『壹』 開個米粉店大概要投資多少錢
至少需要5萬元。租店面，裝修費用；每月租金；工人工資；流動資金等，5萬元，也只是將就。
1、店面租金
2、設備
3、食材
4、人工工資
5、裝修費
6、水電雜費
需要注意：
1、選址：米粉店選址的首要條件是附近有寫字樓和住宅區，吃工作餐和外賣的人將成為米粉店的主要客戶。據統計，中午賣出去的米粉佔全天銷售量的1/2還要多，而門口的路人在整個客流里只佔很少一部分。
2、合同：因為裝修需要花一定成本，而贏利又需要一段時間，所以米粉店的店面的租賃合同最好簽到1年以上，而且要求續租時在租價不變情況下優先租用 。
3、裝修：不能太簡陋也不能過於華麗，看起來整齊干凈就好。裝修預算按30平方米（再小就顯得擁擠、低檔）計算，大約需要2萬元。
4、申請各種證照：因為是食品，所以牽涉的部門除工商外，還有衛生、消防等許多部門，建議找代理公司幫忙申請各種證照。各類該辦的手續千萬不要遺漏，以免日後出現各種問題。
5、招人：服務員只需要短期培訓就可以上手，只要年輕就好，沒什麼問題。關鍵問題在於廚師，因為米粉店的客人以回頭客為主，如果味道不好很難獲得發展。
假設開一間75平方米的米粉店，房租費用一個月是2300元，裝修費用每平方米600元，所以需要4.5萬元，設備購買費用需要4萬元，進貨費和原料費需要1.5萬元，廣告宣傳費用以及開業費用需要2000元，人員工資一人一個月需要1500元，75平方米的店面大概會需要3人，所以每月的人員工資是4000元，流動資金是2.03萬元，總投資費用需要13萬元。這是根據數據預估的費用，和實際費用有一定的區別，只用作參考，但是還是可以知道，開一間米粉店的費用並不高。
『貳』 一碗米粉的成本是多少
湖南人的一天，從嗦一碗米粉開始。在湖南各地的街巷，分布著大大小小的粉店。每家食客滿盈的粉店，都有著屬於自己獨家配方。
你還記得上世紀90年代一碗米粉要多少錢嗎？在湖南邵陽大祥區，只要在一家「凱陽餐館」嗍過粉的居民就都記得。
不是他們記性太好，是這家粉店堅持25年不漲價，一碗米粉最低只賣兩塊五。
01
二十多年老食客：
以前帶著兒子，現在帶著孫女來吃
凱陽餐館不大，只有 50 多平方米，店內剛好能擺下五張桌子，向外的空間，還能擺下八張桌，每天早上 6 點 50 分，林生麗將提前炒好的碼料、米粉准備好，不到十分鍾，小店內外就坐滿了人。
小店早餐碼料不算豐富，只有 4 種 " 臊子 "：豆腐、木耳；排骨、牛肉。豆腐木耳小碗 2.5 元，中碗 3 元，大碗 3.5 元，特大碗 4 元。中餐只需 6 元，能吃到 10 種不同的炒菜，外加免費提供的豆腐乳和鹽菜湯。
食客們基本都是小店的回頭客，王先生就是其中一個，" 二十多年的老口味，一直沒變過。以前是我帶著孩子來吃，現在帶著孫女來吃。" 王先生說，吃的就是這份熟悉的味道。
25 年前，林生麗自籌資金，開了這家餐館。做飯的手藝源自父親，由於手藝好，物美價廉，凱陽餐館的生意一直不錯。但隨著物價上漲，周邊的飯店、粉店都調整了價格，而凱陽小店的兩塊五米粉早餐，卻一直賣到了現在。
" 便宜不說，關鍵還能幹凈。" 常來小店吃粉的周女士表示，小店雖然不大，但衛生環境很好，從來沒發生過拉肚子之類的事。
02
25 年堅持不調價，
通過控製成本達到盈利
林生麗粗略算過，生意好的時候，米面能賣出 200 多碗，中餐 80 多份。收支和經營成本核算下來，剛好能賺到 3000 到 5000 多元，這樣的收入，對於一家老店來說，並不算多。提價的建議，食客們也提議過，適當漲個幾元價格，大家都能接受，但這個建議被林生麗拒絕了，" 我能通過其他方式，控制好成本。"
" 以前店裡還有水餃和餛飩，現在肉價漲了，就不賣了。" 林生麗告訴記者，和 25 年前相比，物價有了很大的差別，如何在堅持低價原則的前提下，控制好成本，這也是林生麗一直思考的問題。開店用的是自家的房子，一個月的水電約在 500 多元左右，除了林生麗，店內還有兩名員工，一個負責收銀，一個負責做飯。