⑴ 砂鍋粉的做法與配料
砂鍋粉的配料有：粉、豆皮、牛肉丸、捲心菜、香菜、蒜、蔥花、豆瓣醬、辣椒面、醬油、醋
砂鍋粉的做法如下：
1、將粉和豆皮放水中浸泡至發軟。
⑵ 長沙百煲湘砂鍋粉大概多少錢一碗
這一家不知道是多少，我只知道我去年在城西安置小區那裡吃的是八塊錢一碗，應該是比較便宜的了吧！
⑶ 貴州砂鍋粉的做法與配料
做法一
首先准備適量的紅薯粉、肉餡、菠菜、豆泡、蒜、蔥花、生黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精以及其他的各種調味料等。把紅薯粉在溫水中泡十分鍾左右，把芝麻放在鍋中，用小火翻炒，炒熟之後撈出來備用。往鍋中倒入適量的油，把花生和黃豆炸成酥脆。把以上准備好的調味料充分的攪拌均勻備用，放干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱後放入准備好的肉末翻炒變色之後，加入適量的鹽，炒熟之後盛出來，往鍋中中倒入准備好的高湯，把粉條用大火煮開。把准備好的菠菜和豆泡一起煮，最後和湯一起盛入碗中，把調好的調味料澆在紅薯粉上就可以了。
做法二
首先准備適量的紅薯粉、海帶、蒜、生抽、醋、鹽、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各種調味料等。把海帶清洗干凈，把蒜洗干凈之後剁碎，把紅薯粉先放在開水中燙一下再過三次涼水，並且用菜油充分的攪拌，再把海帶絲放在水中燙一下，放涼備用。把蒜泥，生抽，鹽，辣椒油，香油，味精以及其他調味料放在一個干凈的小碗中。把已經燙熟的紅薯粉和海帶絲放在一個容器內，把已經調好的調味料澆在紅薯粉上，攪拌均勻，撒上芝麻和香菜就可以吃了，也可以放在冰箱里吃更美味。
⑷ 學砂鍋粉技術需要多少錢
截至2021年6月11號，砂鍋粉培訓班的培訓價格通常為1600元到3000元之間。進行砂鍋粉培訓的相關說明：
麻辣底料製作材料
食材准備：菜籽油2500克、牛油750克、干朝天椒50克、蔥花500克、洋蔥丁150克、蒜末500克、花椒200克(用麻椒和紅花椒各一半)、郫縣豆瓣醬150克、二荊條辣椒面400克、紫草10克、熟白芝麻100克、香料粉100克（八角20克、白扣15克、小茴香25克、桂皮15克、香葉5克、陳皮8克、草果3個、丁香2克）。
三鮮湯的製作材料
食材准備：水25千克、豬骨頭1500克、雞骨架2個、牛棒骨1000克、白鰱魚頭1個、生薑100克、花椒10粒、料酒50克。
成品的製作材料
這是平常常用的：青菜、蘑菇、香菇、白菜、土豆、冬瓜、杏鮑菇、海帶絲、金針菇、豆腐、豆腐皮、粉帶、米線、粉條、粉絲、土豆粉、紅薯粉、鵪鶉蛋、雞蛋、麵筋、各種丸子、排骨、牛肉、雞肉所需菜品。
(4)砂鍋粉的成本是多少啊擴展閱讀：
成品製作方法：
所需調料：麻辣和三鮮的底料15至20克、鹽5克、味精4克、雞精6、克胡椒粉1克、花椒面1克做好的成品上邊可以撒上，香菜、火腿片、油炸花生米、酸菜。
取一個砂鍋加入麻辣或者三鮮的底料，然後加入鹽，雞精，味精，胡椒粉，之後加入你所需要的菜品，再澆上高湯放入砂鍋灶具上煮製成熟上桌前撒上香菜火腿片、油炸花生米、酸菜。
⑸ 學砂鍋粉銀川學砂鍋粉去哪好呢
有很多培訓學校都可以學，一艘就有，看你學習多少內容，也有短期培訓。
砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。常見的有：火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種。
砂鍋粉常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌後鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。
製作材料
砂鍋粉
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、水發木耳絲。
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發玉蘭片、水發香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
⑹ 酸湯砂鍋粉學習技術做法大概多少錢
酸湯砂鍋粉做法
主料：米粉500g。
輔料：蓮花白適量，香菜10g，辣椒面適量，木姜油適量，大蒜2瓣，青辣椒3根，小蔥2根，袋裝紅酸湯1袋，豬肝適量，豬肉末適量。
步驟
1.准備材料。
2.將青辣椒在火上燒至變色。
3.開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。
4.在煮開的酸湯中放入米粉，轉成中小火。
5.將肉末搓成一個個小丸子。
6.放入到煮開的酸湯中。
7.加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以了，吃的時候在表面撒一層香菜。
8.製作辣椒蘸水：將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎。
9.將辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒面，鹽巴，一小勺酸湯拌勻，就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉啦，一定要用粉蘸著辣椒水吃。
⑺ 我想開家飯店，但是沒有經驗，目前本人在鋼廠上班，今年23了就是打心裡對美食感興趣。哥哥姐姐們給些建議
沒有必要去學，因為你的精力根本就不夠用，不可能你既做管理又做廚師。另外川菜也不是短時間能學成的。
想開飯店，可以根據資金的多少確定飯店的規模和聘請廚師的質量。
開飯店最重要的是經營，而不是廚師！！！！！！！！
⑻ 請問砂鍋粉怎樣做的
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、喜歡吃麻辣的可以加（辣椒面、花椒面）、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、
配菜 ：
蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、水發木耳絲。
鮮湯在砂鍋里調味 燒開。下米粉就對了。燙熟 加配菜。配菜先燙一下的好，也可以加一些肉食，但是必須是熟的
⑼ 一碗砂鍋粉的熱量是多少
每100克生土豆的熱量大概是80千卡,一晚土豆粉大概最多要200克,但是相比生土豆而言,土豆粉是從裡面提出來的澱粉做的,所以會高挺多的
⑽ 砂鍋粉怎麼做的，給個流程
砂鍋粉的做法
干米粉放水裡煮熟，倒出用冷水沖後瀝干水備用
雞胸肉切小塊，加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調料腌制
荷蘭豆切絲，番茄切小塊，芽菜洗凈備用
姜、洋蔥切絲，蒜頭切片，香菜切碎
沙鍋里放適量油燒熱後放辣椒干、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒，之後加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔擔面醬，充分炒出香味後加水煮湯，並放入雞湯塊
湯沸騰後放入米粉和芽菜，再次沸騰時加入雞肉，最後加入香菜碎和滴上適量麻油