『壹』 酒店的成本包括哪些分別計入哪些科目
一、成本廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產租金，電話費，差旅費等)即： 成本=直接材料+直接人工+其他費用 狹義的碼灶成本僅指酒店各營業部門為正常營業所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。 二、成本的組成 酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份，即： 酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失 所有酒店物資在進入酒店時須經過收貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管)，經收貨部驗收後，收貨部根據物資申購部門和物資性質區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。 盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由於各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品後因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務員三、(消耗)成本計算 消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的： 消耗遲仿扮成本=期初結存+本期增加-本期減少-期大神末結存 其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤點數量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領料和調入(各部門之間物資調拔)，本期減少是指發生的退貨、調出及非常損失准予核銷部份。
『貳』 核算餐飲業的毛利率中的成本具體包括哪些：食材成本、房租物業費、工資、水電燃氣費、折舊費、裝修費攤銷
食材成本、房租物業費、廚師服務員工資、水電燃氣費、酒水飲料成本、糧油成本
『叄』 餐飲經營中的人工成本指什麼
⑴ 員工工資：
指各餐飲企業在一定時期內，以貨幣或實物形式直接支付給本企業員工的勞動報酬總額。包括應付工資、獎金、津貼和補貼、加班加點工資、特殊情況下支付的工資。
⑵ 社會保險：
指國家通過一定的方法對職工支付的各項社會保險費用，包括養老保險，醫療保險、失業保險、工傷保險、生育保險等。
⑶ 福利費：
是在工資以外按照國家規定開支的職工福利費用。
⑷ 員工教育費：
指餐飲企業為員工學習先進技術和提高文化水平而支付的費用。包括就業前培訓，在職提高培訓、轉崗培訓、派外培訓、職業道德等方面的培訓費用等。
⑸ 勞動保護費：
指餐飲企業購買員工實際使用的勞動保護用品的費用。如工作服、保健用品、清涼用品等。
⑹ 員工住房費：
指餐飲企業為改善員工工居住條件而支付的費用。
⑺ 其他人工成本費用：
包括工會費經費、企業因招聘員工工而實際花費的招聘費、咨詢費、外聘人員勞務費，對職工的特殊獎勵等。
(3)服務員的成本有哪些擴展閱讀：
在餐飲企業，人工費用主要包含：員工工資、社會保險、福利費、員工教育費、勞動保護費、員工住房費和其他人工成本費用。
餐飲企業勞動力包含：高層及中低層管理人員、服務員、廚師、廚房其他工作人員、保潔員、保安、維修人員、行政人員、財務人員、銷售人員等。人工費用所佔總成本費用比率因企業定位和所經營的菜系有很大區別，一般在20%-40%之間。
『肆』 服務業的主營業務成本有哪些~急求~
1、營業成本：人員的工資，場地費，羽毛球器具，架設，水電費等，還有業務費，營業稅稅及附加等等，還有想不到的，多多
2、費用一般先入營業費用科目，器材先入周轉材料科目，月底再轉入主營業務成本科目。
3、流程：記憑證---登賬---報表--報稅
4、匯算清繳，到時參加稅務部門的組織的學習就知道了。
『伍』 飯店,成本費用是如何劃分,具體包括哪些內容
飯店的成本費用可以分為以下幾個方面，一個是固定資產費用，包括飯店的房租，桌板凳後廚的一些設備，還包括人力的費用，廚師，服務員等還包括食材費用
『陸』 服務業的營業成本有哪些
法律主觀：
營業成本包括主營業務成本和其他業務成本。營業成本是指企業為生產產品、提供勞務等發生的可歸屬於產品成本、勞務成本等的費用行宴和，應當在確認銷售商品收入、提供勞務收入等時，將已銷售商品、已提供勞務的成本等計入當期損益。
法律客觀：
《企業財務會計報告條例》
第十條
利潤表是反映企業在一定會計期間經營成果的報表。利潤表應當按照各項收入、費用以及構成利潤的各個項目分類檔盯分項列示。其中，收入、費用和利潤的定義及列示應當遵循下列規定：
（一）收入，是指企業在銷售商品、提供勞務及讓渡資產使用權等日常活動中所形成的經濟利益的總流入。收入不包括為第三方或者客戶代收的款項。在利潤表上，收入應當按照其重要性分項列示。
（二）費用，是指企業為銷售商品、提供勞務等日常活動所發生的經濟利益的流出。在利潤表上，費用應當按照其性質分項列示。
（三）利潤，是指企業在一定會計期間的經營成果。在利潤表上，利潤應當按照營業利潤、利潤總額和凈利潤等利潤的構祥者成分類分項列示。
『柒』 為什麼要把服務員成本歸類為混合成本
按照成本性態，即在一定條件下成本總額與特定業務量之間的依存關系，成本可以分為固定成本、變動成本和混合成本三大類。
因為服務員的支出有固定性，同時又有時間的績效性。
『捌』 酒店主營業務成本包括什麼
賓館主營業務成本主要包括：一次性用品（衛生間洗漱用品），洗滌費、客房固定資產折舊費及修理費、服務人員工資。
主營業務成本是指公司生產和銷售與主營業務有關的產品或服務所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產折舊等。「主營業務成本」 用於核算企業因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日常活動而發生的實際成本。
(8)服務員的成本有哪些擴展閱讀：
企業應當設置「主營業務成本」科目，按主營業務的種類進行明細核算，用於核算企業因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日常活動而發生的實際成本，借記該科目，貸記「庫存商品」、「勞務成本」等科目。
期末，將主營業務成本的余額轉入「本年利潤」科目，借記「本年利潤」，貸記該科目，結轉後，「主營業務成本」科目無余額。