㈠ 酒店酒水成本核算方法
酒水成本，就是買進酒水的價格了。
我認為，可以按各種酒分類核算，銷售也根據各種酒結轉成本，但這樣做工作量太大。也可以按大類分，不需要分太細，如按檔次分或按酒品種分。或直接點把所有的酒全放在一起混合核算，結轉成本時也統一結轉，採用加權平均法，核算平均單價。
㈡ 酒水成本怎麼核算
糧食、酒麴、水、燃料、人工還有其他如運輸儲藏包裝等成本。
㈢ 請論述如何做好酒水的成本控制工作
請論述如何做好酒水的成本控制。
酒水的成本也是很高的，如果要想做好酒水的成本控制，必須熟知酒水的製作流程，將酒水的各項工序都細化分解出來，這樣才能做好酒水的控制工作。將酒水的成本分攤到每一個環節當中。只有這樣才可以將酒水的成本控制到最好。
㈣ 餐飲業酒水如何做會計分錄
1、入庫
借：原材料-酒水庫
貸：銀行存款
2、領用
借：主營業務成本-酒水成本
-香煙成本
-其他成本
營業費用
管理費用
貸：原材料
平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發票等。
原材料成本包括餐飲產品的主料，配料，調料和這些原料的合理損耗.在價值構成上，包括原材料的買價,運雜費，倉儲費用以及相關稅金,主料，配料是構成餐飲產品成本的主體，必須首先從核算主料，配料成本做起，未加工處理的原料稱為毛料，加工處理後的原料稱為凈料。
(4)酒水成本怎麼做擴展閱讀：
企業應通過「管理費用」科目，核算管理費用的發生和結轉情況。該科目借方登記企業發生的各項管理費用，貸方登記期末轉入「本年利潤」科目的管理費用，結轉後該科目應無余額。該科目按管理費用的費用項目進行明細核算。
企業在籌建期間發生的開辦費，包括人員工資、辦公費、培訓費、差旅費、印刷費、注冊登記費等，借記「管理費用」科目，貸記「銀行存款」科目;企業行政管理部門人員的職工薪酬，借記「管理費用」科目，貸記「應付職工薪酬」科目;
企業按規定計算確定的應交礦產資源補償費，借記「管理費用」科目，貸記「應交稅費」等科目;企業行政管理部門發生的辦公費、水電費、差旅費等以及企業發生的業務招待費、咨詢費、研究費用等其他費用，借記「管理費用」科目，貸記「銀行存款」、「研發支出」等科目。
期末，應將「管理費用」科目余額轉入「本年利潤」科目，借記「本年利潤」科目，貸記「管理費用」科目。
參考資料來源：網路-管理費用
㈤ excel 怎麼製作每月酒水成本率表格
銷售成本率=銷售成本/銷售收入，要算這個月的，只要把這個月銷售出去的酒的總成本/總收入就可以了。
例如：
A B C D
1 名稱 成本 賣價 =(c1-b1)/b1
2 伏特加 100 1000 =(c2-b2)/b2
3 威士忌 150 1500 .
4 葡萄酒 200 1000 .
只要做了d1格向下拉就可以了
㈥ 酒水呢酒水怎麼核算成本
其實不管什麼產品，都得根據生產工序來核算結轉成本
拿白酒來說，譬如米酒，生產工藝是通過糧食發酵而產生的
那麼一斤糧食能產多少酒，這個（直接材料）是可以計算出來的
生產米酒的車間一個月的水電、其他費用多少（製造費用）也是可以統計的
生產人員的工資多少（直接人工）同樣計算的出來
然後按月統計酒的產量，及耗用糧食、水電及人工數
投入金額/產出數=單位成本
㈦ 餐廳酒水如何控製成本
餐飲企業的
酒水
定價也直接影響到餐飲企業的
經濟效益
，但許多餐飲企業常常忽視酒水帶來的
利潤
，酒水就像水一樣，很容易流失。因此，餐飲企業應像控制
食品
成本
那樣做好酒水
成本控制
，並將發現的問題進行原因分析，從而採取有效的改進措施。
酒水成本控制的內容很多，涉及到酒單的設計、酒水的采購、驗收、
庫存
、領發、銷售等環節。
(一)酒單的設計
酒單與
菜單
一樣，是餐飲企業最好的推銷和控制工具。一般的餐飲企業往往將酒單與菜單合二為一，但從銷售的
角度
講，酒單最好單獨設計。一份設計精美的酒單通常會激發
客人
的酒水
消費慾望
。酒單的設計要求表現為以下方面:
1.內容完整
酒單的內容必須完整，一般包括:
(1)餐飲企業的名稱、
地址
、電話號碼及
營業時間
等;
(2)酒水編號;
(3)酒水名稱;
(4)
單價
，等。
2.印刷精美
酒單的印刷應清楚，並保持其整潔、美觀。
3.酒水的品種、定價應合理
酒水品種的選用及其定價應考慮餐飲企業
目標市場
客源
的喜好和
消費能力
，盡量滿足
賓客
的需求。
(二)酒水采購控制
酒水采購控制的
目的
是保證餐飲企業的酒水供應並保持適量的
存貨
，同時應以合理的價格購入酒水。具體說來，應做好以下幾個方面的控制工作:
1.采購人員控制
餐飲企業必須指定專人負責酒水的采購工作。為了便於控制，酒水采購人員不能同時從事酒水的銷售工作。另外，餐飲企業最好定期更換采購人員，以避免私拿
回扣
等情況的出現。
2.采購數量控制
酒水的采購數量控制與干貨類食品
原料
的采購數量控制一樣，可採用
定期訂貨法
或
定量訂貨法
，以保持餐飲企業各種酒水的應有存貨數量。
3.采購質量控制
根據餐飲企業的酒水使用情況，酒水可分為指定牌號和通用牌號兩大類。當賓客說明需要某種
牌子
的酒水時，餐飲企業才供應指定牌號的酒水，如賓客沒具體說明需要某種牌子的酒水，則供應通用牌號。牌號的選擇應根據賓客的喜好來確定，餐飲企業一般選擇價格較低或適中的酒水牌子作為通用牌號，其他各種牌子則作為指定牌號。
㈧ 酒店成本會計怎麼做
酒店成本會計：
1、每天審核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無誤後輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。
2、定期從廚房取出點菜單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。
3、每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。
4、定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應付賬款會計，及時控制菜價，並將調查情況報財務部。
成本會計的任務
正確計算產品成本，及時提供成本信息。成本數據正確可靠，才能滿足管理的需要。如果成本資料不能反映產品成本的實際水平，不僅難以考核成本計劃的完成情況和進行成本決策，而且還會影響利潤的正確計量和存貨的正確計價，歪曲企業的財務狀況。及時編制各種成本報表，可以使企業的有關人員及時了解成本的變化情況，並作為制訂售價、作出成本決策的重要參考資料。
以上內容參考：網路-成本會計
㈨ 怎樣核算酒的成本
製造成本亦稱生產成本，而期間成本是非製造成本，期間成本不計入產品的成本，只需按一定得期間進行匯總，然後直接計入當期損益。製造成本只要是製造費用的歸集和分配，有輔助生產的先把輔助生產成本分配到製造費用中。再在各個產品中分配，分配的標准可以是生產工時等，然後根據各個產品的原材料，動力費，工資福利，非配來的製造費用算出總的成本，再算出各個產品的成本，如果人工是逐步的話，要算完工程度，先算一個產品需要的人工費，再算總的，原材料如果也是逐步投入，也一樣的演算法。這種情況下是先算單位成本，再算總成本。
㈩ 我想開一個酒水專賣店需要多少成本
幾千到幾萬不等
1，每次都會詢問到他們開店的一些需求和預期，因為這事真不能一竿子打死一句話說死了，這跟你的投資資金、城市、和鋪面大小都有莫大的關系。為了能讓大家對投資數額和款項有大概的估算，今天就把投資便利店所支出款項一一拆分，可根據自己的規劃核算出大概數目。
租金鋪面大都分為兩種，一是自有鋪面，二是租賃鋪面。自有的就不必多說，每年在租金上都能省下很大一筆數目。大部分做實體的都是去外租鋪面的，所以就會有租金、押金和轉讓費。
(1) 一般鋪面不比居民住宅好租，需要花費很多精力去尋找好位置的鋪面；
(2) 鋪面租賃也比不上居民住房租賃靈活，通常沒有押一付一的情況，大都是季付、半年付或年付；
(3) 押金多是2-3個月的月租金；
(4) 位置好的鋪面通常會有轉讓費，越好的位置轉讓費越高，通常情況在幾千到幾萬不等；
(5) 同地理位置下，鋪子面積越大，租金越高；面積越小，租金越少；
(6) 鋪面所在地理位置不同，租金差異較大。在一線城市和在農村的鋪子差距有天壤之別，在同一城市的不同位置也有較大差異。在農村城鎮的一年租金也就1-3萬，而在一線城市則高達幾十萬的都有。一個城市裡，在商圈的和在老舊小區的也是有較大差距。
上述所提到的都是租店面所需要知道的一些常識，因為租金各異又存在押付方式的差異，所以在門店租金投入上也是差別較大的。在進入行業一開始就可以先明確想好自己的店要開在什麼地方，面積多大，月租金承受范圍是多少。即便最低標准月租金1-2k押一付三的形式無轉讓費的情況下也得需要一手投入4-8千元。
另外，裝修方面
如果轉手或者租的門面有簡單裝修，資金又較有限，可以在裝修這塊節省一點。但若是找到新開盤的清水鋪面，則需要從瓷磚、吊頂、牆體刮膏、電線鋪設、廁所等等方面重新搞裝修。這一下去沒個幾萬塊是做不下來的。但這種大都是和物業進行合同簽約，如果在後期不做了，也可以收取轉讓費（一般轉讓費里都含有裝修成本）；如果是和私人已購鋪面進行租賃一般都是有簡單裝修的，不需要自己操辦裝修大工程。
雖說非小賣部的正規便利店在裝修上頗有講究，用什麼地磚、什麼吊頂、什麼燈都是根據風格和標准在打造，但自己的店裝修全憑自己拿主意，除非是加盟。