『壹』 什麼是石油加工業
石油加工一般是指石油的粗加工，比如脫水，脫鹽等初步處理，很少涉及化學反應，一般都是物理處理，這種行業一般在產油地附近，應該是原料指向性的。
石油化工是指石油的後處理，比如裂解，催化裂化以及後續的產品比如丙烯等精細產品的加工，應該是市場指向型的。
(1)什麼是加工石油擴展閱讀：
石化工業的主要原料是石油煉制過程中產生的各種石油餾分、煉廠氣、油田氣和天然氣。以石油餾分（主要是輕質油）為原料，通過烴類裂解和熱解氣分離，可製得乙烯、丙烯、丁二烯等烯烴和苯、甲苯、二甲苯等芳烴。芳烴也可以來自石油輕餾分的催化重整。
石油輕餾分和天然氣的蒸汽轉化和重油的部分氧化可制合成氣，然後制氨和制甲醇。以烯烴為原料，可生產各種醇、酮、醛、酸和環氧化合物。隨著科學技術的發展，烯烴和芳烴可以加工生產合成樹脂、合成橡膠、合成纖維等聚合物產品和表面活性劑等一系列精細化工產品。因此，石化工業的范疇已經擴展到聚合物化學工業和精細化工工業的大部分領域。
石油化工生產一般與石油煉制或天然氣加工相結合，相互提供原料、副產品或半成品，以提高經濟效益。
『貳』 石油是怎樣加工的
從地下開采出來的石油，若不進行加工，只能用作燃料燃燒，實在可惜。自19世紀中葉起，人們探索出一系列加工方法，讓石油發揮出更多用途。最早的加工方法是蒸餾，通過控制溫度分離出不同成分，如煤油、汽油等。除此之外，溶劑精製、溶劑脫蠟等物理方法也被用於提煉潤滑油。隨著汽車工業的發展，石油產品的需求量和質量要求不斷提高，催生了化學加工方法。最早的化學加工方法是石油熱裂化，通過高溫使大分子分解為小分子，從而提高汽油產量。然而，汽車發動機對汽油提出了更高要求，催化裂化應運而生，使用催化劑將大分子轉化為更理想的汽油，其質量和產量都更勝一籌。
催化裂化很快在美國實現工業化，並成為生產汽油的主要手段。此後，加氫裂化、加氫精製、鉑重整及烷基化等催化過程也相繼登場，成為石油加工的重要環節。新型催化劑的誕生推動了產品質量的提升，降低了能耗和污染，提高了效率。如今，石油加工技術已經離不開催化劑，新催化劑的出現往往意味著產品質量的飛躍。
高效石油加工設備的出現，使得煉油裝置實現了大型化，自動化水平也得到大幅提升。煉油業在工業現代化進程中，走在了前列。
『叄』 石油和煤的加工什麼是物理變化什麼是化學變化，具體
首先，石油的加工時化學變化，煤的屬於物理變化
其次，具體來說：
石油加工其實就是石油煉制，它是把原油通過石油煉制過程加工為各種石油產品的工業。包括原油蒸餾（常、減壓蒸餾）、熱裂化、催化裂化、加氫裂化、石油焦化、催化重整以及煉廠氣加工、石油產品精製等，主要生產汽油、噴氣燃料、煤油、柴油、燃料油、潤滑油、石油蠟、石油瀝青、石油焦和各種石油化工原料。簡單講，就是將含多鏈烴和其它雜質的原油變成短鏈較純凈下游產品，由於分子結構被打破，故屬於化學變化；
煤的加工相對比較簡單粗暴，主要包括篩選、選煤、煤炭成型、煤炭制漿、煤炭燃燒、煤炭轉化等方面，多為物理變化；
然而，隨著社會的發展，不同的需求相繼出現，刺激煤，油產業同樣發展推新，以上的物理化學變化的分類顯然太過於片面，相反，現在的石油，煤炭產業更復雜，物理化學變化都有，這都是為了滿足不同需要。
最後，回到你的問題，石油，一般講，屬於化學變化，而煤炭，則為物理變化，一般而言。