餐飲多少錢一天收回成本

❶ 餐飲一天開支1000 得賣多少錢回本

餐飲一天開支1000，大概得賣2000-3000元左右才能回本。

❷ 加盟鍋圈食匯一般多久能收回成本

假設一天營業額4000，毛利35%（食品行業一般30-40%，熟食50-70%），毛利1400，一個月42000，房租8000，人工水電1萬5，損耗5%（超市一般3%.生鮮一般8%），凈利潤20900，一年25萬左右，大約2年回本，實體行業2年回本，也是要根據事實情況為主。
拓展資料：
這個鍋圈適合地級市或者縣級市，一線二線不要做，和你競爭的並不是同類門店，而是火鍋燒烤店，大城市生活節奏快。
開店的成本並不低，要做好長期打仗的准備，因為要花錢的地方不只是把門店開起來，廣告費宣傳費活動費用鋪貨費用並不低，市場要調查好，建議有過經營門店經驗的人來搞。
一、 酒店營業成本，期間費用的劃分、認定：
（一） 營業成本的劃分、認定
根據酒店的經營特點，營業成本，主要包括直接材料商品進價成本。
1、 直接材料成本：
酒店經營中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經營過程中發生的各種原料，如雞、調料和配料的耗費。其中原材料：是製成各種飲食製品所用的輔助原料，一般以各種蔬菜、干貨等為主；調料：是製成各種飲食所用的調味用料，如油、鹽、醬等。
根據新制度規定，酒店各部門（包括餐飲部）的人工費用直接計入部門費用，不需攤入營業成本。
2、 商品進價成本：商品進價成本主要是指為銷售而購入的商品的價格及相關費用 。分為：國內購進商品糧進價成本和國外購進商品進價成本。國內購進商品進價成本，是指商品的實際采購成本，不包括購入商品糧時發生的時進貨費用 ，如各項手續和運雜費；國外購進商品進價成本，以到岸價（CIF）成本加海上運費、保險費作為商品的計價原價，同時加上商品在進口環節需繳納的稅金，如進口關稅，進口產品稅，以及購進外匯價差等。
（二）期間費用的劃分、認定
酒店的期間費用包括營業費用、管理費用和財務費用，這些費用直接計入當期損益，從酒店獲得的當期營業收入中得以補償。
1、 營業費用：
營業費用是指酒店各個營業部門在其經營過程中發生的各項費用開支，根據新制度規定，酒店的營業費用內容大致包括以下幾個方面：
（1） 運輸費：指酒店購入存貨，商品的各項運輸費用，燃料費等。
（2） 保險費：指酒店向保險公司投保所支付的財產保險費用。
（3） 燃料費：指酒店餐飲部門在加工飲食製品過程中所耗用的燃料費用。
（4） 水電費：指酒店各營業部門在其經營過程中所耗用的水費和電費。
（5） 廣告宣傳費：指酒店進行廣告宣傳而應該支付的廣告費和宣傳費用。
（6） 差旅費：指酒店各營業部門的人員因出差所需的各項開支。
（7） 洗滌費：指酒店各個營業部門為員工洗滌工作服而發生的洗滌費開支。
（8） 低值易耗品攤銷：指酒店各營業部門在領用低值易耗品分別進行的費用攤銷。
（9） 物料消耗：指酒店營業部門領用物料用品而發生的費用。物料用品包括客房、餐廳的一些日常用品（如針棉織品、餐具、塑料製品、衛生用品、印刷品等）辦公用品（如辦公用文具、紙張等）包裝物品，日常維修用材料、零配件等。各營業部門發生的修理費用也記入此。
（10） 經營人員工資及福利費，指酒店各營業部門直接從事經營服務活動的人員的工資及福利費，包括工資、獎金、津貼、補貼等。
（11） 工作餐費：指旅遊飯店按規定為各營業部人員提供的工作餐費。
（12） 服裝費：指旅遊飯店按規定為各營業部人員製作工作服而發生的費用。
（13） 其他與各營業部門有關的費用。
2、 管理費用
管理費用是指酒店為組織和管理經營活動而發生的費用以及不便於分攤，應由酒店統一認定負擔的費用，包括：
（1） 公司經費：指酒店行政管理部門的行政人員工資，福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、會議費、差旅費、物料消耗低耗品攤銷，以及其他行政經費。
（2） 工會經費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（3） 職工教育經費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（4） 董事會經費：指酒店最高權力機構----董事會以及董事為執行各項職能而發生的各種費用，包括差旅費、會議費等。
（5） 稅金：指酒店按規定在成本費用中列支的房產稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅。
（6） 燃料費：指管理部門耗用的各種燃料費用。
（7） 水電費：指管理部門辦公用水、電費。
（8） 折舊費：指酒店全部固定資產折舊費用。
（9） 修理費：指酒店除營業部門以外的一切修理費用。
（10） 開辦費攤銷：指酒店在籌建期間發生的費用 ，按規定攤銷期攤銷。
（11） 交際應酬費：指酒店在業務交往過程中開支的各項業務招待費，按全年營業收入凈額的一定比例控制使用按實列支。
（12） 存貨盤虧和毀損：指存貨在盤虧和毀損中的凈利損失部分。不包括非損失部分。
（13） 其他一切為組織和管理酒店經營業員活動而發生的費用。
3、 財務費用
財務費用是指酒店在其經營業員過程式中為解決資金周轉等問題在籌集資金時所發生的費用開支。包括利息（減利息收入），匯兌損失（減匯兌收益），金融機構手續費等。

❸ 餐飲拌面館，一年5萬，面醬6000服務員1800，每天保本多少才能幹

就算你的固定開支吧：
房租50000➗12➗30=138.88約合140一天房租。
面醬6000+服務員1個人一個月1800=7800，7800➗30=260
140+260=400元，在加上水電氣等等一天損耗，估計每天固定支出有450。
按照利潤6成來算，450➗0.6=750元，也就是說你一天要賣夠750塊才能保本。
再深入點算，一碗面賣10塊錢，一天到晚得賣75碗面才能回本。

❹ 一碗米線利潤有多少一天賣多少份米線可回本

我們小區里就有一家米線店，而且老闆開了能有七八家連鎖店，雖然都不是很大，但是看老闆開著三十多萬的車，應該米線的利潤不低。因為我居住的是北方城市，米線做為南方的快餐類食品，在我們這里受眾主要是一些年輕的群體。所以定價也是比較高的！普通的最便宜的青菜米線，一般最低12元起，帶肉的現在基本都是20以上，特色的如【酸菜魚米線】、【海蠣子米線】、【全家福米線】這些，基本都在30以上，最貴的有過百的。一碗米線的利潤有多少、一天賣多少會本一，米線的利潤在我們這里來說，應該超過其它餐飲米線我見到老闆去市場采購，5塊錢一斤的干米線是零售價，那麼米線店買肯定價錢要便宜一些。一碗米線基本一兩二的干米線足夠，那麼一碗米線的米線成本也就不到一塊錢。

房租150000/365=411+人工500每天+各項費用170每天=1080每天米線按每碗12計算*70%=9.4-配菜3=6.4那麼每天最少要賣到200碗以上的米線保本。不過實際操作中可能客單價的不同，會有一定的出入。但是一個米線店，在我們這里一天最低也要賣到150碗，才能保本！剩下的多賣的才是老闆掙得。

❺ 餐廳成本利潤怎麼算

問題一：餐飲成本計算和利潤計算方法？ 百分之50的利潤,得看是成本利潤率，還是銷售利潤率。如果成本利潤率50%，那就是賣4.5元。即3×（1+50%）=4.50如果銷售利潤率50%，那就是賣6元。即3/(1-50%）=6

問題二：如何算餐飲業利潤 最佳答案你可以用以下的方法來計算利潤和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤. 2.變動成本水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜餚二.營業額/(每天)/月三.單位毛利潤率%=售價-原料成本.四.保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率%例如;當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%. 固定開支;12000元/月=400元/天. 純利潤=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡點=每天的營業收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.當然還要具體的細計算.

記帳就是記流水賬，也就象記事本一樣，要認真詳細（最好去買一個賬本），要記現金收支、存貨（菜、半成品）、銷售記錄、設備記錄等都要記。如果你戚掘不嫌麻煩而且會記賬，那麼建議你去買本賬本（三欄式的），自製一本應收賬本。一般文具店都有賣的。這種賬本很簡單，而且還很容易懂。只要你在目錄里寫上你供應商的名字，後面是有個讓你寫第幾頁的。而且這種賬本是可以拆分的。當你一頁記滿了你可以拆了在放一頁進去。這樣做就很清楚明了了。
記下一個月每天的營業額A和每天的開支B.月底盤存,看剩下的菜,米,油等等按進價值多少錢C.一個月的工人工資,房租水電是多少D。
計算公式如下: A*30天-B+C-D最簡單的，每天的收入（要建銀行和現金帳），減去你進貨的成本（例如采購回來的菜、酒之類的），再減去你的費用（如房租等），大致等於你賺了多少，還有很多細節的東西。比如稅方面的。 先分幾個部分：收入（每日營業額），成本（購買煙酒菜及調料的支出），雜支（水電氣，房租電顫仔襲話，還有紙杯，餐巾紙等等），人工費（工人工資等），每日結賬公式：
利潤=收入-成本-雜支-人工。
設計的菜單一式三份，單號連續，標明金額 收款的一份，廚師房一份，記賬的一份。晚上三份一塊交。
貨物購買單（價格、數量),必須有廚房的收到簽字聯，購買人的簽字
另外你必須管廚師房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜計算今天各種材料實際用多少，上下差不多就可以了，差的多必須開會找原因。 提問人的追問 2011-04-14 20:40 你的這個模式不適合我的情況
團隊的補充 2011-04-14 20:44
請問你有電腦入賬呢還是手工的登記呢？如果是有電腦的話，簡單的可以在Excel表格里做最省事了，如果是手工登記的話，也可以做個小手工帳。沒有電腦的話，你買會計那種實物帳頁來做比較方便，根據你的實際入庫、出庫票據來填寫
求餐飲行業計算成本的方法？要具體點。
一、應制定嚴格規范的采購制度和監督機制，以控制采購成本。 在餐飲行業，采購人員往往被員工暗地裡稱為肥差，在一些制度體系不規范的企業采購人員吃拿卡要的現象很多，餐飲企業多為私營企業，家族式管理的居多，面對這些現象，許多老闆就安排自己的親信來擔任采購職務，他們認為如果自己人茄兄也有問題好歹也是肥水不流外人田，而並沒有一套現代企業制度和監督管理體制，對於每天到底應該賺多少錢自己也不是很清楚，所以餐飲企業應制訂以下采購制度： 1、建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本酒樓的經營收支、物資儲備情況確定物資采購量，並填制采購單報送采購部門。采購計劃由采購部門制訂，報送財務部經理並呈報總經理批准後，以書面方式通知供貨商......>>

問題三：飯店每天的利潤怎麼算 你可以用以下的方法來計算利潤和成本.
一.成本:
1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤.
2.變動成本 水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜餚
二.營業額/(每天)/月
三.單位毛利潤率%=售價-原料成本.
四.保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率%
例如;當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%.
固定開支;12000元/月=400元/天.
純利潤=1000元-500元-400元=100元=10%
保本平衡點=每天的營業收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.當然還要具體的細計算.

問題四：餐飲業的毛利潤怎麼計算 銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤
名詞解釋
毛利潤（gross profit）
毛利是指主營業務收入只減主營業務成本。看主要經營項目的盈利水平。
毛利潤=收入-成本
毛利潤-費用 =凈利潤（retained profits）
因為毛利潤是:一個物品賣60,進價是40,那麼用60-40=20就是毛利潤,毛利潤
而凈利潤就是:一個物品賣60,進價是40,還有一些房費用等除外那麼就是凈利潤.
1、主營業務利潤 =主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加 2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出 3、營業利潤 =主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用 4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出 5、凈利潤=利潤總額-所得稅
毛利潤率
毛利潤是指以貨幣計算的金額總額，毛利潤率則是一種比率。毛利潤率有著同等的重要性，因為它能夠讓企業家了解企業的盈利趨勢，而盈利趨勢是非常關鍵的，因為很多陷入財務危機的企業往往都呈現出毛利潤上漲但是毛利潤率下降的趨勢。毛利潤率的計算公式如下：
毛利潤/銷售額=毛利潤率
有兩種提高毛利潤率的主要方法。
首先，可以通過增加產品價格的方式。第二，可以降低產品的生產成本。當然了，二者都是說起來容易，做起來難。增加產品價格可能會導致銷售額下降。如果銷售額大幅下降，那麼很可能獲得的收益總額還不夠支付營業費用。增加價格還需要對通貨膨脹率、競爭因素、產品基本的供求關系等等有深刻的了解。
提高毛利潤率的第二個方法就是降低生產產品的可變成本。這可以通過降低原材料成本或者提高產品生產的效率來實現。總額折扣是降低原材料成本的一個好方法。從某位供貨商那裡購買的原材料越多，他們提供特價折扣的可能性就越大。降低原材料成本的另一個方式就是尋找價格更低的供貨商。但是，如果對方提供的原材料質量不夠好，那麼你就得犧牲原材料質量上的降低。
變動因素
影響毛利變動的因素可分為外部因素和內部因素兩大方面：
1．外部因素：主要是指市場供求變動而導致的銷售數量和銷售價格的升降以及購買價格的升降：
2．影響毛利變動的內部因素包括：
（1）開拓市場的意識和能力。
（2）成本管理水平（包括存貨管理水平）。
（3）產品構成決策。
（4）企業戰略要求。頂此外還應注意：銷售毛利率指標具有明顯的行業特點。一般說來，營業周期短、固定費用低的行業的毛利率水平比較低，；營業周期長、固定費用高的行業，則要求有較高的毛利率，以彌補其巨大的固定成本。

問題五：開一家餐館，它的成本和利潤是怎麼計算的啊？要計算的有哪些？ 利潤=收入-成本-費用-稅金
成本=房租+人工+材料+水電燃氣費+設備折舊
費用=管理人員工資+辦公費+其他費用
稅金=營業稅+附加稅
凈利潤=利潤-所得稅
差不多就這些。

問題六：餐飲企業一個月的成本利潤怎麼算 毛利很大，凈利很少

問題七：餐飲行業的凈利潤率達到多少才算是正常的? 1、餐飲業凈利潤率一般為8-10%。
2、餐飲業「食材成本」為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業稅為 5.65%，即：毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.65%）=69.35%；
以下例舉：仙蹤林，餐廳面積200平方米，裝修及設備投入約為100萬，租金50000元/ 月，租期為5年。月銷售營業額20萬元/月亥人員配備10人。
3、「人事成本」考慮合理排班及人員配備，一般占營業額的18%，即=20萬*18%=36000 元/月。
4、「水電成本」，一般占營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
5、「攤銷成本」，裝修及設備投入費用按5年攤銷，=100萬/60個月=16666.7元/月，即占營業額的8%；
6、「租賃成本」，一般占營業額的25%以內，佔比太高的話，營運壓力很大，即20萬*25%=50000元/月；
7、「其他成本」，物流費用及廣宣費用，占營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
8、那麼綜合以上，凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%；
凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月；現金回收=20萬*（攤銷成本8%+凈利潤8.35%）=32700元/月（投資回本期約等為3年回本）；

問題八：飯店菜的成本與利潤 你可以用以下的方法來計算利潤和成本. 一.成本: 1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤. 2.變動成本 水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜餚 二.營業額/(每天)/月 三.單位毛利潤率%=售價-原料成本. 四.保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率% 例如;當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%. 固定開支;12000元/月=400元/天. 純利潤=1000元-500元-400元=100元=10% 保本平衡點=每天的營業收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本. 當然還要具體的細計算.

問題九：怎樣計算成本和利潤？ 利潤=營業收入―營業成本―營業稅金及附加―銷售費用―管理費用―財務費用―資產減值損失+公允價值變動損益（―公允價值變動損失）+投資收益（―投資損失）。 營業收入：是指企業經營業務所確認的收入總額，包括主營業務收入和其他業務收入。 營業成本：是指企業經營業務所發生的實際成本總額，包括主營業務成本和其他業務成本。 資產減值損失：企業計提各項資產減值准備所形成的損失。 公允價值變動收益（或損失）：企業交易性金融資產等公允價值變動形成的應計入當期損益的利得（或損失）。 投資收益（或損失）：企業以各種方式以外投資所取得的收益（或發生的損失）。 利潤總額 = 營業利潤+營業外收入―營業外支出。 營業外收入：企業發生的與其日常活動無直接關系的各項利得。 營業外支出：企業發生的與其日常活動無直接關系的各項損失。 凈利潤=利潤總額―所得稅費用。 所得稅費用：企業確認的應從當期利潤總額中扣除的所得稅費用。

成本核算體系
把一定時期內企業生產經營過程中所發生的費用，按其性質和發生地點，分類歸集、匯總、核算，計算出該時期內生產經營費用發生總額和分別計算出每種產品的實際成本和單位成本的管理活動。其基本任務是正確、及時地核算產品實際總成本和單位成本，提供正確的成本數據，為企業經營決策提供科學依據，並藉以考核成本計劃執行情況，綜合反映企業的生產經營管理水平。

問題十：餐飲成本與利潤的和構成產品的() 如不考慮其他影響因素，如題所述，餐飲成本與利潤之和就是餐飲收入（或售價）；
一般地，收入減去成本等於利潤。

❻ 開個小飯店要多少成本

對於中小投資者而言，恐怕沒有什麼行業比餐飲業更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯營、加盟；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創業者首次創業的最佳選擇。

然而，任何一個行當都是一門學問，常言說「隔行如隔山」，餐飲業並非想像中那麼簡單。眾多「門外漢」湧向餐飲業後，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意抓住消費者，但隨後卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道理。不僅慨嘆，餐飲業的水太深了。

創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品優勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。

餐飲業的水有多深？有人說：好學肯乾的人，做3年才算入門；想當甩手掌櫃，不出3月就得關門。一個餐館，從選址到開業，從服務到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節。任何一個細節出現紕漏，都會在你往規模化發展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。

《科學投資》雜志通過對餐飲業內幾十家企業的跟蹤和調查，為創業者解讀餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需的營銷技巧和經營手段，帶讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法，從而使經營者跨越成長的危險，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業的經營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業中採用。只要經營者加入自己的創意，靈活加以運用，大的發展指日可待。

產品可以復制，技術可復制，但創意無法復制，創意是思想的火花，因經驗的積累而迸發；創意是開創市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創造一個新的世界。

口味創新：敢為天下「鮮」

餐飲業像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入餐飲行業的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜，眾人稱贊之餘開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領域。

對於中小投資者而言，餐飲業門檻低、投資孝收效快，進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜志的研究看來，餐飲業就像波光平靜的海面，走進容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子、創出新意並不那麼簡單。

餐飲業內有句話叫：「眼光是金，特色是寶」。雖然經營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是最關鍵的一步。

所以說 你要自己拿主意！具體的還得自己去跑！！！

❼ 開飯店多長時間回本算正常

本人從事餐飲多年，做餐飲生意要多久回本，這個問題要說的話，一定是站在你慧虛生意好，能賺錢的角度去討論。現在我給你分析一下吧！不知道你說的是大型還是小型的，先按照小型的來算吧！

如賀桐果是縣級城市，那麼投資20萬，店鋪租金5萬一年就能租到很大的店面了，而且還是人流量不錯的位置。剩餘15萬就可以購買硬體設施了。

食材之類的東西，前期基本都要自己用禪碧坦現金去購買，一手交錢，一手交貨，打個比方：如果一天營業額是1萬，那你肯定要賣掉4000-6000元的食材，酒水之類的不算在內。

差不多一天能營收5000元左右，做餐飲的利潤一般在40-50%左右，小型餐飲的成本更容易核算。

如果平均每天能做5000元營業額，一年差不多在200萬營業額，賺70-80萬沒有問題的。到了後期，你的食材可以進行月結了，這樣一來，你的成本就會得到比較好的控制。

不過，按照投資20萬來算，生意不錯的話，一年做50萬生意是沒有問題的，所以你算算，多久可以回本。一兩年時間足夠了，前提是生意必須好！否則一年你也堅持不下去。只是餐飲店現金流多，周轉方面不會有啥問題。

❽ 開個小餐館要多少成本

如果自己開店創業的話，可以考慮通過小額貸款作為啟動資金。

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此答案由有錢花提供，因內容存在時效性等客觀原因，若回答內容與有錢花產品的實際息費計算方式不符，以度小滿金融APP-有錢花借款頁面顯示為准。希望這個回答對您有幫助。

❾ 做餐飲生意一般多久回本比較合適

現在餐飲三個月回本不容易，五前年茶飲品牌沒那麼多，在人流多的商場是有機會，但現在房租高、人工、食材都高，三個月回本，請問那食材有多不好，小店可以在5月，還是要給消費者性價比最高，食材要好一些，才有回頭客，大面積餐飲大約一年或一年半回本！

做餐飲回本的周期在於你做的規模大小，投資款多少，房租水電，人員成本的佔比！

① 比如我目前的這家烤肉店！130平商場店！

開業的時候是投資預算是80萬，最後落地是86萬多了！公司給的預算是18個月回本！一般都是這么長的周期！18年9月22開業的！目前截止是快3年的店了！這個店回本是用了12個月！也就是一年回本！第一年的營業額300萬左右，凈利潤27%上下！

所以餐飲回本周期是取決於店面的規模！我們這個店人員成本是控制在17%-23%，房租成本加水電是17%，食材成本我們控制在30%左右！是這樣一個情況！

②還有一種情況就是夫妻店，蒼蠅小館的規模。那種的回本就快了！因為這種規模的各項成本都不高，人員成本低廚師是老闆，收銀是老闆娘，兩個人就可以開店！忙的話招幾個兼職工就可以！這樣人員成本省下了！房租水電就不說了，這種規模的不會太貴！食材成本的話也相對好把控，因為廚師就是老闆，自己親力親為，原材料不會浪費等！這種店回本的話也就3個月左右！我朋友5月份開的燒烤店，做了3個月，我問他掙了多少錢，他說掙了15萬。當初他這個店子投了4萬左右，所以說也就相當於一個月就回本了！

③還有就是取決於你的開業活動，有的店開業優惠做的大，儲值活動做的狠！我見過一個店開業充1000，活動只有一個月時間！然後永久享受5折優惠！當天充卡額就有5萬多，這個活動一個月下來現金流也是很多的，可以說1個月也就回本了！

④酒店一類的大型餐飲多久回本，那我就不清楚了，因為我沒有做過，身邊的朋友有做的，到是那種酒店類的財務不透明的，一般人是不清楚的！

我做米線，冒菜，小吃類，投資了十萬左右，三個月就回本了

看你的規模有多大？小規模很快就收本了

這個要看投資多少，小的話3-6個月，如果投資一百萬左右，一般都要12-15個月，具體還要看做什麼餐飲，有一些餐飲血本無歸！！

開店4年時間，親眼目睹了各種倒閉店鋪，大多數都是不到6個月時間，因為他們犯了開店的大忌。

類似於茶樓、培訓班、服裝店、美容店等等，都是需要時間積累，有了一定口碑才可以賺錢。

這些回本周期比較長的項目，很容易讓人焦慮，懷疑自己的能力，最終是自己否定自己，關門轉讓。

回本周期長的項目，只有多年經驗的創業者才可以駕馭，畢竟他們對一切都了如指掌。創業新手一定要選擇回本快，投入小的項目。

2018年，我開了這家鮮奶吧，在開這家店之前，我從來都沒有開過店。

選擇這個行業，就是看中了乳製品的發展趨勢，因為這個行業的顧客群體足夠大，蒙牛、伊利、光明已經將市場教育的非常好，我根本不用花太多心思普及。

我只需要找到我產品的亮點，和這些品牌的區別在哪裡，就可以成為我的賣點。

店裡的巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、手搖酸奶、桂花米釀酸奶、五穀酸奶、溫酸奶等等，都是主打純手工、無添加，所以更加受到消費者的喜歡。

想要快速盈利，必須在產品搭配，還有活動下功夫！！

我前期主推巴氏鮮奶，因為很多家庭，都有每天喝牛奶的習慣，這款產品，我是作為引流的，短時間就聚集了大量顧客，酸奶是我的高利潤產品，我店裡都有流量了，酸奶自然不愁賣。

在活動方面，一定要做會員充值，高復購率的產品，充卡率比較高，短期可以讓你回籠很多資金。有時候新店辦會員稍微有點難度，不要擔心，這是因為信任感沒有建立起來，等你做幾個月，顧客看到你生意好，自然會辦卡。

我就靠這種方式，半年時間，會員充值都收了十幾萬，除去經營成本外，剩餘的錢，也已經讓我回本。

後期持續盈利的方法？

實體店短期盈利容易，長期盈利最難。

產品方面，需要做到推陳出新，不然顧客很容易疲憊。

而且服務顧客也要始終如一，不要讓顧客心理有落差，這樣才能有長期穩定顧客。

你好，我是小哥丁丁

我來回答下你的問題。

我從畢業開始就一邊工作，一邊投資餐飲業，我當時做的是簡餐。其實做餐飲，你控製得好的話，利潤在45%，如果控制不好基本在20%，如果低於20%就得做好虧本的准備。而且做餐飲最關鍵的就是成本控制。所以，多久能回本就看你口味做得好不好，成本管理得怎麼樣。一旦管理得不好，別說回本，還很有可能虧本。

下面，我來說說做餐飲成本管控的具體方法，學會了這點，你就知道自己多久才能回本。

第一，房租水電等固定成本。一般房租都是半年或者一年付。建議在選址的時候，一定要計算下，每天支出得多少，然後對周邊的人流量進行一個計算，設想下需要買多少的餐才不會虧。

第二，人員成本。如果是投資10萬以下的，務必計算下所有人員成本平攤到每天是多少，跟房租一樣，作為固定成本，計算在內。然後計算這個成本，你需要賣多少餐能回本。

第三，餐品食材控制。這點最好自己親自控制食材好差，浪費程度，這點是做餐飲最容易忽略，也是最關鍵的一點，更是你店面能否盈利的關鍵。比如你花100買一堆菜，做成成品後，平常賣180元，如果你稍微控制下量就可能賣到200元，這多出來的20元就是你額外的盈利。別小看這20元，很多餐飲店就靠這部分盈利活著，甚至發展壯大的。總之，餐飲業是從細微之處扣利潤的行業。小本生意就要做到細微之處。

說完了，餐飲業的盈利點，最後說說一般餐飲業回本的時間，做得好3-6個月，做不好6-8個月，超過8個月還不能做到有盈利，就可以考慮轉讓，找找原因了。

投資五十萬以內的，如果營銷模式做的好，有兩種方式很快就可以回本。

1：自己出商業項目計劃書，招商招共享股東，運作的好一周能回本。

2：營業之後，通過商業模式的設計，招商一周就能收回成本。

肯定很多人都不會相信，但是不相信不代表做不到，懷疑的都可以私信我，我可以給您提供資料給您驗證。

我感覺合理的投資6-12月差不多，再長就不要開了，新開飯店上客，時間長了都吃膩了客人就少了。

❿ 做餐飲創業每天最低得賣多少不賠本

對於廣大的做餐飲創業的朋友來說，自然就很關心每天最低要賣出多少才不會賠本。這個問題其實沒有一個確定的答案，原因就是每個餐飲店的成本不同，餐品利潤不同，所以每天的最低保本銷量就沒有一個統一的標准。但是，對於不同的餐飲店來說，不論是賣哪種餐品，每天的最低保本銷量的計算方法都是一樣的，無非就是用每天的成本支出除以每份餐品的利潤收益，這樣就能大概計算出每天賣多少不會賠本。所以對於每一位餐飲創業者來說，想清楚地了解這方面的情況，就需要在創業之前做好市場調查和成本預算。對於一個餐飲店或者攤位來說，只要確定好了位置和大小，那麼每天的成本支出大致就可以計算出來，因肢悶為很多費用都是固定的，比方說租金費用，在租店的時候，租金就是確定的，還有店面裝修費用，裝修之前價錢都是談好的，以及店員每月的工資，在招聘之前都是明確確定的。
所以基本上只要餐飲店開起來，那麼每歷核彎天的成本的費用都是確定的。而至於餐品的利潤情況，這個只要確定好了食材原料的進貨價格以及餐品售價之後，利潤也都是可以確定下來的。這樣一來，餐飲創業每天的最低保本銷量基本就可以較為明確地確定下來。也就是說，氏鎮這個最低銷量基本上就是在餐飲店開起來之後就是確定的，它只受市場行情影響，而不受餐飲創業者的影響。餐飲創業者所能做的，就是每天做好經營搞好促銷宣傳，爭取獲得更多的銷量。