❶ 如何计算饭店的利润和成本
你可以用以下的方法来计算利润和成本.
一.成本:
1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税.
折旧分摊.
2.变动成本
水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴
二.营业额/(每天)/月
三.单位毛利润率%=售价-原料成本.
四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%
例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.
固定开支;12000元/月=400元/天.
纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%
保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.
当然还要具体的细计算.
❷ 餐饮计算成本的公式
计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）
例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？
解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）
计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%
例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？
解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）
例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少？
解：售价=24.39÷（1—41%）=41.35元
毛利率（gross
profit
margin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%；
从构成上看毛利率是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。
❸ 如何计算成本价
成本价计算方法：
1、 生产成本=直接材料+直接工资+直接费用。
2、 销售成本=生产成本+销售费用，销售费用包括广告费用、运费、税费等。
3、 期末成本=期初余额+本期增加额-本期减少额。
4、 产品总成本=固定成本总额+变动成本总额=固定成本总额+单位产品变动成本×产品总量。
5、 单位产品目标成本=预测的出厂价格×(1-税率)-利润目标/预测产量。
6、 产品单位成本=（固定成本总额÷产品总量）+单位变动成本=产品总成本÷产品产量。
7、 完工产品成本=完工产品产量×分配率。
8、 股票成本=买入股票的价格+券商的手续费用+印花税+过户费用。
拓展资料：
1、成本价原指商家购入商品的价格，成本价并不是出厂价，成本价中含有一定的手续费用，有时还会加上其他费用，如果是自己生产的商品，其成本价包括转移到商品里的原材料、工人工资、应该分摊的折旧费、生产管理人员工资、水电费、维修费等；如果是购进的商品，成本价即商品的购进价值，有运费的话还会加上运费，某些时候也称出厂价。
2、但是在股票市场中，成本价指的是实际买入股票的价格，股票的成本价是买股票的价格和券商的手续费以及印花税和过户费的集合。股票中的成本价格是指用户在购买股票时花费的一部分。大陆的股市规定用户买入时不需要收取印花税的，只有手续费。无论投资者投入多少费用，只要有产生交易，就会产生成本。股票购买和商家购买商品是不一样的，商品的价格不会出现快速的变动，但是股票价格会在短时间内产生波动。
计算成本应遵循的原则:
1、合法性原则；
2、可靠性原则，包括真实性和可核实性；
3、相关性原则；
4、分期核算原则；
5、权责发生制原则；
6、实际成本计价原则；
7、一致性原则；
8、重要性原则。
❹ 办酒席，一般的酒店，要多少钱一桌
因为酒店不同，风格不同，婚宴套餐不同，还有邀请的人数不同，所以价格都会大有不同。但由于消费水平和成都物价，所以成都酒店婚宴大多集中在这这个价位。
星级酒店和特色酒店
一般来说，星级酒店都会比特色酒店餐标高一些。
特色餐厅酒店的酒席一般是每桌1000左右，从600到1500不等，当然有的特色酒店也有高端一点的餐标，有接近3000一桌的酒席，比如老房子华粹元年食府的珠联璧合宴2999，菜品非常大气丰富。
星级酒店餐厅价格一般在1000到3000一桌，像加州花园酒店、春熙宾馆、凯宾斯基都是这个价位。当然也有很高端的酒席，像洲际饭店就有5888的套餐，有芝士焗澳洲龙虾、粉丝蒸四头鲍鱼这样的大菜。有的星级饭店也有不到1000的酒席，如空港明珠最低只要688一桌，菜品没那么丰盛，但性价比极高。
市区酒店和郊区酒店
一般来说，市区里的酒店餐标会比郊区贵一些，毕竟市区地价都要高一些。比如位于龙泉的和锦花园餐厅以及和锦上席的酒席最低只要798一桌。但小编发现特色餐厅差距会大一点，而星级酒店无论在那个位置都差不多。比如位于牧马镇的成都彭山恒大酒店离成都市区很远，但餐标也要1288-6888。
小总结：在预算有限范围内，若是选择星级酒店就是1200-1500最佳，特色餐厅800-100就很不错了。当然如果预算高，那就选择地理位置好的，菜品丰富有档次的星级酒店吧。
❺ 四星级饭店里的一桌1000元标准的饭菜。成本是多少
直接成本不会超过400元
间接成本大约300元
利润300元
当然，用不合格的油、菜等东西,老板就赚更多些。
一般来说，成本是卖价的3分之一，抛去别的，也就赚3分之一的钱。
❻ 食堂承包成本预算
综上所述，你的策划成本过高，会亏本的。员工安排有点问题，我给你再列个人员配备表：
1. 厨师2个，工资2500左右就可以（负责原材料的主要切配，以及炒菜）
2.打杂2个，工资1200左右（负责厨房的卫生，洗菜，原材料初步切配）
3.采购完全有必要自己采购，工资省了。
4.服务员2个，工资1000,（负责收拾餐厅卫生以及餐具的清洗消毒）
至于收银方面，你可以安装个餐饮消费系统，就是那种类似公交卡的POS机，免去了收取现金的麻烦。
以上几点，请结合你实际情况参考。有其他问题，再联系我了。
❼ 常州好福记的包桌一桌多少
20多人的话还是包吧，人少的话点。
好福记这个饭店还可以，至于一桌多少钱这个要看你自己定了，便宜的600一桌也有，适中的么一般一桌1000左右。
补充：普通桌10～12人。一桌大桌子也只能做16人啊，要不你们再挤挤，凑成一大桌也可以。
❽ 包席一般多少钱一桌
包席一般多少钱一桌选哪个饭店不同档次的饭店价位不定大致在350-400之间供选择的桌席还是比较多的，400以下的桌席也是有的菜品的问题不介意档次问题的话的一家餐馆，还可以就是不上档次味道和菜色都很好也相当合理可以去咨询，每个地方都不一样，
❾ 五十人吃饭分成五桌花费控制在一千元以内怎么吃
照金目前没什么好一点的饭店，因为现在才在建设，所以考虑吃农家乐吧，农家乐也看你点啥呢，50人就五六桌子，一桌按照200-300标准你算算