菠蘿生產過程中如何降低成本

1. 廣東徐聞菠蘿鮮果田頭價創新高，罐頭廠收菠蘿是虧本的嗎

罐頭廠所收的菠蘿並不是廣東徐聞那種價格比較高的菠蘿，反而是那種品質比較差或者說是賣相不太好的菠蘿，而這類菠蘿的成本都比較低，種植的時候相關的人工成本和其他的培育成本也比較低，所以說對於這些罐頭廠來說，他們在收購的過程中都會挑選這類菠蘿來進行收購和選取。

所以說對於大多數的菠蘿廠商，他們在收購菠蘿的時候並不會虧本，反而能夠根據自己的需求搜到不同品質的菠蘿來賺取自己的利潤。

2. 有關菠蘿

菠蘿是廣東四大名果之一，原產巴西，1558年傳入廣東。主要在珠江三角洲、潮汕地區、雷州半島種植，發展緩慢，直至1949年全省總產量僅2000噸左右。建國後，特別是改革開放以來，隨著加工業的發展，廣東菠蘿生產得到發展。1993年全省種植面積28.92千公頃，總產量21.16萬噸， 分別比1949年增加21倍和103倍。主要分布在中、南部，僅湛江和揭陽兩市種植面積就佔全省半數以上，總產佔全省75％。

一、菠蘿生長發育對氣象條件的要求
菠蘿是熱帶多年生草本果樹，喜溫暖濕潤、忌低溫霜凍，耐旱性強，但生長發育良好要求充足的水分，降雨量不足或過多或不均勻，應通過排灌加以調控。菠蘿原產熱帶雨林和熱帶高原地區，具有較強的耐陰性，喜漫射光、忌直射光，但豐產優質仍需充足的光照。菠蘿對土壤有較廣泛適宜性，但不宜中性或鹼性土、粘性或無結構的粉沙土，要求PH5～6。菠蘿植株矮小，受風危害較小，但6級以上大風也可造成傷害。
溫度是影響菠蘿生長發育、產量和品質的最主要的生態因子。據研究，菠蘿在15～40℃都能生長，以28～32℃最適宜，10℃緩慢或停止生長，持續低於5℃即有寒害，1～2℃停留1～2天尚可生存，太長則嚴重受害。相對於其它熱帶草本果樹(如香蕉、番木瓜)，菠蘿對低溫及短暫霜凍有較強的忍耐力。 不同的菠蘿品種開花對溫度的反應不同，當日平均氣溫在13℃左右時不開花，在16℃時才開始開花。乾旱酷熱也會抑制花朵開放、或導致開花不完全。果實成熟期的長短及品質的優劣與溫度的關系也很密切。 抽蕾至成熟期平均氣溫升高1℃，成熟期天數約減少5～8天。若氣溫高，日照強，水分充足，則成熟期短品質好。所以，一般夏秋果比冬春果成熟期短，且風味好。
菠蘿是比較耐旱的作物。據研究， 菠蘿每天的蒸散量約4.5毫米，即使土壤原來的含水量比較高，只要3～4周無降水，土壤中的水分就可耗盡，所以，在菠蘿生長發育中應注意水分的適當供應，才能保證其正常生長發育。但是菠蘿是淺根好氣作物，水分過多，土壤濕度太大，會引起土壤通氣不良，妨礙養分吸收利用，嚴重的會造成根群腐爛死亡。
據報道，在年雨量1000～1500毫米以上，且降水時間分布比較均勻(月雨量100毫米) 的地方比較適宜菠蘿生長。地下水位30～50厘米有利於根系生長。秋冬季短時乾旱，有利於花芽分化和增強植株抗寒能力，但過分乾旱，植株會變得萎黃，果梗乾枯，果心龜裂，還將導致早熟，果小，不飽滿，果肉色淡、水分少、風味差，並誘發凋萎病， 可減產20%左右。若冬春較長的低溫乾旱，會導致植株抗寒能力降低，不利於花芽分化，花蕾發育不良，甚至滯化。所以在月雨量小於50毫米時，需進行灌溉以補充水分。
廣東4～9月是多雨季節，常有暴雨出現，往往由於排水不良造成洪澇災害，山地易引起嚴重的水土流失，因此，應作好菠蘿園地的排灌工程建設，注意做好蓄水和水土保持工作。
菠蘿雖然原生長在熱帶雨林半蔭蔽的環境，但經長期人工馴化栽培後，對光照的要求反應敏感。光照強弱、多少，直接影響其生長發育、產量形成和品質好壞。光照適宜可增加產量和改善品質和風味；光照不足，葉片變得細長，果小，結果率低。據報道，若自然光照減少20%時，無刺因菠蘿種的產量可降低10%。菠蘿喜歡漫射光，怕直射強光，夏季高溫強光，會使葉片變成紅黃色、幼嫩花蕾和果實也易被日灼傷害，可使產量降低3～5%，故應採取蔭蔽防曬措施。
在一定高度范圍內，隨海拔高度的升高，漫射光減少、紫外光強度增加，將抑制菠蘿生育。 據試驗認為，在坡度為22度的陽坡下，漫射光超過水平面的15%；在同樣的坡度， 南坡漫射光比北坡多4%，因此，同高度的南坡果實成熟期比北坡提早7～10天，品質色澤也較好。
風力小於3級的風對菠蘿生長有利，夏季微風可加強近地層的亂流交換作用，增加菠蘿的蒸散量, 從而調節了近地層和作物群體的溫度,促進了根系的吸收和體內的物質循環。冬季微風可阻礙霜凍的形成。但6級以上的大風對菠蘿有較大影響，可使正在長大果實被吹折斷或造成植株倒伏，影響生長發育。

二、菠蘿氣侯區劃與合理布局
為合理開發利用廣東的氣侯資源， 因地制宜，趨利避害發展菠蘿生產，從農業氣侯角度把廣東劃分為氣侯最適宜區、 適宜區、次適宜區、和不適宜區四個區。各適宜區菠蘿的表現是：（1）最適宜區：沒有寒害、生育良好，果大質優，充分表現各品種的優良種性，優質高產穩產。（2）適宜區：一般年份有輕寒害，束葉防寒即可安全越冬，品質良好，基本穩產。（3）次適宜區：多數年份有霜凍，需認真防寒才能越冬，果實品質正常，產量不穩定。（4）不適宜區：寒害頻繁、嚴重，通常簡單的田間防寒不能安全越冬,不具備露地商品生產的條件。
根據菠蘿與氣侯生態因子中， 目前難以人為創造以滿足其需要者，最主要是溫度因子，因此菠蘿的氣侯區劃以溫度因子作為區劃主要依據。
Ⅰ：南部菠蘿最適宜區 包括惠來、陸豐、海豐、惠東、寶安、珠海、陽江、信宜一線以南至雷州半島南端以北的所有地區， 海洋性氣侯明顯，地形有利於菠蘿越冬，東部有蓮花山脈阻擋， 西部有雲開大山脈屏障，對削弱冬季冷空氣起了重要作用，地形有利於冷空氣排泄， 冬季熱量條件較好。 年平均氣溫21.7-23.3℃， 最冷月平均氣溫13.5-16.4℃,1月平均極端最低氣溫9.7-13.5℃， 年極端最低氣溫－1.4－2.2℃，年≥10℃的活動積溫7900－8500℃， 年≥15℃的活動積溫6500℃以上，日照充足，降水較多，氣侯條件十分適宜菠蘿的生長發育。 本區交通運銷方便，特別是北運內銷水陸交通方便，又有罐頭加工和飲料廠等， 可供利用的土地多，應是廣東菠蘿生產的重要商品生產基地和菠蘿工業的重要基地， 是我國大陸最有條件生產春菠蘿的地區之一。但是,春旱及日灼病是本區生產上應注意克服的不利因素。
Ⅱ：中南部菠蘿適宜區 包括Ⅰ區以北，至饒平、潮安、揭東、惠陽、增城、廣州、鶴山、開平、陽春、信宜一線以南的所有地區。東部主要是韓江三角洲平原，處於蓮花山脈的東南面，地勢相對較開闊， 冬季冷空氣容易擴散出海，冬溫較高，除局部地區有霜日2－4天外，大部地區僅有輕霜。 中部主要是珠江三角洲地帶，地勢平坦、水網密集，夏秋季比較適宜菠蘿生長， 但春季低溫陰雨持續時間較長，菠蘿常受到不同程度的寒害。西部冬季熱量條件也較好， 但恩平、陽春一帶是本省暴雨中心之一，故應注意排灌系統建設，防止內澇積水。本區年平均氣溫21.4-22.4℃，最冷月平均氣溫12.9-14.6℃，1月平均極端最低氣溫9.2-11.9℃，年極端最低氣溫-1.9-2.5℃冬有輕霜，年≥10℃活動積溫7500-8000℃， 年≥15℃的活動積溫6400－6600℃，日照充足，降水充沛，氣侯條件適宜菠蘿生長發育。 本區可利用的丘陵山地多，工業和其它事業發展較快，消費水平較強，交通方便， 有利條件多。應發展優質、鮮食為主的品種，發展速凍菠蘿塊、濃縮菠蘿汁出口或內銷，形成地區特色的菠蘿工業。
Ⅲ: 中部菠蘿次適宜區 包括Ⅱ區以北至豐順、揭西、陸河的南部、博羅、增城的北部、 從化、清新的南部、三水、高要、雲浮、羅定一線以南所有的地區。本區年平均氣溫21.1-22.0℃，最冷月平均氣溫12.2-14.1℃,1月平均極端最低氣溫8.3-10.5℃,年極端最低氣溫－2.6-1.0℃，年≥10℃活動積溫7300-7500℃，年≥15℃的活動積溫多在6200－6400℃， 年有霜日數4－5天。種植菠蘿可有收獲，但冬季熱量不足，低溫霜凍對菠蘿越冬威脅很大， 無論產量或質量都不理想，經濟效益差。因此本區只能選擇避寒有利的地形種植，不宜大面積發展。
Ⅳ：不適宜區 位於Ⅲ區北界以北的所有地區，冬季氣溫低，年平均氣溫低於21℃以下，年≥10℃的活動積溫小於7500℃，年有霜日數在5天以上，菠蘿難以越冬，即使選擇避寒小地形種植，其產量極低，質量極差，基本無經濟栽培價值。

三、菠蘿生產存在的一些問題及注意技術環節
廣東發展菠蘿生產的有利條件很多， 具有菠蘿生長最適宜，適宜的氣侯條件；有較多可開墾利用的山地、 丘陵地，作為多年生果林的間作物，可利用的土地資源豐富；銷路前景好；有較強的菠蘿罐頭、果汁加工能力；經濟和技術條件較好， 經濟效益較高。但是目前菠蘿生產存在一些急待解決的問題。首先是管理粗放，單產低、總產少、品質下降。因此，今後應大力推廣菠蘿技術改革，普及科學種菠蘿知識， 大幅度提高菠蘿單產，降低成本，提高效益。其次是產期過於集中， 帶來產品積壓、賤賣，降低經濟效益。要根據商品生產特點，充分利用本省各地的氣侯差異， 安排不同品種結構和收果期，延長菠蘿鮮果的供應期。第三、種植布局不合理，冬季霜凍嚴重而大面積減產或失收。因此，要因地制宜，適地種植，才能最大限度地達到早結、豐產、穩產優質。以最少的投資獲得高的效益，從而加速菠蘿生產的發展。第四， 由於國際市場競爭激烈，我省罐頭菠蘿質量差，出口銳減，影響創匯。因此，要抓好以下工作：（1）重視品種優選更新、重視產品質量，搞好綜合利用。(2) 、積極改進加工技術，擴大加工設備，提高罐頭、果汁質量。（3）進一步改善運輸、包裝設備，提高產品在國內外市場的競爭能力。（4）合理布局，科學種果，調節成熟季節，多生產春菠蘿，以適應國際市場需要。

有的人吃菠蘿可發生過敏史反應，因此，凡有菠蘿過敏的人應該絕對忌食菠蘿。

有些人吃了菠蘿後，可發生過敏反應，一般是在食用菠蘿後15分鍾到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。

引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。人們發現，鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。

3. 種植菠蘿時，都需要哪些注意事項

殖民時期鳳梨可以從3月到9月種植，因為採摘完果實後有足夠的樹苗，所以大部分新園在8月到9月種植。從8月至10月，春季種植園全生育期延長4 ~ 6個月。沿海生產區3月種植15片葉，莖徑5厘米的大芽，加強肥水管理，9月要催花，一般可在4月下果;8 ~ 10月移栽大芽，6 ~ 7月采果，肥料和水分充足。

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4. 台灣菠蘿開始進入量產季節，收購價格幾近崩盤，給農戶造成了多大的損失

以目前的價格計算，其實很多的農民是不會盈利的，如果任憑價格不斷的下跌，那麼很多的農戶可能會因為價格而出現虧損的。

其實價格的波動對於農民來說很有可能會造成未來對於菠蘿的信心，從而會對於這個產業的影響都會比較大的。價格才是這個經濟社會當中最重要的一個指標，如果價格比較低的話，那麼沒有人會願意繼續去種植菠蘿的。

台灣的菠蘿之所以會存在價格不斷下跌的問題，就是因為台灣的很多菠蘿存在滯銷的問題。歸根結底還是因為台灣的菠蘿的健康問題存在，很多市場已經減少了對於菠蘿的需求，所以台灣的菠蘿目前並沒有太好的銷路。

對於農民來說已經投入了大量的人力物力的成本，但是最後並沒有得到一個好的結局，對於他們這些新的打擊還是比較大的。投入了這些之後，其實並不會賣得一個好價錢，所以對於他們來說已經算是虧損了，台灣的老百姓的日子太難了。

5. 廣東徐聞菠蘿鮮果田頭價創新高，這和對台灣鳳梨的新政策有關嗎

確實是有一定的關系的，但是對於徐聞的菠蘿，最關鍵的還是它的品質比較好，它的成本比較高，所以說到最後它出售的價格也就比較高。

並且，中國大陸整個對於菠蘿的消費量是大致不變的，而對於每年需要中國大陸在台灣進口4萬噸的菠蘿，而這個量雖然不算太多，但是如果說這個產量能夠給到廣東的話，那麼說對於廣東的菠蘿農民來說，他們就能夠有了更多的銷量，所以說他們的相關價格也會出現一定的上漲，因為對於中國大陸來說，菠蘿的消費量並沒有發生變化，但是菠蘿的供給出現了減少，所以說按照經濟規律來說，菠蘿的價格就會出現新的上漲，而且今年廣東的菠蘿的品牌效應也在不斷增強，大家也知道廣東的菠蘿也非常好吃，所以說在經過了多少年的品牌培養和廣告宣傳之後，大家都對廣東徐聞的菠蘿的品質比較認可，所以說它的價格也就比較高了。

6. 台灣菠蘿開始進入量產季節，價格是否會因此下跌

台灣菠蘿開始進入量產季節，價格已經進入了暴跌模式！據悉，現在台灣種植菠蘿的農民已經苦不堪言，菠蘿放在地里會全部爛掉，但是把菠蘿賣出去非但可能賺不到錢，還要搭上人工。這種情況下，台灣的農民已經不知道該如何是好，看著滿地的菠蘿，沒有開心的感覺，反而惆悵不斷！

據悉，菠蘿的價格之所以會暴跌，除了因為菠蘿已經到了上市的季節之外，主要是不知是何原因，台灣的菠蘿竟然出現了質量不佳的情況，大部分的菠蘿都是黑心的菠蘿。我們都知道菠蘿的價格和品質息息相關，台灣的菠蘿價格不高的主要原因還是品質過低。再加上已經到了菠蘿量產的季節，經銷商有更多的選擇，自然會放棄台灣的菠蘿。

台灣菠蘿開始進入量產季節，價格下跌已經成為了板上釘釘的事情，最重要的是價格低廉，也沒有人肯買這些菠蘿。