1. 快餐店開店的成本
一、開餐飲店注意事項
選址非常重要，以下5個地方適合開店：
1.商業區:處於繁華地帶，流動人口非常多，商店林立，各種消費有互相帶動作用。但是商業區地價高，房租昂貴，交通擁擠，門前難以解決停車問題等。需要謹慎投資。
2.住宅小區:選這樣的地段需要其戶數較多，其消費習性相互影響，消費群穩定，租金適宜，但如果要修建大型酒樓，需小區房數至少1000戶以上。
3.校園區:消費群以學生為主，人流量大，但是他們消費能力有限，消費金額普遍不高。宜以中小型餐廳為主，做一些好吃又實惠的特色餐飲。
4.辦公區:寫字樓非常多，外事人口多，消費水平高，可建高檔餐廳或快餐廳。 選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午的生意。
5.混合區:類似於小吃一條街，夜市，各種特色混合，具有多元化消費特性，多種餐形式並存。這種地區競爭比較激烈，開個特色餐飲店是不錯的選擇。
二、開店流程
1、市場調研
市場暢銷的鹵菜有哪些？當地最喜歡什麼口味？幾種暢銷的菜品價格多少？從哪裡進原料？進貨價是多少？利潤點是多少？結合之後，我的定價是多少？
同時你要進行的是：店面選址，人流量和區域。以人流量多和商圈為主，成熟小區和菜市場為主
2、裝修
很據公司設計師設計方案，前期為了節省成本，選用簡裝版的裝修方案。
3、購置物料
冷凍冰櫃，最好選用恆溫櫃（食品保鮮櫃）來賣貨，根據所選的店的大小來選購，恆溫櫃對夏天熟食保持新鮮度及顏色都有保障。各種廚房用具等。
4、促銷的單頁的製作
根據公司設計好的，讓設計師修改一下開業時間，差不多500張，規格在A4尺寸的一半，在店附近成熟小區、菜市場等發發
5、擇日開店
6、推算利潤
就是根據第一個月的營業額進行推算，利潤點，剛開始因為不熟練，造成的浪費會很嚴重，後期熟練後利潤率可達到50%。然後根據顧客的反應情況，對菜品口味進行調整，並適時增加一兩款新品，刺激消費，滿足消費者的獵奇心理
(1)快餐店都有哪些成本擴展閱讀：
餐飲服務特點
1、一次性
餐飲服務只能一次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束後，餐飲服務自然終止。
2、無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
3、差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同
他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
4、直接性
一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。
2. 10元/餐的快餐，菜品控製成本佔百分之多少比較合理，能做幾葷
快餐十塊錢，只能一葷一素加半葷，現在物價上漲，所有的食材都在漲價，只能挑一下便宜的食材來做了，葷菜，比如肉沫蒸水蛋，半葷干鍋土豆，在來一個青菜，在店面偏僻店租低，所有的食材只能在批發市場拿貨的情況下，成本控制在百分之五十，比打工強點，畢竟也是薄利多銷嘛，僅供參考[害羞]
公司外面的很多快餐店。有幾家店的生意特別好，有一家特別的客人特別多。
12元一位的快餐，葷素不限，吃多少拿多少，放在餐台上的菜大概4葷4素左右，看客量，菜沒有了後廚會炒好續上。再搭配著炒菜和面條這些。
每天生意都很好。最開始一條街就他們家在賣這個，後來一條街好幾家，但是他家味道好，菜色也不錯，生意也沒淡。
米飯1塊，菜每個人成本4塊，再加租金什麼的，這個就靠走量了。長期的話最好找個供應菜的供應商，這樣成本會低很多。
這是成都這邊的有些快餐店的做法。
在深圳還看到過，快餐自選，然後排隊稱菜。不過稍微貴一點，每個人選擇的量不一樣。
按照餐飲基本的利潤點都是在50%、十塊錢的快餐看你做什麼的：小炒、自選、燒臘、豬腳飯等等。基本以豬腳飯為例子、一份白飯成本0.8元左右、一份豬腳的大概3-3.5元、配菜酸菜0.5元，湯可以忽略不計、飯盒0.3元，算起來5-6塊錢成本，走的是薄利多銷的流水，餐飲行業賺的都是辛苦錢、希望對你有幫助
菜品成本控制在40%是比較合理的，你還有煤氣人工鋪租成本，快餐主要靠量，薄利多銷。
我認為菜品可以控制1葷1素。
假設有300塊，菜品成本就120元要做30個快菜，只能說以現在的物價，買菜的太難了！
以上是個人見解，僅供參考！謝謝！
10元的快餐一般利潤都是40%-60%左右，建議一葷一素或者兩素一葷。受到很多因素牽制，每個地方都有所不同（店鋪地段，人流量，人力成本等等）
十元盒飯的利潤高達五元甚至是五元以上。肉0.8兩=1.8元，素菜=1元，大米3兩=0.6元，調料0.3元，油0.3元，即一份盒飯原材料成本=1.8+1+0.6+0.3+0.3=4元，行業一般標准原材料成本為售賣價格的60%左右。
一般十元的快餐利潤都在50%左右，一葷兩素。
60%，一葷三素
成本佔百分之60左右，可以有一個葷菜！
百分之30合適
3. 開小型快餐店大概要多少錢
開小型快餐店大概要1萬五起步，因為快餐店自然需要店面，鋪面租金1500元/月（需押金1500元）在裝修方面不需要太豪華，但是要簡潔時尚，裝修大約3000元左右。
而且炊具和餐具不需要太好，二手貨即可，大約需要1800元，桌椅這里也是用二手貨，大約需要1000元左右。電器是必不可少的，例如：冰櫃、冰箱、消毒櫃等等，投資大約在4000元左右。
收益分析：
1、都市的快餐店，每天的營業額是6000元，也就是說，一個月的收入是1萬8千元，當然前提是需要合理的經營，只要有了固定的客戶，日後的利潤會更大，照這樣的情形看，不到半年即可收回成本，以後的就是純利潤。
2、快餐店自從出現以來就很受人們的喜愛，要注意的是，速度一定要快，服務一定要好，快餐店如果速度不快的話，那就沒有辦法經營下去了，經營快餐店要注重的就是服務和速度。
4. 快餐店經營成本大概需要多少
開快餐店最主要就是
1、門面租金，
2、裝修，水電
3、人員工資的費用了，
4、菜品的成本
5、流動資金
大致下來小一點的大約需要5、6W
5. 做快餐應該怎樣計算成本
一般情況下，快餐的利潤與炒菜相比會低一點，可以這樣計算，每天的支出中，材米油鹽醬醋等等和你賣出的快餐數量相關的原材料約占你銷售額的三分之二，剩下的三分之一就是你的毛利潤了，你的毛利潤中還必須要支出：店租、人工工資、水電費、稅收等等。
一般剛做快餐店，在成本的控制上是個大問題，你必須嚴格控制買菜的成本，一般菜市場收攤前去買比較便宜的菜。
另一項剛做快餐店時很容易忽略的支出是自身的消耗，特別是性格直爽的老闆。把每天自己消耗的伙食費也記個帳，你就會有體會。
6. 開快餐店大概投資多少呢
開一個快餐店需要多少錢？(按最低的標准來算) 如下
一：後廚設備
按最低標准價格：2.8萬
二：前廳桌椅
按最低標准價格：1.35萬
三：後廚用具
按最低標准價格：0.6萬
四：冷暖系統
按最低標准價格：1.5萬
五：收銀系統
按最低標准價格：0.5萬
六：餐具
按最低標准價格：0.8萬
七：監控系統
按最低標准價格：0.5萬
八：裝修金
按最低標准價格：11萬
九：流動資金
按最低標准價格：1萬
十：房租
待定（這個每個區域的市場情況不一樣，所對應的房租價格也是不一樣的，可以根據自己當地的情況來定。）
十一：人員工資
待定。（人員工資每個地方的標准也是不一樣的，而且人員數量也是根據自己所開的店面大小來配置的，這個到時候可以自己來算一下。）
7. 開一家一般的快餐店大約需要多少人民幣的投資
1.選擇經營一家自選快餐店所需要的開店費用大概在二三十萬元左右。不同的店面面積所需要的開店費用也有所不同，經營者要根據自己實際的店面情況進行合理的估算。
2.開一家快餐店需要什麼手續；（1）先到工商部門登記。申請人應攜帶本人身份證原件及復印件到當地工商部門登記。記住，這只是一個名字注冊，現在不是時候申請營業執照。（2）辦理工商營業執照。領取衛生許可證或餐飲服務許可證後，憑該證及相應的房屋租賃證和身份證，向當地工商部門申領營業執照。按照工商行政管理部門的規定，申請從事餐飲業、食品加工經營業的，應當出具食品衛生監督機構出具的證明。（3）衛生許可證/餐飲服務許可證申請衛生許可證或餐飲服務許可證，必須到轄區內衛生監督部門申請受理。申請人應當填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，並提供准確、真實、合法、有效的資料。衛生許可證申請表的內容和申請人提供的資料經主管人員核對後，受理部門將進行登記。
拓展資料：
1.餐飲店怎麼選種類
無論做哪一類快餐店，都不可以為了品種多而多，因為首先你要有一個定位，如果把所有的品種都放進去的話，就會顯得你的快餐店沒有一個精準的定位從而也就沒有自己的特色，沒有自己的特色的快餐店是很難吸引到消費者的，把所有的種類都加到你的快餐店中是在無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。盡量將你的快餐店進行精準定位，確定好一個方向盡全力去運作。
2.快餐店的定位及選址：快餐店最大的特點就是快，能夠滿足大眾想要盡快得到服務的心理，以社會大眾為主要服務對象，所以不能把快餐店定位成高端風格，如果走高端風格的話這個快餐店就變成西餐廳了，所以始終都要謹記的一點是快餐店的定位一定要平民化，要把自己定位在為中低檔人群服務。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，所以就會很難經營下去。然後除去定位之外的比較需要注意的一點就是選址問題。目前的中式快餐最受工薪階層、學生及流動人口的歡迎，所以快餐店的選址可以盡可能選在距離地鐵站、學校、寫字樓、車站等人流量較大且學生、流動人口以及白領較多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
8. 餐飲成本預算怎麼做
開飯店怎麼預算
1、店面租金
按照慣例來講，小成本餐館的店面租金一般佔全部投資的1/10左右。因為城市規摸和商業地段不同，店面的租金會有很大差別，小張通過明查暗訪，調研了自己居住區方團2公里以內的餐館租金，以一家40平方米的餐館來說，店面租金大約是每個月1500元左右，一般要押一付三，是6000元。
2、裝修費
因為打算轉租一家老店，格調上一開始也不必有太多講究，畢竟是大眾餐館，不是特色店，所以小張在店面的裝修上不打算投太多的錢，重點改一下廚房，然後粉刷一下四周牆璧，調換前台檯面，再好好搞一下店面衛生，換個快餐店的匾額就差不多了。這樣的話，預算大約是4000元。
3、設備器具
一些有經驗的餐館老闆發現，在餐館設備上的投資金額一般是店面租金的3倍以上。而小張的計劃是在原來老店的基礎上，小范圍更新一下廚房設備。同時，為了讓顧客一進門就有個好印象，他還打算把原有的桌椅和餐具盡量配成套，這樣的話，預算在4000元左右。
4、開店手續費和人員工資
辦理各種證件、執照的費用，大約在2000元左右。預計僱用三個服務員(每人1500元/月)，一個廚師(3000元/月)，一個小工(2000元/月），一個月下來，人員工資大約9500元，預留兩個月的工資是19000元。
5、周轉資金
一般來說，開店之初的啟動資金至少是店面租金的5倍，所以預留的啟動資金應該是7500元。
餐飲每天的成本合算怎麼做
食材的成本加上人工費以及場地租借費用，另外還有一個額外預算，就是一些副業例如推廣這方面的開銷，總算起來就是餐飲每天的成本合算！希望我的回答對你有所幫助！
餐飲行業的成本預算怎麼做？
可以根據同比情況和環比情況測算，也可在年度目標分解中測算，還可以根據周運營曲線規律測算，也可以根據月均或者季均里前廳後廚的常規耗量測算。主要看你對的是哪一個方面，想怎麼切入，用於哪一方面了！
餐飲店的成本構成是怎樣的
餐飲業成本結構餐飲業的成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業務中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷（又稱為經常費）。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等；經常費則是所謂的租金、水電費、設備裝璜的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。由此可知，餐飲成本控制的范圍，也包括了直接成本與間接成本的控制；凡是菜單的設計、原料的采購、製作的過程和服務的方法，每一階段都與直接成本息息相關，自然應嚴加督導。而人事的管理與其他物品的使用與維護，應全面納入控制的系統，以期達到預定的控制目標。直按成本的控制編輯本段有效的餐飲成本控制，並非一味的縮減開支或采購低成本的原料，企圖節省支出費用，而是指以科學的方法來分析支出費用的合理性，在所有動作展開之前，規劃以年或月為單位的開銷預算，然後監督整個過程的花費是否合乎既定的預算，最後以評估和檢討的方式來修正預算，改善控制系統。①直接成本控制的步驟a.成本標準的建立所謂建立成本的標准，就是決定各項支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時的價格，但不包括處理時的人工和其他費用。食物成本比例取決於三個因素：采購時的價格；每一道菜的分量；菜單售價。b.記錄實際的操作成本餐飲業在操作上常會碰到一些意料之外的障礙，有時是人為，導致浪費，有時是天災影響原料成本，這些因素都會直接反映到操作成本上。所以真實地記錄操作過程的花費，並對照著預估的支出標准，可以立即發現管理的缺失，及時改善控制系統。影響操作成本的十大因素可歸納如下：運送錯誤；儲藏不當；製作消耗；烹調縮水；食物分量控制不均；服務不當；有意或無心的現金短收；未能充分利用剩餘食物；員工偷竊；供應員工餐飲之用。c.對照與評估一般而言，實際成本經常會高於或低於標准成本，但是管理階層該於何時採取行動來調查或修正營運狀況，則全視兩者差距的大小。當管理者在設定差距的標准時，應先評估時間的多少與先後順序，以免本末倒置，而達不到控制的真正目的。②直接成本控制的方法餐飲產品由采購原料至銷售為止，每一過程都與成本有關系，其細節則為：a.菜單的設計每道菜製作所需的人力、時間、原料、數量及其供應情形，會反映在標准單價上，所以設計菜單時要注意上述因素，慎選菜色的種類和數量。標准單價是指按照食譜中製作一道一人份的菜所需要的食物成本。計算方法是將食譜中所有成分的價格總和除以全部的分量。b.原料的采購采購過量，可能會造成儲存的困難，使食物耗損的機會增加（尤其是生鮮產品），但數量太少，又可能造成供不應求、缺貨，而且單價也隨之提高。所以准確地預測銷售、定時盤點，且機動性改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點。c.餐飲的製作製作人員一時疏忽，或溫度、時間控制不當，或份量計算錯誤，或處理方式失當，往往會造成食物的浪費，而增加成本。因此，除了鼓勵使用標准食譜和標准分量外，也可以用切割試驗來嚴密地控制食物的充分利用。d.服務的方法沒有標准器具提供使用，對於剩餘的食物沒有適當加以處理，對於食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，及延遲送食物給客人，都會造成食物的浪費和損害，影響成本，所以預先規劃妥善的服務流程，將有助於控製成本。間接成本的控制編輯本段①薪資成本的控制訓練不夠的員工，工作效率自然不高，生產率也難以提高；疲憊不堪的員工，服務的質量也會降低，而這些都會影響人事費用的支出。有效分配工作時間與工作量，並施以適當、適時......>>
怎樣做好餐飲成本核算
????5.做好發貨管理工作。發放控制是貯存控制的重點之一。發放控制的目的是按營業需要發放與需求符合的原料規格和數量，從源頭上來控製成本支出。建立嚴格的出入庫及領用制度。倉庫應設立簽字樣本，特別是貴重物品要專人領用。倉庫管理人員做好原料出入的台帳登記工作，這樣可以很明顯的看到每日經營情況與原料領出的數量比。要做到：沒有領料單，發放人員不得發放、領用；領料單填寫是不清楚，主管領導沒簽字或不符不發放；數量、金額不相符，填寫的內容與形式不符合會所財務管理制度的要求不發放等等規則。對於一些貴重的酒水，則可以採用「瓶換瓶」的方法予以控制。???? ??6、保質期的管理。餐飲部酒水、飲料、香菸等都有一定的保質期，有些物料保質期短，所有倉儲必須有標簽，並規定一定的保持預期，如飲料保質期前若干天必須處理。???? ??7、建立嚴格的報損丟失制度。對於原料、菸酒的變質、損壞、丟失制訂嚴格的報損制度，如餐具等制訂合理的報損率，超過規定部門必須分析說明原因，並與部門獎金考核掛鉤。???? ?? 8、月底盤點要點。盤存是一項細致的工作，是各項分析數據的基礎。盤存的准確與否，也影響了成本的准確度。在做盤存時，首先一個原則是先對實物後對帳；其次是要盤存在庫的原材料數量，更要細致盤點在用的食品原材料數量；其三是要盤存在庫飲料、在用飲料酒水（如開瓶已用未用完的數量）。二、生產環節-標准化作業控制損耗???? ??對於生產環節的控制，主要工作是建立標准體系。建立標准就是對生產質量、產品成本、製作規格進行數量化，並用於檢查指導生產的全過程，隨時消除一切生產性誤差，達到控制管理的效能。標准成本與標准菜單。標准成本的制定，為了保證菜餚在製作、加工過程中，能夠按規定的份量和比例出品，並實現期望的毛利率。而標准菜單的制定，可以保證廚房工作的有序，並贏得期望的毛利。標准成本和標准菜單，是會所的質量保證。???? ??編制廚房生產標准食譜。編制廚房原料生產加工的標准凈料率和熟制率。對新購進、從未使用過的原材料，應測試其凈料率和熟制率是否符合成本管理的要求和需要。標准食譜的內容應包括菜點名稱、製作份數、份額大小、投放原料的名稱、規格、數量，需要的生產設備，詳細的製作程序、時間、溫度和方法等。標准食譜不僅控制了各種原料的投放數量和規格，還嚴格控制了產品質量。關注價格信息的變動，實行毛利率預警制度。廚房針對不同季節的原材料價格變動情況，定期預報價格變動並提前調整出品價格，有效穩固了毛利率。從某些方面來說，一家成熟的飯店，其毛利率的控制水平，體現了餐飲管理的成熟度。操作過程中的監控。建立生產標准和控制方法，分別對加工、配製、烹調三環節操作標准制訂有效可行的控制方法。對某些經常容易出現生產問題的環節重點管理、重點檢查。提高各種原材料的綜合利用率，可以對各種半成品的利用，物盡其用，降低損耗；對邊角料加以再利用，使原料的利用率達到最大化，更有效的控製成本。降低原料成本與烹調師效益掛鉤，杜絕加工過程的浪費。在平時杜絕浪費這一點上抓住一個關鍵——把握生產過程中的原料控制和加強生產原料的控制，有利於使使加工技術更加合理，減少原料加工過程中的浪費，以及有利於加強原料加工及菜餚製作過程的控制，減少了短少的機會。三、控制餐具破損和易耗品成本。餐具的損耗率控制是餐飲成本管理的重要組成。在餐具的破損控制上，制定了三級流程式控制制制度，專人負責，層層把關：備餐間不發破損餐具，洗滌間不收破損餐具，前台服務不出破損餐具，抓住餐具破損的三個環節點，各個環節對到本崗位的餐具進行把關，如發現有破損的餐......>>
會議餐飲費用預算如何做？
參照上年數據，根據本年工作多少上浮或下降一定比例。
餐飲店投資預算怎麼做？
二、租金預算開餐飲店，選擇店面要周全考慮，包括公共設施、車位、垃圾台等都要預算清楚。當投資者不太了解某個地段租金情況時，可參照周圍出租費用行情。三、裝修、設備費用預算餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅緻為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便於油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。在估算設備、設施費用時，還應包括運輸費和安裝調試費。設施和設備包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。四、勞動力成本預算飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標准乘以人數來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標准可供參考。五、店面運營費用運營費用包括營銷費用、廣告費用、采購費用等等，也就是人們經常所說的流動資金。一般來講，需要准備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。如果你的資金有限，那麼你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。
剛開了一家餐飲店，怎麼進行成本計算？
成本計算是很多開店老闆的一個心頭病，因為限制在價錢和量的問題上容易糾結。不知道你的餐飲店具體是賣的什麼東西呢？我這邊做奶茶的有一套成本計算方法不知道有沒有能幫助你呢？具 *** 置看
深圳姚氏餐飲集團
地址：寶安區寶源路名優工業品展示采購中心b2座401室
開家小餐館 成本怎麼算
開小餐館最主要就是門面租金，裝修，水電及人員工資的費用了，當然還有菜品的成本，現在開小餐館做餐飲我不是特別推崇，因為競爭太大了，我個人覺得做小本生意還是找一些有特色的且市場廣闊的產品會好一些，我之前就見過一個用模具在牆上繪畫的東西，畫做在牆上很大氣，讓原本冰冷的牆生動起來了，那畫好像叫天一背景，我感覺以後那畫應該會逐漸流行起來，前景很不錯。
餐飲利潤計算公式
最佳答案你可以用以下的方法來計算利潤和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤. 2.變動成本水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜餚二.營業額/(每天)/月三.單位毛利潤率%=售價-原料成本.四.保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率%例如;當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%. 固定開支;12000元/月=400元/天. 純利潤=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡點=每天的營業收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.當然還要具體的細計算. 記帳就是記流水賬，也就象記事本一樣，要認真詳細（最好去買一個賬本），要記現金收支、存貨（菜、半成品）、銷售記錄、設備記錄等都要記。如果你不嫌麻煩而且會記賬，那麼建議你去買本賬本（三欄式的），自製一本應收賬本。一般文具店都有賣的。這種賬本很簡單，而且還很容易懂。只要你在目錄里寫上你供應商的名字，後面是有個讓你寫第幾頁的。而且這種賬本是可以拆分的。當你一頁記滿了你可以拆了在放一頁進去。這樣做就很清楚明了了。 記下一個月每天的營業額A和每天的開支B.月底盤存,看剩下的菜,米,油等等按進價值多少錢C.一個月的工人工資,房租水電是多少D。 計算公式如下: A*30天-B+C-D最簡單的，每天的收入（要建銀行和現金帳），減去你進貨的成本（例如采購回來的菜、酒之類的），再減去你的費用（如房租等），大致等於你賺了多少，還有很多細節的東西。比如稅方面的。 先分幾個部分：收入（每日營業額），成本（購買菸酒菜及調料的支出），雜支（水電氣，房租電話，還有紙杯，餐巾紙等等），人工費（工人工資等），每日結賬公式： 利潤=收入-成本-雜支-人工。 設計的菜單一式三份，單號連續，標明金額 收款的一份，廚師房一份，記賬的一份。晚上三份一塊交。 貨物購買單（價格、數量),必須有廚房的收到簽字聯，購買人的簽字 另外你必須管廚師房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜計算今天各種材料實際用多少，上下差不多就可以了，差的多必須開會找原因。 提問人的追問 2011-04-14 20:40 你的這個模式不適合我的情況 團隊的補充 2011-04-14 20:44 請問你有電腦入賬呢還是手工的登記呢？如果是有電腦的話，簡單的可以在Excel表格里做最省事了，如果是手工登記的話，也可以做個小手工帳。沒有電腦的話，你買會計那種實物帳頁來做比較方便，根據你的實際入庫、出庫票據來填寫 求餐飲行業計算成本的方法？要具體點。 一、應制定嚴格規范的采購制度和監督機制，以控制采購成本。 在餐飲行業，采購人員往往被員工暗地裡稱為"肥差"，在一些制度體系不規范的企業采購人員"吃拿卡要"的現象很多，餐飲企業多為私營企業，家族式管理的居多，面對這些現象，許多老闆就安排自己的親信來擔任采購職務，他們認為如果自己人也有問題好歹也是"肥水不流外人田"，而並沒有一套現代企業制度和監督管理體制，對於每天到底應該賺多少錢自己也不是很清楚，所以餐飲企業應制訂以下采購制度： 1、建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本酒樓的經營收支、物資儲備情況確定物資采購量，並填制采購單報送采購部門。采購計劃由采購部門制訂，報送財務部經理並呈報總經理批准後，以書面方式通知供貨商。 2......>>
9. 我想開一個一般的快餐店要多少錢
開一家中餐廳開銷包括店鋪的租金、店鋪的裝修、設備的購買、材料的購買、水電氣、薪資等的費用。其中店鋪的租金按照開店的地理位置來決定，如果在繁華的低端，則店租高，另外，還有店面的裝修，10-20萬，設備的購買需要花費5萬，食材需要1.5萬，而零零碎碎的費用，則加起來為10萬元，所以，總共是38萬。
需要投入的資金包括以下幾個方面：店面租金、裝修費用、設備采購費用、首批原材料進貨費用、水電雜費、人員工資以及流動資金等等。
店面租金：快餐店店面面積不能太小，店面位置要位於寫字樓或者公司樓群附近，這些地段的房屋房屋租金都高。
店面裝修：裝修是決定店面風格和品味的重要因素，快餐店裝修包括店面裝修和室外門頭裝修，您可以自行決定裝修規格。其實裝修方面的水分還是很多的，如果請的專業設計團隊裝修的話，一般都需要十幾二十萬元。
設備采購費用：購置廚房用具和快餐展示台，這部分也是耗費資金的，尤其是快餐展示台，在購置的時候應該考慮其功能性問題，是否有保溫功能，使用年限是多少。設備采購費用也要四五萬。
首批原材料費用：將原材料購置齊全，包括各種調味料和瓜果蔬菜、葷腥素菜等等，資金預算有1.5萬元。
其他費用：不管是人員工資還是水電費用，抑或流動資金，也需要一筆數字的價錢，預算其為10萬元。
開個快餐店需要注意事情：
1、品類競爭有紅海，有藍海
先從品類的競爭上來看，現黃燜雞米飯、快炒類的炒飯、炸雞漢堡、各類蓋澆飯、拌飯林林總總、數不勝數。品類的共性特點就是高頻低價，口味適應性很強，消費者的接受度高；採用比較低廉的肉類食材，降低主食材和輔助食材的成本。
2、選擇品類，跟著旺鋪走
在選擇品類的時候，要避開競爭激烈的紅海品類，去尋找所在的區域市場上的藍海品類。快餐店的技術門檻是低的，要跨品類。
3、做出單品殺手
是把家常菜菜單的旺銷菜品獨立出來，做成單品主打店。通過市場上人們熟悉一個單品來拉動產品。
10. 在農村開一家快餐店需要多少投資費用該如何選址