『壹』 一家食品店進了三種巧克力，每千克的成本價分別是12元、18元、30元。商店決定以20%的利潤率銷售
三種巧克力100g售價:
12×100/1000×1.2＝1.44(元)
18×100/1000×1.2＝2.16(元)
30×100/1000×1.2＝3.6(元)
100g 什錦巧克力的售價:(1.44+2.16+3.6)÷3＝2.4(元)
100g 什錦巧克力成本價:12/1000×100×5/10+18/1000×100×3/10+30/100×100×2/10＝0.6+0.54+0.6＝1.78
利潤率:(2.4-1.78)/1.78＝0.66/1.78＝0.38×100％＝38％
『貳』 如何製作黑巧克力
自製黑巧克力
食材
主料可可粉 20g 可可脂 50g
方法/步驟
1准備材料。
2將可可脂隔水加熱，溫度50-60度左右。
3不斷攪拌可可脂使其溶化。
4可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
5待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
6最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。
7將攪拌好的巧克力倒入模具里，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。
注意事項
巧克力攪拌的時間越長就越細滑，如果攪拌的不夠有點沙沙的感覺，所以不要偷懶噢
自製黑巧克力
基礎材料稱量好備用。我做的是75%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共75%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的25%根據口味分配即可。我是各半。（未精緻可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉）製作出100g75%巧克力成本10元左右。
用來加熱的鍋和一隻可以放進鍋內的碗。攪拌杯（最好用尖嘴的）、硅膠模具。
可可脂、可可粉、糖粉混合後。60度左右的熱水中，隔水加熱，並且不斷攪拌。我偷懶沒有把可可脂弄碎，弄碎的話會比較好攪拌。
攪拌至圖中狀態。
加入淡奶油，這一步加入很重要。剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨著攪拌不斷的變細膩。穩定性也會高一些，具體原理我還沒搞清楚。
再次攪拌至圖中狀態（比之前粘稠一些），完全攪拌均勻。脫離熱源，這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。
讓姜餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上。
倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡，拿去放在溫度較低的地方等待成型即可。
『叄』 自己做巧克力
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這么叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋里隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子里，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是「只溶在口，不溶在手」。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手
1. 使用乾凈的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。
3.巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。
4.再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
還有,酒心巧克力製作方法!
製作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鍾之內開始冷卻，冷到20℃以下。
2．不包括攙和過程的方法。此系統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鍾之內（最好5分鍾）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
『肆』 關於巧克力
巧克力的作用有：
1、巧克力有利於心臟健康。 巧克力中的多酚廣泛存在於可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。
研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預防心血管疾病的功能。
2、巧克力增強免疫力。巧克力中的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。通過葯物手段調節免疫功能有一定風險。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人體免疫力。
3、巧克力降低血液中的膽固醇水平。可可豆中天然存在的可可脂可以使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的膽固醇水平。另外，巧克力中的單不飽和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄欖油中也含有相同的物質。
4、巧克力有利於牙齒的保護。科學家們發現，可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產生，並有助於預防齲齒。牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質。這些物質都對牙齒的琺琅質有好處。巧克力引發齲齒的可能性更小，這是因為巧克力在口腔中被清除的速度較快，從而減少了它和牙齒接觸的時間。
5、巧克力是運動和出遊時理想的補充能量和營養食品。運動和出遊使你心情愉悅，但是它們會消耗身體中的很多能量。如果不及時補充，就會對身體產生不利的影響。人們在運動和出遊時要確保膳食中含有足夠的碳水化合物。碳水化合物可以延緩疲勞，並幫助你堅持運動。
運動營養學的研究表明，在運動之前，巧克力補充給身體的能量能夠使肌肉和肝里的糖原處於最飽滿的狀態，從而有利於提高運動成績。而在運動之後，巧克力能夠及時補充人在運動中消耗的能量，延緩疲勞，有利於運動後身體的恢復。
(4)巧克力成本怎麼計算擴展閱讀：
巧克力食用時機：關於睡前吃巧克力的答案是好也不好。在臨睡前吃很多巧克力，這並不是一個好主意。因為就像咖啡和濃茶一樣，巧克力也有興奮作用，會使睡眠不好的人更加難以入睡。
巧克力是容易釋放熱量的食物，臨睡前吃多會讓血糖升高，而血糖消耗不了就會轉化成脂肪儲存起來。不過，臨上床前吃點巧克力也有它的好處，這是緣於巧克力的性刺激作用。
它不但能使人產生性快感，打通各種阻塞，而且它含有可可鹼和咖啡因，這是兩個重要的精神興奮物質。巧克力能喚起人的身體感官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且巧克力會使人更加性感嫵媚。
『伍』 一顆費列羅巧克力的成本是多少
市場價是5塊錢一顆，成本預估應該不足1元。
這個賣巧克力的是義大利首富，你想想利潤是多少。
『陸』 超市進了一批巧克力,每塊成本為5元,當月以12元的售價賣出,當月未賣出的,下月
本題出題者沒有股票常識：一般股漲跌幅為10%,ST類股為5%,即使是周一新股上市,當天不限漲跌幅的話,周二也不可能漲4.5（27+4＝31,31*10%＝3.1）,周五也不可能跌6（同理）.除非該題的+4指的是+4%.姑且以+4來計算,忽略與實際的背離.
成本：27*1000＝27000,買入手續費：27000*1.5%＝405,總成本：27000+405＝27405.
周一收盤市值：（27+4）*1000＝31000,以此價賣出稅費：31000*（1.5%+1%）＝775,收益：31000-775-27405＝2820,2820/27405＝10.29%.
周二收盤市值：（27+4+4.5）*1000＝35500,以此價賣出稅費：35500*（1.5%+1%）＝887.5,收益：35500-887.5-27405＝7207.5,7207.5/27405＝26.3%.
周三收盤市值：（27+4+4.5-1）*1000＝34500,以此價賣出稅費：34500*（1.5%+1%）＝862.5,收益：34500-862.5-27405＝6232.5,6232.5/27405＝22.74%.
周四收盤市值：（27+4+4.5-1-2.5）*1000＝32000,以此價賣出稅費：32000*（1.5%+1%）＝800,收益：32000-800-27405＝3795,3795/27405＝13.85%.
周五收盤市值：（27+4+4.5-1-2.5-6）*1000＝26000,以此價賣出稅費：26000*（1.5%+1%）＝650,收益：26000-650-27405＝-2055,-2055/27405＝-7.5%
因題目不嚴謹,題中未說明賣出價位及時點,且實際有可能出現價格急拉或急跌現象,故僅以收盤價計算可得以上數據.如為周五當天收盤（假設盤中價格未超過周四收盤價且未跌破周五收盤價）前賣出,則收益在+3795到-2055之間.
『柒』 自己做一個巧克力 店 成本預算
賣低檔的巧克力,至少5--10萬元
賣中檔的巧克力,至少15---20萬元
賣高檔的巧克力,至少50萬元
經濟的快速發展,人民生活水平提高,若賣低檔的巧克力,雖然所需的資金少,但不太好賣,尤其在大的國際化都市中...
以上僅為個人觀點,僅供參考,不構成您投資的依據,盈虧自負.(建議您先做市場調查)
『捌』 黑巧克力配方及做法
自製黑巧克力
食材
主料可可粉 20g 可可脂 50g
方法/步驟
1准備材料。
2將可可脂隔水加熱，溫度50-60度左右。
3不斷攪拌可可脂使其溶化。
4可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
5待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
6最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。
7將攪拌好的巧克力倒入模具里，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。
注意事項
巧克力攪拌的時間越長就越細滑，如果攪拌的不夠有點沙沙的感覺，所以不要偷懶噢
自製黑巧克力
基礎材料稱量好備用。我做的是75%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共75%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的25%根據口味分配即可。我是各半。（未精緻可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉）製作出100g75%巧克力成本10元左右。
用來加熱的鍋和一隻可以放進鍋內的碗。攪拌杯（最好用尖嘴的）、硅膠模具。
可可脂、可可粉、糖粉混合後。60度左右的熱水中，隔水加熱，並且不斷攪拌。我偷懶沒有把可可脂弄碎，弄碎的話會比較好攪拌。
攪拌至圖中狀態。
加入淡奶油，這一步加入很重要。剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨著攪拌不斷的變細膩。穩定性也會高一些，具體原理我還沒搞清楚。
再次攪拌至圖中狀態（比之前粘稠一些），完全攪拌均勻。脫離熱源，這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。
讓姜餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上。
倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡，拿去放在溫度較低的地方等待成型即可。
『玖』 巧克力的成本
包裝和廣告費很貴
其實 德芙（平裝的）現在在市面上已經只算是中上的價位了，
我一般就買 德芙 或 金帝 的巧克力