當前位置:首頁 » 工具五金 » 做糕點需要哪些工具
擴展閱讀
怎麼辦理中國石油優惠 2023-02-03 05:02:58

做糕點需要哪些工具

發布時間: 2022-11-30 10:06:43

⑴ 在家製作蛋糕需要准備哪些工具

如果想要做一個完美的蛋糕的話,需要以下的材料,普通低筋麵粉,雞蛋,白糖,玉米油或者色拉油,純牛奶,檸檬或者,最重要是有一個電動打蛋器烤箱有的話是更好。

⑵ 我准備學做麵包、蛋糕,需要准備哪些工具

朋友:你好!
你作為一個准備學做蛋糕的新手,我這里給你一個建議:先從做蛋糕開始吧。需要准備的工具如下:工具必備:烤箱(25L以上,選長帝之類的網上很多人在用的牌子,容易參考別人的配方)
打蛋器,手動和電動的各一個,可以網購
麵粉篩,杯子型的比較方便,可以網購
電子秤,網上30塊錢左右的就可以,新手操作一定嚴格按照配方的重量來
硅膠鏟,或者橡皮刮刀,用來拌麵糊和刮容器都很方便
蛋糕模,建議買一個6寸戚風煙囪模,一個7寸海綿蛋糕模,兩個雪方模,一摞紙杯模
烘焙油紙和錫紙,超市和網購都可以原料必備:蛋糕專用的低筋麵粉,大超市裡可能有賣。或者網上買美玫之類的牌子,黃油,
細砂糖(綿白糖可以,但是甜度低,上色重),泡打粉,小蘇打
想簡單裱花,要買淡奶油,注意別買雀巢的,很難打發
至於牛奶、雞蛋、巧克力、鹽這些家裡都有的東西就不說了
以上這些都備齊了,你可以做的品種有:
全蛋海綿蛋糕,戚風蛋糕,手指餅,杯子瑪芬,黃油磅蛋糕等等。
如果想要口味的變化,可可粉、抹茶粉、椰絲、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之類的輔料自己看著買
麵包又是另外一個領域,如果你的要求只是能做台式甜麵包、吐司之類。
一檯麵包機再加一個吐司模就足夠。必備原料就是高筋麵粉和耐高糖乾酵母。
家庭烘焙是一個可簡可奢的事兒,如果熱情比較高又喜歡探索,那麼要准備的東西多了去了。慢慢來吧。

⑶ 蛋糕製作的工具有哪些

蛋糕製作工具

用於蛋糕的裝飾工具一般分為刀具、托片類,花嘴、花袋類,纖維毛筆、噴筆、花捧類,模具類等,用途各有區別:

1.刀具、托片類

(1)吻刀:盛裝奶油的主要工具,也是抹坯必用的工具,有長、短之分,如8寸、10寸、12寸

(2) 鋸齒刀:分粗鋸齒刀、細鋸齒刀兩種,長短不同,粗鋸齒刀可用來切割糕坯,也可用來抹坯製作奶油麵裝飾紋理,細鋸齒刀主要用來切割糕坯。

(3)水果刀具:水果刀具是蛋糕裝飾不可缺少的工具,在蛋糕造型裝飾中,很多裝飾與水果分不開,切割水果造型是水果蛋糕裝飾的重要內容和方法,水果刀具比較常用。

(4) 鏟刀:鏟刀有平口鏟刀、斜口鏟刀等,多用來製作巧克力造型,可以鏟巧克力花瓣、巧克力花、巧克力棒,也可以用來製作拉糖造型。

(5)雕刻刀:專門用於巧克力雕刻造型,有鋼質刀形、塑料質地刀形等,形狀各異,鋼、柔相配專業特點明顯,是製作巧克力雕塑的必備工具。

(6) 挑刀:挑刀是用來轉移蛋糕的專用工具,有直挑刀、心形挑刀、三角挑刀等。

(7)刮片、托片:按其用途可分歐刮片、普通刮片,有鐵質,也有塑料質地的,歐式刮片形狀各異,一般可分為細齒類刮片、粗齒類刮片、普通刮片類、三角形類刮片,主要用來製作手拉坯蛋糕款式和面飾刮圖,方便快捷。

⑷ 製作糕點都需要什麼工具

烤箱~打蛋器(電動的,因為打發真的很費勁),至少戀歌小不銹鋼盆(打發的容器),橡皮刮刀(攪拌用的),油紙(鋪在烤盤上的),小秤(稱重用),量杯,量勺,各種模子~分蛋器(分開蛋白蛋清),還有各種麵粉~高筋麵粉(做麵包)中筋麵粉(做中式點心一般用,就是普通麵粉)低筋麵粉(西式點心蛋糕),如果買不到低粉的話也可以用麵粉和玉米澱粉4:1配~玉米澱粉(降低麵粉筋度,增加口感)黃油,塔塔粉或白醋(有助蛋青的打發)泡打粉(做蛋糕常用的添加劑)~差不多就這么多~我大概就買了這么多~如果有不知道的可以問我~~有的東西不好買~最好是在淘寶上買~
一、
面點製作人員應注意個人衛生,經常修剪手指甲;
二、
面點製作人員在進入工作區應戴好工作帽和口罩,將頭發盤在帽內;
三、
面點製作人員在加工前必須進行洗手消毒,不戴手飾;
四、
加工面點前必須對工作台板和所有工具清洗和消毒,不使食品受污染;
五、
凡有身體不適,如發熱、咳嗽等有礙食品衛生要求的病症,應按有關規定停止參與食品加工工作。

⑸ 在家做一個生日蛋糕需要准備那些器具

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體:烤箱,家用烤箱要買30L以上,內容量接近正方形,有照明燈,四至六根加熱管,有風機或上下調控溫度最好。

常用工具1:電動打蛋器,這個很重要。

常用工具2:寬口大盆,底部是圓滑的,有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用,一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。

常用工具3:電子稱 蛋糕對比例是比較講究的,所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g,蛋糕的買精確到1g就好,0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。

常用工具4:刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油,刷蛋液等,烤東西時也需要。

常用工具5:篩子,原料里有麵粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的,這樣使用時比較方便,目數:60目,目數越大表示孔越細。

常用工具6:錫紙和硅油紙,硅油紙和錫紙的作用是 :減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙,有紙膜的蛋糕可以不用。

常用工具7:戚風蛋糕模具,用來烤戚風蛋糕的,生日蛋糕的底胚,選擇陽極活底(8寸常用),鋁合金的,不粘模,比較容易清洗。
烘焙可備工具:
1.餅干模具:餅干模具可以很方便的切割面片,來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器:用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤:用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤:用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具:用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具:用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具:用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具:用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包,那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具:
1.脫模刀:給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具:用來做芝士蛋糕的,(6寸常用)。
3.裱花台:用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴:各種造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭:連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋:用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的!
7.抹刀:用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘:裱奶油花用的

⑹ 烘焙工具有哪些

烘焙工具有哪些

烘焙工具有哪些,你知道嗎?在生活中,我們常說,要善其事,必有工具,因此在我們進行烘培的時候,有專業的工具可以讓我們更好的進行烘培,下面我為大家帶來了烘焙工具,一起去了解一下吧。

烘焙工具有哪些1

1、 高質量的測量工具

做烘焙,一定要為乾性配料和濕性配料挑選高質量、高精度的測量工具,因為精確的量能幫助你做出效果最好的烘焙食品。在這里,我們推薦Cuisipro或King Arthur Flour出品的乾性配料測量杯和測量勺,而液體測量工具我們推薦Anchor Hocking和Pyrex經典版液體測量杯。

2、 商用平底托盤

耐用的鋁烤盤,一般尺寸為44*33cm,可用於作曲奇烤盤、大比量的布朗尼蛋糕盤和海綿蛋糕烤盤;也可防止烘烤時,配料濺出到烤箱里;也可當你要淋撒配料到蛋糕或曲奇時,用它來盛蛋糕和曲奇,等等。總之,商用平底托盤用途非常廣泛。這些烤盤可以在烘焙商店買到,也可以在網上買,種類有很多,不過都大同小異。有時候,一些配方提到的烤盤便是指這種托盤了。

3、 烘焙紙

烘焙紙在烘焙中必不可少,一來將烘焙紙裁剪成適合蛋糕烤盤的大小,可以用來承托蛋糕以免黏住烤盤而變形,二來可以方便將粉狀的配料篩入烘焙紙後,將其倒入攪盤或測量杯。

4、 烤爐溫度計

如果沒有一支獨立專門的烤爐溫度計,你真的不知道烤箱里到底多少溫度。雖然市面上有很多標明有溫度調校功能,但是普遍的准確性低,而且容易搞砸烤箱里的烘焙食品。而這里推薦CDN公司出品的MOT1多重掛載烤箱溫度計。它可以掛起來也可以放在烤架上方,而且它還有磁力。

5、 烈酒杯量杯

這個測量器具看起來像用於喝烈酒的小杯子,但其實它是用來測量液體的小杯。杯子外面標有測量范圍在1茶匙到2湯匙量的刻度,而且精確到毫升。這個杯子用來測量小量的液體是最實用了。Crate & Barrel公司也有著這產品,叫迷你測量杯(Mini Measure)。

6、 橡膠或硅膠刮刀

7、 糖霜抹刀(平直抹刀)

相對於烘焙里的多數的抹刀里,它們屬於比較特殊的一些。這些刀價格不高,有短的、有長的、有直的、有平的版本。通常我們用這些刀抹糖霜於迷你蛋糕杯或結婚蛋糕上,或者將厚重的麵糊均勻地抹在烘焙食品上,使其烘焙出來的效果平整自然,又或者用於蛋糕脫模。

8、 打發器

打發器有很多種類型和形狀,而它們各自有專門的用途。所以現在我們建議的是一些你在烘焙時比較常用的打發器。球狀打發器,其末端有個大的球體,最適合用來打發攪拌數量多的配料。我們也常用這種打發器來進行最初的攪拌工作,尤其是做白蛋糕,又或者打發大量的鮮奶油至膨鬆狀,然後再用刮刀從攪盤取出。如果要在一個較窄的容器里打發,那麼就要選擇細長一些的打發器,這樣就可以夠到窄長的攪盤里,尤其是打發檸檬醬或蛋奶凍。我們會用多種多樣的金屬打發器,當然也有用硅膠材質製成的打發器,這用打發器可以像硅膠刮刀那樣用。

9、 硅膠糕點刷

硅膠的出現,完全革新了糕點刷。舊時的'糕點刷通常用天然的或尼龍豬鬃製成,用過後刷子不僅毛會散開而且還會掉色和掉味。如果你用這種刷子刷醬汁或味道濃重的咖喱,那麼第二天刷子表面上便會出現一層釉,洗也洗不掉。而硅膠刷無論刷了什麼醬汁,只要清洗過後便像新的一眼,而且清洗方便、不掉色不掉味。硅膠刷油不同的尺寸,我們只要選擇看上去像豬鬃刷的那種即可。

10、 板形刮刀

烘焙人士都喜歡那些簡單但是用途廣的器具。其中,板形刮刀就屬於這一類。它可以用來鏟起配料並將其轉移到攪拌盤里,幫助切布朗尼蛋糕、曲奇棒,而且它方便清洗。在撒了粉的工作台上,你可以用板形刮刀鏟起每個角落裡的麵粉然後撒回到面團中和麵糊中。這個工具一旦擁有它,你的烘焙工作就會變得很簡單。

烘焙工具有哪些2

1、電動打蛋器

用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液,以便用來做蒸蛋。

2、量杯量匙

一般為烘培中水、牛奶等液體的主要測量工具。

3、打蛋盆

攪拌蛋液、麵糊、奶油之類。

4、分蛋器

分離蛋清蛋黃。

5、硅膠刷

刷油。

6、硅膠刮刀

用來切割、颳去面板尚的粘著物等。

8、麵粉篩

專門針對馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、纖維素、大豆、花生蛋白、麵粉、木薯澱粉等澱粉類物料及澱粉類物料的衍生物而特殊設計的篩分設備。

9、6或8寸活底圓形蛋糕模

做蛋糕的模型。

10、烘焙專用油紙及油布

墊在烤盤上使用。

⑺ 做麵包、蛋糕,需要准備哪些工具

1.電動打蛋器。

2.廚房電子稱。

3.量杯。

4.量勺。

5.橡皮刀。

6.麵粉篩。

7.隔熱手套。

8.烤模。

9.小刷子。

10.擀麵杖。