Ⅰ 為什麼餐飲收入越高成本越高
第一、在餐飲成本控制上要消除兩個誤區,一是餐飲成本越低越好。在餐飲成本管理中,許多人往往存在一種誤解,認為控製成本,就是
減少成本支出的絕對額和降低成本率,其實這是對餐飲控制的片面理解。為保證酒店(特別是高星級酒店)餐飲產品質量和酒店服務質量,餐
飲成本要有一個合理的水平,不能為控製成本而降低產品質量,損害消費者利益,最終使酒店失去信譽和市場。二是認為餐飲是高檔消費場所
,高價格、高毛利體現了酒店的檔次,其實這也是一種誤解,餐飲的高檔次,主要體現在她為客人提供的優質服務和各種菜餚的質量方面,而
不是體現在價格方面。
第二、餐飲成本率應是一個變動的概念,即根據餐飲形勢的發展變化隨時調整成本率,而不應幾年甚至十幾年一貫制。據調查了解,目前
酒店業餐飲收入下滑嚴重與各酒店幾年甚至十幾年成本保持一成不變有直接的關系。隨著非餐飲業的蓬勃發展,競爭的激烈,餐飲業利潤正逐
步進入社會平均利潤(或微利)時代,按高額利潤(或暴利)時代確定的酒店成本率很有必要做一番調整。比較可行的辦法是:通過適當調高
成本率(或保持成本絕對額不變,降低銷售價格),使餐飲成本率與非餐飲成本率接近,通過發揮餐飲自身的優勢和優質、特色服務,做大餐
飲市場,積極參於到與非餐飲業競爭的行列,通過擴大營業收入,相對降低變動成本支出總額來提高餐飲收益。
第三、採取切實可行的措施,降低原材料成本支出,餐飲成本構成主要是原材料的采購價格和相關的采購費用。目前各酒店采購餐飲原材
料基本是由使用部門申請,采購部門負責采購,這種分工合作有其優點,但也存在一定的弊端,其突出表現是:使用部門往往強調材料質量而
忽視對價格的控制,致使成本率上升,為改變這種局面,首先要明確餐飲行政主管和各餐廳廚師長是餐飲成本控制的責任人,要參與采購原材
料品種、數量、質量和價格的確定工作;其次采購部門要盡可能多的提供不同檔次的可供選擇的品種,可嘗試大宗采購的招標、集團采購等辦
法,從采購數量和穩定供貨等方面,盡量壓低采購價格;最後,成本控制經理要監督采購價格的執行情況,並對成本進行動態管理,這樣才能
為控製成本,增加餐飲收益提供一個可能的空間。
第四、作為餐飲產品的製造部門--廚房,要提高各種原材料的綜合利用率。在保證餐飲產品質量的前提下,在菜式的設計方面要下功夫,
要綜合利用原材料,減少輔料和邊角料的浪費,這樣才能控製成本支出的增長。
Ⅱ 為什麼債務資本成本越大,財務風險率越大,股權資本成本率越高為什麼股權資本成本率會越高呢
簡單來說一句話,你的資金成本越高負擔的利息越大,企業經營的財務風險越大。
企業的財務風險大,相關發行股票的資金成本會很高,因為投資人不願意購買你的股票。
Ⅲ 發動機為什麼排量越大成本越高
投入大就成本高
技術含量也多
所以導致成本高
祝健康快樂
Ⅳ 企業的現金持有量越多,其轉換成本也就越小,持有成本就越大
假如企業有很多的現金的話,企業本來是做服裝業的,我現在想改行做食品行業,因為有很多現金,我可以馬上就買入設備,原材料啥的開始生產,這就不需要去銀行貸款啥的,轉換的成本也就小。還有一種就是不換行,我想投資基金了,我只有有現金就買基金就好了,但是如果我沒現金,有的是定期存款,那我要投資基金的話就會面臨利息收不到的機會成本,轉換成本自然比現金大。
持有成本問題,就是經濟學上認為流動中的貨幣是可以自然升值的。但是你以現金持有的話,就沒有流動,你就得不到升值,照比把這些錢存入銀行來說,就少了很多利息,而這些利息就是機會成本,也就是你的持有成本。所以說現金多,持有成本大。
PS:這裡面說的成本,一般都指機會成本。
Ⅳ 是不是人口越多平均管理成本越高
1、人口多所需要的生產資料就多,對於消費品的需求也多,這都容易造成供需緊張而導致社會不穩
2、人口是容易集中到更為發達的地區,這勢必使大城市的人口變得非常龐大,比如墨西哥的墨西哥城和阿根廷的布宜諾斯艾利斯,由於人口大量集中造成了嚴重的社會問題,包括就業、住房、交通、環境、治安等等
3、人口眾多極易造成財富分配的不均衡,從而使少部分人佔有大量財富,而兩極分化極其嚴重,而政府有無法有效地利用福利制度來控制這種分化的彌合(人太多,分不過來)造成了嚴重的社會隱患。
4、人口眾多使得政府要投入大量的管理成本才能維持正常運轉,這使得政府的壓力變大,最後限制了政府在公共事業上的投資。(比如印度)
5、人口眾多容易形成區域性以血統或姻親等關系形成的部族聯盟,由於政府無力管轄,使得地方做大,從而造成國家法律無法在這種地方實施,很容易造成人權悲劇。(例如印度)
其實建議閣下查一查墨西哥、阿根廷和印度、印尼等國家的弊端基本上想要的資料就都差不多了。因為這幾個地方都帶有很明顯的人口聚集所帶來的問題。
Ⅵ 我想知道,在炒股中,我所買的股票數越多,我的成本就越高
不一定,如果一次買,成本就一次決定了,買了多,手續費分攤到每股上就少了,成本就低,
如果分次買,算平均值,在高價買的多,成本就高。反之成本就低