⑴ 古代人做飯的使用炊具有哪些
在古代，由於缺乏現代便捷的烹飪工具，人們使用了一系列自製的炊具來做飯。以下是古代人做飯時使用的炊具，這些炊具通過烹、煮、蒸、炒等方式將食材加工成可食用的菜餚。
1. 灶
灶是烹飪活動的核心，最原始的灶是在土地上挖成的土坑，後來發展成用土或磚砌成的不可移動灶，並有了可移動的陶灶，以及銅或鐵鑄成的爐灶。
2. 鼎
鼎在新石器時代是主要的炊具之一，圓形陶質或青銅鼎，用於煮肉和調和五味。青銅鼎在禮儀場合使用，成為國家政權的象徵。
3. 鬲
鬲產生於新石器時代晚期，用作炊具，同時也作為夏商周時期的祭祀禮器。
4. 甑
甑是一種深腹盆，底面有孔，用於蒸飯，需與其他炊具如鬲、鼎、釜組合使用。自新石器時代晚期起，甑一直沿用至今。
5. 釜
釜即圜底鍋，起源於新石器時代中期，有銅釜和鐵釜，常懸掛起來烹飪。釜底抽薪這個成語即來源於釜作為炊具的用途。
6. 甗
甗是一種復合炊具，上部為甑，下部為鬲或釜，用於蒸煮食物。陶甗和青銅甗在新石器時代晚期至商周時期流行，東漢後基本消失。
7. 鬶
鬶是中國古代炊具中獨特的一種，流行於新石器時代晚期的大汶口文化和山東龍山文化，用於盛裝流質食物烹煮。
8. 斝
斝外形似鬲，腹與足分離，早期用作炊具，後來變為酒具，成為商周兩代的酒具。
古代廚房的稱呼也有多種，如「廚」、「庖屋」、「堂前」、「居灶君」和「伙房」，反映了不同社會階層和環境的廚房稱呼習慣。