⑴ 雞蛋怎麼分蛋清
分離雞蛋蛋清的方法主要有以下三種:
瓶吸法:
- 步驟:將雞蛋打到碗里,用傾斜的空礦泉水瓶對准蛋黃吸,盡量把瓶子刷洗干凈以備再用。
- 注意事項:此方法技術含量較高,需要對准蛋黃,否則容易把蛋清也吸進去。
使用蛋清蛋黃分離器:
- 步驟:將雞蛋直接磕在分離器上面,蛋清會隨之流到碗里,從而實現蛋黃蛋清的分離。
- 替代工具:如果沒有分離器,可以使用口比較大的漏網,但需注意漏網口不能過於密集,否則蛋清不易流下。
扣杯法:
- 步驟:將雞蛋打到碗里後,用一個小茶杯扣在蛋黃上面,然後直接將蛋清倒出來。
- 替代工具:如果沒有茶杯,可以使用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器。
以上方法均可有效分離雞蛋的蛋清和蛋黃,根據個人習慣和實際情況選擇合適的方法即可。