① 開個烘培店多少錢
開一家烘培店的總投資大致需要710萬元左右，具體費用如下：
1. 直接原材料成本： 根據烘焙配方，前期需要投資約3000元用於購買麵粉、油脂、糖、奶粉等原材料。
2. 間接原材料成本： 包括烤盤襯紙、塑料箱、烤箱、稱量容器等，前期一次性投資約3萬元。
3. 損耗費用： 由於操作不當、包裝運輸損壞或未售出造成的損失，一般一個月的損耗可控制在300元以內。
4. 人工成本： 包括蛋糕師傅和銷售人員的工資，具體費用根據人員數量和工資水平而定。如果選擇加盟，可能有機會免費學習烘焙技術，節省部分培訓費用。
5. 房租： 房租費用與所在城市、地段和店面面積有關。50平米的烘培店，一年房租大概需要35萬元。
6. 水、電、煤氣費： 根據店面生意情況，每月水、電、煤氣費用大致為1500元。
請注意，以上費用僅為大致估算，實際投資可能因地區、店面規模、經營策略等因素有所不同。在開店前，建議進行詳細的市場調研和預算規劃，以確保投資的合理性和可行性。同時，創業者還應思考如何做出差異化、具有競爭力的產品，以應對日益激烈的市場競爭。
② 蛋糕成本如何計算
1. 通常情況下，蛋糕的定價公式為成本加上包裝費用，然後乘以4。
2. 在一個烘焙餅店的產品組合中，節日產品占據了總業績的50%，包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮等。常規產品則占總業績的另外50%，其中包括裱花蛋糕（45%）、麵包（15%）、常溫蛋糕（10%）、干點（10%）、西點（10%）和水吧（5%）以及代銷（5%）等。這是針對綜合型烘焙店的產品銷量比例。
3. 在產品構成中，麵包只佔一小部分。如果你的烘焙產品中麵包的比例較大，需要檢查你的營業額是否盈利。如果不盈利，可能需要考慮增加其他產品線以平衡營業額。