1. 做布丁用什麼粉好啊，吉利丁粉還是天寒粉，口感哪個好啊，還有我們這
一般西點房都是用布丁粉或者吉利丁片，如果使用方便應該是布丁粉，你只要把水燒開加點糖加點布丁粉那就是布丁了，你要做布丁就用布丁粉，如果是做西點慕斯就用吉利丁，盒裝布丁粉後面一般都有配方，吉利丁比較麻煩，我是做西點的，有什麼不懂就問吧，
2. 白涼粉和吉利丁片做的果凍有什麼區別嗎
白涼粉和吉利丁片做的果凍沒有什麼區別，白涼粉和吉利丁片都是起到凝固果凍的作用，果凍做法如下：
准備材料：草莓、牛奶、白涼粉、酸奶、蜂蜜。
一、材料備齊。
3. 冰冰粉好還是吉利丁片好
吉利丁片好
因為吉利丁片用途相對比較廣泛
做需要凝固的甜品都必須用到這個，例如:果凍、布丁、慕斯等
而冰冰粉相對用途沒那麼廣泛，可能只是做做涼粉之類的
而且市場上普遍率沒有吉利丁片高
所以推薦用吉利丁片好
4. 吉利丁粉和白涼粉一樣嗎
不一樣。
1、吉利丁粉就是吉利丁，只不過是粉狀的吉利丁；而白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的。
2、吉利丁粉是粉狀的吉利丁；而白涼粉是固態狀態。
3、吉利丁英文是Gelatine，又叫魚膠或者明膠。是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠。是純蛋白質成分，沒有澱粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用；
而白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品 。
4、吉利丁粉是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣；而白涼粉是夏日清涼消暑的好東西，沒事的時候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃時加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜。
5、吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品。
6、吉利丁粉和白涼粉，如下圖：
吉利丁粉
5. 吉利丁粉和吉利丁片哪個好用凝固力好做布丁好
凝固力個人感覺差不多，但是吉利丁粉的腥味可能會重一點點，而且吉利丁片比較好掌握量，粉還得量或者稱
6. 布丁在夏季很常吃，做布丁用吉利丁片好還是白涼好
引言：在當今社會，人們越來越注重對食物的加工，需要保持它原來的美味。同時在外觀上也會出一些新的裝飾品，這樣就會更加吸引消費者消費。相對於小孩子，往往更喜歡吃一些長相比較好看的美食。在夏季，像西瓜這類水果就是盛產的時候，或許有的家庭會選擇多囤一些西瓜在家裡面。也可以通過自己准備材料來做比較美味可口的食物，因為這樣可以增加孩子的食慾。作為父母，應該減少孩子外出就餐。因為外面的食物畢竟沒有家裡的健康，所以作為父母，可以選擇在家裡學習零食的小做法。那麼布丁在夏季很常吃，做布丁又吉利丁片好還是白涼好？在這里小編有以下建議，希望能夠幫助大家解決問題。
如果布丁在用材上，不知道是用吉利丁片好還是白良好，可以通過查閱資料了解相關的知識。通過兩者的比較來找到適合孩子服用的最佳材料，這樣才能夠吃到健康的布丁。
7. 吉利丁片和白涼粉哪個更安全用吉利丁片能做哪些美食
吉利丁是魚膠製作的，製作中需要冷水浸泡，多用於西點結構成型。有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。明膠的話廣泛應用於西式甜點，起到凝固作用，凝固作用比以上兩種膠質強，家裡做慕斯蛋糕可以買一點，其他的一般用不上。
8. 果凍粉、瓊脂粉、涼粉、布丁粉、吉利丁粉有什麼區別
都會Q啊
瓊脂不適合做部分的食品，因為有會個味道
布丁粉是合成的 （糖，奶粉，刺槐膠等東西）
吉利丁片一般為動物骨頭製成，如魚等
果凍粉一般也是合成的，黃原膠 刺槐膠 糖份等等
這些東西的作用都是凝固的作用
但是製作的東西不一樣使用的方式也是不一樣的
9. 吉利丁片和白涼粉有什麼區別
一、口感不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做出來果凍和超市賣的果凍吃起來有點不一樣，白涼粉做出來的果凍吃起來比較面。
2、吉利丁片果凍：用吉利丁片做出來的果凍口感上和超市上賣的差不多。
二、做法不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做果凍時，最後倒入模具後需要放入冰箱冷藏，這樣果凍才會凝固成形。
2、吉利丁片果凍：用吉利丁片做果凍時，最後倒入模具後不需要放入冰箱冷藏也會凝固成形，如果喜歡冰的也可以放冰箱。
三、材質不同
1、白涼粉果凍：白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。
2、吉利丁片果凍：吉利丁片提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。用途非常廣泛，不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。
10. 做慕斯蛋糕是可以用吉利丁粉或者吉利丁片，兩者的區別都有哪些
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，吉利丁有粉狀也有片狀的，片裝需要先剪碎成小條，然後用冷水泡軟，放到沸水中隔水融化，可以用糖水或果汁或飲料等融合吉利丁，這樣做出來的凍凍才有味道。
吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品。製作原料不同：吉利丁片是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質；白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的小吃。