A. 俄羅斯大肉串怎麼做呢
俄羅斯大肉串，也被稱為「Шашлык」（Shashlik），是俄羅斯及其周邊地區非常受歡迎的一種烤肉美食。它的做法簡單，但需要一些技巧來確保肉串鮮嫩多汁。以下是製作俄羅斯大肉串的步驟：
材料：
肉：通常選用羊肉、牛肉、豬肉或雞肉。羊肉是最傳統的選擇，但可以根據個人喜好選擇其他肉類。
洋蔥：2-3個，切碎或切片。
檸檬汁：1-2個檸檬。
橄欖油或植物油：適量。
鹽：適量。
黑胡椒：適量。
香料：可以加入一些俄式香料，如孜然、辣椒粉、迷迭香等，根據個人口味調整。
蔬菜（可選）：青椒、蘑菇、西紅柿等，可以串在肉串之間。
步驟：
1. 切肉：將肉切成大約2-3厘米見方的小塊，大小要均勻，以便烤制時受熱均勻。
2. 腌制：
將切好的肉放入一個大碗中。
加入切碎的洋蔥、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒和香料。
用手充分攪拌均勻，確保每一塊肉都均勻裹上腌料。
蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少4小時，最好腌制過夜，這樣肉會更入味。
3. 准備烤串：
將腌制好的肉塊串在金屬或竹簽上。如果使用竹簽，最好提前浸泡在水中，防止烤制時燒焦。
可以在肉塊之間穿插一些蔬菜，如青椒、蘑菇、西紅柿等，增加風味和口感。
4. 烤制：
預熱燒烤架或烤箱至中高溫（約200°C）。
將肉串放在烤架上，烤制時不斷翻動，確保每一面都均勻受熱。
烤制時間根據肉的大小和厚度而定，通常需要10-15分鍾，直到肉表面呈金黃色且內部熟透。
5. 享用：
烤好的肉串可以直接食用，或者搭配一些新鮮的蔬菜沙拉、烤土豆、麵包等。
可以搭配一些酸奶醬或蒜醬，增加風味。
小貼士：
腌制時間：腌制時間越長，肉的味道越濃郁。如果時間允許，建議腌制過夜。
火候控制：烤制時注意火候，避免火太大導致外焦里生。
翻動頻率：烤制時要經常翻動肉串，確保每一面都均勻受熱。
俄羅斯大肉串的製作過程雖然簡單，但腌制的步驟非常重要，它決定了肉串的最終風味。希望你能成功製作出美味的俄羅斯大肉串，享受這道經典的烤肉美食！