『壹』 酒吧成本包括哪些
房租，水電費，酒水成本，人員工資，
『貳』 餐飲企業中不可控費用是哪些呢
餐飲企業中的不可控費用，也就是我們日常所說的不可控成本。
不可控成本，是指基層和部門人員通過努力也難於控制，只有高層管理才能掌握的那些成本。
固定成本一般是不可控成本。例如，租金、維修費、保險費、固定資產折舊費及按規定提取的福利費等。這些均是按有關制度規定支出的，都是經營管理人員無法通過努力來改變其數額大小的，因此，屬於不可控成本。
『叄』 什麼是可控成本和不可控成本
不可控成本：不能為責任單位行為所制約的成本。
不可控成本和可控成本是對立的，區分可控成本和不可控成本，要考慮成本發生的時間范圍。在消耗或支付的當期成本是可控的，一旦消耗或支付就不再可控。
可控成本：在特定時期內、特定責任中心能夠直接控制其發生的成本。
可控成本是針對特定責任中心來說的。一項成本，對某個特定的責任中心來說是可控的，對另外的責任中心則是不可控的。
(3)酒吧不可控成本是哪些擴展閱讀：
可控成本的確定原則：
1、假如某責任中心通過自己的行動能有效地影響一項成本的數額，那麼該中心就要對這項成本負責。
2、假如某責任中心有權決定是否使用某種資產或勞務，它就應對這些資產或勞務的成本負責。
3、某管理人員雖然不直接決定某項成本，但是上級要求他參與有關事項，從而對該項成本的支出施加了重要影響，則他對該成本也要承擔責任。
『肆』 酒吧成本核算和控制
是不是可以這樣
成本：1、食品成本等
2、酒水成本等
3、租金等
費用：1、人員工資等
2、桌椅、音箱等折舊
3、水、電等
4、稅金等其他支出
與成本費用對應的
收入：食品收入
酒水收入
包間收入
其他收入等
利潤＝收入-成本-費用
至於控制，四個字來概括"增收節支 " 。
心有餘而力不足，請讓有實際管理經驗的朋友們幫你回答，我只能泛泛而談，只是做過類似行業的財務工作。具體操作看具體情況。
『伍』 請解釋一下「可控費用」和「不可控費用」與「可控成本」和「不可控成本」的概念，區別!謝謝
這就要從根本區分，首先應該知道成本和費用的區別，知道了這些，可控和不可控就是字面意思了。
成本就是可直接歸屬於產品的，例如，材料和人工
費用就是不能直接歸屬於產品的，其中又分為三大費用，製造費用、財務費用和管理費用。
『陸』 酒吧的成本
注冊一家酒吧，應向工商部門領取營業執照，但事先必須獲得衛生局和環保局頒發的衛生許可證和排污許可證、向消防部門領取「建築消防審批證明」。因開辦酒吧，所以應向本地區相關部門提出注冊申請。具體步驟如下： 1、到本地工商局營業所進行名稱審核，領取酒吧名稱審核單 所需資料：營業場所產權證明復印件。如果營業場所屬於租賃所得，還必須出具租賃合同、租賃雙方的身份證復印件，酒吧業主的一寸彩照一張。 2、向本地區衛生局申請衛生許可證所需資料：本地區市工商局營業所頒發的名稱審核單，經營場所的產權證明、平面圖。經營者必須制定一套切實可行的衛生制度，譬如該酒吧如何保持食物的清潔，消滅蟑螂、蚊子等害蟲，這也就必須具備一些消毒葯水，酒吧的工作人員，包括經營者在內，都必須經過醫院的體檢。當然，在衛生局頒發許可證之前，還會有人到經營場所進行現場勘察。 3、到所屬的環保局辦理排污許可證 所需資料：酒吧名字審核單，營業場所的產權證明、內部平面圖、周邊環境平面圖（手工繪制也行，只要描繪清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧業主的身份證復印件。但是在居民住房裡開酒吧，是不被允許的。 4、到本地區工商局營業所申請工商營業執照 所需資料：市衛生局頒發的衛生許可證，市環保局頒發的排污許可證。一般來說，只要拿到這兩張許可證明，領取營業執照不成問題。 5、市消防中隊申請「建築消防審批證明」 所需資料：營業場所的產權證明，或是租賃合同，業主身份證明，裝修施工平面圖、酒吧的水電路圖。跟以往不同的是，開辦酒吧，已經不需要獲得公安部門的治安許可證明。 6、到區文化局進行演出備案所需資料：演出人員的姓名、籍貫、性別等個人基本資料、演出節目。程序很簡單，只須填寫幾張表格就行。（該項規定針對演藝類酒吧，如果沒有演出節目的酒吧，可以免去這道程序。） 酒吧經營現狀： 在酒吧經營者中，流行「334」說法：在酒吧中，有3成是能夠賺取豐厚利潤的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是虧本的。酒吧大多專注於音樂，靠酒吧自身的音樂特色來吸引消費者。 開酒吧有「一年見生死」的說法。在某酒吧做管理的業內人士透露：「開酒吧必須在一年之內收回成本。」因為酒吧內各項設備的折舊時間只有一年。 許多酒水進場都是先鋪底的，業內人士透露，如果要保證利潤，首先要嚴格控制飲料的支出，絕對不能超過當月總營業額的43%。另外，紙巾等日常用品的消耗是相當驚人的，如能很好控制就能節約不少支出。 眾所周知，酒吧屬於高投入行業，光是租金就要6元/平方米·天左右，便宜的也要3元/平方米·天。另外，裝修和音響設備，也是酒吧的主要開支項目。如開一間動吧，為給顧客良好的感官刺激，燈光、音像方面的投資就必須佔到總投資額的15%以上，否則就不能達到良好的效果。
『柒』 可控固定成本和不可控固定成本分別有哪些
可控成本和不可控成本的區分是相對的與成本責任中心所處的管理層次的高低、管理許可權的大小及控制的范圍的大小有關同成本發生的空間有關。
可控成本（驅動成本的客觀因素）是指在一個期間內隨合理地為負責該項成本的管理人員所能控制的成本；與此相反的，即為不可控成本（驅動成本的主觀因素）。
1、可控成本是你能夠通過控制增加或者減少的成本 ，如：辦公費、招待費、差旅費、汽車費用、通訊費用、其他、福利費、燃料及動力、工資、製造費用、主營業務成本這些費用你可以多花，也可以少花。不可控成本是不以你的意志為轉移產生變化的成本，如稅金及附加、銀行貸款利率、銀行手續費等。
2、區分成本的可控與不可控，目的是為了區分成本責任。成本責任中心只對自己可以控制的成本負責，不可控成本不應成為業績考核的內容。
3、可控成本與不可控成本的區分同成本發生的空間有關。有些成本，即使是處於同一層次的成本責任中心，對有些中心是可控的，對有些中心則是不可控的。例如，材料采購成本的高低對於負責采購工作的供應部門來說是可控的，而耗用材料的生產車間卻無法控制材料價格的高低，他們只對材料單耗負責。變動成本，是指隨業務量變化而變化的成本。
固定成本，是指不隨業務量大而變化的成本，雖然名為固定成本，但也只是相對業務量來講，並不是說這個成本全部是固定不變的，他也能變化，管理精細就能控制小一些。
那麼對應的可變化的固定成本就屬於可控成本，不能變化的固定成本就屬於不可控成本。
折舊費，房租費，員工保障工資，各種長期待攤費用等就屬於不可控固定成本。
那麼可以變化的，比如管理人員績效工資、水電費，辦公費等費用，管理精細一些就能使該費用少一些，這些就是可控固定成本。
『捌』 怎麼區分下列科目哪些是可控成本，哪些是不可控成本
成本廣義上講是企業為取得某項收入而發生的各項支出，包括：直接成本和間接成本，直接成本即製造成本，製造成本在未實現銷售之前作為企業的存貨，銷售實現確認主營業務成本。可控成本從字面上理解為公司自己能夠決定成本的多少，比如辦公費、招待費、差旅費、汽車費用、通訊費用，公司大多成本應該都是可控成本，沒有絕對意義上不可控成本。一些一次性投入的長期資產等在後期計提的折舊、攤銷可視同於後期各期的不可控成本，但這些成本在購置時也有可控的空間。狹義的理解，隨著產銷量變化而變化的成本可作為可控成本、日常費用可作為可控成本。折舊、無形資產攤銷通常為不可控成本。
『玖』 不可控成本是指（）
C、特定責任中心不能夠控制的成本
不可控可控是相對而言的
『拾』 期間費用中，哪些是可控費用，那些是不可控費用呢
一，可控費用：
1、職工教育經費
2、辦公費
3、圖書資料費
4、固定電話費
5、手機通訊費
6、郵寄費
7、差旅費
8、交通費
9、業務招待費
10、廣告費
11、業務宣傳費
12、會務費
13、水費
14、電費
15、燃料費
16、維修費
17、低值易耗品
18、勞動保護費
19、物料消耗
不可控費用：
1、工資
2、福利費
3、工會經費
4、養老保險金
5、醫療保險金
6、失業保險金
7、工傷保險金
8、生育保險金
9、住房公積金
10、住房補貼
11、勞動保險金
12、印花稅
13、水利基金
14、地方教育費附加
15、河道維護費
16、房產稅
17、土地使用稅
18、車船使用稅
19、殘疾人保障金
20、保險費
21、租賃費
22、網路系統維護費
23、保潔費
24、綠化費
25、折舊費
26、無形資產攤銷
27、長期待攤費用攤銷
28、環保費
(10)酒吧不可控成本是哪些擴展閱讀：
費用控制
期間費用的控制主要是搞好預算管理，建立各項費用的費用制度，按制度審核控制費用支出。
對管理費用的控制方法，主要是實現做出預算，然後按預算控制支出。這就要編制管理費用預算表，根據項目分部門確定費用限額，然後由各個部門負責審批和控制支出。
財務費用的控制應結合資金成本的控制來研究。
銷售費用的控制，也應事先編制銷售費用預算，然後由銷售部門負責人按銷售費用限額審批控制支出。為鼓勵銷售人員增加銷售額，減低銷售費用，可以事先規定銷售收入、銷售費用，貢獻額等幾項指標之間的比例，做出獎懲標准。
常見錯弊
1．將不應該記入期間費用的費用支出記入期間費用的企業
在產品成本上有嚴格的要求，例如如果生產該種產品的平均成本大於某個數，有關負責人就要記過，或者受到批評。有的基層管理者，例如車間主任、分廠的廠長，就會將本來應該記入「生產成本」的一些費用支出記入期間費用，從而達到公司或者總廠的要求，免受處罰。
2．任意擴大開支范圍，提高開支標准
例如將超標的業務招待費列入管理費用，或者將旅遊費用列入銷售費用，擴大折舊攤銷額，縮短攤銷期限等。
3．虛列期間費用
有的員工或者管理者利用職務之便，將一些不屬於期間費用的支出列入期間費用。例如將高檔消費場所的消費支出記為「管理費用」，或者憑借假發票報銷費用。這種情況之所以會發生是由於企業的內部控制有漏洞，使這些人有機可乘。
4．用期間費用隱匿銷售收入，並將資金占為己有
有的公司存在部分管理者和財務人員相勾結，將銷售收入或者其他收入不記做「主營業務收入」、「投資收益」或者「營業外收入」、「其他業務收入」，而是將其記為期間費用，用這部分收入建立「小金庫」或者私自占為己有。