❶ 酒店餐飲、客房、洗浴、KTV的業內成本率大致是多少
餐飲在40％左右，其他的應該會低些
❷ 酒水最合理的價格要比成本高出多少才合算
一般價格控制在出廠價的12倍左右
❸ 酒店酒水成本核算方法是什麼
一、成本
廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產租金，電話費，差旅費等)即：
成本=直接材料+直接人工+其他費用
狹義的成本僅指酒店各營業部門為正常營業所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失
所有酒店物資在進入酒店時須經過收貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管)，經收貨部驗收後，收貨部根據物資申購部門和物資性質區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由於各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品後因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務員三、(消耗)成本計算
消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：
消耗成本=期初結存+本期增加-本期減少-期末結存
其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤點數量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領料和調入(各部門之間物資調拔)，本期減少是指發生的退貨、調出及非常損失准予核銷部份。
四、成本指標
1、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所佔的比重，即指單位收入中所含的毛利
收入-直接材料
毛利率= ×%
收入
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現
直接材料
成本率= ×%
收入
3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
收入-直接材料
成本利潤率= ×%
直接材料
酒店成本控制
p;酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。
經營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等於利潤，增收、節支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業成本控制，後勤成本控制三個部分。
一、進貨成本控制
進貨成本控制在於對進貨數量和進貨單價的控制，著重於進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式，列明名稱、申購數量、規格等，交由采購部巡價，采購部巡價後，填寫好市場調查價格上呈酒店總經理(或有關負責人)審批，經總經理審批後方可購買。對於各出品部門每天必須使用的物資(如蔬菜，水果，肉類，餐料等)，可先由采購部和成本部、出品部門員工進行市場調查，後出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》，經酒店上級領導審批簽字後生效，出品部門根據實際所需下采購申請單給采購部，由采購部叫貨。具體應做好以下幾點：
1、 建立完善的采購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購；
2、 設立由采購部、成本部、出品部三部門主管組成的定價小組，定期對酒店出品部門所需物資進行市場調查，定期會同供貨商制定《報價表》，盡量把價格壓到最低；
3、 采購部盡可能地開發供應商，做到貨比三家，保證物品質量，降低采購價格。
二、營業成本控制
營業成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業部門的成本控制。具體應做到：
1、 對酒水、廚房的貴價食品、客房使用的布草、樓面使用的餐具等採用會計學上的永續盤存制進行核算(即：期末賬存=期初結存+本期進貨-本期銷售，盤點凈損益=實存-賬存)，若有盤虧，責令有關實物負責人賠償；
2、 不定期對廚房、酒巴等出品部門進行抽查，嚴厲查處浪費原材料、「打貓」現象，堅絕杜絕浪費、偷竊；
三、後勤成本控制
後勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應做到：
1、 不定期對各營業點的水、電使用情況進行檢查，減少浪費；
2、 對各種辦公用品、物料用品的領用施行嚴格的審批制度，不該領的不批，嚴禁浪費；
3、 監督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用，以舊換新；
堅決杜絕「公為私用」現象，禁止員工將酒店物資帶出酒店，禁止員工用酒店電話打私人電話。
❹ 酒水成本怎麼算
一般按照先進先出的演算法，比如某種酒第一批進10瓶，每瓶進價18元，第二批進20瓶，每瓶進價17元，上月賣出去13瓶，成本為：10*183*17=231元。如果沒有軟體，會計人工手算非常費時費力，還容易出錯。一般都是估計，不太准確。
❺ 開一家酒吧需要多少錢
50萬左右。
一個是店鋪租金，一個是店鋪裝修，還有酒吧的音箱等設備、酒吧原材料以及酒吧的人工成本等都必不可少，設備的花費起碼要做好15萬元左右的預算準備，酒吧的原材料一般不低於3萬元，再加上酒吧員工的聘請，一家近400平米的酒吧里，工作人員不少於12人，至少要給予最低3000元的月工資。
(5)賓館酒水成本多少錢擴展閱讀：
酒吧運營的注意事項：
1、酒水成本控制：酒水成本是指酒水在銷售過程中的直接成本，用酒水的進貨價與銷售價來
確定，可以用百分比來計算；酒水的售價是在酒吧定出成本計劃後確定的。每一個酒吧都要按
照本身裝修格調和人員素質來定出成本率，然後再計算酒水的售價。一般進價與售價比例是
25％。
2、控制存貨量：既不能過多存貨造成積壓資金，又不能太少存貨導致營業困難。
3、控制好招待贈送：一家場所在經營管理中首先要重視的問題，就是招待權利還有酒水贈送
的權利，很大一部分吃單都是發生在酒水贈送權利過大，導致營業額下滑。
4、減少不必要的浪費和損耗。酒吧需設立成本分析表主要是每日成本和累積成本的核算；每
日成本是說明酒吧當日的領貨與營業狀況，累積成本是反映當月的酒吧成本實況。每月成本=
月初存貨+領用酒水+調撥進酒水-調撥出酒水-月底存貨 以上是指每月酒水成本的金額。
❻ 婚禮酒席需要多少錢，都包括哪些費用呢
婚禮酒席大概的價位
預訂結婚的酒店一般往往都是婚禮支出成本中占的比率最多的一部分。婚宴酒席的價格通常跟很多因素有關，比如婚宴酒店所在的城市，酒店的地址，酒店的檔次，酒店的服務等等。因此，我們隊於婚禮酒席多少錢這個問題的答案，沒有一個確定的數字，只能說根據以上的因素來定。根據市場調查，一般來說，最受新人們喜歡，同時也最符合大多數新人心裡的婚宴酒店的價格預算一般在2000元人民幣到3000元人民左右。因為在這個價位的婚宴酒店通常都是性價比較高，服務態度和硬體設施都比較完備的酒店。因此新人們在選擇婚宴酒店時，都可以先從這個價位的酒店看起。
開瓶費
如今大部分的婚宴酒店都允許新人們自帶酒水，但是由此而來就會產生的一種費用就是開瓶費，因為這也是一種隱形消費，因此新人們在預訂酒店之前也需要多多注意這部分的支出。因此，當新人們在預定婚宴時，婚宴酒店的預定不僅僅是要看婚宴酒店的價格，更需要關注的是婚宴酒店本身的服務質量和硬體設施。所以婚禮酒席多少錢，我們要考慮多方面因素。
❼ 酒店酒水成本核算方法
酒水成本，就是買進酒水的價格了。
我認為，可以按各種酒分類核算，銷售也根據各種酒結轉成本，但這樣做工作量太大。也可以按大類分，不需要分太細，如按檔次分或按酒品種分。或直接點把所有的酒全放在一起混合核算，結轉成本時也統一結轉，採用加權平均法，核算平均單價。