⑴ 雞蛋怎麼分蛋清
分離雞蛋蛋清的方法主要有以下三種：
瓶吸法：
- 步驟：將雞蛋打到碗里，用傾斜的空礦泉水瓶對准蛋黃吸，盡量把瓶子刷洗干凈以備再用。
- 注意事項：此方法技術含量較高，需要對准蛋黃，否則容易把蛋清也吸進去。
使用蛋清蛋黃分離器：
- 步驟：將雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清會隨之流到碗里，從而實現蛋黃蛋清的分離。
- 替代工具：如果沒有分離器，可以使用口比較大的漏網，但需注意漏網口不能過於密集，否則蛋清不易流下。
扣杯法：
- 步驟：將雞蛋打到碗里後，用一個小茶杯扣在蛋黃上面，然後直接將蛋清倒出來。
- 替代工具：如果沒有茶杯，可以使用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器。
以上方法均可有效分離雞蛋的蛋清和蛋黃，根據個人習慣和實際情況選擇合適的方法即可。