A. 在菜市場賣豬肉需要多少本錢
成本2500-2600左右批發利潤1斤5毛零賣2元
成本得看你們那邊，邊口打成好多錢一公斤，比方說你那邊邊口23.8一公斤，買個30元一公斤，各個地方行情不一樣買的方法不一樣，有些地方肉貴骨頭便宜，有些骨頭貴肉便宜，總之一頭豬能賺300到400元在除掉你一天了門面費，水電氣還大概能賺250到280左右，個各地方行情不一樣，根據自己地方為標准
利潤盤點; 以日這個你自已運算一下，我給你舉一下需要的東西！ 1.攤位 2.稱、割肉刀、剁骨頭的砍刀、木墩、磨刀棒……（然後看看你如何運豬肉了，適度買個坐騎） 3.需要看你是進市場的豬肉賣還是賣那些名牌冷鮮肉了，還是自己宰豬肉了。 如果自己在豬賣肉，需要自己買豬，然後把豬拉到屠宰場讓人家給宰，大概宰一頭25.30左右吧 賣冷鮮肉的話，前期方便，而且冠名的牌子會提供冰箱冰櫃冷櫃什麼的 基本需要的就是這些了
B. 冷鮮肉價格比普通肉高，有什麼優勢
一、安全系數高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處於嚴格監控下，防止了可能的污染發生。屠宰後，產品一直保持在0-4攝氏度的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數，而且由於一直處於低溫下，其衛生品質顯著提高。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。雖然在屠宰加工後已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。
二、營養價值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了屍僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利於人體的消化吸收。且因其未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失，克服了凍結肉的這一營養缺陷。冷凍肉是將宰殺後的畜禽肉經預冷後在-18攝氏度以下速凍，使深層溫度達-6攝氏度以下。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會導致大量營養物質流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，並防止其對人體健康的不利影響。
三、感官舒適性高：冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。
C. 什麼是冷鮮肉
什麼是冷鮮肉
冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體，在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理，使胴體深層溫度24小時內降至0～4℃，並在後續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處於冷鏈控制之下，使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制，確保了冷鮮肉的安全衛生。而且，冷鮮肉經歷了較充分的解僵成熟過程，肉質變得細嫩，滋味變得鮮美。
同時，冷鮮肉在冷卻環境下表面形成一層干油膜，不僅能夠減少肉體內部水分蒸發，使肉質柔軟多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延長肉的保藏期限。冷鮮肉的保質期可達一星期以上。而一般熱鮮肉的保質期只有l～2天。再者，經過冷卻「後熟」以後，冷鮮肉肌肉中肌原纖維的連接結構會變得脆弱並斷裂成小片斷，會使肉的嫩度增加，肉質得到改善。
冷鮮肉的好處
它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處於低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
感官舒適性高：冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。
冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高，原因是生產過程中要經過多道嚴格工序，需要消耗很多的能源，成本較高。
合格與不合格的冷鮮肉，單從外表上很難區分，兩者僅在顏色、氣味、彈性、黏度上有細微差別，只有做成菜後才能明顯感覺到不同：合格的冷鮮肉更嫩，熬出的湯清亮醇香。
營養價值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了屍僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利於人體的消化吸收。且因其未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失，克服了凍結肉的這一營養缺陷。
冷凍肉是將宰殺後的畜禽肉經預冷後在-18℃以下速凍，使深層溫度達-6℃以下。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會導致大量營養物質流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，並防止其對人體健康的不利影響。
安全系數高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處於嚴格監控下，防止了可能的污染發生。屠宰後，產品一直保持在0-4℃的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數，而且由於一直處於低溫下，其衛生品質顯著提高。
而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。雖然在屠宰加工後已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。
D. 冷鮮肉售價是生產成本的多少倍
凍肉製品市場需求快速增長 市場集中度有待提升
凍肉製品通常是以畜禽等肉產品為主要原料，經絞碎或配以植物蛋白、澱粉、調味料等輔料，經攪拌、乳化、成型，或加熱、冷卻後，快速凍結後包裝出售的肉製品。凍肉製品細分行業主要包括冷凍豬肉製品、冷凍禽肉製品、和其它凍肉製品。由於在國人的飲食結構中，肉類食品以豬肉和雞肉、鴨肉等禽類肉製品為主，因此冷凍豬肉製品、冷凍禽肉製品在凍肉製品細分市場中佔比較大。
近年來，隨著我國城鎮化進程的加快，城鎮人口所佔比重逐年上升，人們的生活節奏在不斷加快，消費觀念也在不斷轉變，在飲食方面越來越注重食品的安全和營養。凍肉製品作為肉製品加工業的分支之一，因其具有加熱即食的便利特點，更加適合現代人的快節奏生活。同時，凍肉製品在冷凍作用下，鎖住了肉類中的營養成分，並殺死了新宰肉類中存在的一些細菌、病毒等，具有營養、安全、健康等特點，深受下遊客戶青睞。
隨著城市人群生活節奏逐步加快，食用方便快捷的凍肉製品逐漸成為人們餐桌上的新寵，市場需求不斷提升。根據新思界產業研究中心發布《2020-2025年中國凍肉製品行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，2015年以來，在國民消費結構升級推動下，我國凍肉製品市場需求量呈現高速增長趨勢，年均增長率在15%以上。2019年，我國凍肉製品行業需求量為140萬噸，同比增長18%。
目前，我國凍肉製品行業內企業數量眾多，但是大部分企業規模較小，市場集中度不高。大多數的作坊式小廠達不到衛生和質量安全的要求，同時市場上還存在著以假充真、以次充好的現象，甚至存在將發霉變質的肉類加工成凍肉製品；行業內規模較大、工藝比較先進、質量有保證的凍肉製品生產企業數量不多，如山東惠發食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司等。
新思界行業分析人士表示，在食品消費健康化的趨勢下，消費者對於速凍食品的營養、健康越來越重視。另外，消費者對凍肉製品的口味、營養等方面不斷提出更高的要求。對此，凍肉製品企業應順應該趨勢，不斷研發出新的產品以滿足人們多樣化的需求。同時，凍肉製品企業應該加強在營養和健康產品方面的研究，從而獲得更多的消費者的認可。
E. 投資小型冷鮮肉深加工需要多少錢
那要看你投入的設備多少錢，店面的費用，以及貨品的成本才知道。
F. 請問開個雙匯冷鮮肉的店需要多少錢應該怎麼加盟呢
大概需要15萬的投資，包含裝修費和加盟費和鋪貨還有房租等，直接聯系雙匯公司商務部就行，他們會告訴你如何加盟。
G. 現殺肉和冷鮮肉有什麼區別為何冷鮮肉比較便宜
現殺肉也被稱為鮮肉，在市場上售價最高，也是平時我們經常可以接觸到的一種肉類，冷鮮肉是屠宰時間較長的肉類，時間越長肉的顏色越暗淡一些，而這種冷鮮肉也被大家稱之為僵屍肉，在去年豬肉價格如此高昂的情況下，一些冷鮮肉的價格只是在十幾塊錢不等，有很多人看在價格的便宜還是會爭先購買，大多數冷鮮肉都是來源於進口，即使肉質不會有安全性的影響，但口感上卻非常的差勁。
但是很多的養殖戶現在都是觀望的狀態，因為養殖成本太高，如果在豬出欄的時候，豬肉價格下滑嚴重，對於養殖戶即使不能夠賠本，幾個月的付出也是白白的浪費，所以在2020年目前來看豬肉的價格並不會出現太大的降幅，所以對於養殖戶來說還是一個比較有利的年頭，但是對於我們普通百姓確實會造成壓力。
H. 想開一個水果蔬菜冷鮮肉店，需要多少錢啊
租好店面交完押金，是因地制宜不確定金額。流動資金留一萬，進貨周轉一般兩萬就夠，總體來說四到五萬可以起步了。當然如果你想店面經營大些，相應的准備金就更多些了
I. 請問冷鮮肉店多少成本
最基本的是城市經濟而言
當地的租金等等！而且看你開多大的店
J. 雙匯冷鮮肉的利潤有超過五塊的嗎
應該沒有。現在雙匯在成都市場每公斤批發價大約20.4元，目前成都肉價在27元左右。毛利一斤在3.5左右。