❶ 中餐厅一天买多少菜,才可以卖一万元营业额
中餐馆买菜支出大约占收入的30%到40%，菜金3千到4千元，就可以卖一万元营业额
❷ 凉菜营业一万的利润是多少
这得看什么店啦！有些店毛利能达到百分之七十五，有些就六十左右！六七千毛利肯定是有的
❸ 如何计算餐厅每样菜的成本
计算方法：
1、原材料的价格 时令蔬菜的价格根据菜市场的批发价来计算，非时令的，根据当地批发部的批发价平均值算。因为这个每家价格不一，也有浮动，所以根据平均值算误差小。
2、调料价格 首先要知道需要用到哪些调料，同样根据第一条的计算方法计算出调料成本。大多数调料价格是固定的基础上小幅度涨跌。但是油的价格，不同种类的价格幅度很大，需要提前了解清楚是哪一种油。
❹ 菜价成本计算公式
菜品毛利率计算公式：
毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等
❺ 卖菜大概需要多少资金
1、看卖菜的规模有多大。一般来说，卖菜需要的进货资金量比较小，一般只要有几百元，就可以到当地农产品批发市场去批发青菜，然后去菜市场卖即可。或者可以租个店面，所有设备都搞好，几万元就能搞定。也可以在居民生活区摆摊，成本几十几百也能搞定，还能发名片，让别人预定，你来送货，加收一点服务费，这种的成本会更低。
2、一般来说，卖菜的规模比较小，本钱300-500，到菜市场找人多点的地方，但是路过的人一定要有一定的素质，利润大于50%，还要看市场的需求是否适合贩卖来的菜，卖菜模式是否可以不同于其他人。如果要卖菜的话肯定要先调查清楚市场然后才做出决定，那才是上策。千万不要贸然行事，虽然卖菜没其他大行业要冒的风险，对于小本经营的还是有一定影响，卖菜最重要只要肯吃苦，就会有回报。
❻ 餐饮业一道菜的详细成本怎么算（求详细）
通常说的成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等。
出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100%我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本。
净料成本：原料价格÷净料率=净料价格;还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。
熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。
出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100%。如：我们采购回来8斤生牛肉(肋条)为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤，那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉(肋条)加工成熟为半成的出品率为60%。
净料成本：生牛肉(肋条)11元/斤÷60%=18.33元，我们就知道了熟牛肉(肋条)的价格是每斤18.33元。
❼ 小卖部一万块的货一月能赚多少钱
这要看你卖的是什么东西了
如果是烟酒糖利润大概在30%到40%，如果卖的是肉蔬菜，带奶吃的东西，利润率大概在10%到20%，如果卖的是玩具，那利润可能会达到50%到60%，如果只是卖一些日常用品，利润利只有10%到15%。
❽ 餐饮业一天营业额10000快的话利润有多少
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❾ 菜市场卖菜的利润大概多少
菜场卖菜的利润浮动很大，有的一天利润七、八百，年挣几十万，有的一天赔钱。
利润差异如此大的原因就是影响因素太多，比如：菜场所在位置、区域、摊位费、客流量大小、菜新鲜程度、进货菜价高低、菜的损耗程度等等都与最终的利润挂钩。
其次就是售卖方式，零售或供饭馆、酒店等也影响最终的利润额。这些因素每一项都很重要，要考虑清楚。
(9)卖一万的菜成本多少扩展阅读：
选择入驻菜市场要考虑的因素
1、菜市场管理方好不好，是不是用心。这是因为，菜市场和摊主是一个利益共同体，好的管理方能和摊主共赢，差的管理方恨不得从摊主身上割肉，天差地别。
2、菜市场的配套设施、室内环境、日常客流量
3、菜市场的产权情况、经营水平等
4、菜市场其他摊位的生意情况、有多少同类竞品
5、顾客来菜市场的交通方式
6、附近不同收入人群对菜市场需求的差异、对菜市场服务半径的接受度、买菜的习惯和偏好诉求等
我生活的城市是一个地级市，现在应该还算是一个二、三线城市吧。在今年的农历正月，我农村的一对表弟夫妻来到我这里想找一份事做，我发现他们文化不高、又无一技之长，但却有能吃苦和比较好的口才的优势，所以我在征得他们同意的前提下，就在我住所附近的菜卖市场里给他们租了个摊位，让他们做起了卖菜的生意。
记得他们当时带了有一万三千块钱的本钱，几乎全部都投入到了这个租摊卖菜的生意当中：1，租了个摊位，交了1000元的押金，租金600元/月交了半年就是3600元；2，租了一个400元/月、按季度交租金的两间屋子的农居房，交了1200元的租金；3，卖了一台三轮摩托车，花了4200元；4，最后，这个13000块钱在除了以上的开支后，正好还剩下3000块钱做了卖菜生意中进货的启动资金。……
如今过去快一年的时间了，我问他们赚到了多少钱？生意中的利润怎么样？他们说：卖菜的平均利润只能做到25%左右，平均每天可以做到一千块钱左右的营业额、可以赚到250块钱左右，所以，到现在，在经营了十个月左右的时间里，除了一切开支和自己带来的一万三千块本钱，还赚了大约四万块钱的样子；我说：还真是有点少，而他们却说：象我们这种没文化又没技术的农村人，只投资一万多块钱却能获得五、六万块钱的纯收入，很满足了，比呆在农村的收入强多了，而且明年还可以继续干呢！
所以我认为，如果是在一个二、三线城市里的菜市场里租摊卖菜，投入的成本并不高，最多也就一万多块钱；当然在这样的城市，这样的投入，能产生的利润也不会很大，做好了最多也就赚个几万块钱的样子。但是，如果是在北、上、广等这些一线城市的菜市场里租摊卖菜，投资肯定要大得多，不过，能产生的利润也要大得多吧！
❿ 菜市场拍出1万7千的“档口费”，卖菜利润有多大
卖菜的利润其实没有你们想想的那么高，毛利润也就在菜价的30%左右，这个利润看似很高，实则多部分都是给别人打工用的，电费、摊位费、卫生费还有搬运工的费用，这些可都是钱。
一个档口费弄得这么高，简直都快赶上大商场里的房租了，这档口要是用来卖菜岂不是会赔死，估计这一年下来本儿都赚不回来。