Ⅰ 米飯好還是麵食好
米飯的蛋白質含量相比較於麵食來說要低一點，但是米飯的蛋白質質量要比麵食要高一點，蛋白質也更加容易被身體所吸收消耗。所以在考慮蛋白質的數量和利用率兩個方面，大米和麵食基本上是一樣的。
米飯和麵食都是比較容易消化的食物，因為大米和麵粉都是經過精加工的，雖然裡面的礦物質維生素膳食纖維比較少，但是也比較有營養。不過要想從大米和麵食裡面獲得更多的營養，應該粗細搭配，比如偶爾吃一兩餐用紅豆、燕麥等粗糧代替的米飯麵食也會讓人們獲得更多的營養價值。
總的來說，不管是從什麼方面做比較，兩者之間沒有特別大的差別，大家也不需要將兩者過多的進行比較，根據個人的喜好吃，哪一種都是可以的。
不過大家在平時還是得要注意多吃主食，像米飯和麵食都可以相當於主食，因為人們已經歷經了幾千年，都是每天吃主食的，但是卻沒有人膩煩，而如果每天吃一些別的食物，吃幾天就會感覺非常討厭了，所以人們應該要多吃主食，而應該少吃別的食物。在吃主食之前也要搭配一些蔬菜，應該先吃主食再吃蔬菜，這樣可以將身體所吃進去的東西更容易被身體所消耗犧牲，也可以減少更多的脂肪攝入。
現在有許多想要減肥的人都會不吃主食，其實這種做法是錯誤的，如果減肥的人不吃主食，那麼過不了幾天自己就會非常難受，而想吃別的高脂肪的東西了。為了長久的減肥計劃著想還是得要吃主食，只不過主食應該適量的吃，可以少吃，但是不能不吃。
有一些糖尿病患者也是認為主食裡面的含糖量比較高，應該不吃主食，這種想法也是錯誤的，糖尿病患者也是要適當的吃主食的，不吃主食也容易讓體內的血糖值降低，有可能就會有低血糖出現。
Ⅱ 黃燜雞和麵食哪個毛利高
麵食吧。
一、黃燜雞的成本利潤多少
1.成本
開一家燉雞米飯店的成本不過是三樣東西：店面成本、設備成本和人工成本。這部分投資往往與店面面積和店址密切相關。在一線、二線和三四線城市，投資額相差很大。但一般來說，不管是特許經營還是自營，10萬元以上基本可以解決。在北上廣深四個一線城市中，北京有300多家黃燜雞米飯加盟店。在北京朝陽區SOHO現代城附近，一條有29家店鋪的小街上，已經堆滿了6個「黃燜雞米飯」。從2013年開始，它突然崛起，兩年多來，黃燜雞米飯已經超過沙縣小吃和成都小吃，成為第一個「街頭霸王」。黃燜雞米飯的投資成本主要包括特許經營費、押金、租金、裝修費、設備費、原材料費、開業費、員工工資等。
2.利潤
黃燜雞米飯的主要原料是雞肉。現在按照市場上通行的價格，一斤雞8元，一小部分燉雞需要半斤雞。下面還有特別的調味汁。一般來說，不同品牌有不同的秘方，但成本差別不大。一般來說，做一個的成本不到1元。加上氣、水、電0.5元，輔料1.5元，米飯1元，一隻小燉雞的成本約為8元，市場價約為14元，也就是說，每一份能夠賺到約為6元。所以如果保守估計，除去房租和員工工資，每天賣出100股，那麼一個月賣出1萬股以上就很簡單了。
二、麵食
按保守值計算，每天只賣100—200碗計，每碗利潤2元左右，日純利200—400元;月凈利六七千元。地址選擇：建議在相對人流量比較多，公司、企業或大學區附近，當然面館本身的衛生和口感也很重要，這樣肯定能保證營業額。
Ⅲ 面和飯哪個熱量高
煮好的米飯易於消化,每100克香大米的熱量是346卡，煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下（根據希稠變化）。
我提倡每天適量吃一些米飯，因為碳水化和物時保證新陳代謝率的必須品，而且米飯內含維生素B族，也是人所需要的。目前的高蛋白質低碳水化合物減肥法（就是只吃蛋、肉不吃任何澱粉類主食）並不合理，增加肝臟負擔，還導致營養不均衡，脫發就是一個症狀。不要和我說「吃復合維生素片就是了」，節食期間固然吃維生素片比不吃要好，但減肥的最終目的不僅是瘦下來，還要養成良好的飲食生活習慣從而長期保持優雅的體型不是嗎？
所以我認為，每天攝入100g澱粉類主食是必要的。但是也要注意了，不要認為粥熱量低我就不節制的喝，喝多了撐大了胃就不好了，下次你吃別的東西時，也要吃到相同體積才飽，而同體積其他東西熱量就很高了。所以喝個2小碗或大半大碗的粥就可以了，熱乎乎的粥會讓你的減肥的冬天過的不至於飢寒交迫哦！
唯一的問題是米粥營養相對單一而且並不耐餓，所以可以在煮粥是加豆類和蔬菜類，這樣營養全面了也更耐飢。以粥為正餐的人可以上午下午加餐，蛋白質類的比較好。
米飯原料，也就是大米當中，含有近80%的澱粉，但脂肪含量極低。每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會干吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低。
面條是健身時最適合食用的美食。健身前應該食用一些能夠為身體長時間積存熱量的食品，面條能為你提供所必需的葡萄糖，此外，面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓練時。由於面條煮熟後含有大量的水分，還可以使人耐乾渴。面條不會使你有腹脹感，這對保持清醒的頭腦投入鍛煉是很重要的。可見，面條是高熱量的食物
因此飯比面條熱量低，米粉比米飯熱量低。
單位數量內的米飯、混合面、掛面、通心粉等的熱量都是一樣的
Ⅳ 面和米飯哪個營養價值高
面和米飯的營養價值差別不大，主要原因如下：
《中國食物成分表》中的數據顯示，跟同等重量的大米（稻米）相比，麵粉（標准粉）的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等大多數的營養素含量要高一些，其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在鋅含量上，大米略高一點。在蛋白質方面，麵粉含量比大米高，但質量比大米低。
綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。因此，如果同時考慮蛋白質的數量和利用率兩個因素，大米和麵粉的營養差別不大。
【面和米飯的適應人群】
1、對於胃酸較多的人來說，因麵食咸性較大，可用來中和咸性，麵食容易被消化。
2、對於胃酸少的人來說，尤其是慢性萎縮性胃炎患者，吃米飯胃就會很舒服，也容易被消化。
拓展資料：
吃面條注意事項
1、面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那麼地耐飢餓，但是面條也可以為我們人體提供充足的能量，從而產生較強的飽腹感。而且做面條的主料硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。
2、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果面條太熱的話會對我們的食道產生損傷，如果太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
Ⅳ 飯跟面有什麼區別
在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。 在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和面又扯平了。 在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素B1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
Ⅵ 餐飲投資是投資米飯還是面條好自己想開個小型餐飲店，有什麼好的建議。
米飯和面條都是家常便飯，這個沒什麼競爭力，可以試試一些有特色的餐飲項目，例如以下這些
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的時代里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。
2、漢堡
漢堡炸雞這幾年一直都是餐飲中比較流行的西餐快餐，漢堡炸雞的製作方法簡單，出餐速度快，翻桌率高，投資成本也比較低，適合大部分小本創業者，漢堡以及小吃加飲品的製作也不難，新手學習一個星期左右即可。
Ⅶ 上班族自己做飯真的比外賣省錢嗎
1.省錢
我上班的地方在一個科技園區，周圍雖然都有很多餐飲店，吃面至少11塊，米飯就更不用說了，普通的兩葷一素套餐15左右，要是跟同事一起出去拼飯，點幾個菜，就從來沒有下過30的。外賣就更不用說了，加上配送費，都在15元以上。出去吃看到飯館旁邊的奶茶店，忍不住要跟小姐們喝一杯，外賣看見打折的小吃飲品，即使沒有需求，也會按捺不住小手點一份，又增加了額外的開銷。
4.豐富多樣，適合自己口味
豬肉買裡脊肉還是五花肉？煎雞蛋還是做成雞蛋羹？要不要香菜？不僅可以按自己的喜好選擇，每天還可以搭配得多種多樣。雖然外賣方便省時，時間久了公司周圍的飯店都吃膩了，不知道該吃啥。而且有些人腸胃不好，適合吃些清淡少油的食物，外賣上很難看到，而且冬天送過來可能都涼了。
當然，比起外賣，自己做飯更加耗時間和精力，而且水電氣這種成本都是分擔到每個月的，並不是不存在。有些人就是不會做飯，或者工作時間長，下班很累，也沒有時間做飯。每天要拎個飯袋子，不方便，還要刷碗筷，簡直浪費時間。還有些人就害怕同事嘲笑，說自己做的難看，不好吃。
無論帶飯還是點外賣，沒有正確的答案，結合自己的實際情況，選擇適合自己的才是最好的。
Ⅷ 面和飯熱量哪個高些
米飯的熱量要比面條略高一些，相差並不大。
面條中脂肪含量不高，100g的面條中只有1g的脂肪，但是面條的熱量卻不低，每100g的面條大約有300g的熱量。米飯和面條一樣，脂肪含量很低，100g的米飯熱量在300g左右，要比面條的熱量要高一些。由於米飯中的氨基酸組成成分相對面條來說要更為完全，所以人體會更容易消化和吸收。
(8)餐飲面和飯哪個成本高擴展閱讀：
面條不含膽固醇，熱量低，不會引起肥胖，可作為運動員的理想食品，100克面條水煮後增重到400克，使人耐飢餓又耐乾渴，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
面條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。
面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。
Ⅸ 想在工地賣飯，快餐跟面哪個利潤高
根據顧客對象選擇，在工地做餐飲主要是講實惠，因為主要的消費人群是農民工，所以經濟實惠，味道好是他們的首選。快餐跟面其實主要還是看你的目標消費人群的喜愛程度，北方的喜歡麵食，而南方的喜歡快餐，做工地上的飯想要賺錢，利潤高首先考慮的是量要起來，量不起來就不用談賺錢了。
如果要做現做的快餐一定要快，大骨愛上魚快餐標准操作，如果是提前烹飪好的話也是可以的，要不定期的進行菜品更新，大廚可能是少不了的，口味經濟實惠，量起來了，利潤自然就上來了。
快餐店注意事項
1、快餐品種的選擇快餐店品種過多，首先會造成顧客選擇困擾;其次，廚房可能來不及應對訂單。所以選擇炒飯、炒麵、包子一類製作簡單的食品，顧客點單後幾分鍾就能送到，贏得顧客喜歡，也增加了自己的收入。
2、快餐店的定位及選址
快餐服務於大眾消費者，通常在工薪階層階層、學生以及部分流動人口中更受青睞，而由於這類人群更重視商品的性價比，故而快餐店應隨流選擇中低檔次的定位。其位置應選擇在工薪階層或學生集中的方面，還有車站一類的地方，保證有充足的客源。
3、快餐店的規模及裝修
快餐店不同於普通餐飲店，一般30平米就足夠經營了。規模較小的快餐店投資也較小，而且生意清淡時，小規模店堂面積浪費也少。快餐店的裝修應採用簡單的布局，顏色要清新明快，緩解顧客時間壓力。
Ⅹ 餐飲業成本佔比多少
餐飲業成本佔比：老闆利潤：15%-20%，低於20%說明管理不力，要調整。低於15%屬於投資失敗。人員工資：17%-22%，高於22%需要減員增效，高於20%需要調整。材料成本：20%-25%，高於25%會虧損。禮品贈品等成本：5%-10%，包括轉介紹中老顧客回饋部分。年業績：必須高於投資額的250%。即：投資100萬的店，年業績最少做到250萬。否則屬於投資失誤。
拓展：
1、餐飲業(catering)是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標准行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。
2、餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型: 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費; 高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡; 氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。