Ⅰ 如何管理酒店洗衣房-有效管理酒店洗衣房的方法技巧
如何管理酒店洗衣房-有效管理酒店洗衣房的方法技巧
洗衣房是客房部的部門之一，承擔並保障樓層及餐廳的布草清洗和正常收送，也肩負著大量員工及管理層的工裝洗滌任務。下面，我為大家分享有效管理酒店洗衣房的方法技巧，希望對大家有所幫助!
能源管理
洗衣房使用的能源有：水、電、柴油或天然氣等，為達到降低能耗的目的，需要制定相關措施進行控制。
1、合理安排班。
部分城市實行峰谷平電價，要根據不同時間段的價格，靈活調整班次，既能滿足布草洗滌需要，又能減少電能的使用。
2、規范洗滌操作。
根據布草的洗滌要求和數量，制定不同的.用水量和洗滌時間標准，現場要求人不離機，隨時關注洗滌情況。
3、減少二次污染。
布草的二次污染將增加洗滌次數，也會導致各項能耗費用增加，所以要求在運送布草、洗滌檢查等環節加強控制和管理。
4、加強設備保養。
設備帶病運行時，運轉效率降低，增加耗能，要求洗衣房管理人員在日常工作中加強設備檢查和保養，及時清理洗衣機和烘乾機殘留的毛屑。
5、降耗管理。
制定降耗管理制度，避免出現機器空轉，下班前全面檢查各類設備。
技術管理
布草和制服的洗滌有較高的技術含量，洗滌效果很大程度上取決於洗滌技術，需要管理人員不斷學習，提高技術，並加強員工培訓。尤其在巾類潔白、柔軟等方面，不斷提高洗滌技術。而且客衣洗滌時，對於各種材質的衣服都要有所了解，才能完成洗滌工作。
設備管理
洗衣房設備較多，有水洗機、脫水機、烘乾機、平燙機等，洗衣房管理者首先要能熟練操作設備，並懂得設備故障判斷。在日常工作中，加強設備的清潔保養，並做到“聽”、“聞”、“看”、“摸”。
1、“聽”是指聽聲音。
設備在運轉時，要仔細聽聲音，如發現異常響鄭叢模聲，可初步判斷為設備故障，必須立即停止運轉，報工程部維修。因洗衣房設備多，工作時聲音較大，這就要求管理人員對每台設備的狀況非常了解。
鄭困2、“聞”是指聞異味。
如果聞到異味，就可能是線路出問題或者是設備長時間運轉出現故障。每台設備根據其特點，制定開機時間的規定，要求每位操作人員嚴格按照規定執行，切勿超長待機。
3、“看”是指看出品。
布草洗滌對洗衣房來說就像廚房出品一樣，需要控制質量。每台設備洗滌時，需要看洗滌效果，一旦質量不佳，就有可能是設備出現問題，需要及時調試。
4、“摸”是指摸表面。
每天下班前都要做設備清潔，上班時管理人員要檢查，摸設備表面是否有灰塵，滾筒裡面是否有毛屑;設備在運轉喊緩時，表面溫度是否過高等，發現問題及時處理。
每位員工都能熟練掌握機器設備的操作，裝載量適中，操作輕柔，嚴禁“野蠻”操作，減少機器設備的故障維修幾率，降低維修成本。定期檢查設備和各項管道，發現問題或出現泄漏及時處理。
培訓管理
洗衣房員工大多年齡偏大，文化程度低，學習能力不強，基本都是零經驗，只有不斷的學習、培訓，才能保證客衣、布草、工服的出品質量，達到高水準的服務。
洗衣房的培訓包括：消防知識、設備操作、洗滌知識等。培訓的形式可分為：理論知識、模擬操作、現場教學等，通過培訓工作的開展，切實提高員工的操作技能和安全意識。
協調配合
洗衣房日常工作中涉及到的部門較多，有餐飲部、客房部、工程部、保安部等，協調配合的工作比較多。例如：布草收送時間、布草洗滌質量、洗滌設備的維修保養、洗衣房的消防安全管理等等。
洗衣房的管理人員不僅要有過硬的洗滌技術，還要有較強的溝通協調能力，做好各項管理工作。
用料管理
洗滌用料是保障布草洗滌效果的關鍵，用料管理包括兩方面：
1、用料的選擇
要根據布草的特點和水質情況選擇洗滌用料，既要保證洗滌效果，又要考慮費用成本，還要降低報損率。在選擇用料時，不可盲目地認為“物美價廉”，俗話說：一分錢一分貨，貪圖便宜會導致用料量增減、洗滌效果差，甚至損壞布草。
2、用料控制
首先，制定詳細的用料配比，洗滌劑價格比較昂貴，因此必須合理的使用洗滌原料，嚴格的按照使用量投放，洗滌前嚴格將布草按照輕重污及顏色分類，輕污可適量添加點洗滌劑即可;重污布草先進行手工預處理再單獨集中洗滌;返洗的布草應先去漬;此種操作可節約很多的洗滌劑以及減少輕污布草過水次數，也減少了設備運行的時間。
其次，減少浪費，不夠一機不洗。量少的布草集中在一起夠裝載一機時再進行洗滌，避免少量多機造成的水電汽及洗滌劑的浪費。合理設置各種機器的運行程序，在保證洗滌質量的前提下最大限度的縮短設備運行的時間，按照不同顏色和種類的布草科學添加洗滌劑。
最後，控制人為流失，實行量化管理。加強對洗滌劑、棉織品以及各種耗材的管理，建立嚴謹的管理制度，指定專人管理，以免物品流失或存放不當造成損失。
安全管理
洗衣房安全管理主要是設設備安全和操作安全。
1、員工在操作各項設備時，不能安裝規范執行，容易出現安全事故。操作員要掌握機械性能，及嚴格遵守操作規程，機器動作期間要做到人不離機，發現異常情況，要及時停機檢修。
2、小心使用漂白水或腐蝕性液體，如打翻時，立即用清水沖洗，避免出現灼傷。
3、各種機械設備、線路管道、儀表、開關、安全閥等洗衣房管理人員要經常檢查，發現異常情況立即通知工程部維修，建立保養制度。
4、洗衣房工場內嚴禁吸煙，要嚴格執行相關消防管理制度，員工能掌握消防知識，懂得如何使用滅火器等消防器材。
環境管理
洗衣房的環境衛生及消毒情況，直接影響洗滌質量，是洗滌工作中不容忽視的重要問題。
1、洗衣場內的衛生清潔。
室內衛生清掃按人分工，劃定責任區，上班前、下班後清掃一次，設備保持潔凈，熨燙設備每天進行擦拭及保養，下班前將所有設備擦洗干凈，做到無污漬、油漬。
2、進入洗衣房的人員，必須穿工作服、工作鞋。
每年進行身體健康檢查一次，患有傳染病者不得從事該項工作，洗凈的物品應裝入消毒後的運轉袋內，避免運轉發放再度污染。
;Ⅱ 賓館洗衣房的工作總結
洗衣房有幾個熟手，除了我和一個技工，其他員工完全未做過賓館行業，所以這對我們的實際工作是一個很大的考驗，但就如何洗滌、分類、去漬、配料、燙衣、燙布草、折疊等的實操培訓中發現，大部分都是很好學的。以下是我整理的賓館洗衣房的工作總結，你知道怎麼寫嗎？
賓館洗衣房的工作總結1
從20xx年1月至今，洗衣房基層員工流失1人，員工的工作層面可理解為：從不規范到有待改進，從有待改進到基本規范，從基本規范到規范，再從規范到達標。故此，洗衣房的工作可為一步一個腳印的不停前進，所有好的工作都離不開酒店領導的關心和支持，更離不開的是全體員工的辛勤勞作和無私奉獻。然而，對於洗衣房還存在的問題，我們還必須有效解決。
一、培訓
1）酒店大課培訓：讓我們了解到酒店的產品知識，酒店服務理念的初步認識，至少我們知道酒店是一個做什麼工作、以什麼為生存價值的場所。懂得消防安全知識，會自救 會逃生。
2）客房部的培訓：讓我們認識到客房部的組織結構，工作區域啟指、工作性質及工作流程，如樓層、PA、洗衣房都是做什麼樣工作的部門及客房部工作效率的重要性及價值體現。
3）洗衣房的培訓：讓我們了解到洗衣房的工作性質，工作內容，流程，屬性及各崗位操作的理論知識及衣物熨燙、折疊的初步程序。
二、設備
1、新設備投產
洗衣房只有我先其與廠家溝通進行了培訓，其他員工還沒培訓，所以這對我們的實際工作是一個很大的考驗，就如何從新分配洗滌布草、要在實際操做培訓中發現問題及時調整，盡快適應新方法。
2、新作業環境
高溫、濕度大、悶熱是影響員工工作質量的重要因素，但是洗衣房員工從沒有因為新增設備，空間變小此類因素影響而怠慢工作質量。
三、工作效益
有很大改善。布草洗滌質量有很大提高。以後還要在白 揉 細下功夫。克服水質硬給布草洗滌帶來的困難 按質按量完成布草洗滌工作。
四、新樓層布草收洗工作
在現有人員不變情況下，從新制定了新的工作內容，降低成本提了工作效率。
五、團隊建設
洗衣房任何崗位的工作都不是一個人可以做得來的，每一項工作都會有很多的工序如：4小時內要出品100張床單被罩，那麼這100張床單被罩的流孝旁宴程就有：布草員從樓層收出—到洗衣房分揀—水洗洗滌—熨燙—折疊—再由布草員送上樓層，要做到4小時內出品，每一個崗位巧銀都必須快速的反應，且還得絕對保證質量，如果以上任何一個崗位出現短路，那麼4小時內出品就成了空話。所以，我們一直的標准要求是：在你做任何一道工序時必須要想到在如何方便下一步工序來進行上一步的操作。團隊精神在任何地方都是影響力最大的因素。對於我們洗衣房工作性質來講，團隊合作精神的好差直接決定我們的工作好壞。
六、洗衣的流程確認
為了防止因衣物本身問題而造成的洗衣投訴，從6月開始每件有任何問題的洗衣都要記錄在案，並要有相關人員的簽名方可洗滌，這一方法的實施，有效的避免了投訴。
七、水質
出現因水質突然嚴重發黃而致使毛巾嚴重發黃的.事故，因水質本身不好，我們要隨時注意水質的變化，遇到水發黃特別嚴重時，不可洗滌任何東西，應該把發黃的水排完後再洗滌。
八、成本控制
1、洗滌劑的控制方法（同時控制了水、電、蒸汽）
主要方法有：洗滌劑每機配料標准化、任何設備必須滿載運作、員工對崗位操作方法更深層次的認識，做到該用的必須用，可以用但沒必要用的盡量不用。
2、蒸汽的控制方法（同時亦控制了電）
洗衣房耗氣量最大的設備是大燙機，1個小時大概35方汽，我們的方法是集中所有布草在一個時間段熨燙，但最主要的還是我們的速度，我們可以1分鍾出5件的話，就不能只出4件，這是原則問題，我們的速度只能最快，不能太快，太快就要被投訴了。
3、棉件的乾燥方法（同時節約電、蒸汽）
於每日下班前將棉件全部洗出，用衣架掛干，那麼我們又節約了半小時的蒸汽使用，在星級酒店洗衣房來講，這種方式應該是罕有的，但也絕對是有效的。（有待改善方法）
4、總之，任何的成本都控制在每一位員工手裡，我相信，我們的效益，不會越來越差，也不會原地踏步，只會越來越好。
賓館洗衣房的工作總結2
時光如水，我們帶著自信與喜悅送走了一個秋冬又迎來一個春天——充滿希望的20xx年。這對全體洗衣房的工作人員來說，註定是奮斗與拼搏的一年，但更是收獲和展現我們自我價值的一年。在新的一年裡，我要不斷的總結和積累工作中的管理經驗為以後更好的拓展工作而努力奮斗！本人對在20xx年所做的工作做一下回顧：
洗衣房是綜合部的部門之一，承擔並保障整個賓館近2800人的工作衣清洗和正常收送工作任務。因此干工作中不怕苦怕累，敢於迎接挑戰，不等，不靠，不退，不推。進入12月份以來，隨著各車間的新舊工作衣的整理，我們洗衣房的洗滌任務也越來越重，但我們不拍辛苦，保質保量的把所有工作衣清洗干凈，整理平整，紐扣釘齊，不惜加班加點，按時返回各部門，以便職工們能夠穿上干凈整潔工作衣開心工作。
各位領導，各位同事，新的一年意味著新的起點，新的機遇，也會遇到新的挑戰，我在這鄭重承諾，我們洗衣房會始終以強烈的責任心和高漲的工作激情認真履行崗位職責，團結好每一位員工，協助部門領導穩定員工的良好狀態，親力親為，一切工作都立足於本職，在新的一年裡更加用心，對待每一件事，不斷完善自我，為我們綜合部洗衣房更具有服務實力而盡一份力量。
Ⅲ 如何做好酒店洗衣房的管理與成本控制
一、標准成本分攤法
標准成本分攤法是根據制定的各種衣服和布件的單位標准成本及其洗滌數量分攤洗滌成本的一種方法。其具體步驟如下：
1、標准成本的制定。標准成本是根據一定的方法對洗滌部門所預測的洗滌成本。洗滌部門可通過測試，確定每台機器每次洗滌各種布件的數量，所消耗的人工、材料費及其他費用，計算出單位標准成本。為了簡便，可以選擇一個洗滌量比較大的布件為標准布件（如毛巾）進行測試，並定標准布件的系數為「1」通過每台次可洗滌的標准布件數量與每台次可洗滌的各種布件數量之比，折算出各種布件的系數。用標准布件的單位標准成本乘以各種布件的系數就可以得出每次洗滌的標准成本。
2、洗滌量的統計。每月末可根據洗衣發票統計客人洗滌衣物的數量，根據內部洗滌單統計飯店各部門洗滌的布件數量。
3、內部洗滌成本的計算及分配。根據內部各部門各種布件洗滌數量，分別乘以各種布件的單位標准成本，計算出各部門的洗滌成本，並轉入各有關部門的費用中去。
4、客人衣服洗滌成本。本期客人衣服洗滌成本，等於本期洗滌部門實際發生的洗滌成本減去內部各部門洗滌成本轉帳數。
標准成本分攤法，利用了固定的標准，簡化了成本計算手續，提高了計算速度。由於每月成本標准不變，飯店各部門可比較各期洗滌費用發生情況，尋找降低費用的途徑。但是，由於內部洗滌成本按標准成本轉帳，標准成本與各期實際成本之間的差異，將影響當期客人洗滌的成本。因此，在分析洗滌部門經營情況時要考慮該項差異的影響程度。
二、實際成本分攤法 （用ACCESS資料庫）
實際成本分攤法是按洗滌衣物、布件數量及預定價格計算分攤洗滌成本的一種方法。其具體步驟如下：
1、洗衣量的統計。按部門分類統計出本期洗滌衣物及布件的數量（「客人衣服」也作為一個部門）。
2、制定分攤比例。根據某種布件（衣物）洗滌數量乘以該種布件（衣物）的同行價格，得出洗滌部門按同行價格計算的當月洗滌該種布件（衣物）的金額。以此類推，可以計算當月洗滌各種布件（衣物）的總金額。每一種布件（衣物）按同行價格計算的洗滌金額占按同行價格計算的洗滌總金額的百分比，即為每種布件（衣物）應分攤洗滌成本的比例。
3、洗滌成本的計算及分配。每一種布件或衣物的洗滌成本等於當月洗滌總成本乘以每種布件或衣物應分攤洗滌成本的比例。然後再匯總計算各部門當月應分攤的洗滌成本，並轉入各部門費用中去。
4、客人衣物洗滌成本。客人衣物洗滌成本等於當月洗滌成本總額減去內部各部門洗滌成本轉帳數。亦等於當月洗滌總成本乘以客人衣物應分攤洗滌成本的比例。
實際成本分攤法，可以反映當月真實的洗滌成本情況，但其計算繁瑣，單位成本每月不同，我採用自己編寫的ACCESS資料庫，輸入部門，品種，數量，讓計算機告訴我們結果。通過比較各期之間的價格差異，達到監督和控制費用的目的。