总额×(1-筹资费率)〕
(2)长期借款资金成本率=借款利息率×(1-所得税率)
(3)债券资金成本率=(债券面值×票面利率)×(1-所得税率)/[债券的发行价格×(1-债券筹资费率)] (4)普通股股票资金成本率有好几种计算公式:
常用的是:无风险利率+贝塔系数×(市场报酬率-无风险利率)
如果股利固定不变，则:普通股股票资金成本率=每年固定的股利/[普通股发行价格×(1-普通股筹资费率)]
如果股利增长率固定不变，则普通股股票资金成本率=预期第一年的股利/[普通股发行价格×(1-普通股筹资费率)]+股利固定增长率
(5)留存收益的资金成本率与普通股股票的资金成本率计算公式基本相同，只是不需要考虑筹资费率。
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Ⅳ 成本费用率计算公式是什么
成本费用利润率计算公式为：成本费用利润率=(营业利润/成本费用总额)*l00% 其中：成本费用总额包括：主营业务成本、主营业务税金及附加、营业费用、管理费用、财务费用。
金融指货币的发行、流通和回笼，贷款的发放和收回，存款的存入和提取，汇兑的往来等经济活动。金融的本质是价值流通。
金融产品的种类有很多，其中主要包括银行、证券、保险、信托等。金融所涉及的学术领域很广，其中主要包括：会计、财务、投资学、银行学、证券学、保险学、信托学等等。
金融期货是期货交易的一种。期货交易是指交易双方在集中的交易市场以公开竞价的方式所进行的标准化期货合约的交易。
而期货合约是期货交易的买卖对象或标的物，是由期货交易所统一制定的，规定了某一特定的时间和地点交割一定数量和质量商品的标准化合约。
金融期货合约的基础工具是各种金融工具（或金融变量），如外汇、债券、股票、价格指数等。换言之，金融期货是以金融工具（或金融变量）为基础工具的期货交易。
Ⅵ 食品成本率是什么，餐饮行业食品成本率怎么计算
摘要 食品成本率指的是原材料成本在食品营业收入所占的比率。食品成本率=成本量÷营业额×100% 。
Ⅶ 成本率计算公式
成本费用率=成本费用总额(营业成本、期间费用)/营业收入*100%，成本费用总额包括主营业务成本，主营业务税金及附加，营业费用，管理费用，财务费用。
营业成本是企业为生产产品、提供劳务等发生的可归属于产品成本、劳务成本等的费用，应当在确认产品销售收入，劳务收入等时，将已销售产品，已提供劳务的成本等计入当期损益。
(7)成本率只有成本和数量怎么计算扩展阅读：
注意事项：
1、确定成本核算的目的。成本核算有多种目的，如存货计价，计算销售成本和确定收益，成本决策和成本控制;产品定价等。
2、确定成本核算的对象。不同核算目的决定了对象的多样化。如以各种，各批，各生产步骤产品作为对象，计算产品的总成本和单位成本;以各个责任单位为对象，计算责任成本等。
3、做好成本核算的基础工作，包括建立和健全成本核算的原始凭证和记录、合理的凭证传递流程;制定工时、材料的消耗定额，加强定额管理;建立材料物资的计量，验收，领发，盘存制度。制订内部结算价格和内部结算制度。
4、产品成本计算就是按照成本计算对象，把汇总的费用进行分配，计算出各个对象的总成本和单位成本。
Ⅷ 成本率怎么计算
获利能力分析
获利能力分析包括的指标有资本金利润率、销售收入利润率和成本费用利润率。
1、资本金利润率
是衡量投资者投入企业资本的获利能力的指标。其计算公式为：
资本金利润率=利润总额/资本金总额X100%
企业资本金利润率越高，说明企业资本的获利能力越强。
2、销售收入利润率
是衡量企业销售收入的收益水平的指标，其计算公式是：
销售收入利润率=利润总额/销售收入净额X100%
销售收入利润率是反映企业获利能力的重要指标，这项指标越高，说明企业销售收入获取利润的能力越强。
3、成本费用利润率
是反映企业成本费用与利润的关系的指标。其计算公式为：
成本费用利润率=利润总额/成本费用总额X100%
成本费用是企业组织生产经营活动所需要花费的代价，利润总额则是这种代价花费后可以取得的收益。这一指标的比较是很必要的。