Ⅰ 烤鴨一隻才20幾塊錢，這么便宜的烤鴨有利潤嗎
其實這個問題特別的簡單，因為這種十幾二十塊的街邊烤鴨原料成本就非常低，所以就算只賣18塊、20塊，也依然還是有得賺，也算是薄利多銷了。這種鴨子原料之所以這么便宜，主要有以下幾個因素存在：鴨子出去這些副產品，那麼剩下的鴨身倒是不那麼重要了!而且自然也比較便宜了!大家可以看到，很多超市的凍品去，賣的冷凍的鴨子基本也就五六塊錢一斤，一隻冷凍的白條鴨基本用不上十塊錢。
我們平時在市場上買活鴨每斤價格在23元左右，買一隻也得100來塊錢，年歲長的笨鴨價格更高，但是我們經常可以在很多烤鴨店見到20塊錢左右一隻的烤鴨，很多商家打著低價的牌子來吸引顧客。
Ⅱ 開一個烤鴨店，前期大概投資要多少呢
烤鴨店的投資主要集中在三個方面。
店面租賃。結合當地店鋪的租金以及裝修價格，無法具體估算。
必要設備。大到炸鴨爐，放鴨子的冰櫃，腌鴨子的桶，小到片鴨子的到，裝鴨子的盤子都要買。這個都可以買二手的，也花不到多少錢，1w以下應該能搞定。買新的看自己預算，多少錢的都有。
做鴨子的材料。白條鴨，腌鴨子的料，吸油紙，塑料袋都要買。但是這些可以少量備貨，費用也不是很高。3k左右估計就能搞定短期的。
當然，如果你本身不會做烤鴨的話，你還要准備一部分學技術或者加盟的費用。這個就不好估算了。
Ⅲ 街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎
街邊30塊錢一隻的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一隻的烤鴨有本質的區別嗎？當然有！
這應該是很多人的一個共同的疑惑，也是很多人噴正經的北京烤鴨貴的原因，其實一切都源於不了解。實際上，街邊的烤鴨賣你30，他可能能賺15塊，利潤率100%。而那些大烤鴨店裡的烤鴨賣你200多一隻，實際上最多賺你100，利潤率在70%左右。
而且北京烤鴨和街邊一般烤鴨的製作工藝要求也是高得多的。普通的烤鴨最多處理腌制上爐烤就行了，而北京烤鴨需要經過沖洗，掏膛，洗膛，支撐，掛鉤，燙皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌湯等十幾個步驟。任何一部處理不當，都會影響烤鴨的最終效果。
這還不算，一般烤鴨掛到爐子里，調好溫度和時間就不管了。而北京烤鴨還要有烤刀口，撩襠，轉體等工序。又因為用的是果木，要時刻注意溫度變化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出現焦瘢，這只烤鴨也就廢了。
好，就算你烤制的過程沒有出現問題，上桌之後馬上進行的就是片鴨子。片鴨也是一門手藝，先片鴨胸，鴨皮和鴨胸肉一盤。然後兩條鴨腿一盤，最後是鴨脊肉和鴨頭鴨尾一盤。一般要片100片以上，6~8分鍾之內完成。
和鴨子配套的，還有手工荷葉餅，加糖和其他料炒出來的六必居甜面醬，以及山東章丘的大蔥（取蔥白蔥葉連接處的那一段），這三樣是主流的。其他就更多了，白砂糖，黃瓜條，蒜泥，哈密瓜，水蘿卜，花生醬，甚至跳跳糖這樣奇門配菜…
所以，就算一隻鴨胚100塊錢，後面哪步不是成本？這算下來一隻鴨子好好地吃你嘴裡成本要多少錢？和街邊30塊錢一隻的烤鴨，真的有可比性嗎
很多人都在罵北京烤鴨，覺得它太貴了。實際上這些人當中有個一成或者兩層成人吃過就算不錯了，更多的是跟風以及單看價格而想當然。
其實當你深入了解一樣東西。便宜自然有便宜的優勢，而貴也自然有貴的道理。那種認為街邊烤鴨和正經北京烤鴨是一回事兒的言論，要麼是不了解，要麼就是故意使壞。
可實際上北京烤鴨在國際上的認同度是很高的。很多目不識丁的洋大人，一說起來中國浮現的第1個詞就是北京烤鴨。只是中國太大了，各地口味天差地別，每個人也都有自己愛吃的和不愛吃的。再加上北京人一貫給大家一種窮講究的感覺，被黑似乎理所當然…
Ⅳ 烤鴨子零售怎麼定價，進貨生鴨子一隻5斤，8元一斤。烤熟的鴨子4斤賣多少錢一斤合適，怎麼算的。
其實這個很簡單，你的成本是40塊錢。所以烤熟的鴨子，你的成本就是10塊錢一斤。再加上你的人工費用和其他的費用。烤鴨起碼要賣到18~20塊一斤。
Ⅳ 農貿市場上十幾元一隻的烤鴨，真的可以吃嗎
農貿市場上十幾元一隻的烤鴨，真的可以吃。
不同品種的鴨子帶來的口感也是不同的，所以十幾元一隻的烤鴨只是在口感上會差於北京烤鴨，是真的可以吃。
Ⅵ 街邊20塊錢一隻的烤鴨為什麼這么便宜能吃嗎
有些人可能會想，一般養鴨子的農戶，一隻活鴨子的價格都賣到了每斤25元，這樣一隻鴨子大概70元左右。而那些烤鴨的重量大概在2斤左右，只賣20元是不是有點虧？但是你要知道商家是不可能做賠本的買賣的，這說明他們的烤鴨成本很低，烤鴨店的內部員工說出了真相。
第一種是冷凍鴨，價格雖然便宜，但是來路不明，不知道是正常宰殺，還是因病而亡。而且批發市場的冷凍鴨通常都是按箱出售，每箱放10隻，價格才幾十元，這樣一隻烤鴨的成本最高不到10元。
第二種是速生鴨，這個品種的鴨子生長速度非常快，通常在28天就已經出欄了。而且成本低，一隻還不到10塊錢。
所以這樣看來，商家還是很賺錢的，但還是要勸告大家，這種食物還是盡量少吃，尤其是小朋友。雖然聞起來很香，但是健康卻得不到保障。如果想吃烤鴨，盡量還是自己做比較好，或是去市場買那些商家剛剛宰殺過的鴨子。
Ⅶ 為什麼活鴨90元一隻，烤鴨店卻只賣30元
活鴨比較大個，烤鴨是專門培養的品種，半個多月就可以出欄，個子小，除去鴨頭，鴨脖，鴨腸，鴨胗，鴨掌，鴨子身體是最便宜部分，所以做了烤鴨烤鴨的原材料和菜場的活鴨不一樣，一個是個頭上不一樣，一個不是現殺的。烤鴨大部分都是冷凍鴨，成本比較低。去大商場你會發現批發的冷凍一隻只要10幾元。烤鴨店量大價格便宜很經過加工後，每斤成本大約10-12元人民幣（包括人工，租金等），加上利潤10-12人民幣，最後消費者每斤價格是20-25元。
50一隻的活鴨應該是散養或者飼養周期稍長的鴨子，烹飪後味道口感要比18一隻的那種烤鴨好的多。18一隻的烤鴨原料在冷庫整件拿貨價在10元左右，都是飼養場三十多天的速成鴨。有時效，一些說明書也註明了雞吃了或者打了針的要3天後，或者半個月後才能無害出售（殺來吃），就怕不良商販或者養殖戶不嚴格按這些時間上市。再退一步說，即使你吃了這些雞一般市場上賣的活鴨都是專業養殖肉鴨鴨或者農村人養的土鴨，這類鴨肉質屬於中上等，價格在10元/斤左右，做成的烤鴨都要20塊錢一斤。
Ⅷ 一隻烤鴨的利潤是多少
一份利潤在20-35之間。
通常一隻烤鴨的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一隻烤鴨可以出4份烤鴨飯。最少賣12-15元，一份利潤在20-35之間，所以利潤還是非常可觀的。
烤鴨出來以後出餐非常快。可以做烤鴨飯，也可以整隻售賣，還可以做烤鴨卷。配合餅來賣。非常靈活。做的時候配菜可以多做幾種來搭配，這樣顧客的粘性就高。可選擇的空間也大。
烤鴨分割好以後就是裝盒，可以放米飯，也有放餅的。需要的時候也可以贈送鴨架湯。配菜可以做幾種如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。
(8)烤鴨成本多少錢擴展閱讀：
烤烤鴨的注意事項
1、在烤鴨皮水的調制中，一定要注意一些細節的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麥芽糖，是成稀狀的，還是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有區別的。
2、在烤鴨的烤制火候中，有些時候會過於死板的遵循一個規定的時間，沒有臨場的應變能力，以至於，讓自己走很多彎路，火候的掌控也沒有一個固定的時間，不同斤兩的鴨胚，其烤制時間也是不一樣的，所以千萬不要死守一個死框框的時間。
Ⅸ 烤鴨一天大概掙多少錢，利潤大嗎
1、首先我們先來計算下鴨子的成本，一隻鴨子的成本根據市場行情的不同，其價格也略有不同，據悉，一隻鴨子如果按照低價來算的話，一隻鴨子一般是在6元一隻。如果將鴨子變成烤鴨還需要計算調料以及水電費，不難發現，一隻烤鴨的成本大概是在8元左右。
2、次我們再來看下一隻烤鴨的利潤，在市場上烤鴨的價格略有不同，有些地區賣出的烤鴨的價錢可能是16元一隻，也有的是18元一隻，甚至有些地區已經賣出了23元一隻，根據以上計算成本，可以得出，一隻烤鴨的利潤可以佔到百分之五十以上，如果將烤鴨以18元一隻賣出，那賣出一隻烤鴨則可以賺取十元。
3、因為烤鴨店的經營形式比較靈活，為了減少成本的支出，也可以使用美食車進行賣烤鴨，這樣它的成本其實就得到了控制，以一條烤鴨8元的利潤計算，如果一天賣出六十隻烤鴨，那麼就可以賺取480元，一個月的利潤就已經達到了1.4萬元左右。這樣的盈利已經達到了如今的小康收入。開個烤鴨店賺錢嗎？根據以上的分析，咱們不難發現，開個烤鴨店是賺錢的。
拓展資料
鴨肉的功效:
1、消腫化痰止咳：鴨肉有大補虛勞、清肺解熱、止咳化痰、養胃生津、滋陰補血、定驚解毒、消除水腫之功能。
2、保護血管：鴨肉富含不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心腦血管。
3、消炎：鴨肉富含的B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，還能抵抗多種炎症。
4、益氣補虛 :鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。