① 怎麼賣牛肉
你在哪裡賣牛肉？
菜市場？專賣店？超市？電商？……
這么多的牛肉銷售渠道到底哪個賣得最好？
經過一段時間的細致觀察，小農對牛肉渠道有了一些小總結。希望能夠幫到你。
01大流通：積少成多，不能小覷
通過流通渠道，牛肉分銷到批發市場、直供餐飲終端或食品廠進行深加工等。大流通是產品價格最低、最走量的渠道，利潤最高超不過10%，一般只有五六個點。流通渠道產品毛利很低，市場競爭激烈，企業之間、經銷商之間打的是價格戰。
02專賣店：最易企業操作
專賣店利潤一般維持在40%-50%，在專賣店內企業有充分的主動權，可以自主安排產品陳列、堆頭，根據消費者消費習慣選擇適合市場的產品。消費者進入專賣店後，看到的全部是企業自己的產品，沒有競品競爭，是企業最佳的銷售環境。
03商超：運作成本較高
大部分的企業選擇讓產品進駐商超，態度都有些「勉強」。商超的運作成本較高。因為它有高額的進超費、店慶費等煩惱。而且要增加消費者的認可度，這些不得不做。因此對於利潤超不過10%的商超渠道，企業勢必要給經銷商足夠的補貼，才能保持正常運作。
04電商：是塊肥肉，吃起來並不可口
很多人認為，網上賣牛肉，不易保鮮、物流成本高。但是牛肉深加工產品，比如牛肉乾保質期長，單品價格又高，企業的利潤一定可觀。縱然毛利率在50%左右，卻不知「一入電商深似海」。電商平台各種各樣的促銷費、引流費、技術服務費等，讓企業又愛又恨。
比如，聚劃算對新品收取每年50萬-100萬的保證金，參加新品活動的商品要收取3%的基礎傭金，還有高額的技術服務費等。
05電視購物：面紗之下有「干貨」
據業內人士透漏，2013年電視購物的市場規模為700多億，至2020年有望達到5000億，是牛肉產品銷售的一條「隱形」通道。成本只有電視台的運作費用，利潤很高。對於資金實力欠缺、知名度不夠、渠道布局難的牛肉中小企業，此方式十分適合。
牛肉的渠道還有禮品團購、特產店、熟食專賣店等，禮品團購渠道被業內人士稱為企業起家的法寶，很多企業創建初期，都是禮品團購在支撐運營。
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② 牛肉成本核算方法
1斤變成八兩；50÷0.8=62.5；最低62.5才保本，這還是光肉的成本，不算其他的
③ 牛肉為什麼比其它肉類貴
現在的人們每天都保持均衡的膳食，對自己的身體健康越來越注意了。對於喜歡健身的人，每天的飲食更是要嚴格控制，一定要保證攝入足夠的營養，所以每天都要吃很多的肉來補充蛋白質，那麼牛肉和豬肉都是我們常吃的，那麼為什麼牛肉價格比豬肉高呢？牛肉有什麼營養價值呢？
以上便是小編對」牛肉為什麼比其它肉類貴「的看法，希望對您有所幫助！
④ 我准備賣牛肉丸，由於成本較高，口感比當地的好，就是怕大家一時間接受不了，有什麼好的銷售方法嗎
實話說，沒有什麼好方法，你只有放在那開始賣，讓大家慢慢的覺得你的丸子就是不錯，這才是真正的廣告。
⑤ 現在一碗牛肉麵的成本是多少錢怎樣開面館才能更賺錢
說起牛肉麵，在中國最好吃的要屬這四種牛肉麵了，有蘭州牛肉麵、台灣牛肉麵、內江牛肉麵、襄陽牛肉麵，每一種都有他們獨特的味道，每一種都有喜歡他們的人群,蘭州牛肉麵，最早是由青海的拉麵的演變而來，在蘭州人們還給蘭州牛肉麵起來了一個非常接地氣的名字，那就是「牛大」意思就是一大碗牛肉麵。
不過牛肉麵價格高低，也取決於牛肉麵里的牛肉數量，現在的牛肉價格大多在四十多元每斤，而三斤生牛肉才可以出一斤熟牛肉。所以說，賣牛肉麵還是挺賺錢的，最起碼食材簡單，所用工人也少，運營成本也不高，而且利潤極大。
⑥ 怎麼買熟牛肉
購買熟牛肉的方法：
市場上的熟牛肉大多有兩種煮熟的工藝，一種是煮牛肉時加入明礬，我們叫它明礬牛肉。明礬是一種化學添加劑，加入麵粉中做油條、油餅時會起到膨大劑的作用。煮牛肉時加入明礬，可以當牛肉變得更鮮。很多不懂行的人買牛肉，以為這才是好牛肉，連價格都不用還就匆匆買回家。其實這種觀點錯誤的。
這種熟牛肉是明礬牛肉，雖然也可以吃，但最好不要買。明礬進入體內，很難被排泄出來，吃過經常食用帶有明礬的食物，常年積累，會嚴重影響身體健康。另外，市場還有一種熟牛肉，顏色看上去很暗，一點也不鮮紅，這種牛肉烹制時沒有添加明礬，所以我們叫它綠色牛肉。烹制這種熟牛肉時完全是按照傳統方式，所用配料都是一些天然食材。所以如果去買熟牛肉，看見這種顏色的牛肉，盡管放心去買，基本出了不大問題，牛肉健康美味，吃多少都沒有副作用，對身體健康真正會有作用。
還有一種植物肉牛，我們稱之為合成牛肉。真正的植物牛肉是國家容許的，是合法的，可以大膽吃，沒有什麼副作用。合成牛肉也是一種高科技牛肉，由於成本很高，在個別高檔餐廳有銷售，市場上很少。但有些不法商販會鑽空子以次充好，欺騙消費者。這個時候，無論是真牛肉，還是植物合成牛肉，可以採取用手摸的辦法鑒別真假和好壞。真正的好牛肉用手摸時，會有油膩的感覺。但劣質牛肉表面很光滑，沒有油膩感。
牛肉是一種營養價值特別豐富的肉食，長期食用，對於增加身體肌肉力量有很好的作用，這主要得益於牛肉中含有大量的肌氨酸所致，這種物質進入人體後，可以燃燒肌肉，很好的為肌肉補充三磷酸腺苔，讓身體肌肉變得更有韌性，這也就是喜歡健身的人為何吃牛肉的關鍵所在。牛肉中還含有大量的維生素、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵等多種礦物質元素，這些元素被人體食用之後，會促進身體機能的新陳代謝，加快營養合成，提高機體免疫力。
⑦ 一斤生牛肉怎麼出1斤熟牛肉
一斤牛肉（熟食）能出七兩就很不錯了，那怎樣更好的提高出成率呢？下面於師傅來教你一招。
今天跟大家聊一段醬鹵熟食如何提高出成率來降低成本。
近幾年呢肉食品價格在飛速上漲，很多人在鹵制的時候每一斤的肉製品在鹵完了以後都有一個出成率的問題。
特別是出成率有時偏低是很多人困惑的問題。如何解決他的出成率呢，我給大家分享一下我從事醬鹵熟食以來我的一個心得體會。
這個醬鹵熟食它在鹵制過程中由於不斷的升溫，它的水分在不斷的釋放，組織纖維在不斷地收縮，它就會慢慢的往下減它的分量，常規的情況下呢，熟食的出成率一斤出到七兩左右，那它的成本就會慢慢的上升，如何提高出成率呢？
通過我的實驗，我覺得你的火煮的越大越久，它的出成率就會越低，有人會講怎麼提高出成率呢？難道是把它煮的時間縮短，不熟怎麼辦呢？
我的實驗結果是這樣的，盡量的採取少煮多泡的辦法，你能夠有效的控制它的溫度，由於醬湯鍋比較大，湯比較多，它的保溫時間是非常長的，這種熟食你煮開了以後把它關火，上面的一層油就像鍋蓋一樣，它起到一個密封作用。
所以它的湯涼的特別慢，那你不在繼續升溫的情況下，它是保持在一定的溫度逐步下降，它從90度下降到70度之間也是容易讓熟食熟透滲透的，我的建議大家用這種溫度70-95度之間溫度多泡，泡的時間久了慢慢的也就熟了，然後它的出成率就會提高了。舉個簡單的例子，醬牛肉，牛肉你越煮它熟的越慢，越大火熟的越慢，我做過實驗，把牛肉開鍋了以後關火，放裡面浸泡，浸泡到30度左右再把它升溫，燒開，在進行一次浸泡，泡到自然涼，湯涼了以後你把這個牛肉不要把它撈出來，就放在湯裡面連湯帶牛肉放到保鮮庫裡面，等到第二天湯基本上都結凍了，牛肉拿出來以後又爛又透，上面掛了一層接近凍狀的這種晶體，能夠增加牛肉的分量，並且味道非常是足，一入口以後由於它上面掛了一層湯汁，感覺味道非常的鮮，香，吃起來牛肉不塞牙，還比較嫩，口感還好，味還比較透，大家不妨用這個方法來試一試，無論是牛肉還是豬頭肉還是肘子，這些方法對你做熟食，提高他的出成率是大大有效的。另外有很多個別的商販為了提高出成率，為了節約煮的時間，放亞硝酸鹽，但是我們不提倡這樣，我覺得我們從事餐飲這個行業，我們用良心打造百姓放心的餐飲。你只有對你的食客負責，你只有用良心經營，你才能夠換得更多食客對你的喜愛。你才能真正成為一個品牌，一個名牌，才能夠真正獨樹一幟，所以說我呼籲我們廣大的餐飲工作者，一定要用知識和科學捍衛自己事業的輝煌。
⑧ 牛肉生意怎麼入手
1、做牛肉生意需要：對牛肉領域熟悉和了解，並且有獲得行業動態的渠道和方式。不管做什麼樣的生意，都應該掌握行業動態和信息，能夠准確把握住機會，且可以很好利用自己的資源和人脈處理好生意上的事情，這些都需要有渠道和方式。
2、做牛肉生意需要：濃厚的興趣和熱愛。興趣是最好的老師，熱愛可以讓自己全身心投入其中，並且堅持到底。做牛肉生意也是如此，如果自己沒有興趣，不夠熱愛，那麼很難堅持到底，更不要說將生意做起來了。
3、做牛肉生意需要：充足的一筆資金。做生意是需要成本的，牛肉生意也需要成本，不管是批發還是零售，不管是開店還是做地攤，都需要一筆資金用於自己的各類挑費和成本支出。
4、做牛肉生意需要：懂得創新的價值，學會思考，懂得變通。對於做牛肉生意的人而言，市場競爭激烈，需要有創新的想法，能夠思考自己如何在眾多的競爭者中脫穎而出，並且獲得好的口碑和形象。
5、做牛肉生意需要：制定計劃和方案，懂得營銷的魅力。做牛肉生意要想有很多的銷量，離不開好的策劃和營銷，需要開展一些營銷類的活動，保持自己牛肉的熱度和話題度。
6、做牛肉生意需要：注重產品質量，懂得包裝自己的牛肉品牌。其實要想更多佔有市場，且有很好的口碑和影響力，還是需要注重牛肉的質量，保持新鮮和肉感，並且創立個人品牌。
7、做牛肉生意需要：學會借力。比如在宣傳和推廣的時候，可以和一些平台合作，合理利用別人的優勢和資源，進行自身品牌和產品的宣傳和推廣；再比如，要學會藉助市場的趨勢和發展規律，更好安排好自己的銷售計劃等。
⑨ 市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出來7兩，利潤哪來
生牛肉38元/斤，醬牛肉55元/斤，煮出來7兩，利潤在哪？首先可以肯定的是，這個醬牛肉價格實在是低，離得離譜，因為正常賣鹵肉的，包括醬牛肉，利潤至少在40%以上，這是一般正常情況，不然除去各種本錢，賺不到錢，誰干？
正常來說，賣鹵肉的利潤至少40%以上，也就是說至少要賣70元以上才正常。先來普及下常識，因為牛肉水分大，正常一斤生牛肉鹵出來有4-7兩之間，可以說重量要減一半，所以像題主所說的，38一斤生牛肉，鹵出來7兩而賣55元的話，相當於7兩毛利潤12元左右，再除去成本，賣一斤只賺幾塊錢，這生意沒人會干。
現在錢難賺，不同行業都有欺騙消費者的，有些黑心商家，就會進一些劣質牛肉賣，或者上面說到的進口僵屍肉，凍多少年了咱也不知道，因為一直在冷凍著，並且特別像這種鹵牛肉，我們普通人，根本分辨不出來肉質如何，劣質的肉，價格肯定是便宜許多，自然成品賣的也便宜。
四、賠本賺吆喝最後一種可能就是，賣肉的老闆真的是為了吸引人氣而做的促銷，這也不是不可能，特別是新開的店，為了漲人氣，剛開始不惜成本賣便宜些促銷，也是有可能的。