⑴ 真正存糧食釀造的白酒成本要多少錢一斤
截至2020年1月份，一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上。
首先，釀酒的工序非常復雜，要經過制曲，拌料，發酵，蒸餾，儲藏，勾兌，包裝等工序，相對來說醬酒的工藝更復雜，比如茅台酒，其一瓶酒生產周期將近五年時間，這也使得成本增加了不少。
糧食成本，釀酒一般都採用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農作物，這些糧食的價錢比較高。
人工成本，這個是相對來說成本最高的，一個酒廠，需要普工，需要調酒師，質檢，銷售，管理人員等，人員工資各地不等，平均一人一個月三四千元算是最低工資了，還不算國家規定的社保等。
新釀出來的酒是需要進行一段時間的窖藏才能達到好的口感，這又增加了成本，生產出來的酒需要包裝吧，酒瓶，瓶蓋，瓶標，外盒，這些成本也是不小的費用。
國家稅費，酒企所交的稅可是很高的，再加上場地費用，水電費，機械設備購買，維修費用。如果酒廠再投入一些廣告那麼，成本又高了一截。
所以，一般酒廠的糧食酒成本怎麼都到三四十元錢了，當然，一些比較大的酒廠因為體量大，批量化生產能降低一部分成本。進入市場後加上各層商戶的利潤，中間運輸，倉儲，人員等費用，一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上了。
(1)純糧酒成本多少錢一斤擴展閱讀：
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。
白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒。
優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
功效：白酒除了飲用外，還有其他功能：
1、減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。
2、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
3、除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。
4、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。
⑵ 為什麼很多人說純糧食酒成本高卻有二十塊錢的酒也說是純糧食酒
固態發酵大麴酒的成本有幾部分構成的，糧食只是其中之一。
說到糧食酒，先給大家普及一個概念，就是分為長期發酵和快速發酵兩種。快速發酵的以糖化酶為催化劑，出酒率很高，這種糧食酒的成本確實只有幾塊錢。再加上這樣操作的一般都是家庭作坊類，所以也沒有什麼工資啥的，成本很低。
但是真正的傳統工藝釀酒，不但工藝繁復，成本也很高。
簡單來說，糧食成本也就不到十塊錢一斤酒，一般都是三斤高粱加一斤酒麴能釀一斤酒。
以前都是燃煤，平均到每斤酒也就是一塊錢左右。但是現在用天然氣，起碼要比燒煤高出來兩倍。
現在工人工資也漲了很多，因為釀酒是個技術活，也是體力活。七八個人一天最多可以搞定兩個窖池，還累的七葷八素。以前每個窖池的工資幾百塊錢，而現在漲到了一千多，對酒的成本也有不小的影響。
其實以上糧食、燃料、人工加一塊，也遠不如時間成本高。
我們一般從糧食進庫到蒸餾酒，中間至少需要兩個月以上，長的甚至達到七八個月。而釀的新酒是不能賣的，主要原因是不好喝，需要時間去沉澱。這個過程短則半年，長的能達到五年。而且還需要用陳放十年以上的調味酒勾調，想喝到好酒就是這么麻煩。
如果有人抬杠，說他釀的十來天就可以喝。這種確實也有，但是酒的品質是不一樣的。試想，如果十來天跟成年累月的一樣，那就說明我們太傻了。
是不是糧食酒又不是看價位，關鍵是看賣酒的人把價格定的多少，十幾塊也有糧食酒
純糧成本是高，並非高的離譜。酒精勾兌的成本一般一斤也就一兩元左右，即便加入點陳釀老酒，成本也就是增加幾毛錢而已！
而純糧酒出酒率按照百分之40左右計算，一斤成本也不過三五元左右。加上包裝利潤，一般賣20元左右一斤也差不多了。這類酒一般沒有經過特殊的勾制，喝起來自然不太好喝。
如果是散酒的話，20元一斤也算差不多的酒了。因為散酒都是自產自銷，沒有那麼多的流通環節，自然不存在層層加價現象，再加上沒有過分的包裝。所以20元一斤的酒是可以買到純糧酒的！
以上所說的是濃清香型白酒。醬香型20元一斤想買到純糧酒還是不太現實的。即便是最便宜的竄沙，20元一斤也不一定能買的到！現在醬香也能用酒精香精勾兌了，那些9.9包郵的醬香白酒想都不用想，肯定是酒精勾兌的。這種酒非常容易辨別！
總結：20元是可以買到純糧酒的，前提是最好是散酒，最好是清香型。因為其他香型成本稍高！
做為職業釀酒人，這個我來回答。糧食酒的成本構成由以下幾點。固態工藝三斤糧食一斤酒，現在的高粱漲價厲害，2.5一斤。糧食成本7.5元，每斤酒水電氣（環保查的嚴，不讓用煤）再加1.5元，酒麴再加0.5元，設備損耗房租再加1元，人工費一天300〔這是個技術活又是體力活〕，按平均出50斤酒計算，一斤酒的人工成本是6元。儲存成本這個沒發定價，根據儲存的年份來定價，還有銷售成本。大麴和小曲固態工藝的時間成本還有酒麴成本也不一樣。我家酒坊出的小曲固態工藝的高粱酒玉米酒大米酒買十贈一也就是20這個價格，走的是親民路線。這是我家的酒坊。
酒的糧食成本都差不多，做酒的都會算，至於價格差異還是看你當地消費水平來定價，我們酒坊在鄉下酒定價就不能太高，純粹就是賺個兩口子人工費，因為在鄉下你不可能去搞什麼營銷，打酒的都是周圍鄉親，酒也是當地老百姓的口糧酒，我們都是在做口碑，質量保證，不然我們酒坊也不可能從1964年生存到現在，一直都是在溥利經營。烤酒是個技術活也是個體力活，其中的辛苦只有真正釀酒的人才體會得到。今年是真正做烤酒的人最艱難的一年變化因素多（糧食上漲，環保檢查，）酒價提不起來（除非原來酒價定得高的就不怕），因為都是你的忠實客戶漲點價過意不去，但不漲呢自己兩個人的人工錢都掙不到，難求得很，今天又要去拉15噸高梁。
⑶ 2018年糧食釀酒成本多少
一斤純糧酒的糧食成本大概是5元左右。
人工成本大概2元，水電燃料算3元，酒麴也差不多2元左右。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元。然而糧食酒中最大的成本其實是時間成本。新酒口感差、不適合飲用是共識，因此剛釀出來的酒都要經過一段時間的存儲老化，少則三四個月，多則四五年。在儲存的這段時間，這批新酒一直在增加成本：管理、儲存、維護，每個環節都需要巨大的人力物力。
酒是糧食精越喝越精神，關於酒的俗語有很多關於酒的詩句也有很多，酒給中國人帶來了很大的享受，正是因為酒的存在，讓人們在很多飯桌上交流起來更加順暢更加有氣氛。我國酒的品種也非常多，無論是曲酒還是其他的酒，都被不同地區的人們盡情享用著，哪怕是現在，只要逢年過節，家家戶戶的飯桌上都會備一瓶酒。有的是用糧食釀造的，這在我國佔用了大部分，也有一部分酒是摻起來的，也就是勾兌酒。
⑷ 同樣是純糧釀造為什麼有的白酒要幾千塊一瓶，有的才幾塊錢
說起來釀酒，別看都是糧食，但裡面的差別還真是非常大。
首先你要看使用的是什麼糧食，由糧食來決定著工藝。
屬於快速發酵酒的糧食有很多種，如大米、玉米、青稞或者一些水果等等。特別是玉米，發酵期短，出酒率高，是許多其他糧食所不具備的。
但是快速發酵並不是沒有問題，存在著酒體的甲醇含量高，酒味薄等弊端。還有一個比較重要的問題是存放起來會發現，這種酒陳的不但不香，還有越來越不好喝的問題。所以快速發酵酒絕對不會也不可能賣到幾百上千一瓶的。
咱們現在看各大名牌酒的高檔酒，這里指的是幾百塊錢以上的酒，大家不要往系列酒里混淆了。
但凡是能賣到天價的，首先一定是要有高價的理由。就是這類酒一般來說都是壓池酒比較多，即使是醬香，也是分哪一個輪次取的酒。然後把這些酒必須要陳放，如果是新酒，懂行的聞一聞就很清楚，根本不值那麼多錢。
只有陳放幾年以後的酒才能賣到高價。
所以，雖然說生產工藝和原材料都是一樣的，但超長發酵期再加上陳放時間，一瓶酒需要好幾年才能出廠，貴點也是正常的。
再加上品牌溢價和信任度認可度等因素，反正怎麼都不可能按老村長的價格賣給你。
確實，一斤酒的糧食成本僅僅十來塊錢，但是加上人工、燃料、儲藏、包裝等，這些想必大家都能想出來的。
比如說我這里，前三年沒賣酒，現在投資撐不住了，不得不灌裝銷售。
同樣是人造革或者皮料的包包，愛馬仕幾十萬，LV幾萬，而街上有些真皮的才幾百元，商品的價值在設計和品牌，而不是原料。影響酒成本和定價的，包括生產成本、時間成本和酒體設計水平、還有品牌價值要素。
有的時候，我們作為消費者在選擇白酒品牌的時候，會發現同樣一家白酒廠商生產的白酒，在市面上的定價差異卻很大，這裡面最主要的原因可以從兩點去看，一是，這些標榜純糧酒的酒使用的基酒是不一樣的。
二是，酒廠對於自己在市面上流通的白酒定位不同，如果說定位不同的話，自然是會對應不同的價格，畢竟市面上的酒，有高端酒也有低端酒，服務著不同的消費者。但是，這兩點並不是，市面上的純糧酒價格不一的主要影響因素，因為市面上價格不一的純糧酒大多都不是來自同一個品牌。
說白了，物價本身不是以製造成本擬定的，包含了品牌價值，品牌價值當然也不一定就轉嫁商品上面，例如可口可樂的品牌價值很高，但是和山寨可樂價格是一樣的甚至更低，因為這是大眾化走量銷售的快消品，白酒香煙則不然，這是特殊消費，品牌價值能提高消費者消費優越感，不然你請客買瓶茅台說，幾十塊錢的，人家認為檔次不夠，所以茅台就得賣上千上萬
⑸ 多少錢1斤的白酒才是真的純糧酒，而不是勾兌酒
中國人的一生處處可以看到白酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學要喝升學酒、搬家要喝喬遷酒、朋友聚餐要喝、結婚也要喝……這一生要喝多少次酒?
中國有5億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，13億中國人平均每人每年負責消耗23公斤酒，等於一斤裝的酒46瓶，幾乎是兩罐桶裝水啊!其中80%都是在社交場合應酬的情況下喝掉的，可見，中國人喝酒喝的是感情。
把酒糟倒入鍋里准備燒制
市場銷售的白酒價格非常低廉，一瓶白酒成本約在14元，加上包裝經過批發與零售，一瓶白酒到了消費者手裡應該在20元以上，按照農村釀酒師的經驗，要想喝到真正的純糧白酒，按照價格判斷你就會明白的。
⑹ 茅台酒和五糧液酒的成本是多少
釀酒一般都是這五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米
我們家1斤糧食平均1元錢（玉米與高粱），50度白酒賣6元一斤（成本在3-4元一斤，純糧食白酒），茅台等酒如果不算窖藏與包裝成本，其他成本頂天30元錢一斤，包裝成本飛天大約在30元一支，窖藏成本一斤算30元吧，其實就是保存多少錢拿出來，所以茅台飛天隨便你浪費，成本在100元一支以下，現在1500一支，15倍利潤。
茅台一斤成本加上包裝也就60塊錢成本，賣2千多塊，喝了還致癌，多少人交了智商稅。2018年8月世界權威醫學期刊《柳葉刀》已證實：酒是一級致癌物，沒有任何 健康 好處！酒作用就是麻醉神經，使人產生短暫快感而已。肝癌，胃癌，食道癌，腸癌都和酒有關系。
2018年，在世界著名醫學雜志《柳葉刀》上，全球疾病負擔研究組研究發現：喝酒不能帶來任何 健康 收益，適量飲酒有益的說法，根本就不存在！而且，飲酒是全世界范圍內導致中青年男性（15-49歲）死亡的頭號兇手！
本次的研究就調取了2016版GBD研究中2800萬人的數據，樣本量是目前為止關於飲酒的研究中最大的。研究團隊對飲酒者的性別、年齡、飲酒量、飲酒頻率等各種因素進行了詳細分析，從而徹底明確酒精對 健康 的危害。
那麼這危害有多大呢？數據分析顯示，在全球每年因各種原因死去的3200多萬人中，喝酒直接導致了280萬人的死亡，是第七大致死和致殘因素！由於人口眾多，中國是全球飲酒致死最多的國家，每年有70萬國人把命喝沒了（65萬是男性）
因此，沒事喝點酒有益 健康 的鬼話，千萬別再信了！大家可以網路這篇文章。
⑺ 純糧食酒多少錢一斤
依工藝和技術高低，酒品的好壞，價格天差地別，一般小作坊的純糧食酒（100KG穀物可出40KG比較好的酒，但有人能出到70KG）
現在糧食價格（稻穀）一般在300元每100KG.加上人工費，燃料費，酒葯等費用。40KG酒的成本在400元左右。也就是價格低於5元斤的純糧食酒都是假的。
⑻ 真正的糧食酒成本是多少
大家都知道現在市場上很多酒，可謂是琳琅滿目啊，價格也是參差不齊。酒精酒廉價，酒精勾兌酒一般，糧食酒略貴，但也有牌子「酒精勾兌酒」也買得很貴，這就要自己去辨別了。
歸根到底就是成本的問題。那我們可以算一下酒的一些成本問題，
首先，我們看看食用酒精乙醇95%的價格如何。
據某平台的售價是6800元一噸，量多6500元一噸，3.25~3.4元一斤，而且是高濃度的，按照成品酒的50°來算，一斤食用酒精也差不多勾兌出兩斤成品酒了，也是兩瓶500ml的成品酒，相當是1.6~1.7元一瓶，再加香精、添加劑、各種耗材、人工成本等成本，多頂也是3~4塊錢的成本，而市場售價一般都上十幾塊以上的。
其次，我們再看看糧食酒的成本。
民間都說:三斤糧食一斤酒，但有部分好酒去到四五斤糧食一斤酒。我們按照4斤糧食一斤酒來算，假設糧食平均4元錢一斤，那麼一斤酒原料成本為16塊錢。那有人就說零售價30多塊錢應該酒可以了吧？其實，這算不對的，這只是材料成本而已！
原料與工藝成本。純糧釀酒都採用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農作物，這些糧食的價錢也不底的。其一般白酒要經過制曲，拌料，發酵，蒸餾，儲藏，勾兌，包裝等工序，而我們茅台鎮的酒是醬酒12987工藝，基酒經幾年窖藏陳釀，再用老酒勾調，整個生產周期將近五年時間，這也使得成本增加了不少。
人工與福利成本。這個是相對來說成本最高的，一個酒廠，需要普工，需要調酒師，質檢，銷售，管理人員等，人員工資各地不等，人均月三千五元，再加上國家規定的社保等福利。
時間成本。基酒存幾年窖藏才能達到好的口感，這成本也是不容忽視的。
固定資產與消耗成本。如：場地費用，水電費，機械設備費用，維修費用。
國家稅費。酒企所交的稅可是很高的，其中有增值稅、消費稅、所得稅等。
廣告費、公關費、耗材費、包裝費以及無形損耗費等。
這樣算下來，一瓶好的糧食酒成本價都50-60元了（只是粗略計算，具體的要視實際情況）。那基本零售價都在80元以上了。
所以說，糧食酒的成本費用會比酒精酒廠的成本多，售價會高一些。對於那些低於市場價的糧食酒，要麼是商家虧本大甩賣，要麼是用"特殊"工藝降低了成本，這個就自己想像了。不過很多不法商家也會把酒精酒說糧食酒，賣高價的。您還在喝幾塊錢的「糧食酒」嗎？那趕緊扔了吧！
而現在人又好面子，買酒講究牌子和包裝，卻不知如今好看瓶裝酒幾乎喝不到純糧酒。但是，大品牌的酒不一定好喝，而中小作坊的酒未必就是差，甚至一些農家做的酒也比名酒好喝。就像現在大規模養的豬肉和我們農家養的豬肉，雖然也是豬肉，但是兩者相差甚遠，家養豬肉好吃，價格也比飼養豬肉貴。
市場上很多牌子酒價格高，但是他們就是最好喝的嗎？不，據小六（deyujiuye666）所知茅台鎮很多散酒都可以媲美的。我們茅台鎮民間還有很多純糧食坤沙酒的，但是還是要有渠道和關系才可以拿到好的坤沙酒的。好酒也需伯樂尋，好酒終給有緣人！
這樣大概分析下來，不知道是否說得全面，有不足的，大家可以一起交流。
原創作者 健康醬香~小六
⑼ 在市場上10元一斤的白酒是純糧酒嗎
你所說的糧食酒應該指的傳統固態發酵法釀造的白酒。民間約定俗成它就叫純糧酒。而使用酒精勾兌出來就不是純糧酒。
我家祖上就做過小燒鍋作坊的，在我小時候村裡還有燒酒作坊。
現在很多小作坊可以做這種，屬於半固態發酵法，就是水加得比較多，用稻穀或玉米，沒有高端酒在發酵和蒸餾過程中復很多次的工藝，且沒有很好的勾兌和陳年。且發酵時間短，因為半固態出酒率也高，所以可以在原料、時間、人工上節約很多的成本。
這種酒沒有高端酒復雜的工藝，在口感上雖普通，但香味真的很好，特別是帶著穀物發酵的香氣很好。一定也比用食用酒精兌的更好。
這種酒是可以賣到10元一斤的。但是度數不高。小作坊小規模投料玉米或稻穀，50度的白酒的成本在4-7元不等的樣子。所以一般28度，32度的酒可以做到10元錢一斤。
太低端的純糧酒，在原料、工藝、時間上都大大節省，其品質也平庸，如果一味只在乎純糧卻不在乎品質，意思不大了。現在市面上70%以上的白酒是食用酒精的酒。它也能做出很好的酒出來。
說白一點吧。清華北大的學生也有作姦犯科的壞人。茅台酒全是固態純糧的為什麼價位有高有低呢，就是這個道理，不同的檔次品質，其原料工藝都不同。
新工藝的食用酒精白酒，其實和世界很多種烈酒是一樣的製作工藝，比如伏特加，比如威士忌，都是利用糖化液來發酵的。
想喝好的純糧就去喝喝高端的。便宜的，除非你知道來源，有好口碑的。可以試試。
100斤穀子釀酒60斤，蒸酒師傅收90元。穀子130元每百斤十90=220元，這是硬成本，柴火沒算，這是農村谷燒酒。220元÷60斤=3.7元(主人人工，水電，房租，稅收，運輸，包裝)通通沒算。農村10元每斤沒錯。酒廠的酒要存放勾兌，入市運轉，就要翻十倍價格了3.7元x10倍=37元。名酒溢價就翻幾十倍了(高管工資高，上市分紅，員工工資高)。 自己門店蒸酒賣，翻5倍往上就賺錢了，一般純散裝酒，20元一-30元每斤，開店自蒸自賣散裝酒低於10元每斤會虧本，不能低於15元一斤，低於的是酒精勾兌酒。 廠家出廠的大部分都是勾兌酒，80%往上都是。 創建於2019.3.8編輯
看到這道問答題，我感覺這是一道涉及專業比較深的問答題，我個人的思路是這樣的，我覺得首先需要弄清楚這么兩件事情，只要對這兩點疑問有了基本了解後，我們在回答這道問答題的時候，才會有個基礎，給出的答案可能大致符合事實和實際，這樣才能讓人信服，我感覺有這么兩點疑問：
1、什麼是純糧酒？
2、一斤純糧酒在生產過程中實際投入需要多少？
一、按照 以上的邏輯，我們先來說說，什麼是 純糧酒 ？
從字面上來理解，就是全部用糧食釀造的酒即為純糧酒，主要選用高粱、大米、糯米、小麥為釀酒原材料，但是這裡面又有一個非常關鍵的釀酒工藝的問題，如果不考慮工藝問題，從字面上理解即可，但是酒畢竟是要喝的，所以必須要考慮釀酒的工藝，它們分味：
1、固態純釀酒；
用高粱、大豆、玉米等原材料，搭配小曲採用固態發酵的工藝，稱為固態純釀酒，但是採用這種工藝釀造的酒，有個缺點，需要添加香料和香精進行勾兌，才能飲用，也稱為純糧酒，但是實際不是真正的純糧酒；
2、液體發酵工藝釀酒；
採用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，採用回沙技術，蒸餾出來的酒，不用添加任何香精和香料，蒸餾出來即可飲用；
未添加任何香精香料，採用液體發酵工藝的純糧酒，純糧釀造的春酒 ，才是我們今天要討論的話題，這樣的才算是純糧酒；
二、一斤 純糧酒在生產過程中實際投入需要多少？
成本1：
好的純糧酒，高粱、大米、糯米、小麥為釀酒原材料，按照大致的網路說法，3斤糧食釀造一斤酒，估計哪怕是用玉米或者是高粱，3斤估計也需要4-6元錢；
成本2：
釀酒還需要用到曲種、人工、煤或者是電等費用，如果我們按照一個人工一天200元錢計算，一天工作8小時，每小時的人工成本就需要25元錢，我們考慮地域的差別，假設最便宜的人工1天80元錢，應該算是非常少的了，換算成每小時也要10元錢；
成本核算：
我們還只是大概的計算了一下，低於10元錢每斤的白酒是純糧食釀造的可能性非常小，如果再加上運輸、店面租金成本，在市場上購買10元一斤的純糧酒，我們是不是需要認真的考慮一下，問問自己，這個是嗎；
在市場上10元一斤的白酒是純糧酒嗎？
寫道最後，上文中提到的兩點疑問，我有了一個基本的認識：
未添加任何香精香料，採用液體發酵工藝的純糧酒，純糧釀造的春酒，才是我們今天要討論的話題，這樣的才算是純糧酒；
按照釀成成本大致做了一個計算，低於10元錢每斤的白酒是純糧食釀造的可能性非常小，如果再加上運輸、店面租金成本，在市場上購買10元一斤的純糧酒，我個人覺得有非常大的可能性不是採用液體發酵工藝的純糧酒；
對於這道問道題，您覺得在市場上10元一斤的白酒是純糧酒嗎？您可以在評論區給我們留言，大家一起互動，通過評論區，大家都來說說各自的想法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
以上僅代表我個人的一點淺薄的想法，如果說的不對，還望大家多多包容和理解，最後感謝大家的閱讀，謝謝大家！
我也是釀造純糧食酒的，對於市場上賣10元一斤的酒，我可以肯定的說不是純糧食酒。
對於白酒的價格，我們只需要弄清楚其釀造成本，大家就基本能夠分的清什麼價格的白酒才是真正的純糧食酒。
白酒的釀造成本，基本上分為糧食原料成本，人工成本，以及時間成本這三個大的成本。我們可以一一細說一下。
原料成本，釀酒的糧食多以穀物糧食為主，高粱，苞谷，大米，糯米等。舉兩個例子，高粱和苞谷，高粱價格大概在2－4元左右，釀酒的都知道，五斤高粱一斤酒。苞谷大概就是兩元左右的價格，我們本地的小子黃苞谷稍貴一點，釀酒大概是三斤苞谷一斤酒。那麼大家大概已經清楚了一斤酒糧食的成本是多少了。
很多人不要來跟我說一斤糧食可以出八兩酒或者半斤酒。這是生料發酵的酒，雖然也叫純糧食酒，但這種酒根本得不到市場的認可，雜醇油超高，口感極其差，喝酒的人寧願喝酒精勾兌的酒也不願意喝生料發酵的酒。
人工成本，大家都知道，現在我國的人工成本已經不是優勢了。即便是在農村，請個做體力活的人，一天沒有兩百元以上根本沒人干。再加上自己也要隨時幹活，像我們這樣一個小作坊一天出酒量也不多，但是都需要兩個人從早干到晚上。所以人工成本也是很高的。
時間成本，這個時間成本沒法去量化，但確確實實存在，而且是白酒附加值最高的一個成本。陳釀的老酒為什麼最受歡迎，那就是因為貯藏的時間夠長，酒體變的醇和柔軟，綿甜甘香。這個價值是無法衡量的，十年老酒，賣一百元可能你覺得貴，但是肯定有別人願意出一萬塊來買，這絕對不是誇張。
綜上這三個成本，大家覺得十元一斤還能買到真正好的純糧食酒嗎？我還沒有加上運輸，店面租金等等這些成本呢。所以勸大家，特別是城市裡的酒友們，如果你看哪裡有賣酒的賣十元一斤的純糧食酒，請一定注意仔細甄別。
老規矩，上幾張酒坊的照片
釀酒我們用的是真正的山泉水，好山好水出好酒
了解白酒生產工藝的人都應該知道，白酒其實就是植物在糖化過程找那個的物質的轉化，通俗點說就是只要含有澱粉的物質的植物都可轉化成酒。我國現在主要用於釀酒的原料是高粱、大米、玉米、薯類。這些都可以稱為糧食，所以釀造出來的白酒是糧食酒。但是不能說是純糧酒。
所以很多人稱自己的白酒是純糧酒，其實是在誤導消費者，因為只要是酒都是由糧食釀造的，只不過這里存在的是兩種發酵生產白酒的方式不同，比較優質的白酒是採用固態發酵法，而低端的白酒採取的是液態發酵法。
液態發酵法就是生產出的酒精因為質量比較低，所以沒有白酒那麼豐富的香氣和口感，所以商家會在白酒中加入香精和各種調味劑來改變低檔白酒的口感。這就是人們所說的酒精+水。
而液態法的發酵需要有酒麴，有發酵的過程，又經過多次發酵蒸餾窖藏。本身的白酒沒有任何添加，都是糧食本身發酵帶來的香味和口感。
所以如果從這方面來說，這才是真正的純糧食酒， 就是沒有經過任何香料和調味劑添加的酒。
所以，市面上所看到的所有的10元一斤的白酒都是屬於液態發酵的白酒，都是有各種添加的，真正的固態法發酵的白酒，由於成本問題和生產數量的問題。商家基本都會灌裝成盒酒賣高價了。
一噸的酒精不過5000元左右，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，每瓶成本不過1.5元，加上各種香料、調味劑勾兌、整體費用不會超過2元，另外加瓶子、瓶蓋、商標，外包裝也不過4元-5元，最後市場上銷售歌10元左右就很正常了。
還有就是市面上小作坊賣的散酒小燒，說是純糧食酒，其實都是液態發酵法獲得的酒精，生產工藝落後，導致雜味大，所以其實都是勾兌出的酒味。沒有那家小燒敢說自己是固態發酵法的，因為工藝，窖池，這些生產條件都不具備。
現在純糧酒已經被人們玩壞了。不管多便宜的的酒都會標榜自己是純糧酒。 某寶上標榜自己都是純糧酒，價格如此便宜，再去掉倉儲，物流，人工等費用，商家總得還要掙錢吧？
現在多數酒廠使用的酒精有兩種，一種叫薯干酒精，一種叫糖蜜酒精。這兩種酒精市場價格基本在4000元—5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那麼500毫升的酒成本才一塊多錢。一頓酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數液態法製成的酒一斤成本還不到2塊錢。這樣算下來，只能賣酒精勾兌的白酒了。