1. 壓榨油與浸出油有什麼區別
目前，我國的食用油市場80%以上的食用油廠家都採用了浸出法；只有不到20%的食用油採用了壓榨工藝。壓榨油是用機械方法生產，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，但影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和原油的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關系。一般來說，高含油油料採用壓榨法。如菜子、芝麻、花生等含油率高的油料，為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料則採用直接浸出法，如大豆等；而某些新型油料中帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多採取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場價格也顯得很便宜，但是便宜的不代表不好。
此外，不管採取什麼工藝，得到的油都只能是原油（也叫毛油），原油不可以直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標准才能上市銷售。
所以無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標准和衛生標準的，就都是安全的。
2. 食用油是浸出的好，還是壓榨的好
壓榨油與浸出油的區別是什麼
加工工藝不同壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」
而浸出油的加工工藝是「化學浸出法」。
營養成分不同
壓榨油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點；
浸出油是無色、無味的，經加工後部分營養成份被破壞或去除。
原料的要求不同
以花生油為例，「機榨油」由於採用的是純物理壓榨法，保留了原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏高；同時由於只進行壓榨，餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨油的價格相對偏高。
目前，我國的食用油市場主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都採用了浸出法；只有不到20%的食用油採用了壓榨工藝。普通壓榨生產的食用油要比浸出生產的食用油價格高30%左右，一般只在大超市銷售，在小超市很難找到。按照國家食用油的相關標准，均要求在標簽上標注出「壓榨」或「浸出」，以方便消費者選用。
壓榨油比浸出油更健康嗎？
大部分人認為「壓榨油是綠色純天然食品，最健康；
而浸出油是用化學法提煉的，有化學溶劑殘留，不安全」。
其實壓榨法和浸出法只是兩種不同的油脂製取工藝，制油原料的不同特點決定了不同的油脂製取工藝。
一般來說，高含油油料採用預榨——浸出法，如油菜籽等；
低含油油料採用直接浸出法；
而某些油料中可產生特殊風味的油脂，為保持其產品不失去原有的風味，多採取壓榨法，如芝麻油、花生油等油脂的生產。
與壓榨法相比，浸出法殘油少，充分利用了油料資源，出油率高，價格也便宜。
不過，不管採取什麼工藝，得到的油都只能是原油（也叫毛油），原油不可以直接食用，均需要精煉才行，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標准才能上市銷售。
所以無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標准和衛生標準的，就都是安全的。
3. 壓榨法和浸出法制油的優缺點以及占市場的比例是多少原因是什麼
浸出法佔8成以上，因為壓榨法成本較高。不算生產成本和生產效率，但就出油率來看，化學方法浸出法大概20%左右，而壓榨法作為純物理方法出油率僅有13%左右，成本區別一目瞭然。
至於優缺點么，從食用的角度來看，壓榨法較浸出法有百益而無一害，各種營養成分、有效成分保存相對完美，就是價格確實貴些。