① 水芹菜如何種植
水芹菜不但有很多的葯用價值還含有豐富的 營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品。水芹菜對天氣和生長環境基本沒有要求，而且是堵冬缺的品種之一，一般在11月至次年四月分期上市，這時正值大多數蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春節的市場帶動，所以其種植效益較好。根據有關資料顯示它畝產量可達到3000公斤左右，最高產量可達5000公斤以上。種植水芹菜的技術不復雜，只要具有土質松軟、肥沃、有機質豐富和灌水方便、保水性能好就行。水芹菜是菜農們首先種植的蔬菜種類之一，關於水芹菜栽培技術小編在這里和大家一起分享一下!
1、茬口選擇 選擇土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。
2、施肥整地播種前7—10天，每畝施優質有機肥2000—2500公斤或餅肥100—150公斤以上，然後進行深耕上水漚制，耕翻次數越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產。在最後一次耕翻整地時畝施三元素復合肥50—75公斤以上，達到田面平整。光爛，四周築好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水層。
3、選種催芽 於8月中下旬將種芹莖桿用稻草捆好，每捆紮2—3道，粗20—30厘米。捆紮後，將種莖橫一層、豎一層，交叉的堆放在不見太陽的樹蔭下或屋後北牆根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網遮陰。每天上午9時前，下午4時後各澆清水一次，保持濕潤，防止發熱。在涼爽、通氣、濕潤的情況下，約經7天左右，各節的葉腋長出1—2厘米的嫩芽。同時生根。這樣發芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30—40厘米左右。排種的可切成60厘米左右。
4、淺水排種 水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利於高產，要想奪取高產，排種是基礎，催芽後的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。排種時還要注意以下幾點：一是要保證密度，排種的間距通常在6—8厘米;一般每畝用種量200— 250公斤。二是田面要平整，以利長芽生根，從而達到生長一致。這一階段最忌田面高低不平，高處乾旱，不利紮根和長芽;低處積水，太陽曬熱淺水燙壞嫩芽，待長成幼苗以後，逐步加深水層。
5、追肥治蟲 在幼苗長到2—3張葉片時，開始追肥，促進植株盡快旺長，以後每隔7—10天追肥一次，每次每畝用尿素10—15公斤。發現 蚜蟲，及時用蚜虱凈噴霧防治或深水(4小時左右)滅蚜。
6、水層管理 排種後待水芹菜充分紮根生長時可以排乾田水，輕擱一次，以後要逐步加深水層，初期5—10厘米。以後水層在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以後，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。
7、勻苗深埋。當苗高達25厘米左右時，結合清除雜草和混合肥料，進行田間整理，一是移密補稀，使田間分布均勻;二是捺高提低，使田間群體生長整齊，高矮一致。同時，可採用深埋入土的辦法進行軟化，提高水芹的品質。
具體辦法：於11月上中旬，株高 25—30厘米以上，用兩手將所有的植標採挖起來，就地深栽一次，每穴10—15株。入土深度視株高而定，地上部留10多厘米。其餘全部栽入爛泥中，使其在缺光的條件下逐漸軟化變白。在深埋時，兩手五指伸開夾住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，這是提高水芹菜品質、食用價值和打進蘇南等城市大市場的重要措施。但是，在土質不爛的田塊是，這種辦法就很難實施，同時，這種田塊的產量也不會太高。
8、適時採收 採收時間和標准在不同地區而不同，不需進行深埋軟化的地區，在11月中下旬就可以上市，經過深埋軟化的上市時間適當推遲，同時可根據市場需求，價格較高時上市，尤其應在元旦、春節兩大節日市場大量上市。
小貼士：水芹繁殖上有 匍匐莖，經節易生根，二回羽狀復葉，葉緣有粗鋸齒，葉柄細長。夏季開白花，復傘形花序。不結種子或種子空癟，以母經各節上腋芽進行 無性繁殖。適於泥層深厚的水田栽培。一般春季培育母株，秋季栽培，冬季或 早春採收。
② 1一12月種什麼蔬菜
1-12月每個月可以種植的時令蔬菜有以下種類：
1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇、草頭、紅薯等。
2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜筧、生菜、各種蘿卜、芥藍等 。
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜筧、花菜、韭菜、甘藍、大蒜、杭白菜、茼蒿、生菜、雞毛菜、菜筧、各種蘿卜、塌棵菜、丕藍、芥藍、筍等 。
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜 、黃瓜等 。
5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 。
6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 。
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、 空心菜等 。
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 。
9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等 。
10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 。
11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。
12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等。
(2)哪個季節水芹菜價格高擴展閱讀：
蔬菜的營養價值：
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。
研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。
③ 四季水芹菜該如何走出銷量
畝地的水芹，在本地很少人見過，眼看綠油油
④ 毒芹和水芹的區別圖
1、科屬不同
毒芹是傘形科，毒芹屬的多年生草本植物，高可達100厘米。主根短縮，支根多數，根狀莖有節，莖單生，直立，葉鞘膜質，抱莖。
水芹是葉形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。
3、作用不同
毒芹含有毒物質毒芹素和毒芹鹼，牲畜誤食會引起中毒。加熱與乾燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經系統興奮。
水芹為高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛產期在春節前後，正值冬季缺菜季節，在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。
⑤ 水芹菜的特徵特性及主要品種有哪些
水芹菜是傘形花科水芹屬中的栽培種，多年生水生宿根草本植物，原產亞洲東部，在我國已有2000多年的栽培歷史，以其嫩莖和葉柄供食用，多作炒菜，其味鮮美可口，目前在我國江西、湖北、浙江、江蘇等地栽培面積較大。
水芹喜冷涼，較耐寒，生長適溫15～20℃左右，10℃以下莖葉停止生長，25℃以上生長減緩。水芹適宜短日照季節生長，在我國大多數地區都利用低窪水田和沼澤地進行栽培，具有較高效益。最怕乾旱，整個生長期間要有充足的水分，一般要保持一層淺水層，以不淹沒葉片為度。
水芹種子的發芽力強，幼苗生長緩慢，一般不用種子繁殖，都以莖部老黃莖葉水中越冬，翌年萌發供繁殖用。
水芹葉為奇數羽狀復葉，按照復葉中小葉的形態，水芹的品種可分圓葉芹和尖葉芹兩種。尖葉芹小葉近卵形，葉緣鈍鋸齒狀，葉柄綠色，在水中為淡綠，土內為白色，纖維較多，香味濃，品質較差；圓葉芹小葉廣卵圓，葉緣鈍鋸齒狀，葉柄組織較緻密，纖維少，香味濃。在生產上常用的主要品種有：
（1）玉祁大黃葉
江蘇錫山市玉祁鎮地方品種。株高60～70厘米。葉柄長50厘米左右，淡綠色。小葉卵形，葉片綠色。莖上部青綠色，下部白綠色。莖粗壯，中間充滿薄壁細胞，香味較濃，纖維少，品質優。適合於淺水栽培或旱作，中晚熟，當地於8月下旬種植，12月開始採收，可陸續採收到次年3月下旬。每667米2產量3500～5000千克。
（2）蘇芹
江蘇蘇州市郊區婁葑鄉地方品種。株高50～55厘米，葉柄長35～40厘米。小葉近圓形，葉片青綠色，葉緣有粗鋸齒。葉柄上部綠色，中部綠白色，水中部分為白色。柄基部粗壯，生長勢弱。纖維含量少，口感好。軟化時耐深埋，適合於較深水層栽培。
（3）常熟白芹
江蘇常熟市地方品種。株高45厘米左右，葉柄長30厘米，葉片黃綠色，小葉卵圓形，但頂部尖，葉緣缺刻淺。葉柄和莖綠白色。生長快，纖維少，香氣較濃。直立莖和匍狀莖均較嫩白，品質好，適合於淺水栽培或旱作。較早熟，當地於8月下旬種植，11月中、下旬開始採收，可陸續採收至年底，但不能延遲到第二年春季收獲。
（4）宜興水芹
江蘇宜興市地方品種。主要分布在溧水、溧陽和高淳等地。株高50厘米左右。葉柄長35厘米左右，葉柄上部青色，下部白色，葉柄緊抱似莖稈狀。葉片綠色，葉面有皺紋，葉緣缺刻較深。香氣濃，粗纖維少，品質好。適合於旱作或淺水栽培，每667米2產量5000千克左右。
（5）溧陽白芹
江蘇溧陽市地方品種。株高45～50厘米，葉柄長30厘米，葉片黃綠色。葉柄地上部分青綠色，土中部分白色。較耐肥，抗寒性較差。香味濃，口感脆嫩、微甜，該品種在溧陽地區以旱作為主，也能在淺水田栽培。當地於9月種植，11月下旬採收，可陸續收到次年2月。旱作每667米2產量2500～3000千克；水作每667米2產量4000～5000千克。
（6）揚州長白水芹
原產江蘇揚州市郊區，現已分布於揚州所屬寶應、高郵和泰州等縣、市。株形細長，株高70～80厘米，最高可達90厘米，復葉長20厘米，寬12厘米左右，柄長約30厘米，小葉片尖卵形。莖中空，上部淡綠色，下部位於水中呈白綠到白色。莖葉含粗纖維稍多，品質中等。為中熟種，一般在當地於8月下旬種植，12月上旬開始採收，可分期分批採收，一直可採到次春3月下旬為止。該品種產量高，一般每667米2產量為5000千克左右，高產田可達7000千克。
（7）廣州水芹
廣州市地方品種。株高70～80厘米。葉柄長50厘米左右，綠色。葉片淺綠色，小葉菱形，屬尖葉型品種。耐肥、耐熱，不耐寒。早熟，當地於11～12月分株種植，次年1～3月採收。適合較深水層栽培，每667米2產量3000～4000千克。
（8）常州圓葉芹
江蘇常州市地方品種。株高50～65厘米。葉柄長30～40厘米，葉柄露出水面部分綠色，水中部分白色。葉片卵圓形，綠色，纖維少，口感脆嫩，有清香味。耐寒能力強。適合淺水栽培或旱作，每667米2產量水作4000千克左右，旱作2500千克左右。
⑥ 水芹菜能吃嗎
水芹菜能吃。
水芹為高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛產期在春節前後，正值冬季缺菜季節，在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。
此外，水芹全草民間也作葯用，其味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。
(6)哪個季節水芹菜價格高擴展閱讀：
水芹的繁殖方法
水芹一般採用無性繁殖。8月下旬-9月中旬進行。在栽植前15天採集老熟種莖。先將母株從基部割下，理齊，捆紮，切割成直徑15厘米，長約20-30厘米的小把，然後將小把交錯堆碼。
高度以50-80厘米為宜。上蓋一層稻草，用水澆透，後每天早晨澆透水1次，每隔2天翻堆1次，上下調換重新堆碼。5-7天後，老莖節部長出5厘米左右的新芽，並長有新根，即可種入大田。
分株栽植時間：長江流域在8-9月、華南地區在9月-翌年2月、華北地區在終霜期以後。