A. 市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出來7兩，利潤哪來
生牛肉38元/斤，醬牛肉55元/斤，煮出來7兩，利潤在哪？首先可以肯定的是，這個醬牛肉價格實在是低，離得離譜，因為正常賣鹵肉的，包括醬牛肉，利潤至少在40%以上，這是一般正常情況，不然除去各種本錢，賺不到錢，誰干？
正常來說，賣鹵肉的利潤至少40%以上，也就是說至少要賣70元以上才正常。先來普及下常識，因為牛肉水分大，正常一斤生牛肉鹵出來有4-7兩之間，可以說重量要減一半，所以像題主所說的，38一斤生牛肉，鹵出來7兩而賣55元的話，相當於7兩毛利潤12元左右，再除去成本，賣一斤只賺幾塊錢，這生意沒人會干。
現在錢難賺，不同行業都有欺騙消費者的，有些黑心商家，就會進一些劣質牛肉賣，或者上面說到的進口僵屍肉，凍多少年了咱也不知道，因為一直在冷凍著，並且特別像這種鹵牛肉，我們普通人，根本分辨不出來肉質如何，劣質的肉，價格肯定是便宜許多，自然成品賣的也便宜。
最後一種可能就是，賣肉的老闆真的是為了吸引人氣而做的促銷，這也不是不可能，特別是新開的店，為了漲人氣，剛開始不惜成本賣便宜些促銷，也是有可能的。
總結：針對題主所疑惑的問題，我覺得就會有這幾種可能，其實做買賣嗎，不賺錢誰干？不可能是賠本賺吆喝的，那麼基本上就是其它那幾種原因了，不賺錢的事，誰干？是吧
B. 市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出來7兩，利潤哪來
我自己開過很長時間的飯店，也在大大小小的餐飲店打過工，我身邊的朋友基本都是干餐飲的，這其中就有做牛肉麵和醬牛肉的。
市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出7兩，利潤哪來？
一，牛肉的進貨渠道
市場上售賣的38一斤的生牛肉，這是新鮮的牛肉的價格，一般鹵肉店進的牛肉都是進口的冷凍貨。一般凍貨按品質的不同，一箱40斤批發的價格在800——1000之間。我那個做牛肉麵和醬牛肉生意的朋友，基本進的都是凍貨。或者新鮮的牛肉和凍貨摻雜在一起製作。
價錢其實才是硬道理，只要低於75塊錢一斤的醬牛肉，那麼基本都會存疑的。因為一般生牛肉做熟以後也就在一斤出四兩多一點，因為現在牛肉的含水量特別大。如果低於75塊錢一斤的售價，不是肉上下了功夫，就是煮肉時添加了什麼。
醬牛肉賣到55元一斤，這裡面多少都要些貓膩，不是牛肉來源有問題，就是鹵肉時添加了增重的食材。否則賣這個價就是「賠本賺吆喝」。
C. 醬牛肉一般多少錢一斤
好的醬牛肉自己做用上腦大約一斤肉出六兩半,腰窩筋多的部位一斤只能出半斤.
以一般家庭常用的高壓鍋,大約是26-32厘米直徑的.一次製作最多10斤左右.十斤肉用肉料好的料包成本大約十元左右,自己配的最簡配方(良姜,山奈,丁香,桂皮)加上醬和醬油以及酒和鹽成本也在九元以上.用手打醬油成本就在40元左右了.
目前北京市場上醬牛肉用的常用部位在20-24元一斤.
用煤氣煮需要大約3-4元煤氣費.用電也在4元左右.
十斤鮮肉出成約六斤到六斤半.
肉220元,料12元,能源4元.不算人工成本在40元一斤
這是我自己做的時候計算的成本.
你參考一下.
這個是別人的回答，不同地方差別還是蠻大的。
D. 牛肉醬都好貴啊，為什麼那麼貴啊
因為成本上來了，牛肉變貴了，人工費貴了，然後這些加成就會實現在消費者身上，最終在消費者身上提現因此我們感覺牛肉醬變貴了，所以我都很少吃牛肉醬了
E. 市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出來7兩，利潤哪來
都說買的沒有賣的精！也就是賠本的買賣沒人做。對於市場上賣的55元一斤的醬牛肉，我肯定是不會買的。毫無疑問，這個醬牛肉一定有問題。只要低於成本銷售的食品，除了用劣質食材。就是添加了化學添加劑。這是不容置疑的。
現在生牛肉38元一斤，用來做成醬牛肉以後，每斤賣55元？利潤在哪裡？
做醬牛肉，如果燉的亂乎點，一斤生牛肉可以出半斤醬牛肉，如果燉的硬一點，一斤生牛肉可以出七兩醬牛肉，要是按照一斤生牛肉出七兩醬牛肉算，牛肉的成本就是54元，這還不算人工費，煤氣費，調料費。那麼商家賣55元一斤，這就是個賠本的生意。難不成這個店家腦袋有問題嗎？
我們以後再購物時，千萬不要貪小便宜，尤其是入口的食品，只要價格低於成本，那就有貓膩，還是多加註意為好。
——最後總結:關於市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出來七兩，利潤哪來？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。
F. 市場上醬牛肉55一斤，自己做需要多少
眾所周知，牛肉的營養價值非常的高，同時牛肉對於孩子來說有著很大的好處，不過市場上的醬牛肉要55塊錢一斤，自己做也差不多是這個價，接下來小編就為大家介紹一下。
三、結語
最後小編想說醬牛肉的口感是非常的好，同時也能夠讓大家快速的吃到，因此大家在市面上購買的時候，盡量詢問清楚肉的材質以及價格，盡量貨比三家，這樣才能夠保證大家購買到的牛肉是非常的健康，而且安全的。
G. 某單位醬制牛肉,購入生牛肉5千克,13元千克,醬成的牛肉為3千克,此醬牛肉的單位成本是多少
牛肉13元1公斤。5公斤牛肉65元。(你的牛肉很便宜。)
這只是牛肉的成本。再加上配料，各種佐料。
再加上水電煤氣。這些的成本最少在十元左右。
所以做成的醬牛肉的成本在75元左右。
和你成品的牛肉的3公斤沒關系。因為現在說的是成本。你的歷品牛肉。如果在市場的價格可能在40元以上。
H. 市場上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出來7兩，利潤從哪來
鹵肉店中購買的鹵牛肉55一斤，而我們在超市中購買的生牛肉只有38一斤，我們感覺到這些鹵肉店的利潤很低，但是鹵肉店和超市的牛肉都是批發的，並且很多都是進口的牛肉，而且批發的量比較大，所以整體上牛肉購買的比較便宜，所以才會有利潤。
另一方面，鹵肉店在賣鹵牛肉的同時，還會賣一些其他的產品，所以整體上鹵肉店的利潤還是比較大的，所以利潤很高。因此，在賣牛肉的基礎上，加上一些其他的東西進行售賣，整體上就有了利潤。
綜合來講，鹵肉店的利潤就是通過這些地方出來的，因為他們購買的牛肉多，並且都是進口牛肉，所以整體上的批發價格比較低，再加上通過加工，然後提高價格售賣，利潤就高了。並且在賣鹵牛肉的同時也售賣一些其他的東西，所以整體上就會有些利潤。