Ⅰ 醋是怎么制作出来的，原材料是什么
糯米、大米、高粱、小米、玉米、甘薯、马铃薯等原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。豫西陕县的贾氏柿子醋在历史上曾经作为贡醋。
以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
(1)醋厂的生产成本是什么扩展阅读：
酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。
按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。
食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。
Ⅱ 醋的生产工艺是什么
真正的老陈醋加工工艺与酒类的陈酿是一样,要蒸、酵、熏、淋、陈,这五道工艺构成了山西老陈醋独特的品质和风味，且原料的选择与与其它省市制醋业所使用不同，山西老陈醋的原材料以高粱为主.高粱淀粉含量高，发酵后的酒精出品率和醋酸出品率就高.而在高粱蒸熟后的酒精发酵和醋酸发酵的过程中所需的大曲是由碗豆和大麦精制而成的.也就是说,老陈醋是由纯粮酿造的. 清徐醋厂酿造的工序里，蒸坯、发酵时间都比其它地区长。在“醋化”时，他们将经过发酵的原料，配上适当的谷糠、稻壳、麦麸皮、食盐以及花料，装人缸内，用十几天的时间进行醋酸发酵。随着缸内温度的升高，醋酸菌加速生长繁殖。他们凭借传统的经验和长期的科学实验，能够准确地掌握温度的升降曲线，以提高醋的质量。出缸后一般说来过了淋就可食用。但清徐醋厂的醋之所以叫老陈醋，就是还有一个“老化”亦即“陈酿”的过程。淋好的醋，还要放在缸里，进行一年的“陈酿”：进行“伏晒”和“抽冰”。也就是说，利用自然条件，开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块，以剔去醋中的水分。一缸新醋，除去一半以上的水分后，便达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻，气味甘甜异酸。
不减肥，吃多了对胃有伤害。
Ⅲ 建一个小型醋厂投资多少钱需要多大的占地面积设备那里能买到多少钱需要办什么手续谢大家了！
这个项目是可以做成行业老大的产品，
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Ⅳ 恒顺醋业庄家出货，成本多少钱
今年以来，食品饮料行业发展的势头并不高昂，不过现在这个时候反而是投资的好机会。今天我们一起来认识一下恒顺醋业--食品饮料行业中的一个分支同时也是食醋行业的龙头公司。
在开始分析恒顺醋业前，我整理好的食品饮料行业龙头股名单分享给大家，点击就可以领取：宝藏资料：食品饮料行业龙头股一览表
一、从公司角度来看
公司介绍：目前中国最大的制醋企业--恒顺醋业，同时也是家级农业产业化重点龙头企业，调味品业务是主营业务。公司作为中国四大名醋之一镇江香醋的代表，在引领中国醋业发展的基础上，已形成香醋、白醋、料酒、酱油、麻油、酱菜等系列产品。
介绍了恒顺醋业的基本情况以后，我们再一起来观察一下恒顺醋业公司拔尖的地方，推荐投资吗？
亮点一：独具特色的经营模式
公司使用的传统渠道+现代渠道"双驱发动""双擎驱动"的营销模式让产品销售的更加顺利了。其传统渠道主要包括KA卖场、连锁超市、各类零售终端、批发商和餐饮店等。坚持“款到发货”的经销合作模式；通过缴纳"保证金"的合作制度起到增强经销商合规操作意识的作用。现代渠道则是通过特通、定制和电子商务等方式发展业务。在销售渠道建设上公司尤为注重，在全国布局了多个办事处，拥有覆盖各地区的经销网点，同时大力拓展线上业务。公司围绕“以销定产，适度库存”的理念模式组织生产，根据订单安排生产。基本的采购方式有公开招标采购、邀请招标采购、询比议价采购等等。
亮点二：较高的品牌知名度和较大的盈利潜力
恒顺醋业是生产香醋企业的佼佼者，所代表的镇江香醋具有非常悠久的历史，在市场上知名度很高。同样的，恒顺醋业作为知名品牌很受关注，和其他食醋品牌相比，恒顺的市场占有率和识别度更高，这家企业具备较为明显的规模优势和头部优势。
站在收入整体这一角度看，恒顺醋业的企业规模在食醋行业中基本上算是最大的了，然而和调味品行业的其他同类企业相对比，目前恒顺的规模还相差甚远，因为食醋行业的发展，所以恒顺在未来还有很大的上升空间。预计在未来，恒顺将充分发挥自己的企业规模优势，能在上下游产业链方面将获得比较高的议价权。
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二、从行业角度来看
在市场这一方面，主要是因为人口基数和消费需求的扩大，食醋规模的不断发展，它的增长率也还是看得过去。但大市场下，食醋行业主要以中小企业为主，行业的集中度不高。长期来看，随着调味品行业发展，行业集中度的提升是必然的一个趋势，对食醋龙头企业来看是一个可遇而不可求的发展机遇，意思是恒顺醋业也会有较大的提升空间。
大体来看，恒顺作为我国醋业的引领者，依我看，在不久的将来，恒顺醋业必将成为享受红利的不二之选，未来有很大的希望，迎来高速的发展。
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Ⅳ 投资一个酱油、醋厂子大概要多少资金
投资一个酱油厂需要20万的资金。
卖酱油的利润空间是非常大的，因为酱油的配料都是大同小异的，从厂家出来的价格都是一样的，根据每个城市的消费水平不一样，定的价格也就不一样，这个视情况而定的。开办一家酱油厂一般需要20万元左右，这个要根据投资者的所要代理的酱油品牌为主，
品牌不一样，价格自然也就不一样。酱油一个调味品是生活中必不可少的，是众多贤内助掌勺的必需品，好的调味品可以准出一桌好的饭菜，而饭菜又联系大家的感情，酱油不仅制作出的美味，还可以给消费者带去健康和睦的家庭氛围，投资者开办一家酱油厂，有着非常丰厚，合理的利润空间。
(5)醋厂的生产成本是什么扩展阅读
我国酱油行业在90年代以前，由于酿造工艺不完善，主要以本地的酱油厂生产的其他散装酱油为主；90年代时，淘大黄豆酱油进入内地市场，很快就代替了当地的散装酱油；90年代后期以海天为代表的广式酱油进入内陆市场，逐渐在全国打开市场，目前使用频次逐渐高于老抽。
而近几年功能性酱油如儿童酱油、红烧酱油、鲜味酱油等由于能满足消费者差异性需求逐渐受到消费者的欢迎，其中鲜味酱油由于含盐量低，鲜味十足，能提升菜肴的风味，成为生抽和老抽的升级产品，目前正迅速的发展。
Ⅵ 开家醋厂＆酱油厂需要多少资金呀
摘要 您好，开家酱油厂成本主要在厂房和设备上，厂房加一套设备二三十万差不多了。
Ⅶ 开个醋厂用多少钱利润
看具体情况。因为醋的配料都是大同小异的，从厂家出来的价格都是一样的，根据每个城市的消费水平不一样，定的价格也就不一样，钱的利润这个视具体情况而定。
Ⅷ 为什么恒顺醋业的成本价变高
今年以来，食品饮料行业走势低迷，但是，换个角度看，这个时机又比较适合进行投资。今天我们就来认识一下食醋行业的龙头公司--恒顺醋业，它是食品饮料行业中的一个分支。
在对恒顺醋业进行分析之前，先将我整理好的食品饮料行业龙头股名单给大家分享一下，快快收藏吧：宝藏资料：食品饮料行业龙头股一览表
一、从公司角度来看
公司介绍：恒顺醋业是国家级农业产业化重点龙头企业，也是目前中国最大的制醋企业，最主要营业的业务便是所称的调味品业务。公司作为中国四大名醋之一镇江香醋的代表，在引领中国醋业发展的基础上，已形成香醋、白醋、料酒、酱油、麻油、酱菜等系列产品。
相信大家对恒顺醋业的基本情况有了认识之后，我们再一起来观察一下恒顺醋业公司拔尖的地方，值得选择吗？
亮点一：独具特色的经营模式
公司采用传统渠道+现代渠道"双驱发动""双擎驱动"的营销模式的目的就是为了能够更好的销售产品。KA卖场、连锁超市、各类零售终端、批发商和餐饮店作是传统销售的主要渠道。坚持“款到发货”的经销合作模式；加强经销商合规操作的意识可以通过缴纳"保证金"的合作制度。现在发展业务是通过特通、定制和电子商务等。公司看重销售渠道的建设，在全国布局了多个办事处，包围了各地区的经销网点，同时大力开展线上业务。公司围绕“以销定产，适度库存”的理念模式组织生产，根据订单安排生产。像公开招标采购、邀请招标采购、询比议价采购等等属于我们经常使用的采购方式。
亮点二：较高的品牌知名度和较大的盈利潜力
恒顺醋业是生产香醋企业的佼佼者，所代表的镇江香醋历史悠久，颇具市场知名度。同样的，恒顺醋业是大家广为关注的品牌，在市场占有率和识别度上均高于其他食醋品牌，不仅拥有较为突出的规模优势，并且具备较明的显头部优势。
从收入整体来看，恒顺醋业的企业规模在食醋行业中基本上算是最大的了，但是相比调味品行业的其他企业，目前恒顺的规模仅处于中游水平，因为食醋行业的发展，所以恒顺在未来还有很大的上升空间。预计在未来，恒顺将充分发挥自己的企业规模优势，把上下游产业链的议价权抬高。
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二、从行业角度来看
在市场这一方面，受益于人口基数和消费需求的扩张，食醋规模的不断扩大，增长率的保持也较为可观。但是在当下的大市场之下，中小企业是食醋行业中的主力军，行业的集中度不是很高。长远来看，随着调味品行业的不断发展，行业集中度的提升是必然的一个趋势，对食醋龙头企业来看是一个可遇而不可求的发展机遇，带来的是恒顺醋业的提升空间也随之增大。
大体上来看，恒顺醋业作为中国醋业的老大哥，依我看，在不久的将来，恒顺醋业必将成为享受红利的不二之选，迎来产业的高速发展是非常有希望。
不过，我们都知道，文章一般会落后于真实的事情，如果您想更加详细的了解恒顺醋业的更真实的未来行情，对于你的相关疑惑，专业的投资顾问将会为你诊股，你只需动手点击下方链接，帮您分析一下，究竟何时才是恒顺醋业买入或者卖出的最佳时机：【免费】测一测恒顺醋业是高估还是低估？
应答时间：2021-09-04，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看
Ⅸ 我想办个手工醋厂，想了解一下
不管什么行业什么时候做都能做好做大做强，这些和你本人直接的关系。全方面的。挣钱不容易，投资需谨慎。大批量生产的，肯定薄利多销。人工手工费用很高，如果使用机械设备，就脱离手工了。成本和利润正比可考究。望采纳。